Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Bún vịt xáo măng Cách Nấu Bún Vịt Xáo Măng | Thơm Ngon Nức Mũi

BúN VịT XáO Măng

Giới thiệu

Đầu bếp :

Cooky Vietnamese Cuisine Chef

Cách Nấu Bún Vịt Xáo Măng | Thơm Ngon Nức Mũi

Bún vịt xáo măng vừa lạ miệng vừa quen thuộc, thích hợp thưởng thức trong những ngày se lạnh. Với phần thịt vịt chín mềm, đậm vị, nước dùng thanh ngọt, thơm thơm, hơi béo. Mùi măng thơm nức mũi cùng mùi gừng nóng ấm. Tất cả hòa quyện thành món ăn hoàn hảo.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thịt vịt 700gr

Măng tươi 400gr

Nước mắm 2 muỗng canh

Đường 1 muỗng canh

Bột ngọt 1 muỗng cà phê

Hành tím băm 2 muỗng canh

Đầu hành lá 1 muỗng canh

Gừng 10gr

Rượu trắng 50ml

Hành lá 10gr

Bún tươi 500gr

Rau sống 300gr

Muối 1 muỗng canh

Hạt nêm 1 muỗng canh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên, cho 700grí thịt vịt vào âu, thêm vào 50ml rượu trắng, 1 muỗng canh muối, 10gr gừng đập dập. Sau đó chà sát da vịt để khử mùi hôi, rồi đem đi xả sạch với nước. Chặt thịt vịt thành từng miếng vừa ăn.

* Bước 2

Ướp vào thịt vịt 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, ướp trong vòng 15 phút cho thịt thấm gia vị.

* Bước 3

Trong khi đợi thịt thấm, bắt chảo lên bếp phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, cho 400gr măng tươi đã được luộc sẵn, xé sợi nhỏ vừa ăn vào xào sơ, nêm thêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm xào cho tấm gia vị.

* Bước 4

Tiếp đó, bắt chảo lên bếp, cho dầu vào chảo đun nóng, cho thịt vịt đã ướp vào chiên ngập dầu đến khi vàng 2 mặt thì vớt ra.

* Bước 5

Phi thơm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh đầu hành lá băm, trút thịt vịt đã chiên vào đảo sơ, đổ vào 1 lít nước lọc sâm sấp thịt, rồi hầm trong vòng 30 phút cho thịt mềm. Kế tiếp, cho phần măng xào vào hầm tiếp 10 phút, sau đó tắt bếp.

* Bước 6

Pha nước chấm: Cho 3 muỗng canh nước mắm vào chén, 1 muỗng canh nước cốt chanh, thêm 1,5 muỗng canh đường khuấy tan, cho tiếp 1 muỗng canh gừng băm nhỏ, 1/2 muỗng canh ớt băm,

* Bước 7

Cho bún tươi vào tô, cho thịt vịt và măng lên trên rồi múc nước dùng chan vào, rồi rắc hành lá lên trên. Món ăn được dùng kèm với rau sống và chấm với nước mắm gừng.