Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ bún tươi sợi nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ bún tươi sợi nhỏ

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún thịt nướng chả giò

Bún thịt nướng chả giò

Cách Làm Món Bún thịt nướng chả giò của Hoàng Ngọc

Mình làm đầy đủ cả thịt nướng & chả giò. Nếu muốn tiện hơn bạn mua chả giò gói sẵn nha.

Nguyên liệu

1 kg

thịt heo xay hoặc 300g thịt xay và 700g thịt nạc dăm

2 củ

cà rốt

1 miếng

đu đủ xanh

3 tai

nấm mèo

1

trứng gà

Rau: xà lách, rau thơm các loại, giá sống, dưa leo

Hành lá, hành tím

Ớt, tỏi, chanh

Đậu phộng rang bỏ vỏ

1 kg

bún tươi sợi nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gói chả giò trước nha. Mình hay làm nhiều rồi cất ngăn đông, dùng dần. Nếu làm cất như mình thì không cho hành tím vào thịt vì sẽ bị nồng mùi hành, thay bằng hành phi. 300g thịt xay, 1 củ cà rốt thái sợi, 1/2 chén nấm mèo xắt nhỏ, 1 trứng gà, ít hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay.
Gói chả giò trước nha. Mình hay làm nhiều rồi cất ngăn đông, dùng dần. Nếu làm cất như mình thì không cho hành tím vào thịt vì sẽ bị nồng mùi hành, thay bằng hành phi. 300g thịt xay, 1 củ cà rốt thái sợi, 1/2 chén nấm mèo xắt nhỏ, 1 trứng gà, ít hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay. Gói chả giò trước nha. Mình hay làm nhiều rồi cất ngăn đông, dùng dần. Nếu làm cất như mình thì không cho hành tím vào thịt vì sẽ bị nồng mùi hành, thay bằng hành phi. 300g thịt xay, 1 củ cà rốt thái sợi, 1/2 chén nấm mèo xắt nhỏ, 1 trứng gà, ít hành lá cắt khúc, 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay.

* Bước 2

Trộn đều tất cả rồi dùng bánh tráng bía cuốn lại (bánh tráng phơi sương). Bánh tráng bía khi để ngăn đông sẽ không dính với nhau. Nếu dùng bánh tráng thường thì bạn pha ít giấm vào nước rồi xoa ướt bánh lúc cuốn, chiên sơ chả giò trước khi trữ đông nha. Cho vài giọt chanh vào dầu rồi chiên sơ chả giò trước, khi ăn sẽ chiên lần 2 hoặc cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 5’ cho giòn.
Trộn đều tất cả rồi dùng bánh tráng bía cuốn lại (bánh tráng phơi sương). Bánh tráng bía khi để ngăn đông sẽ không dính với nhau. Nếu dùng bánh tráng thường thì bạn pha ít giấm vào nước rồi xoa ướt bánh lúc cuốn, chiên sơ chả giò trước khi trữ đông nha. Cho vài giọt chanh vào dầu rồi chiên sơ chả giò trước, khi ăn sẽ chiên lần 2 hoặc cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 5’ cho giòn. Trộn đều tất cả rồi dùng bánh tráng bía cuốn lại (bánh tráng phơi sương). Bánh tráng bía khi để ngăn đông sẽ không dính với nhau. Nếu dùng bánh tráng thường thì bạn pha ít giấm vào nước rồi xoa ướt bánh lúc cuốn, chiên sơ chả giò trước khi trữ đông nha. Cho vài giọt chanh vào dầu rồi chiên sơ chả giò trước, khi ăn sẽ chiên lần 2 hoặc cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 5’ cho giòn. Trộn đều tất cả rồi dùng bánh tráng bía cuốn lại (bánh tráng phơi sương). Bánh tráng bía khi để ngăn đông sẽ không dính với nhau. Nếu dùng bánh tráng thường thì bạn pha ít giấm vào nước rồi xoa ướt bánh lúc cuốn, chiên sơ chả giò trước khi trữ đông nha. Cho vài giọt chanh vào dầu rồi chiên sơ chả giò trước, khi ăn sẽ chiên lần 2 hoặc cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 5’ cho giòn.

* Bước 3

Thịt ba chỉ hoặc nạc dăm thái lát mỏng, 700g thịt ướp với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sả xay, ít mè trắng. Cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 10’ là chín, muốn vàng hơn thì nướng thêm 3-5’.
Thịt ba chỉ hoặc nạc dăm thái lát mỏng, 700g thịt ướp với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sả xay, ít mè trắng. Cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 10’ là chín, muốn vàng hơn thì nướng thêm 3-5’. Thịt ba chỉ hoặc nạc dăm thái lát mỏng, 700g thịt ướp với 2 củ hành tím băm, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh sữa đặc, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng canh sả xay, ít mè trắng. Cho vào nồi chiên không dầu 200 độ 10’ là chín, muốn vàng hơn thì nướng thêm 3-5’.

* Bước 4

Pha mắm: 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Nấu tan đường, để nguội rồi cho ớt tỏi băm vào. Làm mỡ hành: cho hành lá và dầu vào chén, cho vào microwave 1’. Phi hành tím vừa vàng, vớt hành phi ra chén cho giòn. Đậu phộng rang giã dập.
Pha mắm: 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Nấu tan đường, để nguội rồi cho ớt tỏi băm vào. Làm mỡ hành: cho hành lá và dầu vào chén, cho vào microwave 1’. Phi hành tím vừa vàng, vớt hành phi ra chén cho giòn. Đậu phộng rang giã dập. Pha mắm: 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Nấu tan đường, để nguội rồi cho ớt tỏi băm vào. Làm mỡ hành: cho hành lá và dầu vào chén, cho vào microwave 1’. Phi hành tím vừa vàng, vớt hành phi ra chén cho giòn. Đậu phộng rang giã dập. Pha mắm: 2 muỗng canh nước sôi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm. Nấu tan đường, để nguội rồi cho ớt tỏi băm vào. Làm mỡ hành: cho hành lá và dầu vào chén, cho vào microwave 1’. Phi hành tím vừa vàng, vớt hành phi ra chén cho giòn. Đậu phộng rang giã dập.

* Bước 5

Ngâm đồ chua: đu đủ xanh và 1 củ cà rốt bào sợi mỏng, pha nước đường muối giấm cho chua nhẹ & hơi ngọt, cho đu đủ cà rốt vào ngâm. Nên ngâm từ hôm trước để kịp chua. Rau sống thái nhỏ vừa, trộn cùng giá sống, dưa leo thái nhỏ.
Ngâm đồ chua: đu đủ xanh và 1 củ cà rốt bào sợi mỏng, pha nước đường muối giấm cho chua nhẹ & hơi ngọt, cho đu đủ cà rốt vào ngâm. Nên ngâm từ hôm trước để kịp chua. Rau sống thái nhỏ vừa, trộn cùng giá sống, dưa leo thái nhỏ. Ngâm đồ chua: đu đủ xanh và 1 củ cà rốt bào sợi mỏng, pha nước đường muối giấm cho chua nhẹ & hơi ngọt, cho đu đủ cà rốt vào ngâm. Nên ngâm từ hôm trước để kịp chua. Rau sống thái nhỏ vừa, trộn cùng giá sống, dưa leo thái nhỏ. Ngâm đồ chua: đu đủ xanh và 1 củ cà rốt bào sợi mỏng, pha nước đường muối giấm cho chua nhẹ & hơi ngọt, cho đu đủ cà rốt vào ngâm. Nên ngâm từ hôm trước để kịp chua. Rau sống thái nhỏ vừa, trộn cùng giá sống, dưa leo thái nhỏ.

* Bước 6

Rồi, ăn thôi: cho rau giá xuống dưới tô, xếp bún lên, cắt thịt và chả giò thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên. Cho 1 ít đồ chua & dưa leo thái nhỏ lên, rưới mỡ hành, rắc hành phi và đậu phộng rang. Dọn cùng chén nước mắm chua ngọt nhé ;)
Rồi, ăn thôi: cho rau giá xuống dưới tô, xếp bún lên, cắt thịt và chả giò thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên. Cho 1 ít đồ chua & dưa leo thái nhỏ lên, rưới mỡ hành, rắc hành phi và đậu phộng rang. Dọn cùng chén nước mắm chua ngọt nhé ;) Rồi, ăn thôi: cho rau giá xuống dưới tô, xếp bún lên, cắt thịt và chả giò thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên. Cho 1 ít đồ chua & dưa leo thái nhỏ lên, rưới mỡ hành, rắc hành phi và đậu phộng rang. Dọn cùng chén nước mắm chua ngọt nhé ;) Rồi, ăn thôi: cho rau giá xuống dưới tô, xếp bún lên, cắt thịt và chả giò thành miếng vừa ăn rồi xếp lên trên. Cho 1 ít đồ chua & dưa leo thái nhỏ lên, rưới mỡ hành, rắc hành phi và đậu phộng rang. Dọn cùng chén nước mắm chua ngọt nhé ;)

* Bước 7

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bún riêu cua nhà nấu

Bún riêu cua nhà nấu

Cách Làm Món Bún riêu cua nhà nấu của Bông’s house

Nguyên liệu

Nguyên liệu chính

400 gr

cua đồng xay

200 gr

thịt nạc xay

100 gr

tôm khô

4 miếng

đậu hũ

1 quả

trứng gà

500 gr

bún tươi sợi nhỏ

200 gr

chả lụa/ chả huế/ chả cây (tuỳ khẩu vị mỗi người)

Gia vị

Mắm tôm bắc

Viên

gia vị bún riêu Ông chà và

Bột nêm

Muối

Đường

Tiêu

Dầu hào

Dầu màu điều

Hành tím

Hành lá

Chanh, ớt

Rau ăn kèm

Rau muống bào

Rau chuối

Rau kinh giới

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rau rửa sạch Tôm khô ngâm nước
Rau rửa sạch Tôm khô ngâm nước

* Bước 2

Sơ chế cua đồng xay - Lọc qua cua xay với 3.5 lít nước, bỏ xác cua - Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, nếu dùng bếp từ có 9 mức độ thì để mức số 4. - Đun tới khi thấy thịt cua đông lại và nổi lên như hình
Sơ chế cua đồng xay - Lọc qua cua xay với 3.5 lít nước, bỏ xác cua - Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, nếu dùng bếp từ có 9 mức độ thì để mức số 4. - Đun tới khi thấy thịt cua đông lại và nổi lên như hình Sơ chế cua đồng xay - Lọc qua cua xay với 3.5 lít nước, bỏ xác cua - Đặt lên bếp đun lửa nhỏ, nếu dùng bếp từ có 9 mức độ thì để mức số 4. - Đun tới khi thấy thịt cua đông lại và nổi lên như hình

* Bước 3

Làm riêu cua: - Vớt thịt cua ra khay inox - Thêm thịt xay - 1 quả trứng - 50 gr tôm khô đã ngâm giã nát - Gia vị gồm: 1 tsp muối + 1 tsp đường + 1 tsp hạt nêm + 1 tsp dầu hào + 1 ít tiêu + đầu hành lá Trộn tất cả nguyên liệu cho đều rồi cho vô nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 180 độ trong 15 phút
Làm riêu cua: - Vớt thịt cua ra khay inox - Thêm thịt xay - 1 quả trứng - 50 gr tôm khô đã ngâm giã nát - Gia vị gồm: 1 tsp muối + 1 tsp đường + 1 tsp hạt nêm + 1 tsp dầu hào + 1 ít tiêu + đầu hành lá Trộn tất cả nguyên liệu cho đều rồi cho vô nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 180 độ trong 15 phút Làm riêu cua: - Vớt thịt cua ra khay inox - Thêm thịt xay - 1 quả trứng - 50 gr tôm khô đã ngâm giã nát - Gia vị gồm: 1 tsp muối + 1 tsp đường + 1 tsp hạt nêm + 1 tsp dầu hào + 1 ít tiêu + đầu hành lá Trộn tất cả nguyên liệu cho đều rồi cho vô nồi chiên không dầu nướng nhiệt độ 180 độ trong 15 phút

* Bước 4

Sơ chế các nguyên liệu còn lại - Đậu hũ: mỗi miếng cắt làm 3 chiên với nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 10 phút rồi trở mặt chiên tiếp 5 phút - Phi thơm hành củ rồi cho tiếp cà chua bổ muối vô xào, cho thêm ít đường ít muối vào cho thấm cà chua
Sơ chế các nguyên liệu còn lại - Đậu hũ: mỗi miếng cắt làm 3 chiên với nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 10 phút rồi trở mặt chiên tiếp 5 phút - Phi thơm hành củ rồi cho tiếp cà chua bổ muối vô xào, cho thêm ít đường ít muối vào cho thấm cà chua Sơ chế các nguyên liệu còn lại - Đậu hũ: mỗi miếng cắt làm 3 chiên với nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 10 phút rồi trở mặt chiên tiếp 5 phút - Phi thơm hành củ rồi cho tiếp cà chua bổ muối vô xào, cho thêm ít đường ít muối vào cho thấm cà chua Sơ chế các nguyên liệu còn lại - Đậu hũ: mỗi miếng cắt làm 3 chiên với nồi chiên không dầu nhiệt độ 180 độ trong 10 phút rồi trở mặt chiên tiếp 5 phút - Phi thơm hành củ rồi cho tiếp cà chua bổ muối vô xào, cho thêm ít đường ít muối vào cho thấm cà chua

* Bước 5

Nồi nước riêu cua: - Trút cà chua đã xào ở bước 4 + 50gr tôm khô còn lại vô nồi nước cua ở bước 1, thêm ít đường + ít muối + 2 viên gia vị nấu bún riêu + 50 gr tôm khô còn lại - Đun tới khi xôi rồi vớt xạch bọt - Cho dầu màu điều vô sau cùng
Nồi nước riêu cua: - Trút cà chua đã xào ở bước 4 + 50gr tôm khô còn lại vô nồi nước cua ở bước 1, thêm ít đường + ít muối + 2 viên gia vị nấu bún riêu + 50 gr tôm khô còn lại - Đun tới khi xôi rồi vớt xạch bọt - Cho dầu màu điều vô sau cùng

* Bước 6

Bún trụng sơ với nước xôi, cho bún ra tô thêm đậu hũ, riêu cua, chả, hành lá, chan nước lèo lên - Thêm ít mắm ruốc và rau sống là ăn được rồi - Chúc cả nhà ngon miêng 😋
Bún trụng sơ với nước xôi, cho bún ra tô thêm đậu hũ, riêu cua, chả, hành lá, chan nước lèo lên - Thêm ít mắm ruốc và rau sống là ăn được rồi - Chúc cả nhà ngon miêng 😋 Bún trụng sơ với nước xôi, cho bún ra tô thêm đậu hũ, riêu cua, chả, hành lá, chan nước lèo lên - Thêm ít mắm ruốc và rau sống là ăn được rồi - Chúc cả nhà ngon miêng 😋

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . CÁ TAI TƯỢNG chiên xù

CÁ TAI TƯỢNG chiên xù

Cách Làm Món CÁ TAI TƯỢNG chiên xù của Ngọc Cầm

Cá tai tượng là loại cá lành tính, thịt ngọt, dai, ngon nên được chế biến thành nhiều món, nhà mình thích cuốn nên mình chọn chiên xù, cá được chiên với lớp da vàng giòn rụm, thịt bên trong chín đều ngọt thơm.

Nguyên liệu

1 con 1,5kg

Cá tai tượng (cá lớn thì nhiều thịt)

Rau sống các loại (xà lách, diếp cá, húng lũi...)

1 bó

rau rừng các loại

Mắm cá cơm

Bún tươi sợi nhỏ

Dưa leo

khế

chuối chát

thơm

Dầu ăn

ớt

tỏi

gia vị

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá mua về đã được làm sạch bụng, ngâm cá trong nước có ít muối trong 10 phút để sạch các gân máu nhằm giảm bớt mùi cá, rửa sạch lại bằng nước, khứa vài đường như hình, để ra rổ ráo.
Cá mua về đã được làm sạch bụng, ngâm cá trong nước có ít muối trong 10 phút để sạch các gân máu nhằm giảm bớt mùi cá, rửa sạch lại bằng nước, khứa vài đường như hình, để ra rổ ráo.

* Bước 2

Cho dầu ăn vào chảo lớn, dầu nhiều để khi chiên cá được ngập trong dầu sẽ vàng giòn đều. - Dầu nóng cho cá vào chiên từng mặt, khi vàng hết một mặt mới trở mặt còn lại. Trong khi chờ một mặt vàng thì dùng vá múc dầu xối đều lên đầu, mình cá, mục đích làm cho những chỗ thịt cá dày cũng được chín đều. -
Cho dầu ăn vào chảo lớn, dầu nhiều để khi chiên cá được ngập trong dầu sẽ vàng giòn đều. - Dầu nóng cho cá vào chiên từng mặt, khi vàng hết một mặt mới trở mặt còn lại. Trong khi chờ một mặt vàng thì dùng vá múc dầu xối đều lên đầu, mình cá, mục đích làm cho những chỗ thịt cá dày cũng được chín đều. -

* Bước 3

Trong khi chiên thì chúng ta chuẩn bị lặt rau, rửa sạch để ráo. Dưa leo, khế chua cắt nhỏ, chuối chát bào mỏng rồi ngâm ở nước muối cho bớt mủ. - Mắm cá cơm mình mua loại ngon rồi chỉ cần giã ớt tỏi, bằm thêm thơm bỏ vào là xong.
Trong khi chiên thì chúng ta chuẩn bị lặt rau, rửa sạch để ráo. Dưa leo, khế chua cắt nhỏ, chuối chát bào mỏng rồi ngâm ở nước muối cho bớt mủ. - Mắm cá cơm mình mua loại ngon rồi chỉ cần giã ớt tỏi, bằm thêm thơm bỏ vào là xong.

* Bước 4

Chiên cá vàng giòn hai mặt thì vớt ra để lên giấy thấm cho bớt dầu. Bày ra dĩa cùng đồ ăn kèm : rau sống, dưa leo... Cuốn bánh tráng hoặc không tuỳ sở thích, chấm cùng mắm cá cơm.
Chiên cá vàng giòn hai mặt thì vớt ra để lên giấy thấm cho bớt dầu. Bày ra dĩa cùng đồ ăn kèm : rau sống, dưa leo... Cuốn bánh tráng hoặc không tuỳ sở thích, chấm cùng mắm cá cơm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bún THỊT nướng

Bún THỊT nướng

Bún THỊT nướng

Đều có hương vị đặc trưng riêng tùy theo khẩu vị từng vùng miền nên cách tẩm ướp cũng khác nhau ... Món bún này có thể dùng làm điểm tâm, bữa chính hay bữa phụ đều phù hợp

Nguyên liệu

650 gr

thịt nạc dăm

100 gr

đậu phộng

10 cọng

hành lá

10 gr

tỏi

3 trái

ớt đỏ

1 kg

bún tươi sợi nhỏ

50 gr

hành tím

10 gr

sả

1 gr

bột ngũ vị hương

2 g

muối

10 gr

đường cát

35 gr

mật ong

20 gr

nước mắm

20 gr

dầu hào

12 gr

nước cốt chanh

10 gr

tương ớt

2 gr

tiêu xay

8 gr

nước màu dừa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm xốt ướp - Lấy hành tím + tỏi + sả cắt nhỏ xong cho vào máy xay cùng với 80gr nước lọc rồi xay nhuyễn & cho vào túi vải lược vắt thật khô... đã có chén nước hành-tỏi-sả - Tiếp đến để vào tô nước hỗn hợp hành tỏi: bột ngũ vị hương, muối, đường, mật ong, nước mắm, dầu hào, nước cốt chanh, tương ớt, tiêu xay, nước màu dừa. Sau đó quậy đều cho hỗn hợp được tan & hòa đều... đã có được thành phẩm nước xốt ướp
Làm xốt ướp - Lấy hành tím + tỏi + sả cắt nhỏ xong cho vào máy xay cùng với 80gr nước lọc rồi xay nhuyễn & cho vào túi vải lược vắt thật khô... đã có chén nước hành-tỏi-sả - Tiếp đến để vào tô nước hỗn hợp hành tỏi: bột ngũ vị hương, muối, đường, mật ong, nước mắm, dầu hào, nước cốt chanh, tương ớt, tiêu xay, nước màu dừa. Sau đó quậy đều cho hỗn hợp được tan & hòa đều... đã có được thành phẩm nước xốt ướp Làm xốt ướp - Lấy hành tím + tỏi + sả cắt nhỏ xong cho vào máy xay cùng với 80gr nước lọc rồi xay nhuyễn & cho vào túi vải lược vắt thật khô... đã có chén nước hành-tỏi-sả - Tiếp đến để vào tô nước hỗn hợp hành tỏi: bột ngũ vị hương, muối, đường, mật ong, nước mắm, dầu hào, nước cốt chanh, tương ớt, tiêu xay, nước màu dừa. Sau đó quậy đều cho hỗn hợp được tan & hòa đều... đã có được thành phẩm nước xốt ướp Làm xốt ướp - Lấy hành tím + tỏi + sả cắt nhỏ xong cho vào máy xay cùng với 80gr nước lọc rồi xay nhuyễn & cho vào túi vải lược vắt thật khô... đã có chén nước hành-tỏi-sả - Tiếp đến để vào tô nước hỗn hợp hành tỏi: bột ngũ vị hương, muối, đường, mật ong, nước mắm, dầu hào, nước cốt chanh, tương ớt, tiêu xay, nước màu dừa. Sau đó quậy đều cho hỗn hợp được tan & hòa đều... đã có được thành phẩm nước xốt ướp

* Bước 2

Tẩm ướp thịt - Lấy 400gr thịt nạc dăm cắt lát rồi để 40gr nước xốt ở bước 1 vào trộn cho thịt được thấm đều nước xốt, xong cho vào hộp đựng có đậy nắp cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng hoặc qua đêm - Còn 250gr thịt nạc dăm đem cắt lát rồi cho vào máy xay thịt xay nhỏ vừa & cũng để vào 60gr nước xốt ướp trộn thật đều cho thấm xốt, xong cũng cất vào hộp đựng để ngăn mát 1 tiếng hoặc qua đêm rồi mới đem đi nướng (nước xốt ướp nếu còn dư thì cất ở ngăn đông tủ lạnh)
Tẩm ướp thịt - Lấy 400gr thịt nạc dăm cắt lát rồi để 40gr nước xốt ở bước 1 vào trộn cho thịt được thấm đều nước xốt, xong cho vào hộp đựng có đậy nắp cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng hoặc qua đêm - Còn 250gr thịt nạc dăm đem cắt lát rồi cho vào máy xay thịt xay nhỏ vừa & cũng để vào 60gr nước xốt ướp trộn thật đều cho thấm xốt, xong cũng cất vào hộp đựng để ngăn mát 1 tiếng hoặc qua đêm rồi mới đem đi nướng (nước xốt ướp nếu còn dư thì cất ở ngăn đông tủ lạnh) Tẩm ướp thịt - Lấy 400gr thịt nạc dăm cắt lát rồi để 40gr nước xốt ở bước 1 vào trộn cho thịt được thấm đều nước xốt, xong cho vào hộp đựng có đậy nắp cất vào ngăn mát tủ lạnh 1 tiếng hoặc qua đêm - Còn 250gr thịt nạc dăm đem cắt lát rồi cho vào máy xay thịt xay nhỏ vừa & cũng để vào 60gr nước xốt ướp trộn thật đều cho thấm xốt, xong cũng cất vào hộp đựng để ngăn mát 1 tiếng hoặc qua đêm rồi mới đem đi nướng (nước xốt ướp nếu còn dư thì cất ở ngăn đông tủ lạnh)

* Bước 3

Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm - Bún tươi cắt vừa ăn rồi đặt vào dĩa - Rau xà lách, dưa leo cắt nhỏ, dưa kiệu hoặc cà rốt-củ cải trắng làm chua nếu có - Ớt tỏi băm nhỏ (nhiều ít tùy nhà) - Dầu hành lá - Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ - Nước mắm: Để 50gr nước cùng 50gr đường vào nồi rồi nấu cho tan xong cho ra tô, tiếp đến để nước mắm vào từ từ đến khi nếm thấy độ ngọt mặn vừa với vị của nhà ăn là được (vì nước mắm có độ đạm khác nhau). Cuối cùng cho ít nước cốt chanh & tỏi ớt vào
Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm - Bún tươi cắt vừa ăn rồi đặt vào dĩa - Rau xà lách, dưa leo cắt nhỏ, dưa kiệu hoặc cà rốt-củ cải trắng làm chua nếu có - Ớt tỏi băm nhỏ (nhiều ít tùy nhà) - Dầu hành lá - Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ - Nước mắm: Để 50gr nước cùng 50gr đường vào nồi rồi nấu cho tan xong cho ra tô, tiếp đến để nước mắm vào từ từ đến khi nếm thấy độ ngọt mặn vừa với vị của nhà ăn là được (vì nước mắm có độ đạm khác nhau). Cuối cùng cho ít nước cốt chanh & tỏi ớt vào Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm - Bún tươi cắt vừa ăn rồi đặt vào dĩa - Rau xà lách, dưa leo cắt nhỏ, dưa kiệu hoặc cà rốt-củ cải trắng làm chua nếu có - Ớt tỏi băm nhỏ (nhiều ít tùy nhà) - Dầu hành lá - Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ - Nước mắm: Để 50gr nước cùng 50gr đường vào nồi rồi nấu cho tan xong cho ra tô, tiếp đến để nước mắm vào từ từ đến khi nếm thấy độ ngọt mặn vừa với vị của nhà ăn là được (vì nước mắm có độ đạm khác nhau). Cuối cùng cho ít nước cốt chanh & tỏi ớt vào Chuẩn bị nguyên liệu ăn kèm - Bún tươi cắt vừa ăn rồi đặt vào dĩa - Rau xà lách, dưa leo cắt nhỏ, dưa kiệu hoặc cà rốt-củ cải trắng làm chua nếu có - Ớt tỏi băm nhỏ (nhiều ít tùy nhà) - Dầu hành lá - Đậu phộng rang vàng bỏ vỏ - Nước mắm: Để 50gr nước cùng 50gr đường vào nồi rồi nấu cho tan xong cho ra tô, tiếp đến để nước mắm vào từ từ đến khi nếm thấy độ ngọt mặn vừa với vị của nhà ăn là được (vì nước mắm có độ đạm khác nhau). Cuối cùng cho ít nước cốt chanh & tỏi ớt vào

* Bước 4

Nướng thịt (bằng lò nướng điện hoặc bếp than) Xếp thịt lên vĩ rồi nướng, do nước xốt có vị ngọt nhiều nên khi nướng lật trở nhanh tay & thường xuyên để thịt chín vàng không cháy khét, cứ tiếp tục nướng thịt & chả viên cho đến hết
Nướng thịt (bằng lò nướng điện hoặc bếp than) Xếp thịt lên vĩ rồi nướng, do nước xốt có vị ngọt nhiều nên khi nướng lật trở nhanh tay & thường xuyên để thịt chín vàng không cháy khét, cứ tiếp tục nướng thịt & chả viên cho đến hết Nướng thịt (bằng lò nướng điện hoặc bếp than) Xếp thịt lên vĩ rồi nướng, do nước xốt có vị ngọt nhiều nên khi nướng lật trở nhanh tay & thường xuyên để thịt chín vàng không cháy khét, cứ tiếp tục nướng thịt & chả viên cho đến hết Nướng thịt (bằng lò nướng điện hoặc bếp than) Xếp thịt lên vĩ rồi nướng, do nước xốt có vị ngọt nhiều nên khi nướng lật trở nhanh tay & thường xuyên để thịt chín vàng không cháy khét, cứ tiếp tục nướng thịt & chả viên cho đến hết

* Bước 5

Thành phẩm - Thịt nướng lên màu đẹp, thịt mềm thơm mọng nước không khô. Rất ngon
Thành phẩm - Thịt nướng lên màu đẹp, thịt mềm thơm mọng nước không khô. Rất ngon Thành phẩm - Thịt nướng lên màu đẹp, thịt mềm thơm mọng nước không khô. Rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bún bò viên

Bún bò viên

Bún bò viên

Nguyên liệu

500 gr

bò viên

1 kg

xương ống heo

1 củ

cải trắng

200 gr

giá sống

300 gr

rau muống bào

200 gr

ngò gai

100 gr

hành lá

100 gr

ngò rí

1 mcanh

tương ớt

1 mcanh

tương đen

2 quả

chanh

2 củ

hành tây

1 kg

bún tươi sợi nhỏ

10 củ

hành tím

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống rửa qua tí muối và xíu rượu. Cho vào nồi nước sôi với 1 củ gừng dập và 5 củ hành tím. Trụn 5phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Hành tây 1 củ chia 4 cho vào nồi nước hầm, 1 củ cắt sợi, hành ngò rí cắt nhỏ
Xương ống rửa qua tí muối và xíu rượu. Cho vào nồi nước sôi với 1 củ gừng dập và 5 củ hành tím. Trụn 5phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Hành tây 1 củ chia 4 cho vào nồi nước hầm, 1 củ cắt sợi, hành ngò rí cắt nhỏ Xương ống rửa qua tí muối và xíu rượu. Cho vào nồi nước sôi với 1 củ gừng dập và 5 củ hành tím. Trụn 5phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Hành tây 1 củ chia 4 cho vào nồi nước hầm, 1 củ cắt sợi, hành ngò rí cắt nhỏ Xương ống rửa qua tí muối và xíu rượu. Cho vào nồi nước sôi với 1 củ gừng dập và 5 củ hành tím. Trụn 5phút rồi vớt ra rửa lại với nước lạnh. Hành tây 1 củ chia 4 cho vào nồi nước hầm, 1 củ cắt sợi, hành ngò rí cắt nhỏ

* Bước 2

Cho 3L nước vào nồi, cùng với xương đã rửa sạch. Hầm 20p, sau đó cho củ cải trắng đã rửa sạch cắt khúc vào, hầm thêm 10p thì cho thêm 1 củ hành tây, 5 củ hành tím vào hầm. Nêm 1 mcf muối, 1 cụt đường phèn vừa, 1 mcanh hạt nêm, 1 mcanh nước mắm. Nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Nếu ai thích ăn nấm rơm thì cho thêm 100gr nấm rơm vào cùng nha. Tổng thời gian hầm 40p là đủ
Cho 3L nước vào nồi, cùng với xương đã rửa sạch. Hầm 20p, sau đó cho củ cải trắng đã rửa sạch cắt khúc vào, hầm thêm 10p thì cho thêm 1 củ hành tây, 5 củ hành tím vào hầm. Nêm 1 mcf muối, 1 cụt đường phèn vừa, 1 mcanh hạt nêm, 1 mcanh nước mắm. Nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Nếu ai thích ăn nấm rơm thì cho thêm 100gr nấm rơm vào cùng nha. Tổng thời gian hầm 40p là đủ Cho 3L nước vào nồi, cùng với xương đã rửa sạch. Hầm 20p, sau đó cho củ cải trắng đã rửa sạch cắt khúc vào, hầm thêm 10p thì cho thêm 1 củ hành tây, 5 củ hành tím vào hầm. Nêm 1 mcf muối, 1 cụt đường phèn vừa, 1 mcanh hạt nêm, 1 mcanh nước mắm. Nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Nếu ai thích ăn nấm rơm thì cho thêm 100gr nấm rơm vào cùng nha. Tổng thời gian hầm 40p là đủ Cho 3L nước vào nồi, cùng với xương đã rửa sạch. Hầm 20p, sau đó cho củ cải trắng đã rửa sạch cắt khúc vào, hầm thêm 10p thì cho thêm 1 củ hành tây, 5 củ hành tím vào hầm. Nêm 1 mcf muối, 1 cụt đường phèn vừa, 1 mcanh hạt nêm, 1 mcanh nước mắm. Nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Nếu ai thích ăn nấm rơm thì cho thêm 100gr nấm rơm vào cùng nha. Tổng thời gian hầm 40p là đủ Cho 3L nước vào nồi, cùng với xương đã rửa sạch. Hầm 20p, sau đó cho củ cải trắng đã rửa sạch cắt khúc vào, hầm thêm 10p thì cho thêm 1 củ hành tây, 5 củ hành tím vào hầm. Nêm 1 mcf muối, 1 cụt đường phèn vừa, 1 mcanh hạt nêm, 1 mcanh nước mắm. Nêm nếm gia vị tuỳ theo khẩu vị của gia đình. Nếu ai thích ăn nấm rơm thì cho thêm 100gr nấm rơm vào cùng nha. Tổng thời gian hầm 40p là đủ

* Bước 3

Rau rửa và ngâm qua nước muối loãng. Rồi rửa sạch lại để ráo. Khi ăn cho rau muống, giá vào nồi nước sôi trụng cho rau muống mềm ròii cho vào tô, cho thêm bún, hành tây cắt sợi, cho nước hầm vào tô rồi cho thêm ngò gai ăn kèm, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Nước chấm: cho 1/2 mcanh tương đen, 1/2 mcanh tương ớt, nặn tí chanh rồi trộn đều để chấm bò viên khi ăn
Rau rửa và ngâm qua nước muối loãng. Rồi rửa sạch lại để ráo. Khi ăn cho rau muống, giá vào nồi nước sôi trụng cho rau muống mềm ròii cho vào tô, cho thêm bún, hành tây cắt sợi, cho nước hầm vào tô rồi cho thêm ngò gai ăn kèm, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Nước chấm: cho 1/2 mcanh tương đen, 1/2 mcanh tương ớt, nặn tí chanh rồi trộn đều để chấm bò viên khi ăn Rau rửa và ngâm qua nước muối loãng. Rồi rửa sạch lại để ráo. Khi ăn cho rau muống, giá vào nồi nước sôi trụng cho rau muống mềm ròii cho vào tô, cho thêm bún, hành tây cắt sợi, cho nước hầm vào tô rồi cho thêm ngò gai ăn kèm, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Nước chấm: cho 1/2 mcanh tương đen, 1/2 mcanh tương ớt, nặn tí chanh rồi trộn đều để chấm bò viên khi ăn Rau rửa và ngâm qua nước muối loãng. Rồi rửa sạch lại để ráo. Khi ăn cho rau muống, giá vào nồi nước sôi trụng cho rau muống mềm ròii cho vào tô, cho thêm bún, hành tây cắt sợi, cho nước hầm vào tô rồi cho thêm ngò gai ăn kèm, rắc hành ngò, tiêu lên trên. Nước chấm: cho 1/2 mcanh tương đen, 1/2 mcanh tương ớt, nặn tí chanh rồi trộn đều để chấm bò viên khi ăn

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

Nguyên liệu

300 g

thịt heo xay

300 g

thịt ba chỉ

1 miếng

đu đủ sống

500 g

bún tươi sợi nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt, thái miếng vuông mỏng, ngâm vào nước muối loãng cho sạch mủ rồi đổ ra rổ.
Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt, thái miếng vuông mỏng, ngâm vào nước muối loãng cho sạch mủ rồi đổ ra rổ.

* Bước 2

Thịt nạc dăm có mỡ, xay nhuyễn. Thịt ba chỉ bỏ da, thái miếng to, mỏng vừa.
Thịt nạc dăm có mỡ, xay nhuyễn. Thịt ba chỉ bỏ da, thái miếng to, mỏng vừa. Thịt nạc dăm có mỡ, xay nhuyễn. Thịt ba chỉ bỏ da, thái miếng to, mỏng vừa. Thịt nạc dăm có mỡ, xay nhuyễn. Thịt ba chỉ bỏ da, thái miếng to, mỏng vừa.

* Bước 3

Nấu nước mắm chấm, tỉ lệ: 10 phần nước : 1 phần mắm : 1 phần đường : 1/2 phần giấm, thêm xíu muối
Nấu nước mắm chấm, tỉ lệ: 10 phần nước : 1 phần mắm : 1 phần đường : 1/2 phần giấm, thêm xíu muối

* Bước 4

Nướng thịt: kẹp vào vỉ nướng trên than, hoặc dùng nồi chiên không dầu, hoặc dùng lò nướng. Mình nướng tất cả cùng lúc nên dùng lò nướng cho tiện.
Nướng thịt: kẹp vào vỉ nướng trên than, hoặc dùng nồi chiên không dầu, hoặc dùng lò nướng. Mình nướng tất cả cùng lúc nên dùng lò nướng cho tiện. Nướng thịt: kẹp vào vỉ nướng trên than, hoặc dùng nồi chiên không dầu, hoặc dùng lò nướng. Mình nướng tất cả cùng lúc nên dùng lò nướng cho tiện. Nướng thịt: kẹp vào vỉ nướng trên than, hoặc dùng nồi chiên không dầu, hoặc dùng lò nướng. Mình nướng tất cả cùng lúc nên dùng lò nướng cho tiện.

* Bước 5

Dọn ra nhé: Nước mắm nấu còn ấm, bạn múc ra tô nhỏ, gắp đu đủ cho vào mắm, cho vài miếng thịt và vài miếng chả (thịt xay) nướng vào tô luôn, cho 1 ít tỏi ớt băm vào. Rắc tiêu xay lên.
Dọn ra nhé: Nước mắm nấu còn ấm, bạn múc ra tô nhỏ, gắp đu đủ cho vào mắm, cho vài miếng thịt và vài miếng chả (thịt xay) nướng vào tô luôn, cho 1 ít tỏi ớt băm vào. Rắc tiêu xay lên. Dọn ra nhé: Nước mắm nấu còn ấm, bạn múc ra tô nhỏ, gắp đu đủ cho vào mắm, cho vài miếng thịt và vài miếng chả (thịt xay) nướng vào tô luôn, cho 1 ít tỏi ớt băm vào. Rắc tiêu xay lên. Dọn ra nhé: Nước mắm nấu còn ấm, bạn múc ra tô nhỏ, gắp đu đủ cho vào mắm, cho vài miếng thịt và vài miếng chả (thịt xay) nướng vào tô luôn, cho 1 ít tỏi ớt băm vào. Rắc tiêu xay lên.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bún mắm nêm Đà Nẵng

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Bún mắm nêm Đà Nẵng

Thích món này mà hôm nay mới có dịp thử ❤️❤️❤️

Nguyên liệu

300 gr

heo quay

1 kg

bún tươi sợi nhỏ

500 gr

mít non luộc sẵn

1 ít

xà lách + rau thơm + giá sạch

1/2 trái

đu đủ xanh

1 cái

lỗ tai heo vừa (chỉ lấy phần trên)

10

nem chua + 10 chả cây

1/2 quả

thơm gọt vỏ nhỏ + ớt

1 chén cơm

mắm nêm + 2 củ tỏi lý sơn

2 củ

hành tím thái lát

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lỗ tai rửa muối cho sạch, dạo hết lông bỏ đi phần ráy, xả lại, chẻ đôi! Cho vào nồi cùng ít muối + giấm luộc 15' cho chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh 1', lấy ra sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30', dùng dao sắc nghiêng bản dao thái mỏng
Lỗ tai rửa muối cho sạch, dạo hết lông bỏ đi phần ráy, xả lại, chẻ đôi! Cho vào nồi cùng ít muối + giấm luộc 15' cho chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh 1', lấy ra sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30', dùng dao sắc nghiêng bản dao thái mỏng Lỗ tai rửa muối cho sạch, dạo hết lông bỏ đi phần ráy, xả lại, chẻ đôi! Cho vào nồi cùng ít muối + giấm luộc 15' cho chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh 1', lấy ra sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30', dùng dao sắc nghiêng bản dao thái mỏng Lỗ tai rửa muối cho sạch, dạo hết lông bỏ đi phần ráy, xả lại, chẻ đôi! Cho vào nồi cùng ít muối + giấm luộc 15' cho chín, vớt ra ngâm nước đá lạnh 1', lấy ra sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh 30', dùng dao sắc nghiêng bản dao thái mỏng

* Bước 2

Mít non đã luộc rồi nhưng để đảm bảo, rửa sơ qua nước lạnh! Đun sôi nước cho mít vào tầm 1' là được! Bỏ cùi cắt miếng nhỏ
Mít non đã luộc rồi nhưng để đảm bảo, rửa sơ qua nước lạnh! Đun sôi nước cho mít vào tầm 1' là được! Bỏ cùi cắt miếng nhỏ Mít non đã luộc rồi nhưng để đảm bảo, rửa sơ qua nước lạnh! Đun sôi nước cho mít vào tầm 1' là được! Bỏ cùi cắt miếng nhỏ

* Bước 3

Đu đủ gọt vỏ, ngâm muối 15', vắt khô cho vào hộp đổ hỗn hợp giấm đường sao cho vừa miệng, trộn đều cho vào tủ lạnh để 30' là ăn được! Khi ăn vắt hết nước giấm cho ngon!
Đu đủ gọt vỏ, ngâm muối 15', vắt khô cho vào hộp đổ hỗn hợp giấm đường sao cho vừa miệng, trộn đều cho vào tủ lạnh để 30' là ăn được! Khi ăn vắt hết nước giấm cho ngon! Đu đủ gọt vỏ, ngâm muối 15', vắt khô cho vào hộp đổ hỗn hợp giấm đường sao cho vừa miệng, trộn đều cho vào tủ lạnh để 30' là ăn được! Khi ăn vắt hết nước giấm cho ngon!

* Bước 4

Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch! Ngâm nước muối loãng 5', xả lại cho sạch để ráo!
Rau thơm, xà lách, giá rửa sạch! Ngâm nước muối loãng 5', xả lại cho sạch để ráo!

* Bước 5

Thơm băm thật nhuyễn, lấy 1/2 vắt lấy nước, còn lại để riêng! Tỏi + ớt + 2 muỗng đường giã nhuyễn! Cho nước thơm vào trộn đều! Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím, đổ thơm còn lại vào, đảo liên tục cho nước thơm keo lại, tầm 5', cho hết chén mắm nêm vào, đun sôi tắt bếp (làm vậy mắm sẽ thơm ngon hơn, khi chan bún không bị khô)! Đổ nguyên hỗn hợp mắm nêm qua ray, lọc bỏ xác, cho hết nước vào tô tỏi ớt, trộn đều! Nếm lại theo khẩu vị! Mắm phải hơn đậm vị thì mới ngon!
Thơm băm thật nhuyễn, lấy 1/2 vắt lấy nước, còn lại để riêng! Tỏi + ớt + 2 muỗng đường giã nhuyễn! Cho nước thơm vào trộn đều! Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím, đổ thơm còn lại vào, đảo liên tục cho nước thơm keo lại, tầm 5', cho hết chén mắm nêm vào, đun sôi tắt bếp (làm vậy mắm sẽ thơm ngon hơn, khi chan bún không bị khô)! Đổ nguyên hỗn hợp mắm nêm qua ray, lọc bỏ xác, cho hết nước vào tô tỏi ớt, trộn đều! Nếm lại theo khẩu vị! Mắm phải hơn đậm vị thì mới ngon! Thơm băm thật nhuyễn, lấy 1/2 vắt lấy nước, còn lại để riêng! Tỏi + ớt + 2 muỗng đường giã nhuyễn! Cho nước thơm vào trộn đều! Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím, đổ thơm còn lại vào, đảo liên tục cho nước thơm keo lại, tầm 5', cho hết chén mắm nêm vào, đun sôi tắt bếp (làm vậy mắm sẽ thơm ngon hơn, khi chan bún không bị khô)! Đổ nguyên hỗn hợp mắm nêm qua ray, lọc bỏ xác, cho hết nước vào tô tỏi ớt, trộn đều! Nếm lại theo khẩu vị! Mắm phải hơn đậm vị thì mới ngon! Thơm băm thật nhuyễn, lấy 1/2 vắt lấy nước, còn lại để riêng! Tỏi + ớt + 2 muỗng đường giã nhuyễn! Cho nước thơm vào trộn đều! Cho ít dầu vào nồi, phi thơm hành tím, đổ thơm còn lại vào, đảo liên tục cho nước thơm keo lại, tầm 5', cho hết chén mắm nêm vào, đun sôi tắt bếp (làm vậy mắm sẽ thơm ngon hơn, khi chan bún không bị khô)! Đổ nguyên hỗn hợp mắm nêm qua ray, lọc bỏ xác, cho hết nước vào tô tỏi ớt, trộn đều! Nếm lại theo khẩu vị! Mắm phải hơn đậm vị thì mới ngon!

* Bước 6

Cho bún ra tô (dĩa sâu lòng cho dễ trộn), cắt rau xà lách + rau thơm nhỏ nhỏ, xếp giá, nem chua, chả (em không mua được chả bò nên dùng chả cây, ăn chả bò Đà Nẵng nữa là đúng bài), heo quay, lỗ tai, mít non, đu đủ lên trên, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng! Để chén mắm riêng, khi ăn chan ít một, trộn đều!
Cho bún ra tô (dĩa sâu lòng cho dễ trộn), cắt rau xà lách + rau thơm nhỏ nhỏ, xếp giá, nem chua, chả (em không mua được chả bò nên dùng chả cây, ăn chả bò Đà Nẵng nữa là đúng bài), heo quay, lỗ tai, mít non, đu đủ lên trên, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng! Để chén mắm riêng, khi ăn chan ít một, trộn đều! Cho bún ra tô (dĩa sâu lòng cho dễ trộn), cắt rau xà lách + rau thơm nhỏ nhỏ, xếp giá, nem chua, chả (em không mua được chả bò nên dùng chả cây, ăn chả bò Đà Nẵng nữa là đúng bài), heo quay, lỗ tai, mít non, đu đủ lên trên, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng! Để chén mắm riêng, khi ăn chan ít một, trộn đều! Cho bún ra tô (dĩa sâu lòng cho dễ trộn), cắt rau xà lách + rau thơm nhỏ nhỏ, xếp giá, nem chua, chả (em không mua được chả bò nên dùng chả cây, ăn chả bò Đà Nẵng nữa là đúng bài), heo quay, lỗ tai, mít non, đu đủ lên trên, rắc thêm ít hành phi, đậu phộng! Để chén mắm riêng, khi ăn chan ít một, trộn đều!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

Bún chả Hà Nội

Nguyên liệu

600 g

thịt heo xay

600 g

thịt ba chỉ

1 miếng

đu đủ sống

1 kg

bún tươi sợi nhỏ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đu đủ gọt vỏ bỏ hạt, thái miếng vuông mỏng, ngâm vào nước muối loãng cho sạch mủ rồi đổ ra rổ. Pha hỗn hợp nước + giấm + đường + muối, nếm chua ngọt mặn vừa phải rồi cho đu đủ vào ngâm qua đêm nhé

* Bước 2

Thịt nạc dăm có mỡ, xay nhuyễn. Thịt ba chỉ thái miếng to, mỏng vừa. Pha hỗn hợp ướp thịt: 4 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh hành tỏi bằm, 4 muỗng canh dầu ăn, 2 muỗng canh mật ong, 2 muỗng cafe đường, 2 muỗng cafe tiêu xay, 2 muỗng canh nước màu dừa, 02c hạt nêm. Trộn đều tất cả rồi ướp vào thịt, chia làm 2 cho phần thịt xay và thịt ba chỉ. Ướp 2h hoặc để trong tủ lạnh qua đêm.

* Bước 3

Nấu nước mắm chấm, tỉ lệ: 10 phần nước : 1 phần mắm : 1 phần đường : 1/2 phần giấm, thêm xíu muối Mình làm cho 8 phần ăn: 20 vá nước : 2 vá mắm 40 độ đạm : 2 vá đường : 1 vá giấm : 1 muỗng cafe muối Nấu sôi hỗn hợp cho tan hết đường là được. Mắm ăn bún chả HN có vị rất nhạt và hơi chua ngọt nhẹ, vì khi ăn là nhúng đẫm bún vào mắm. Mình sẽ cho vào nồi mắm nước thịt chảy ra khi nướng. Nếu nướng than thì không có nước thịt này, nên thêm 1 muỗng canh mắm vào nồi mắm nấu cho đậm thêm một chút.

* Bước 4

Nướng thịt: Để 200 độ cho lò nóng trước. Lót giấy bạc lên khay. Xếp thẳng các miếng thịt ba chỉ lên. Thịt xay múc từng muỗng, ấn cho dẹt xuống rồi xếp lên khay luôn. Để lửa trên, cho khay vào rãnh giữa, nướng 15' rồi trút phần nước thịt chảy ra vào nồi mắm đã nấu. Lật thịt lại, nướng tiếp 10' ở rãnh trên cho miếng thịt có màu đậm đẹp là xong.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bún riêu cua

Bún riêu cua

Bún riêu cua

Cuối tuần ngán cơm <3

Nguyên liệu

3 trái

cà chua

250 gr

cua đồng xay

miếng

đậu hũ chiên

500 gr

bún tươi sợi nhỏ

1 muỗng canh

nước cốt me

1 muỗng

càfe mắm ruốc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình dùng cua này họ làm sẵn, mua về rã đông là dùng thôi. Bên trong có gói gạch cua để vào lúc sau nhé
Mình dùng cua này họ làm sẵn, mua về rã đông là dùng thôi. Bên trong có gói gạch cua để vào lúc sau nhé

* Bước 2

Gói này là cua xay còn vỏ, phải gạn lấy nước cua nhiều lần mới dùng được. Mình để 2 gói các bạn dễ phân biệt
Gói này là cua xay còn vỏ, phải gạn lấy nước cua nhiều lần mới dùng được. Mình để 2 gói các bạn dễ phân biệt

* Bước 3

Đun sôi nước cho cua vào để lửa vừa sẽ được phần cua như thế này. Muốn ngon hơn các bạn cho thêm thịt xay, tôm khô ngâm nước giã nhuyễn, trứng gà đánh cùng cua xay sẽ được khối cua cứng và thơm ngon hơn.
Đun sôi nước cho cua vào để lửa vừa sẽ được phần cua như thế này. Muốn ngon hơn các bạn cho thêm thịt xay, tôm khô ngâm nước giã nhuyễn, trứng gà đánh cùng cua xay sẽ được khối cua cứng và thơm ngon hơn.

* Bước 4

Cà chua rửa sạch bổ múi cau
Cà chua rửa sạch bổ múi cau

* Bước 5

Vớt cua ra dĩa, nêm gia vị rồi cho đậu hũ vào
Vớt cua ra dĩa, nêm gia vị rồi cho đậu hũ vào

* Bước 6

Nước sôi cho thêm cà chua giảm lửa vì cà chua nhanh chín
Nước sôi cho thêm cà chua giảm lửa vì cà chua nhanh chín

* Bước 7

Để bún, rau, cua, đậu và cà chua vào
Để bún, rau, cua, đậu và cà chua vào

* Bước 8

Cho nước và thêm rau. Em mời cả nhà ạ.
Cho nước và thêm rau. Em mời cả nhà ạ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ bún tươi sợi nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ bún tươi sợi nhỏ
Top 9 các món ăn được chế biến từ ✔ Chả bò

Top 9 các món ăn được chế biến từ ✔ Chả bò
Top 9 các món ăn được chế biến từ ✔ Đậu phụ

Top 9 các món ăn được chế biến từ ✔ Đậu phụ
Top 9 các món ăn được chế biến từ mộc nhĩ khô

Top 9 các món ăn được chế biến từ mộc nhĩ khô
Top 9 các món ăn được chế biến từ chân giò

Top 9 các món ăn được chế biến từ chân giò
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne