Rạm Rang Lá Lốt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Ngọc Bảo

Cách Làm Rạm Rang Lá Lốt | Đơn Giản, Thơm Phức

Rạm Rang Lá Lốt - món ăn ngon cơm và là món nhậu lai rai cực chất, cực hấp dẫn. Cách làm rạm rang lá lốt đơn giản, rạm rang giòn, bùi ngậy, hương lá lốt thơm phức rất đặc trưng, khiến ai ăn thử đều khó mà quên cho được. Ở trong Nam, tháng 10 âm lịch là đúng vào mùa rạm rộ lên, các bạn có thể mua về làm thử món rạm rang lá lốt thơm ngon này nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

300 Gr

Rạm

150 Gr

Lá lốt

2 Muỗng cà phê

Dầu ăn

1 Muỗng cà phê

Hạt nêm

1/4 Muỗng cà phê

Bột ngọt

1/2 Muỗng cà phê

Đường trắng

1/2 Muỗng cà phê

Ớt bột

1 Muỗng cà phê

Tỏi

Dụng cụ chế biến

Chảo, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trước khi làm rạm rang: Đem con rạm xóc với nước nhiều lần cho sạch vỏ. Tách mai và yếm rạm, khều lấy gạch và trứng (chú ý giữ nguyên lớp gạch béo trên lưng rạm). Cho rạm đã tạch yếm vào âu và ướp rạm với 1/2 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê đường và 1/4 muỗng cà phê bột ngọt.

* Bước 2

Ngâm lá lốt với nước muối pha loãng khoảng 3-5 phút, sau đó, để ráo nước và cắt nhuyễn lá lốt.

* Bước 3

Cách làm rạm ram lá lốt: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng cà phê dầu ăn, khi dầu trong chảo sôi thì cho 1 muỗng cà phê tỏi băm vào xào khi tỏi đã có mùi thơm thì cho rạm đã ướp vào đảo đều khoảng 10 phút cho rạm chín và giòn đều cho vào chảo thêm 1 muỗng cà phê bột nêm, 1/2 muỗng cà phê ớt bột và 1/2 muỗng cà phê đường vào chảo. Tiếp theo cho lá lốt đã cắt nhuyễn vào nồi trộn đều rồi tắt bếp.

* Bước 4

Cho rạm rang lá lốt ra đĩa, dùng với cơm nóng hoặc dọn lên làm món nhậu bia rượu đều rất tuyệt vời.Vì lá lốt rất nhanh chín, nên khi làm rạm ram lá lốt nhớ xào nhanh tay trong thời gian ngắn thôi nhé. Có cách làm rạm rang này rồi không sợ cuối tuần bị thiếu mồi nữa.