Miến Xào Lươn

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách làm Miến Xào Lươn nấm mèo và rau củ, cho bữa sáng

Miến lươn xào, cầu kì như một nghệ thuật. Cuối tuần hay dịp nghỉ ngơi, đại gia đình quây quần, chỉ một món này thôi cũng đủ làm nên cả bữa tiệc.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Miến ngâm trong nước lạnh mềm, cắt ngắn, để ráo nước.

* Bước 2

Hành lá rửa sạch, cắt ngắn đoạn 3cm.

* Bước 3

Giá đỗ và hẹ cho vào nước muối pha loãng ngâm 5 phút, hành tím cắt mỏng.

* Bước 4

Trứng gà đập ra chén, đánh nhuyễn.

* Bước 5

Nấm mèo ngâm nở rửa sạch, cắt sợi nhuyễn.

* Bước 6

Cà rốt rửa sạch, bào sợi mỏng.

* Bước 7

Lươn rửa sạch, mổ bỏ ruột, cắt khúc nhỏ, ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt ướp khoảng 10 phút, sau đó xào lươn chín xém cạnh và để lươn ra dĩa riêng.

* Bước 8

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng cà phê dầu ăn, khi chảo nóng cho hành tím đã cắt mỏng vào phi thơm hành tím, sau khi hành tím đã hơi vàng thì cho trứng đã khuấy ở tô đổ vào chảo chiên sơ rồi cho miến vào xào săn với lửa lớn,

* Bước 9

Sau đó cho cà rốt, nấm mèo vào xào khoảng 5 phút rồi cho giá đỗ, hẹ và lươn và cho thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào chảo miến và trứng xào thêm 3 phút nữa rồi tắt bếp.