Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Nước dùng gà
1 . Canh măng miến
Cách Làm Món Canh măng miến của Nhà Vân
Cả năm nuôi gà để tết lễ dâng hương. Con gà luộc còn lòng mề chuyên dành nấu bát canh măng với nước dùng là nước luộc gà.
#luuhuongtet
Nguyên liệu
1 bộ
Lòng gà:
2_3 miếng nhỏ
Măng nứa
100 gram
Miến giong/ miến đậu xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lòng gà làm sạch, rửa qua dấm hoặc chanh cho thơm. Thái nhỏ. Hành khô 1 củ băm nhỏ. Mục nhĩ nấm hương ngâm nở trước khi nấu nửa buổi bằng nước lạnh. Rửa sạch thái nhỏ dạng sợi. Măng luộc tầm 10 phút, xé sợi (măng nứa mỏng nên không cần luộc lâu cứ kiểm tra mềm là được, tùy độ dày của măng là thời gian luộc, ngâm lâu hơn, cẩn thận thì ngâm nước vo gạo qua đêm). Miến ngâm nước (nước để nhiệt độ phòng thì khoảng 20_30 phút trc nấu, nước ấm 40_50 độ thì 5_10 phút)
* Bước 2
Cho 1 chút dầu phi thơm hành khô, đổ lòng gà vào xào trước. Khi lòng gà săn lại, thêm gia vị như mắm, hạt nêm. Đảo đều tay, khi mỡ từ lòng tiết ra, đổ măng vào xào cùng nêm lại gia vị cho măng quyện đậm đà. Thêm mục nhĩ nấm hương. Xào tầm 2 phút đổ nước luộc gà vào đun sôi thêm 2 phút.
* Bước 3
Chuẩn bị hành hoa, mùi ta băm nhỏ. Nêm lại nước canh miến cho vừa ăn. Thả đồng loại miến và hành mùi. Tắt bếp ngay sau khi thả miến. Ăn ngay sau khi nấu sẽ ngon hơn. Với mâm cúng mình áp dụng công thức miến đậu xanh không ngâm (rửa qua nước đun sôi để nguội nếu muốn) đặt vào bát, múc cả nước lẫn cái vào bát, rắc hành mùi lên trên. Thắp hương xong đem ra gạn nước, đun sôi lại nước đổ trả vào bát.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Súp nấm hương rau củ thịt nguội
Cách Làm Món Súp nấm hương rau củ thịt nguội của Minh Anh
Nguyên liệu
1.5 l
nước dùng gà
100 g
gà xé sợi
1-2 quả
trứng
6-8 tai
nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nước dùng đun sôi lại, cho toàn bộ rau củ, gà, nấm hương vào nấu chín
* Bước 2
Cho tất cả phần thịt nguội vào nấu thêm 1’ cho bột năng vào để tạo độ đặc tuỳ thích, nêm gia vị vừa ăn, cho trứng qua rây để tạo sợi, khuấy đều, không khuấy lâu dễ làm vữa súp, khi ăn đến đâu múc đến đấy tránh làm súp chảy nước
Dùng nóng với ngò rí, tiêu dầu mè
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Canh Kimchi Rau Củ - Kimchi Veggies Soup
Cách Làm Món Canh Kimchi Rau Củ - Kimchi Veggies Soup của Linh
Lẩu kimchi còn thừa nhiều nước bỏ đi thì tiếc ghê. Nhà mình ăn lẩu ít nhân nên nước còn khá trong và đậm đà, mình chế thành món soup rau củ. Gặp đúng hôm trời mưa lành lạnh, hợp quá thể #sachsanhXANH
Nguyên liệu
1 mc
bơ
2-3 chén
nước lẩu kimchi
1-2 chén
nước dùng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun nóng nồi với 1 mc bơ. Xào bắp cải tím + khoai tây + đậu cove cho tới khi có mùi thơm.
* Bước 2
Nước lẩu kim chi lọc qua rây để loại bỏ váng mỡ và vụn lặt vặt. Trút nước lẩu vào nồi nấu cùng với rau củ. Đun sôi rồi giảm lửa nhỏ tới khi còn 2/3 nồi thì thêm nước dùng gà. Tiếp tục đun sôi nhỏ lửa khoảng 15 phút. Bước này sẽ giúp nước lẩu kimchi bớt cay và ngọt vị nước dùng hơn.
* Bước 3
Ăn kèm bánh mì, focaccia đều ngon. Chúc bạn bữa tối ấm ấp!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Súp Gà Vi Cá
Cách Làm Món Súp Gà Vi Cá của Rose Truong
#Báo_aFamily
Made by @RoseTruong
Nguyên liệu
1,5 lít
nước dùng gà
1 ít
gừng
1 quả
trứng gà ta
100 g
thịt ức gà xé sợi
50 g
vi cá (khô)
50 g
bột năng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vi cá ngâm qua đêm rồi rửa lại sạch sẽ với nước chanh pha muối loãng, để ráo.
* Bước 2
Cho 1 xíu gừng đập dập vào nồi nước dùng nấu sôi lên, cho gà xé và vi cá vào. Nấu thêm 5 phút thì lấy trứng gà khuấy tan lược qua rây từ trên cao. Tiếp theo pha bột năng cho vào khuấy đều để tạo độ sánh. Lúc này có thể nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Múc ra tô, khi dùng cho ít dầu mè, tiêu, hành ngò, thêm ít dấm táo (tuỳ sở thích).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Canh cua biển rong biển nấm kim châm
Cách Làm Món Canh cua biển rong biển nấm kim châm của Nhà Vân
Canh này mình tận dụng chỗ cua còn dư của bữa trước để nấu bát canh nhỏ xinh cho em bé. Em bé nhà mình trên 1 tuổi nên ăn uống có thể thêm gia vị như người lớn
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
#huongvicuabien
#andam
Nguyên liệu
1 thìa
thịt cua biển đã xào hành
1 mẩu
nhỏ lá rong biển Hàn
1 ít
nấm kim châm
1 bát
nước dùng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Các bạn làm từ đầu thì hấp cua lên, gỡ lấy thịt, đập 1 củ hành băm nhỏ. Phi thơm hành bỏ thịt cua vào xào thêm 1 tẹo mắm ngon. Rong biển ngâm nở, rửa qua với giấm hoặc chanh, rửa sạch lại với nước. Nấm cắt thật nhỏ
* Bước 2
Cho bát nước dùng gà vào đun sôi, thả nấm và rong biển vào đun tầm 3 phút. Đổ cua vào đun cùng thêm 30s. Nếm lại sao cho vừa miệng. Thường thì nước dùng gà và thịt cua mình cũng đã cho gia vị sẵn nên nấu mình không cần thêm nữa. Tắt bếp thêm 1 giọt dầu mè, hành lá mùi ta nếu thích.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Món chính Giáng sinh : Vịt nướng
Món chính Giáng sinh : Vịt nướng
Tiệc giáng sinh món chính luôn là các món nướng nhưng thống dụng nhất là vịt nướng nguyên con.
Nguyên liệu
1 con
vịt khoảng 2 đến 3 kg
4 củ
Cà rốt
60 ml
nước dùng gà
4 tép
Tỏi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vịt làm sạch bỏ ruột. Sau đó nhồi sung khô và táo khô vào giữa cùng muối và tiêu may bụng vịt lại. Chà muối tiêu cùng tỏi băm bên ngoài da ướp 2-3 tiếng.
* Bước 2
Cho vịt vào một nồi nướng có nắp. Đậy nắp và nướng ơ nhiệt độ 200 độ C 1 tiếng 30 phút. Sau đó chẻ táo và cà rốt,2 tép tỏi cùng hành Tây xung quanh rắc ít muối tiêu, ít nước dùng gà rồi tiếp tục nướng 1 tiếng 15 phút với nhiệt độ 180 độ C. Sau đó mở nắp nướng 15-20 phút cho vịt vàng da là xong.
* Bước 3
Cắt vịt cho ra dĩa ăn kèm khoai Tây nghiền và bắp cải chua hoặc củ cải đường chua
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh giò
Cách Làm Món Bánh giò của NgaLe
Món bánh này cả nhà mình đều thích.
#5hthu5
#cacmonbanhhap
Nguyên liệu
600 ml
Nước dùng gà
30 gr
bột bắp
300 gr
Thịt xay
8-10 quả
trứng cút
30 gr
hành tím băm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột gạo, bột bắp theo số lượng, hoà cùng 600ml nước dùng gà (nếu ko có thì dùng nước thường) cho 1mcf bột nêm), 1 mcf mỡ (hoặc dầu ăn). Để bột nghỉ 1,2 giờ. (Ít nhất 1 giờ)
* Bước 2
Trong lúc đó thì bắc chảo phi hành tím cho thơm, cho thịt xay vào xào, gần chín thì cho nấm mèo, nêm gia vị vừa ăn, thêm chút tiêu xay. Luộc trứng cút, bóc vỏ để sẵn.
* Bước 3
Bột sau khi đã nghỉ vài tiếng, dùng đũa khuấy đều, cho vào nồi, bắc bếp khuấy với lửa vừa. Đến khi bột bắt đầu đặc lại, hơi nặng tay, sôi lục bục thì tắt bếp. Nhấc nồi ra, dùng đũa khuấy đánh nhanh và mạnh tay cho hh bột sánh mịn.
* Bước 4
Xếp lá chuối thành hình phễu, cho bột, cho nhân, cho trứng, lại phủ kín bột. Gói lại như hình chóp. Cột dây. Xếp vào xửng hấp 30p.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bún Ốc
Bún Ốc
Cách nấu bún ốc này rất đơn giản,rất nhanh và cũng rất ngon
Nguyên liệu
1 lít
nước dùng gà
5 k
đậu hũ chiên sẵn
2 trái
cà chua
1/3 vắt
me
1/2 kg
bún
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc bưu rửa lại cho sạch để ráo nước rồi ướp xíu nước mắm,bột ngọ,tiêu,1 củ hành tím băn vào phi thơm hành tím băm cho ốc vô xào chín, nước ốc thì đổ vào nồi nước dùng cho có mùi ốc.
* Bước 2
Nước dùng gà nấu sôi,cho cà chua cắt múi cau vô,nêm 1 muỗng cà phê muối,xíu nước mắm,1/2 muỗng cà phê bột ngọt,2 muỗng cà phê đường.băm.Bắc chảo với xíu dầu ăn cho hạt điều màu lên thắng cho ra màu rồi vớt bỏ hột, đổ dầu điều vào nước dùng.Me ngâm nước lấy cốt cho vào nồi nước dùng luôn,thả đậu hủ vô, nêm thêm 1 muỗng cà phê mắm tôm sẽ có vị đậm đà hơn. rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
* Bước 3
Rau sống các loại rửa sạch,riêng tía tô cắt nhỏ để làm rau nêm thay hành lá.Mọi thứ đã sẵn sàng giờ chỉ việc bày bún ra tô, chan nước dùng thật nóng, múc 1 vá ốc xào lên,thêm rau tía tô, dọn kèm đĩa rau sống là thưởng thức được rồi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Tuần 8 - Phật nhảy tường
Tuần 8 - Phật nhảy tường
#8 "Đàm khải huân hương phiêu tứ lân
Phật văn khí thiền khiêu tường lai"
Nguyên liệu
1/2 củ
khoai môn thái vuông nhỏ
75 g
Sườn heo chặt nhỏ
1 cái
móng giò heo đã khìa
50 g
Bao tử heo đã khìa
10 cái
trứng cút
3 con
Hải sâm
1/2 con
mực khô
4-5 cái
nấm hương ngâm
1 tbsp
tôm khô
1 cái
măng thái lát vừa ăn
1/2 tbsp
Xì dầu
1/2 tbsp
Tương đen (soy paste)
1/2 tbsp
Đường
1-2 lít
Nước dùng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên, mình chiên ngập dầu tất cả các nguyên liệu trong phần chiên trước, riêng chân giò và bao tử heo vì đã khìa nước dừa hoặc kho sẵn rồi nên chỉ cần cho vào dầu trụng qua là được mng ạ :p Trứng cút mình chiên như để kho thịt là được. Bước này hơi cực 1 chút vì chiên từng phần riêng biệt khá lâu.
* Bước 2
Hải sâm (sea cucumber) bình thường mình dành 2 ngày trước đó để ngâm nước pha với rượu trắng (tỉ lệ nước:rượu 2:1). Có thể ngâm nhiều rồi cho từng bọc nước vào tủ đông dùng dần. Mực khô ngâm nước nóng khoảng nửa ngày trước khi nấu là được ạ. Sau đó thái mực khô thành từng thanh dài nhỏ vừa ăn.
* Bước 3
Hải sâm thì thường có 1 lớp màng màu vàng ở bên trong. Mình chỉ cần bóc lớp màng đó đi, bóp vs rượu trắng và thái miếng vừa ăn là được.
* Bước 4
Sau khi sơ chế xong 2 loại hải sản trên, mình thái miếng nấm hương, tôm khô để nguyên. Lấy một cái chảo vừa vừa, phi thơm tỏi với dầu ăn trước, cho tôm khô, mực và hải sâm vào xào với 1 tbsp rượu trắng. Sau đó cho nấm hương vào xào với phần gia vị (nước dùng gà để riêng)
* Bước 5
Để cẩn thận hơn thì măng mình có trụng qua nước sôi. Rồi bắt đầu xếp nguyên liệu vào nồi sứ. Thường thì mình k có quy chuẩn nào trong việc xếp Phật nhảy tường. Cứ xếp hết nguyên liệu vào nồi nhìn hài hoà đẹp mắt là được ạ 😜😜
* Bước 6
Sau khi xếp hết ng liệu vào nồi xong thì mình thêm vào 1-2 lít nước dùng gà. Và hầm trong khoảng 1 tiếng. Lúc này chất bột từ khoai tiết ra cộng với vị ngọt từ mặt đất xuống dưới biển sẽ tạo nên một hương vị khiến mng sẽ phải ngạc nhiên đó ạ hehe. Lúc nấu mình hiểu vì sao mà dân Trung họ gọi là Phật nhảy tường luôn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne