Phở Trộn Kiểu Thái

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linh Tuyết

Cách làm phở trộn kiểu Thái

Món phở trộn kiểu Thái thanh đạm sẽ thích hợp cho bữa trưa nhanh gọn, bữa tối nhẹ bụng hay cho những ai muốn nhanh lấy lại vóc dáng. Sợi phở còn giữ được độ dai, có vị chua thơm nhè nhẹ của nước cốt chanh và nước mắm tỏi ớt cay xè. Sự kết hợp của nhiều rau củ tươi giòn, đầy màu sắc hấp dẫn và vị chua chua ngọt ngọt vừa miệng đảm bảo sẽ khiến bạn mê tít. Với dưa leo, cà chua, chanh tươi hay tôm nõn, những thực phẩm giàu dinh dưỡng nhưng lại hỗ trợ tốt cho việc giảm cân, bạn hoàn toàn yên tâm có thể "chén" thỏa thuê mà không lo tăng cân!

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

200 Gr

Bánh phở

1 Trái

Dưa leo

1 Củ

Cà rốt

5 Trái

Ớt

50 Con

Tôm tươi

1 Củ

Hành tây

1 Trái

Chanh

5 Trái

Cà chua bi

2 Muỗng canh

Tỏi băm

2 Muỗng canh

Đường trắng

4 Muỗng canh

Nước mắm

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp, tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm phở trong nước lạnh 30 phút cho mỳ nở mềm. Vớt mỳ ra rửa lại lần nữa cho sạch rồi để ráo. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu rồi đem luộc sơ trong nồi nước có thả ít muối. Ngay khi thấy thịt tôm chuyển màu thì vớt tôm ra đĩa.

* Bước 2

Dưa leo gọt đầu, xoa nhựa rồi bổ làm tư. Cắt bỏ phần ruột mềm ở giữa rồi cắt lát mỏng. Cà chua bổ làm tư. Cà rốt thái sợi mỏng. Hành lá thái nhỏ. Hành tây thái mỏng, đem ngâm trong nước đá cho bớt hăng.

* Bước 3

Ớt bỏ hạt, bằm nhỏ. Rau mùi thái nhỏ. Chuẩn bị một bát con, cho tất cả các nguyên liệu gồm: 4 muỗng canh nước mắm; 2 muỗng canh đường; 2 muỗng canh tỏi băm; ½ muỗng canh nước cốt chanh; 3 muỗng canh ớt đỏ cắt nhỏ vào trộn đều.

* Bước 4

Đun sôi nồi nước, thả phở vào luộc sơ chừng 30 giây thì vớt ra cho vào âu nước lạnh để giữ sợi phở dai. Gắp phở ra đĩa sâu lòng, xếp thêm tôm, dưa chuột, cà rốt, cà chua, hành tây và rau thơm lên trên mặt. Phần nước trộn phở có thể để riêng ra bát hoặc rưới lên trên mặt tùy ý (nhưng nên dùng phở ngay khi trộn).