Cháo Cá Chẽm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhật Hạ

Cách nấu cháo cá chẽm

Trời lạnh, bát cháo cá nóng hổi, óng ánh màu vàng của hành phi, ấm nồng mùi tiêu cay quyện mùi thơm hăng hăng của tía tô, thì là…Như vậy làm sao ta có thể cưỡng nổi.

Dụng cụ chế biến

Nồi, muỗng, dao, thớt, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo, nếp vo sạch để ráo, sau đó rang gạo trong nồi cho khô và se lại, nhưng không vàng.

* Bước 2

Cá làm sạch, cắt khoanh. Ướp nữa muống canh đường và một muỗng cà phê muối khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo, lăn qua lớp bột bắp.

* Bước 3

Nấm rơm cắt gốc, làm sạch, rửa rồi cắt đôi, để ráo.

* Bước 4

Cho 1 lít nước và nếp vào nồi nấu sôi trong lửa lớn, vớt bọt, đậy nắp và hạ lửa, đun tiếp khoảng 1 giờ cho tới khi gạo nhừ và sánh (nếu cháo đặc quá thì thêm nước). Khi cháo đã nhừ nêm nếm đường, muối, nước mắm, hạt nêm.

* Bước 5

Tiếp tục cho cá vào, đun thêm từ 2 -3 phút, vớt bọt, khi thịt cá từ màu trong chuyển sang màu đục thì tắt bếp. Cuối cùng cho nấm rơm, dầu ăn vào, khuấy nhẹ tay.