Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ tiêu bột

Top 9 các món ăn được chế biến từ tiêu bột

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Giò Thủ Jambon

Giò Thủ Jambon

Cách Làm Món Giò Thủ Jambon của Hong Ngoc

Món nhậu ngày Tết

Nguyên liệu

300 g

Jambon

3 lổ

tai heo

1 muỗng cafe

ớt bột

1 muỗng cafe

tiêu hột

1/2 muỗng cafe

tiêu bột

2 muỗng canh

tỏi bằm

2 muỗng canh

dầu ăn

1 muỗng cafe

bột tỏi

2 muỗng canh

nước mắm ngon

1 muỗng cafe

đường

1/2 muỗng cafe

bột nêm gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Jambon cắt miếng chiều ngang và chiều dài bằng ngón tay.

* Bước 2

Lổ tai heo luộc mềm, cắt đôi lổ tai heo, cat ngang từng miếng nhỏ hơi dày, không cắt mỏng, cắt cho hết.

* Bước 3

Bì heo 400g cắt sẵn, rã đá, rửa sạch, để ráo.

* Bước 4

Chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, tỏi thơm và hơi vàng thì cho Lổ tai heo vào xào, cho 2mc nước mắm ngon vào, cho đường, tiêu hột, bột nêm, xào lửa lớn đến khi lổ tai heo chảy nhựa thì cho Jambon vào xào, đảo đều cho thấm gia vị, cho tiêu bột, tỏi bột vào, cuối cùng chín het thi cho Bì vào, cho Ớt Bột vào, xào vào trộn thật nhanh tay (đừng để bì quá lâu Bì sẽ tan), cho nên trộn nhanh tay cho thấm đều, an thử xem vừa khẩu vị chưa, thiếu mặn, hay lạt tùy mỗi người.

* Bước 5

Sau đó tắt bếp, vẫn tiếp tục trộn đều. Chuẩn bị khuôn lót nilon loại chịu nóng, dùng tăm nhọn đâm vài lổ dưới đáy bao để lát nước sẽ tiết ra va cho tất cả phần xào vào khuôn ép thật chặt, bọc nilon or plastic wrap lại, lấy cái gì nặng đè lên mặt cho chặt or dùng khuôn làm giò thủ thì nhanh hơn. Để vào tủ lạnh qua đêm. Hôm sau là ăn được rồi.

* Bước 6

* Bước 7

* Bước 8

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Giò thủ tiện dụng

Giò thủ tiện dụng

Cách Làm Món Giò thủ tiện dụng của Richie

Nhắc đến giò thủ thì ai ở miền Bắc cũng từng ăn, từng có không nhiều thì ít những khoảnh khắc không bao giờ quên với món ăn dân dã này. Điển hình là tuổi thơ ngồi bên bố mẹ xem làm tai heo, mũi heo , xào nấu chế biến ...v.v..., rồi lúc lên mâm thì chấm với mắm ớt bột, hạt tiêu xay, ăn kèm với dưa hành ngon tuyệt... Nay tôi đưa món ăn này lên cookpad, thiết nghĩ nhiều người biết làm nhưng mỗi người chắc chắn sẽ cho ra được món ăn có hương vị riêng, và tôi cũng vậy, món ăn này trước là chế biến nhanh, bảo quản dễ dàng mà hương vị thì sẽ vô cùng đặc biệt.

Nguyên liệu

1 thìa canh

tiêu bột

1/2 thìa canh

thảo quả

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tai, mũi, lưỡi heo làm sạch (có thể thui qua lửa hoặc trần qua nước sôi 3 phút cho bớt mùi hôi), thái miếng mỏng, dài nhất có thể, cho vào tô

* Bước 2

Mộc nhĩ, nấm hương, làm sạch, ngâm nước ấm 30 phút vớt ra, rửa sạch, bỏ chân thái lát mỏng, dài

* Bước 3

Hành khô thái lát mỏng

* Bước 4

Trộn đều thịt đã sơ chế ở trên với mộc nhĩ, nấm hương, hành khô, tiêu, thảo quả, mắc khén, nước mắm ướp 15 phút

* Bước 5

Bắc lên bếp xào nhỏ lửa, đảo đều tay, đến khi thịt chín săn đều, khô nước, mỡ ra thì bắc ra

* Bước 6

Đóng khuôn, nén càng chặt, mỡ thoát ra ngoài càng nhiều thì giò sẽ càng ngon

* Bước 7

Cho vào tủ mát bảo quản 5h là đưa ra ăn được

* Bước 8

Với phạm vi gia đình, tôi dùng vỏ chai Lavie, Cocacola, 7up rửa sạch, đục 1 vài lỗ nhỏ cho mỡ thoát ra để làm khuôn giò, vừa dễ ép, dễ thái ra đĩa mà dễ bảo quản.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Khô heo Bak Kwa (rougan肉干)

Khô heo Bak Kwa (rougan肉干)

Cách Làm Món Khô heo Bak Kwa (rougan肉干) của My Kitchies

Vì ở bên mình đồ ăn vặt không được phong phú lắm nên thường mình tự làm lấy. Món Bak Kwa này là món ăn vặt nổi tiếng của xứ Hoa, Sing và Malay. Bak Kwa (tiếng Mân Nam) hay còn gọi là rougan trong tiếng Tàu có nghĩa là Thịt khô, có xuất xứ từ tỉnh Phúc Kiến Trung Quốc và được những người Tàu di cư sang Singapore và Malaysia phổ biến rộng rãi. Theo phương pháp truyền thống mà mình tìm hiểu thì thịt thường được ướp trước rồi phơi khô trên mái nhà, sau đó được trải lên và nướng trên vỉ nướng than, ngoài ra có thể phơi trên bếp để chúng dần trở nên dai, khô và có màu nâu đỏ. Vào những dịp lễ Tết thì người dân ở Sing hay tặng nhau món thịt khô này làm quà, do nhu cầu cao nên giá cả món thịt khô này ngày một đắt (đương nhiên là còn cả quá trình xử lí và chế biến cầu kì nữa).... Để đọc thêm bạn có thể vào trang blog cá nhân mykitchies.com của mình để đọc vì mình viết dài hơn đây nhiều :P Có hai loại phổ biến nhất của món thịt khô này là thịt khô xay và thịt khô miếng. Thịt khô làm từ thịt xay sẽ chứa mỡ nhiều hơn, ăn mềm hơn còn phiên bản thịt cắt miếng ăn sẽ dai hơn do ít mỡ.

Nguyên liệu

1 thìa canh

nước mắm ngon

1/4 thìa cafe

muối

1/2 thìa cafe

dầu mè (tùy chọn)

1 thìa cafe

tiêu bột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Riêng phần thịt, nên chọn thịt lợn có khoảng 10-20% chất béo là phù hợp nhất. Ví dụ như cục thịt dưới đây, có một lớp mỡ mỏng là chuẩn. Với những bạn không có máy xay thịt hoặc khó tìm được khúc ngon như thế này thì nên mua thịt xay sẵn bán ở siêu thị. Cá nhân mình chọn thịt xay sẵn vì thịt thế này bên mình phải ra siêu thị lớn ở xa tìm khá mệt.
Riêng phần thịt, nên chọn thịt lợn có khoảng 10-20% chất béo là phù hợp nhất. Ví dụ như cục thịt dưới đây, có một lớp mỡ mỏng là chuẩn. Với những bạn không có máy xay thịt hoặc khó tìm được khúc ngon như thế này thì nên mua thịt xay sẵn bán ở siêu thị. Cá nhân mình chọn thịt xay sẵn vì thịt thế này bên mình phải ra siêu thị lớn ở xa tìm khá mệt.

* Bước 2

Thịt lợn cắt bỏ da, thái nhỏ, cho vào máy cùng tất cả nguyên liệu ướp thịt ở trên, xay nhuyễn để đạt được độ quánh gần như giò sống. Còn nếu dùng thịt xay sẵn thì cho tất cả gia vị vào một cái tô, quấy đều rồi cho thịt vào và dùng đũa đánh theo một chiều để đạt được hỗn hợp quánh. Vì thịt xay sẵn ở quầy vẫn chưa thực sự mịn hẳn nên nếu ai muốn có thể xay lại bằng máy hoặc dùng dao băm lại cho nhuyễn.
Thịt lợn cắt bỏ da, thái nhỏ, cho vào máy cùng tất cả nguyên liệu ướp thịt ở trên, xay nhuyễn để đạt được độ quánh gần như giò sống. Còn nếu dùng thịt xay sẵn thì cho tất cả gia vị vào một cái tô, quấy đều rồi cho thịt vào và dùng đũa đánh theo một chiều để đạt được hỗn hợp quánh. Vì thịt xay sẵn ở quầy vẫn chưa thực sự mịn hẳn nên nếu ai muốn có thể xay lại bằng máy hoặc dùng dao băm lại cho nhuyễn.

* Bước 3

* Bước 4

Ướp thịt trong khoảng 30 phút đến vài tiếng trong tủ lạnh. Để kiểm tra vị vừa miệng chưa, bạn có thể lấy 1 mẩu thịt cho vào đĩa con rồi đặt vào lò vi sóng quay, đem ra nếm thử

* Bước 5

Bật lò nóng trước ở nhiệt độ 150 độ. Có chế độ quạt nữa càng tốt Dùng giấy nến làm bánh trải một lớp dài, cho đống thịt đã trộn vào giữa. Sau đó phủ lên một lớp giấy nến lên trên, sao cho 2 tấm giấy cân nhau, ko có lớp quá dài lớp quá ngắn, có thể dùng lớp màng bọc thực phẩm phủ đi phủ lại nhiều lớp nếu không có giấy nến. Dùng tay ấn bẹp đống thịt xuống.
Bật lò nóng trước ở nhiệt độ 150 độ. Có chế độ quạt nữa càng tốt Dùng giấy nến làm bánh trải một lớp dài, cho đống thịt đã trộn vào giữa. Sau đó phủ lên một lớp giấy nến lên trên, sao cho 2 tấm giấy cân nhau, ko có lớp quá dài lớp quá ngắn, có thể dùng lớp màng bọc thực phẩm phủ đi phủ lại nhiều lớp nếu không có giấy nến. Dùng tay ấn bẹp đống thịt xuống.

* Bước 6

* Bước 7

Bắt đầu dùng cán hoặc chai bia cán nhẹ nhàng từng đoạn một, dàn đều ra các phía. Nếu thịt bị lòi ra ngoài thì dùng dao hớt đi cho vuông vắn rồi tấp lại vào các góc chưa có thịt rồi phủ giấy lại cán tiếp. Miếng thịt nên có độ dày khoảng 3-5mm, dày quá ăn sẽ vẫn còn “mùi thịt”. Còn có một cách khác là phủ giấy nến lên khay chữ nhật trước, sau đó cho thịt lên và dùng thìa dàn mỏng ra. Cá nhân mình sẽ chọn cách đầu vì thịt sẽ mỏng hơn và đều hơn là dùng thìa dàn ra.
Bắt đầu dùng cán hoặc chai bia cán nhẹ nhàng từng đoạn một, dàn đều ra các phía. Nếu thịt bị lòi ra ngoài thì dùng dao hớt đi cho vuông vắn rồi tấp lại vào các góc chưa có thịt rồi phủ giấy lại cán tiếp. Miếng thịt nên có độ dày khoảng 3-5mm, dày quá ăn sẽ vẫn còn “mùi thịt”. Còn có một cách khác là phủ giấy nến lên khay chữ nhật trước, sau đó cho thịt lên và dùng thìa dàn mỏng ra. Cá nhân mình sẽ chọn cách đầu vì thịt sẽ mỏng hơn và đều hơn là dùng thìa dàn ra.

* Bước 8

Có thể chia nhỏ thành từng viên rồi cán thành từng tấm thịt riêng biệt cho dễ.
Có thể chia nhỏ thành từng viên rồi cán thành từng tấm thịt riêng biệt cho dễ.

* Bước 9

Bóc lớp giấy nến ở trên ra. Còn lớp ở dưới giữ nguyên. Nếu miếng thịt sau khi cán quá to thì dùng kéo cắt đôi tấm thịt (có phủ giấy nến) rồi mới bóc giấy nến ra. Bóc nhẹ nhàng tránh thịt bong theo giấy.
Bóc lớp giấy nến ở trên ra. Còn lớp ở dưới giữ nguyên. Nếu miếng thịt sau khi cán quá to thì dùng kéo cắt đôi tấm thịt (có phủ giấy nến) rồi mới bóc giấy nến ra. Bóc nhẹ nhàng tránh thịt bong theo giấy.

* Bước 10

Trải tấm thịt lên thanh sắt để nướng hoặc dùng khuôn chữ nhật. Nếu có chế độ quạt nữa thì càng tốt. Nướng rãnh giữa ở 150 độ. Nướng đợt 1 khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra, dùng kẹp gắp lật mặt và nướng tiếp 15 phút. Dùng giấy lau sạch nước thịt mà mỡ chảy ra xung quanh nếu có. Nên chọn các loại vỉ nướng hoặc khay kiểu thanh sắt để nướng thay vì nướng bằng khuôn chữ nhật (chuyên để nướng cá nướng bánh) vì khi nướng mặt dưới sẽ bị ướt và ăn không được dai. Nên kê khay ở dưới để nước đỡ chảy xuống lò
Trải tấm thịt lên thanh sắt để nướng hoặc dùng khuôn chữ nhật. Nếu có chế độ quạt nữa thì càng tốt. Nướng rãnh giữa ở 150 độ. Nướng đợt 1 khoảng 15 phút. Sau đó lấy ra, dùng kẹp gắp lật mặt và nướng tiếp 15 phút. Dùng giấy lau sạch nước thịt mà mỡ chảy ra xung quanh nếu có. Nên chọn các loại vỉ nướng hoặc khay kiểu thanh sắt để nướng thay vì nướng bằng khuôn chữ nhật (chuyên để nướng cá nướng bánh) vì khi nướng mặt dưới sẽ bị ướt và ăn không được dai. Nên kê khay ở dưới để nước đỡ chảy xuống lò

* Bước 11

Dùng mật ong hòa với chút nước ấm đánh tan (mình cho nước lạnh vào lò vi sóng quay nhanh). Cho vừng vào.Dùng cọ để phết một mặt, rồi nướng tiếp 4-5 phút ở 180 độ. Sau đó đem ra quét mặt còn lại và nướng tiếp 4-5 phút. Nếu bạn nào lỡ làm dày thịt hơn thì có thể nướng 5 -6 phút.

* Bước 12

Đem tấm thịt ra phơi trên tấm thanh sắt cho thịt khô. Nếu còn mỡ dính thì lau bớt vì khi khô lại mỡ dễ bị đông thành đốm trắng. Sau khi thịt khô hẳn thì ta dùng kéo cắt thành từng miếng chữ nhật rồi đóng hộp. Có thể bảo quản ngăn đá ăn dần. Khi ăn chỉ cần quay lò vi sóng tầm 1 phút là ok. Với 500gr thịt mình chỉ thu được đủ một đĩa thế này thôi, chắc teo lại còn ít hơn 200gr quá

* Bước 13

Muốn thịt được thơm ngon hơn thì có thể sau khi nướng, cắt thành miếng rồi đem quạt qua bếp than một chút. Đảm bảo nức mũi luôn. Cơ mà mình chỉ có lò nướng thôi, bên này quạt than ngoài sân vô tội vạ hàng xóm la chết (tùy chỗ còn khu mình là chung cư).

* Bước 14

Công thức và cách làm tại nhà đơn giản vậy thôi, mình nghĩ ai cũng sẽ làm ra được thành phẩm mĩ mãn. Mình chúc mọi người làm thành công. Để xem bản đầy đủ chi tiết hơn các bạn có thể vào trang blog mykitchies.com của mình nhé :)
Công thức và cách làm tại nhà đơn giản vậy thôi, mình nghĩ ai cũng sẽ làm ra được thành phẩm mĩ mãn. Mình chúc mọi người làm thành công. Để xem bản đầy đủ chi tiết hơn các bạn có thể vào trang blog mykitchies.com của mình nhé :)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bánh Giò Siêu Tốc

Bánh Giò Siêu Tốc

Cách Làm Món Bánh Giò Siêu Tốc của Bòn Bon

Thật ra là Bánh Giò ... Lười hihi. Cả quậy bột, hấp bánh chín chừng 2 tiếng là có bánh ngon sạch cho em bé ăn. Nhưng bột bánh vẫn thơm mùi lá chuối vì Bòn Bon lót thành và đáy khuôn bằng lá chuối luôn mà.

Nguyên liệu

3 thìa cafe

bột canh

2 muỗng canh

dầu ăn

1 thìa cafe

tiêu bột

1 xíu

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nước hầm xương sau khi ninh thì lọc bỏ xương và cặn, nếu nước đặc thì chế thêm nước lọc cho đủ 2 lít để nguội (mình hầm 500g xương lợn – heo được hơn một lít nước hầm – sau đó pha thêm nước lọc cho đủ lượng). Nêm bột canh vào nước hầm, nếm sao cho nhạt hơn nước canh ăn bình thường một chút. Cho dầu ăn vào. Cho bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm, để ngâm ít nhất là 1 giờ. Bột có thể ngâm đến 4 tiếng trước khi làm. Trong khi chờ bột ngâm, thì làm nhân.
Nước hầm xương sau khi ninh thì lọc bỏ xương và cặn, nếu nước đặc thì chế thêm nước lọc cho đủ 2 lít để nguội (mình hầm 500g xương lợn – heo được hơn một lít nước hầm – sau đó pha thêm nước lọc cho đủ lượng). Nêm bột canh vào nước hầm, nếm sao cho nhạt hơn nước canh ăn bình thường một chút. Cho dầu ăn vào. Cho bột gạo + bột năng vào nồi nước hầm, để ngâm ít nhất là 1 giờ. Bột có thể ngâm đến 4 tiếng trước khi làm. Trong khi chờ bột ngâm, thì làm nhân.

* Bước 2

Mình thì làm nhân từ hôm trước cho nhàn. Bột thì ngâm khi nấu cơm, nấu xong, ăn xong thì chuyển qua gói bánh là vừa. Bột sau khi ngâm, quấy đều – vì lúc này bột đã lắng xuống đáy- sau đó bắc lên bếp đun. Vừa đun vừa dùng thìa gỗ khuấy đều để tránh cho bột không bị dính đáy.

* Bước 3

Bột vừa đun vừa quấy cho đến khi sôi lục bục và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Lúc này nếu cảm thấy bột đặc quá thì chế thêm nước sôi vào. Dùng máy đánh trứng lắp móc xoắn đánh bột cho nhuyễn mượt.
Bột vừa đun vừa quấy cho đến khi sôi lục bục và bắt đầu đặc lại thì tắt bếp. Lúc này nếu cảm thấy bột đặc quá thì chế thêm nước sôi vào. Dùng máy đánh trứng lắp móc xoắn đánh bột cho nhuyễn mượt.

* Bước 4

Bột đạt là bột có màu trắng đục, bóng mượt, không vón cục. Độ đặc tương đương nhân bánh su-kem hoặc đặc hơn một chút.

* Bước 5

Mộc nhĩ, nấm hương, ngâm mềm, hành khô bóc vỏ, tất cả bằm nhỏ trộn với thịt và gia vị. Viên thành từng viên cỡ quả quýt. Nếu bạn làm bánh ngay trong ngày thì không cần làm chín nhân trước. Mình thì làm bánh vào ngày hôm sau nên mình làm chín nhân rồi cất đi. Có thể làm chín nhân bằng cách hấp cách thủy, hoặc nướng giấy bạc: bọc giấy bạc lên miệng khay tém cho kín, rồi cho vào lò nướng 2oo độ 20 phút. Nhân sẽ chín mà không bị mất nước.

* Bước 6

Đầu tiên là cắt lá chuối thành các hình tròn vừa đáy cốc. Xé thêm những đoạn lá dọc theo xớ có bề rộng bằng chiều cao cốc. Lót vào cốc như này: – Bột sau khi quấy cho chín dở, mình cho vào túi bắt kem để cho bột vào cốc khỏi dính lem nhem. Nếu không có túi bắt kem, thì bạn dùng 2 chiếc thì để xúc và gạt bột vào cốc nhé. Cho một lượt bột xuống dưới. Đặt viên nhân vào. Cuối cùng, phủ một lớp bột lên trên mặt.
Đầu tiên là cắt lá chuối thành các hình tròn vừa đáy cốc. Xé thêm những đoạn lá dọc theo xớ có bề rộng bằng chiều cao cốc. Lót vào cốc như này: – Bột sau khi quấy cho chín dở, mình cho vào túi bắt kem để cho bột vào cốc khỏi dính lem nhem. Nếu không có túi bắt kem, thì bạn dùng 2 chiếc thì để xúc và gạt bột vào cốc nhé. Cho một lượt bột xuống dưới. Đặt viên nhân vào. Cuối cùng, phủ một lớp bột lên trên mặt.

* Bước 7

Đậy lên mặt cốc một tấm lá chuối hình tròn nữa, rồi xếp vào xửng đem hấp: 20ph – Bánh đã hấp xong, chỉ nghe mùi thôi là biết được ăn bánh giò rồi ^^
Đậy lên mặt cốc một tấm lá chuối hình tròn nữa, rồi xếp vào xửng đem hấp: 20ph – Bánh đã hấp xong, chỉ nghe mùi thôi là biết được ăn bánh giò rồi ^^

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Gỏi bắp cải chay

Gỏi bắp cải chay

Gỏi bắp cải chay

Bạn có thể cho thêm đậu khuôn, phù trúc hoặc mỳ căn chiên vàng thái miếng nhỏ cùng với bắp cải để thành món gỏi gà chay!

Nguyên liệu

0.5 kg

bắp cải

1 củ

cà rốt

1/2 thìa cafe

tiêu bột

2 thìa cafe

dầu hành phi

1/2 trái

chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp cải, cà rốt thái nhỏ, rửa sạch, để ráo nước

* Bước 2

Rau răm nhặt, rửa sạch thái vụn. Ớt rửa sạch thái chỉ bỏ hột. Chanh vắt lấy nước cốt bỏ hạt.

* Bước 3

Cho hết bắp cải, carot vào tô trộn đều với muối, tiêu, nước cốt chanh. Nêm nếm lại theo khẩu vị. Sau đó cho rau răm, ớt thái nhỏ và rưới dầu hành phi lên trộn đều dọn ra đĩa.

* Bước 4

Bạn có thể cho thêm đậu khuôn, phù trúc hoặc mỳ căn chiên vàng thái miếng nhỏ cùng với bắp cải ở bước trên để thành món gỏi gà chay!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế

Sức hút khó cưỡng bạn không nên bỏ qua. Hãy thử cùng chúng tôi thực hiện món bạch tuộc nướng sa tế này nhé.

Nguyên liệu

3 thìa

muối hạt

2 thìa

hạt nêm

1 thìa

tiêu bột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bạch tuộc mua về làm sạch cắt bỏ phần mắt và phần ruột trong đầu, vò với muối, rửa sạch, nhúng qua nước sôi rồi cho ra rổ để ráo nước.

* Bước 2

Ướp bạch tuộc với 3 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm, hành tím & tỏi băm nhỏ, 1 thìa tiêu, nước mắm để cho gia vị thấm trong vòng 25 – 30 phút.
Ướp bạch tuộc với 3 thìa sa tế, 1 thìa hạt nêm, hành tím & tỏi băm nhỏ, 1 thìa tiêu, nước mắm để cho gia vị thấm trong vòng 25 – 30 phút.

* Bước 3

Cho bạch tuộc lên vĩ nướng, trở đều tay để bạch tuộc chín đều, không bị cháy khét. Khi bạch tuộc chín vàng có mùi thơm cho ra dĩa với cải xanh.
Cho bạch tuộc lên vĩ nướng, trở đều tay để bạch tuộc chín đều, không bị cháy khét. Khi bạch tuộc chín vàng có mùi thơm cho ra dĩa với cải xanh.

* Bước 4

Làm ớt xanh với muối hạt, bạch tuộc cuốn lá cải xanh ăn với muối ớt xanh là rất tuyệt hoặc ăn kèm với tương ớt.
Làm ớt xanh với muối hạt, bạch tuộc cuốn lá cải xanh ăn với muối ớt xanh là rất tuyệt hoặc ăn kèm với tương ớt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Thịt nướng

Thịt nướng

Thịt nướng

Nguyên liệu

6 củ

Sả

4 củ

Hành khô

3 thìa canh

Dầu hào

1 thìa cafe

Tiêu bột

3 thìa canh

Sữa đặc

1 thìa canh

Dầu điều

1 thìa canh

Dầu vừng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xay nhuyễn sả và hành

* Bước 2

Tất cả gia vị với thịt đã thái, ướp qua đêm trg tủ lạnh

* Bước 3

Làm nóng lò 180 độ, nướng 20p

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . SỐT dầu giấm

SỐT dầu giấm

SỐT dầu giấm

Dùng để trộn các món salad rất ngon & rất tiện lợi

Nguyên liệu

80 gr

đường

10 gr

muối

1/2 muỗng cafe

tiêu bột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm sốt dầu giấm Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào bình lắc hay máy sinh tố hoặc hủ thủy tinh cao có nắp đậy & lắc đều đến khi tất cả hỗn hợp hòa tan & sánh là được. Nếm thử thấy độ chua- ngọt- mặn hợp với vị gia đình mà gia giảm
Làm sốt dầu giấm
Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào bình lắc hay máy sinh tố hoặc hủ thủy tinh cao có nắp đậy & lắc đều đến khi tất cả hỗn hợp hòa tan & sánh là được. Nếm thử thấy độ chua- ngọt- mặn hợp với vị gia đình mà gia giảm Làm sốt dầu giấm
Cho tất cả nguyên liệu ở trên vào bình lắc hay máy sinh tố hoặc hủ thủy tinh cao có nắp đậy & lắc đều đến khi tất cả hỗn hợp hòa tan & sánh là được. Nếm thử thấy độ chua- ngọt- mặn hợp với vị gia đình mà gia giảm

* Bước 2

Thành phẩm Sốt dầu giấm, ngọt thanh, chua dịu đơn giản mà thơm ngon vô cùng
Thành phẩm
Sốt dầu giấm, ngọt thanh, chua dịu đơn giản mà thơm ngon vô cùng

* Bước 3

Ghi chú - Sốt dầu giấm làm sẵn rồi cho vào hủ thủy tinh bảo quản ngăn mát tủ lạnh 1 tháng, khi trộn salad sẽ có ngay - Nên dùng dụng cụ như trên để sốt được sánh, tan đều... không khuấy sốt bằng muỗng sẽ không ngon bằng - Có thể thêm chanh khi trộn để tăng hương thơm & tỏi phi vàng nếu thích

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . GÀ áp chảo sa tế

GÀ áp chảo sa tế

GÀ áp chảo sa tế

Gà giòn mềm mọng nước & cay cay rất thơm ngon (Nguồn: Chef Vũ Nguyễn)

Nguyên liệu

4 cây

sả

30 gr

tỏi

2 muỗng canh

sốt mayonnaise

1/3 muỗng cafe

tiêu bột

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế gà & tẩm ướp - Chà sát rửa gà với muối chanh hoặc giấm cho thật sạch rồi để ráo, xong cắt gà ra làm 3 & khứa nhiều đường vào phía trong để dễ thấm gia vị - Sau đó để gà vào thố rồi cho: 1/2 muỗng cafe muối + 1,5 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước tương + hành củ tím & tỏi đập dập + ớt sừng cắt khúc đập dập + sả cây cắt khúc đập dập & 1 canh dầu của ớt sa tế (lớp trên của hủ ớt sa tế có lớp dầu) - Cuối cùng dùng tay xoa bóp thật đều khắp gà & để thố gà nghỉ 30-60 phút
Sơ chế gà & tẩm ướp
- Chà sát rửa gà với muối chanh hoặc giấm cho thật sạch rồi để ráo, xong cắt gà ra làm 3 & khứa nhiều đường vào phía trong để dễ thấm gia vị
- Sau đó để gà vào thố rồi cho: 1/2 muỗng cafe muối + 1,5 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước tương + hành củ tím & tỏi đập dập + ớt sừng cắt khúc đập dập + sả cây cắt khúc đập dập & 1 canh dầu của ớt sa tế (lớp trên của hủ ớt sa tế có lớp dầu)
- Cuối cùng dùng tay xoa bóp thật đều khắp gà & để thố gà nghỉ 30-60 phút Sơ chế gà & tẩm ướp
- Chà sát rửa gà với muối chanh hoặc giấm cho thật sạch rồi để ráo, xong cắt gà ra làm 3 & khứa nhiều đường vào phía trong để dễ thấm gia vị
- Sau đó để gà vào thố rồi cho: 1/2 muỗng cafe muối + 1,5 muỗng cafe hạt nêm + 1 muỗng cafe nước tương + hành củ tím & tỏi đập dập + ớt sừng cắt khúc đập dập + sả cây cắt khúc đập dập & 1 canh dầu của ớt sa tế (lớp trên của hủ ớt sa tế có lớp dầu)
- Cuối cùng dùng tay xoa bóp thật đều khắp gà & để thố gà nghỉ 30-60 phút

* Bước 2

Hấp gà Cho thố gà vào tô & đem đi hấp, hấp 10 phút tính từ lúc nước sôi mạnh là được (hấp gà trước để xương gà không còn máu đỏ)
Hấp gà
Cho thố gà vào tô & đem đi hấp, hấp 10 phút tính từ lúc nước sôi mạnh là được (hấp gà trước để xương gà không còn máu đỏ) Hấp gà
Cho thố gà vào tô & đem đi hấp, hấp 10 phút tính từ lúc nước sôi mạnh là được (hấp gà trước để xương gà không còn máu đỏ)

* Bước 3

Áp chảo gà - Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng để gà đã lấy sạch hành-tỏi-ớt-sả ra rồi áp chảo 2 mặt gà đến vàng giòn là được (luôn lật trở) - Khi gà đã chín vàng thì lấy ra & dùng cọ quét sốt sa tế lên gà (nhiều ít tùy thích)
Áp chảo gà
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng để gà đã lấy sạch hành-tỏi-ớt-sả ra rồi áp chảo 2 mặt gà đến vàng giòn là được (luôn lật trở)
- Khi gà đã chín vàng thì lấy ra & dùng cọ quét sốt sa tế lên gà (nhiều ít tùy thích) Áp chảo gà
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng để gà đã lấy sạch hành-tỏi-ớt-sả ra rồi áp chảo 2 mặt gà đến vàng giòn là được (luôn lật trở)
- Khi gà đã chín vàng thì lấy ra & dùng cọ quét sốt sa tế lên gà (nhiều ít tùy thích) Áp chảo gà
- Cho 1/2 muỗng canh dầu ăn vào chảo, dầu nóng để gà đã lấy sạch hành-tỏi-ớt-sả ra rồi áp chảo 2 mặt gà đến vàng giòn là được (luôn lật trở)
- Khi gà đã chín vàng thì lấy ra & dùng cọ quét sốt sa tế lên gà (nhiều ít tùy thích)

* Bước 4

Trộn salad - Củ quả rửa sạch rồi cắt sợi hoặc lát đem ngâm vào tô nước đá cho giòn, riêng rau xà lách thì cắt nhỏ - Làm sốt trộn: Để vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise + 6 muỗng canh sốt dầu giấm trộn sẵn & 1/3 muỗng cafe tiêu xay... sau đó khuấy trộn cho thật hòa quyện đến mịn (khi ăn mới để sốt vào rau & trộn)
Trộn salad
- Củ quả rửa sạch rồi cắt sợi hoặc lát đem ngâm vào tô nước đá cho giòn, riêng rau xà lách thì cắt nhỏ
- Làm sốt trộn: Để vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise + 6 muỗng canh sốt dầu giấm trộn sẵn & 1/3 muỗng cafe tiêu xay... sau đó khuấy trộn cho thật hòa quyện đến mịn (khi ăn mới để sốt vào rau & trộn) Trộn salad
- Củ quả rửa sạch rồi cắt sợi hoặc lát đem ngâm vào tô nước đá cho giòn, riêng rau xà lách thì cắt nhỏ
- Làm sốt trộn: Để vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise + 6 muỗng canh sốt dầu giấm trộn sẵn & 1/3 muỗng cafe tiêu xay... sau đó khuấy trộn cho thật hòa quyện đến mịn (khi ăn mới để sốt vào rau & trộn) Trộn salad
- Củ quả rửa sạch rồi cắt sợi hoặc lát đem ngâm vào tô nước đá cho giòn, riêng rau xà lách thì cắt nhỏ
- Làm sốt trộn: Để vào chén 2 muỗng canh sốt mayonnaise + 6 muỗng canh sốt dầu giấm trộn sẵn & 1/3 muỗng cafe tiêu xay... sau đó khuấy trộn cho thật hòa quyện đến mịn (khi ăn mới để sốt vào rau & trộn)

* Bước 5

Thành phẩm Gà giòn mềm mọng nước không khô, màu sắc đẹp & thơm lừng gia vị... lại cay cay rất ngon. Gà áp chảo ăn cùng salad nên không ngán mà tuyệt vời nữa
Thành phẩm
Gà giòn mềm mọng nước không khô, màu sắc đẹp & thơm lừng gia vị... lại cay cay rất ngon. Gà áp chảo ăn cùng salad nên không ngán mà tuyệt vời nữa Thành phẩm
Gà giòn mềm mọng nước không khô, màu sắc đẹp & thơm lừng gia vị... lại cay cay rất ngon. Gà áp chảo ăn cùng salad nên không ngán mà tuyệt vời nữa

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne