Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm ruốc Huế

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm ruốc Huế

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bún Bò Huế (Bắp bò,sườn bò và chả lụa)

Bún Bò Huế (Bắp bò,sườn bò và chả lụa)

Cách Làm Món Bún Bò Huế (Bắp bò,sườn bò và chả lụa) của Phan Bao Van

Nhà mình rất thích ăn bún bò Huế nên mình rất hay nấu cho gia đình mình ăn.Bún bò Huế rất ngon, đậm vị món ngon không thể chối từ.

Nguyên liệu

500 gr

sườn bò hoặc xương bò

1 cái

bắp bò

200 gr

chả lụa

1 kg

bún tươi cọng to

3 muỗng canh

mắm ruốc Huế

Gừng

hành tím khô

ớt sa tế

ớt trái

Sả cây

3 muỗng

màu điều

đường phèn

Rau sống:

giá, hoa chuối, rau thơm, rau muống bào, ngò gai

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò và sườn bò mua về rửa sạch với giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch. -Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 3 lít nước rồi cho bắp bò vào hầm cho chín mềm.Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé.
Bắp bò và sườn bò mua về rửa sạch với giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch. -Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 3 lít nước rồi cho bắp bò vào hầm cho chín mềm.Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé. Bắp bò và sườn bò mua về rửa sạch với giấm hoặc nước cốt chanh để khử mùi hôi của bò.Tiếp theo cho bò vào nồi nước với chút muối nấu sôi lên cho ra chất dơ rồi tắt bếp đem ra rửa sạch. -Cho gừng và sả đập dập vào nồi nước khoảng 3 lít nước rồi cho bắp bò vào hầm cho chín mềm.Tiếp tục cho 3 muỗng nước mắm, 2 muỗng muối, 2 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt cùng với chén mắm ruốc có pha ít nước lọc(khoảng 2-3 muỗng canh mắm ruốc nhé.

* Bước 2

Tiếp đến phi thơm dầu cùng với 1 muỗng sả, 1 muỗng tỏi băm cùng với muỗng ớt băm.Sau đó, cho thêm 3 muỗng màu điều vào. Cho hết chỗ nước màu điều vào nồi nước lèo gồm nước hầm bắp bò và nước hầm sườn bò.Nêm vào 2 muỗng cà phê đường phèn rồi nấu sôi nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá cắt nhỏ và ngò gai,hành tây cắt nhỏ vào.
Tiếp đến phi thơm dầu cùng với 1 muỗng sả, 1 muỗng tỏi băm cùng với muỗng ớt băm.Sau đó, cho thêm 3 muỗng màu điều vào. Cho hết chỗ nước màu điều vào nồi nước lèo gồm nước hầm bắp bò và nước hầm sườn bò.Nêm vào 2 muỗng cà phê đường phèn rồi nấu sôi nếm lại cho vừa ăn rồi thêm hành lá cắt nhỏ và ngò gai,hành tây cắt nhỏ vào.

* Bước 3

Bắp bò chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 để thịt bò dễ cắt hơn,rồi cắt lát mỏng. Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm. - Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch. - Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch,cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm.Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ. - Hành tây lột vỏ,rửa sạch để ráo cắt mỏng.
Bắp bò chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 để thịt bò dễ cắt hơn,rồi cắt lát mỏng. Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm. - Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch. - Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch,cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm.Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ. - Hành tây lột vỏ,rửa sạch để ráo cắt mỏng. Bắp bò chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 để thịt bò dễ cắt hơn,rồi cắt lát mỏng. Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm. - Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch. - Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch,cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm.Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ. - Hành tây lột vỏ,rửa sạch để ráo cắt mỏng. Bắp bò chín thì vớt ra đĩa và để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 30 để thịt bò dễ cắt hơn,rồi cắt lát mỏng. Ớt cắt nhỏ để làm nước mắm chấm. - Các loại rau sống nhặt và rửa sạch với nước muối loãng rồi rửa lại vài lần với nước cho sạch. - Hành lá cắt bỏ gốc rửa sạch,cắt lấy phần đầu hành để lát cho vào nồi nước lèo cho thơm.Riêng phần lá hành thì cắt nhỏ. - Hành tây lột vỏ,rửa sạch để ráo cắt mỏng.

* Bước 4

Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô,cho thịt bắp bò cắt mỏng lên tô bún.Tiếp theo cho chả lụa vào và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm rau muống và bắp chuối bào thêm ớt trái và ớt sa tế tùy ý thích.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.
Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô,cho thịt bắp bò cắt mỏng lên tô bún.Tiếp theo cho chả lụa vào và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm rau muống và bắp chuối bào thêm ớt trái và ớt sa tế tùy ý thích.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô,cho thịt bắp bò cắt mỏng lên tô bún.Tiếp theo cho chả lụa vào và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm rau muống và bắp chuối bào thêm ớt trái và ớt sa tế tùy ý thích.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé. Cho bún đã trụng qua nước sôi vào tô,cho thịt bắp bò cắt mỏng lên tô bún.Tiếp theo cho chả lụa vào và rắc thêm tiêu,hành ngò ăn kèm rau thơm rau muống và bắp chuối bào thêm ớt trái và ớt sa tế tùy ý thích.Mời cả nhà cùng thưởng thức nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Thịt kho mắm ruốc tóp mỡ

Thịt kho mắm ruốc tóp mỡ

Cách Làm Món Thịt kho mắm ruốc tóp mỡ của Annie Vo

#tetkhonglangphi Món ăn đơn giản nhưng ngon tuyệt

Nguyên liệu

500 g

thịt xay

200 g

mỡ heo

20 g

sả băm

Mắm ruốc Huế

Đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mỡ heo xắt miếng vuông, rửa lại rồi cho vào nckd set 160° 10p, sau đó đảo đều set thêm hai lần nữa cho đến khi miếng tóp mỡ giòn là được. Chắt mỡ ra để riêng

* Bước 2

Cho mỡ vào chảo, thêm sả vào phi thơm. Sả thơm cho thịt xay vào rang vàng, thêm mắm ruốc và đường đảo đều, nêm lại cho vừa vị. Cuối cùng thêm tóp mỡ và chút tiêu xay vào đảo qua là xong. Dùng kèm cơm nóng và rau rất ngon
Cho mỡ vào chảo, thêm sả vào phi thơm. Sả thơm cho thịt xay vào rang vàng, thêm mắm ruốc và đường đảo đều, nêm lại cho vừa vị. Cuối cùng thêm tóp mỡ và chút tiêu xay vào đảo qua là xong. Dùng kèm cơm nóng và rau rất ngon Cho mỡ vào chảo, thêm sả vào phi thơm. Sả thơm cho thịt xay vào rang vàng, thêm mắm ruốc và đường đảo đều, nêm lại cho vừa vị. Cuối cùng thêm tóp mỡ và chút tiêu xay vào đảo qua là xong. Dùng kèm cơm nóng và rau rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Thịt kho ruốc sả

Thịt kho ruốc sả

Cách Làm Món Thịt kho ruốc sả của Kim Dung .

#bepvang Một món ăn dân dã , đặc trưng của người Miền Trung. Vị thơm ngon, đậm đà của mắm ruốc kết hợp với thịt ba chỉ beo béo thêm chút vị thơm nồng của sả và vị cay nhẹ của ớt. Tuy đơn giản nhưng có hương vị thơm ngon khó cưỡng và rất đưa cơm 😋

Nguyên liệu

500 gram

thịt ba chỉ

200 gram

mắm ruốc Huế

20 gram

hành tím

10 gram

tỏi

6 cây

sả

5 trái

ớt hiểm

3 muỗng canh

đường

2 muỗng canh

dầu ăn

200 ml

nước nóng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ _ Cho nước nóng + mắm ruốc vô quậy đều rồi lượt qua rây để lượt bỏ bớt cặn. _ Sả, hành, tỏi, ớt, băm nhỏ.
Thịt rửa sạch, để ráo, cắt nhỏ _ Cho nước nóng + mắm ruốc vô quậy đều rồi lượt qua rây để lượt bỏ bớt cặn. _ Sả, hành, tỏi, ớt, băm nhỏ.

* Bước 2

Cho dầu ăn vô nồi rồi cho hành, tỏi băm vô phi thơm, tiếp đó đổ thịt vô xào cho săn.
Cho dầu ăn vô nồi rồi cho hành, tỏi băm vô phi thơm, tiếp đó đổ thịt vô xào cho săn. Cho dầu ăn vô nồi rồi cho hành, tỏi băm vô phi thơm, tiếp đó đổ thịt vô xào cho săn. Cho dầu ăn vô nồi rồi cho hành, tỏi băm vô phi thơm, tiếp đó đổ thịt vô xào cho săn.

* Bước 3

Tiếp theo cho sả, ớt băm vô đảo đều rồi đổ mắm ruốc + đường vô kho trên lửa nhỏ cho tới khi thịt khô lại mắm ruốc và sả quyện vô thịt thì tắt bếp.
Tiếp theo cho sả, ớt băm vô đảo đều rồi đổ mắm ruốc + đường vô kho trên lửa nhỏ cho tới khi thịt khô lại mắm ruốc và sả quyện vô thịt thì tắt bếp. Tiếp theo cho sả, ớt băm vô đảo đều rồi đổ mắm ruốc + đường vô kho trên lửa nhỏ cho tới khi thịt khô lại mắm ruốc và sả quyện vô thịt thì tắt bếp. Tiếp theo cho sả, ớt băm vô đảo đều rồi đổ mắm ruốc + đường vô kho trên lửa nhỏ cho tới khi thịt khô lại mắm ruốc và sả quyện vô thịt thì tắt bếp.

* Bước 4

Thịt kho ruốc sả ăn với cơm nóng và dưa leo.
Thịt kho ruốc sả ăn với cơm nóng và dưa leo.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Cơm gạo lứt thịt rang mắm ruốc

Cơm gạo lứt thịt rang mắm ruốc

Cơm gạo lứt thịt rang mắm ruốc

#tangcuonghemiendich #GlobalApron2024

Nguyên liệu

2 lon

gạo lứt

500 g

thịt ba rọi

2 mc

mắm ruốc Huế

1 mc

sả băm

1 mc

tỏi băm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gạo lứt vo sơ, ngâm 30 phút và cho vào nồi nấu cơm như bình thường nhưng cho ít nước hơn. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng, phi thơm tỏi sả băm, cho thịt vào đảo săn và ra bớt mỡ thì cho mắm ruốc và đường vào, đảo đều cho thịt thấm mắm ruốc, thịt chín rắc thêm tiêu xay
Gạo lứt vo sơ, ngâm 30 phút và cho vào nồi nấu cơm như bình thường nhưng cho ít nước hơn. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng, phi thơm tỏi sả băm, cho thịt vào đảo săn và ra bớt mỡ thì cho mắm ruốc và đường vào, đảo đều cho thịt thấm mắm ruốc, thịt chín rắc thêm tiêu xay Gạo lứt vo sơ, ngâm 30 phút và cho vào nồi nấu cơm như bình thường nhưng cho ít nước hơn. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng, phi thơm tỏi sả băm, cho thịt vào đảo săn và ra bớt mỡ thì cho mắm ruốc và đường vào, đảo đều cho thịt thấm mắm ruốc, thịt chín rắc thêm tiêu xay Gạo lứt vo sơ, ngâm 30 phút và cho vào nồi nấu cơm như bình thường nhưng cho ít nước hơn. Thịt ba rọi rửa sạch, cắt lát mỏng, phi thơm tỏi sả băm, cho thịt vào đảo săn và ra bớt mỡ thì cho mắm ruốc và đường vào, đảo đều cho thịt thấm mắm ruốc, thịt chín rắc thêm tiêu xay

* Bước 2

Canh bí đỏ nấu thịt xay dùng kèm
Canh bí đỏ nấu thịt xay dùng kèm Canh bí đỏ nấu thịt xay dùng kèm Canh bí đỏ nấu thịt xay dùng kèm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bánh tráng nướng bằng chảo bất bại 😂

Bánh tráng nướng bằng chảo bất bại 😂

Cách Làm Món Bánh tráng nướng bằng chảo bất bại 😂 của 𝖢𝖺𝗆𝗂

Bánh tráng nướng xa xứ, ăn để nhớ hương vị quê nhà. Nếu các bạn có xúc xích, chà bông... có thể thêm vào nha.

Nguyên liệu

1 mcf

mắm ruốc Huế

1

quả trứng

Hành lá

Thịt băm

Sa tế, tương ớt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho hành lá và ít dầu bỏ vào microware trong 25s

* Bước 2

Sau đó, cho ít mắm ruốc Huế, trứng, thịt băm, sa tế trộn đều lại

* Bước 3

Bắt chảo và để lửa vừa rồi cho bánh tráng để lên, tiếp cho hỗn hợp vưa trộn lại đổ lên bánh tráng. Có thể tuỳ chỉnh lửa nhé. Rồi cho thêm tương ớt lên.
Bắt chảo và để lửa vừa rồi cho bánh tráng để lên, tiếp cho hỗn hợp vưa trộn lại đổ lên bánh tráng. Có thể tuỳ chỉnh lửa nhé. Rồi cho thêm tương ớt lên.

* Bước 4

Đến khi bánh chính đều thì gập lại và thưởng thức thôi ☺️
Đến khi bánh chính đều thì gập lại và thưởng thức thôi ☺️

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Thịt Chiên Gỏi Đu Đủ

Thịt Chiên Gỏi Đu Đủ

Thịt Chiên Gỏi Đu Đủ

hashtag#bepvang

Nguyên liệu

500 gr

Thịt nạc dặm

1 ít

Ngũ vị hương

1 muỗng cafe

Hành tím bằm

1 muỗng cafe

Tỏi bằm

3 muỗng canh

Đường

2 muỗng cafe

Hạt nêm

1 muỗng canh

Nước tương

300 gr

Đu đủ bài

1 ít

Cà rót sợi

1 ít

Đậu đũa

50 gr

Tôm khô ngâm nước

ít

Rau răm + húng lũi

3 muỗng canh

Mắm ruốc huế

ít

Bột ngọt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt rửa sạch cắt lát mỏng vừa phải theo ý. Sau đó ướp cùng với gia vị. Ngũ vị hương+đường+hạt nêm+nước tương+ hành tỏi. Ướp 15 phút là chien lên

* Bước 2

Đu đủ mua về bào. Ngâm nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo
Đu đủ mua về bào. Ngâm nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo Đu đủ mua về bào. Ngâm nước đá cho giòn. Sau đó vớt ra để ráo

* Bước 3

Pha sốt để trộn gỏi. Mắm ruốc+ đường. Bột ngọt. Xào lên cùng với hành tỏi. Sau đó nêm gia vị theo công thức trên để nguội.

* Bước 4

Có đu đủ. Có sốt. Ta trộn gỏi cùng với rau răm. Húng lũi. Đậu đũa. Và thịt heo chiên và sốt.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Xôi THỊT HON

Xôi THỊT HON

Xôi THỊT HON

Xứ Huế có 1 món rất ngon nhưng ít người vùng khác biết đến, đó là món Xôi Thịt Hon. Đây là món ăn độc đáo không thể thiếu trong mâm cổ Tết, rất thích hợp khi trời trở lạnh hoặc mưa dầm

Nguyên liệu

1 cái (500g)

móng heo hoặc chân giò heo

3 cây

sả

2 củ

nghệ nhỏ

50 g

đậu phộng

20 g

mè rang

15 g

sả băm nhỏ

2 m cafe

mắm ruốc Huế

Vài

tép tỏi, ít củ hành tím, ớt tươi

Vài

tai nấm mèo

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo
Móng heo cạo rửa sạch với muối giấm, để ráo

* Bước 2

Sơ chế sạch
Sơ chế sạch

* Bước 3

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch
Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch. Đậu phộng ngâm nước 30 phút, rồi lột vỏ lụa cho sạch

* Bước 4

Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ
Hành tỏi, sả băm nhỏ, sả cây cắt khúc đập dập, ớt trái đập dập, nghệ củ giã nhuyễn thêm ít nước lọc lấy nước cốt nghệ

* Bước 5

Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, dầu nóng cho móng heo vào chiên cho da vàng thơm (hoặc nướng)
Bắc chảo lên bếp cho ít dầu ăn, dầu nóng cho móng heo vào chiên cho da vàng thơm (hoặc nướng)

* Bước 6

Cho gia vị & hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở bước 4 vào tô thịt đã chiên để ướp (chừa lại sả cây, ớt trái)
Cho gia vị & hỗn hợp nguyên liệu sơ chế ở bước 4 vào tô thịt đã chiên để ướp (chừa lại sả cây, ớt trái)

* Bước 7

Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm
Trộn đều gia vị ướp với móng heo. Ướp 30 phút cho thấm

* Bước 8

Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho sả cây, vài tép tỏi, hành củ xào hơi thơm thì bỏ tô thịt đã ướp vào xào đều cho thấm, sau đó đổ nước vừa ngập mặt thịt. Lúc này cho đậu phộng, ớt trái vào & đun lửa liu riu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thấy nước cạn đi một nữa & thịt mềm là được. Trước khi tắt bếp cho nấm mèo vào
Bắc nồi lên bếp cho ít dầu ăn vào, dầu nóng cho sả cây, vài tép tỏi, hành củ xào hơi thơm thì bỏ tô thịt đã ướp vào xào đều cho thấm, sau đó đổ nước vừa ngập mặt thịt. Lúc này cho đậu phộng, ớt trái vào & đun lửa liu riu. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thấy nước cạn đi một nữa & thịt mềm là được. Trước khi tắt bếp cho nấm mèo vào

* Bước 9

Thành phẩm: Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà
Thành phẩm: Thịt mềm thơm mà vẫn giòn, đậu bùi, cay nhẹ, màu sắc bắt mắt, trên điểm ít mè rang, vị đậm đà

* Bước 10

Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon
Thịt hon được ăn với xôi trắng rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bún bò huế

Bún bò huế

Bún bò huế

#quebanquetoi

Nguyên liệu

1 kg

giò heo gân

500 g

nạm / gân bò

300 g

thịt bò tái

10 cây

sả

1 kg

bún cọng lớn

6 cây

chả lá Huế

1 miếng

gừng

2 muỗng cà phê

muối

1 muỗng cà phê

bột ngọt

2 muỗng cà phê

mắm ruốc Huế

1 muỗng canh

nước mắm ngon

3 muỗng cà phê

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Giò heo cạo rửa sạch, nạm gân bò rửa sạch. Cho tất cả vô nồi hầm với 3 lít nước. Vớt bọt cho nước dùng trong rồi cho vài củ hành tím, 1 miếng gừng nhỏ đập dập, sả cây đập dập vô hầm cho thơm. Nêm 2 muỗng cà phê phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vô hầm cho giò thấm. Giò mềm thì pha 2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế với xíu nước mắm đổ lên, thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng cà phê đường rồi nêm nếm cho vừa ăn. Phi thơm dầu ăn với ớt bột đổ lên cho nồi nước dùng trong hấp dẫn hơn.
Giò heo cạo rửa sạch, nạm gân bò rửa sạch. Cho tất cả vô nồi hầm với 3 lít nước. Vớt bọt cho nước dùng trong rồi cho vài củ hành tím, 1 miếng gừng nhỏ đập dập, sả cây đập dập vô hầm cho thơm. Nêm 2 muỗng cà phê phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt vô hầm cho giò thấm. Giò mềm thì pha 2 muỗng cà phê mắm ruốc Huế với xíu nước mắm đổ lên, thêm 1 muỗng canh nước mắm ngon, 3 muỗng cà phê đường rồi nêm nếm cho vừa ăn. Phi thơm dầu ăn với ớt bột đổ lên cho nồi nước dùng trong hấp dẫn hơn.

* Bước 2

Rau sống rửa sạch Bún trụng qua nước sôi Cho bún vô tô, nhúng thịt bò tái vô nồi nước dùng rồi bày ra tô, chan nước dùng nóng cùng giò heo, nạm, gân, chả Huế. Thêm tiêu, hành lá, hành tây cho thơm. Dọn kèm chén mắm ớt mặn.
Rau sống rửa sạch Bún trụng qua nước sôi Cho bún vô tô, nhúng thịt bò tái vô nồi nước dùng rồi bày ra tô, chan nước dùng nóng cùng giò heo, nạm, gân, chả Huế. Thêm tiêu, hành lá, hành tây cho thơm. Dọn kèm chén mắm ớt mặn.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bún bò Huế

Bún bò Huế

Bún bò Huế

#bepyeuthuong Ẩm thực Huế là một nền ẩm thực cực kỳ tinh tế với rất nhiều món ăn phong phú và ngon tuyệt. Bún bò Huế là một món ăn thật đặc biệt trong số đó. Có thể nói, bún bò xứ Huế là một món ăn gợi nhớ, gợi thương cho rất nhiều người con đến từ những vùng đất khác. Ở Sài Gòn có rất nhiều quán bún bò Huế ngon, và hầu như quán nào cũng đông khách. Đây là một món ăn khá hợp cho mọi bữa ăn, từ nhẹ nhàng cho bữa điểm tâm, no bụng buổi trưa hay đổi bữa cho buổi tối. Những ngày Sài Gòn giãn cách này, thèm hương vị của món bún bò Huế, mình hãy vào bếp thực hiện ngay thôi

Nguyên liệu

300 g

bắp bò

500 g

giò heo chặt khúc

10 cây

chả Huế

1 cây

chả bò

1 khoanh

chả cua

1 kg

bún loại dùng cho món bún bò

2 muỗng canh

mắm ruốc Huế

1

góc trái thơm

1 bó

sả cây

50 g

sả băm

5 củ

hành tím

2 củ

hành tây

1 củ

gừng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắp bò và giò heo rửa sạch, ngâm nước muối cho hết mùi hôi, đặt nồi lên bếp, cho nước vào trụng cho hết chất bẩn, vớt ra rửa nhiều lần cho thật sạch. Cho nước vào nồi kèm bắp bò, giò heo, góc trái thơm, sả cây đập dập và buộc lại thành bó, gừng, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím nướng lên, cạo và bóc phần vỏ cháy, đập dập gừng, chẻ đôi hành tây và hành tím rồi thả vào nồi nước cho nồi nước dùng thật thơm, cho thêm muối, đường phèn. Nước dùng sôi cho vào nồi ủ
Bắp bò và giò heo rửa sạch, ngâm nước muối cho hết mùi hôi, đặt nồi lên bếp, cho nước vào trụng cho hết chất bẩn, vớt ra rửa nhiều lần cho thật sạch. Cho nước vào nồi kèm bắp bò, giò heo, góc trái thơm, sả cây đập dập và buộc lại thành bó, gừng, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím nướng lên, cạo và bóc phần vỏ cháy, đập dập gừng, chẻ đôi hành tây và hành tím rồi thả vào nồi nước cho nồi nước dùng thật thơm, cho thêm muối, đường phèn. Nước dùng sôi cho vào nồi ủ Bắp bò và giò heo rửa sạch, ngâm nước muối cho hết mùi hôi, đặt nồi lên bếp, cho nước vào trụng cho hết chất bẩn, vớt ra rửa nhiều lần cho thật sạch. Cho nước vào nồi kèm bắp bò, giò heo, góc trái thơm, sả cây đập dập và buộc lại thành bó, gừng, 1 củ hành tây, 3 củ hành tím nướng lên, cạo và bóc phần vỏ cháy, đập dập gừng, chẻ đôi hành tây và hành tím rồi thả vào nồi nước cho nồi nước dùng thật thơm, cho thêm muối, đường phèn. Nước dùng sôi cho vào nồi ủ

* Bước 2

Để tạo màu đẹp cho nồi bún bò thì luôn cần dầu sa tế. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm, hành tím băm, sả ớt băm cho đến khi các nguyên liệu trên khô lại và thơm nức, cuối cùng cho dầu màu điều vào tạo màu. Để tạo hương vị đặc trưng của món bún bò Huế thì không thể thiếu mắm ruốc Huế. Mắm ruốc cho vào tô nhỏ, cho thêm nước lọc và khuấy đều rồi để 15 phút cho lắng phần cặn xuống
Để tạo màu đẹp cho nồi bún bò thì luôn cần dầu sa tế. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm, hành tím băm, sả ớt băm cho đến khi các nguyên liệu trên khô lại và thơm nức, cuối cùng cho dầu màu điều vào tạo màu. Để tạo hương vị đặc trưng của món bún bò Huế thì không thể thiếu mắm ruốc Huế. Mắm ruốc cho vào tô nhỏ, cho thêm nước lọc và khuấy đều rồi để 15 phút cho lắng phần cặn xuống Để tạo màu đẹp cho nồi bún bò thì luôn cần dầu sa tế. Phi thơm dầu ăn với tỏi băm, hành tím băm, sả ớt băm cho đến khi các nguyên liệu trên khô lại và thơm nức, cuối cùng cho dầu màu điều vào tạo màu. Để tạo hương vị đặc trưng của món bún bò Huế thì không thể thiếu mắm ruốc Huế. Mắm ruốc cho vào tô nhỏ, cho thêm nước lọc và khuấy đều rồi để 15 phút cho lắng phần cặn xuống

* Bước 3

Bắp bò và giò heo chín cho vào tô nước đá để giữ màu, lưu ý vớt giò heo ra trước nhé vì bắp bò lâu chín hơn. Đặt lại nồi bún bò lên bếp, lọc phần mắm ruốc Huế qua rây, cho phần dầu sa tế vào nồi, nêm thêm hạt nêm, đường, muối tùy khẩu vị nhé
Bắp bò và giò heo chín cho vào tô nước đá để giữ màu, lưu ý vớt giò heo ra trước nhé vì bắp bò lâu chín hơn. Đặt lại nồi bún bò lên bếp, lọc phần mắm ruốc Huế qua rây, cho phần dầu sa tế vào nồi, nêm thêm hạt nêm, đường, muối tùy khẩu vị nhé

* Bước 4

Cuối cùng là trụng bún bằng nước sôi rồi cho vào tô, thêm bắp bò cắt lát, giò heo, chả cây, chả bò, chả cua rồi chan nước dùng lên, thêm hành tây cắt lát mỏng, hành lá và rau răm cắt nhỏ lên trên cùng là xong. Dọn kèm cùng các loại rau, chanh, ớt sa tế, ớt tươi cắt lát nhé
Cuối cùng là trụng bún bằng nước sôi rồi cho vào tô, thêm bắp bò cắt lát, giò heo, chả cây, chả bò, chả cua rồi chan nước dùng lên, thêm hành tây cắt lát mỏng, hành lá và rau răm cắt nhỏ lên trên cùng là xong. Dọn kèm cùng các loại rau, chanh, ớt sa tế, ớt tươi cắt lát nhé Cuối cùng là trụng bún bằng nước sôi rồi cho vào tô, thêm bắp bò cắt lát, giò heo, chả cây, chả bò, chả cua rồi chan nước dùng lên, thêm hành tây cắt lát mỏng, hành lá và rau răm cắt nhỏ lên trên cùng là xong. Dọn kèm cùng các loại rau, chanh, ớt sa tế, ớt tươi cắt lát nhé Cuối cùng là trụng bún bằng nước sôi rồi cho vào tô, thêm bắp bò cắt lát, giò heo, chả cây, chả bò, chả cua rồi chan nước dùng lên, thêm hành tây cắt lát mỏng, hành lá và rau răm cắt nhỏ lên trên cùng là xong. Dọn kèm cùng các loại rau, chanh, ớt sa tế, ớt tươi cắt lát nhé

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm ruốc Huế

Top 9 các món ăn được chế biến từ mắm ruốc Huế
Top 9 các món ăn được chế biến từ thơm (dứa)

Top 9 các món ăn được chế biến từ thơm (dứa)
Top 9 các món ăn được chế biến từ giò

Top 9 các món ăn được chế biến từ giò
Top 9 các món ăn được chế biến từ baking powder

Top 9 các món ăn được chế biến từ baking powder
Top 9 các món ăn được chế biến từ Hành tỏi băm nhỏ

Top 9 các món ăn được chế biến từ Hành tỏi băm nhỏ
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne