Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Xương bò
1 . Bún bò Huế
Cách Làm Món Bún bò Huế của Trung Nguyen
Nguyên liệu
1 muỗng canh
muối
1 muỗng canh
mắm ruốc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Luộc sơ xương heo và bò cho ra hết chất dơ. Rửa thật sạch hết cặn bẩn thì bỏ xương bò và củ hành tây đã nướng vào nồi hầm để lấy nước ngọt. Cho thêm giò heo và bắp bò vào hầm cho vừa mềm tới thì vớt ra để tránh cho thịt bị rã.
Lưu ý: nhớ châm thêm nước không cho cạn
* Bước 2
Cho sả và sa tế đã chuẩn bị vào cho có màu và vị cay nồng đặc trưng của bún bò Huế. Nêm nếm lại với các gia vị nêu trên cho vừa khẩu vị gia đình là có thể dùng.
* Bước 3
Rất là ít bước và khá là dễ nấu cho người mới bắt đầu. Mọi người nhớ đọc kĩ để có thể có đầy đủ nguyên liệu thì mới có thể cho ra tô bún bò ngon được.
* Bước 4
Chúc mọi người ngon miệng 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún Bò Huế
Cách Làm Món Bún Bò Huế của April
Nguyên liệu
Cây
xả
Trái
dứa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bỏ nước rồi bỏ mắm vào sau đó mới bỏ thịt
* Bước 2
Không được nêm bột ngọt
* Bước 3
Bỏ dứa và xả vào cùng với thịt
* Bước 4
Xào dầu điều với xả với ớt khô rồi đổ vào nước
* Bước 5
Vớt thịt ra để nguội rồi cắt ra từng khúc
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Lẩu Bò (Bò Nạm & Xương)
Lẩu Bò (Bò Nạm & Xương)
Mua được nạm và xương bò rất tươi ngon, nên mình mang về hầm với gói gia vị lẩu bò/lẩu dê. Cái nước nhúng rau cải cay ngon vô cùng luôn.
Nguyên liệu
500 gr
xương bò
700 gr
thịt bò nạm
1 gói
gia vị lẩu bò
1 nhánh
gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đây là nguyên liệu xương bò, nạm bò và gói lẩu bò
* Bước 2
Luộc sơ qua phần thịt và vớt ra rửa lại sạch bằng nước lạnh
* Bước 3
Gừng cắt lát, đổ gói gia vị ra, rửa thật sạch.
* Bước 4
Đổ tất cả nguyên liệu vào nồi, cho phần xương và thịt nạm vào. Nêm 2 mc bột canh, 1mc nước mắm, 1 mc bột ngọt. Đun sôi, sau đó hạ nhiệt đun nhỏ lửa, tới khi thịt nạm mềm chín tới, vớt ra trước, tiếp tục đun liu riu cho phần xương bò ra nước và mềm lại.
Bỏ ra ăn với phở, trụng rau cải cay cực ngon luôn ạ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Lẩu Bò Xí Quách đơn giản
Lẩu Bò Xí Quách đơn giản
#bepvang
Nguyên liệu
1 kg
xương bò
1/2 kg
thịt bò mềm
1 bó
rau mùng tơi
1/2 kg
bánh phở
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương bò rửa sạch trụng sơ qua nước sôi rồi bắc lên bếp hầm với 3,5 lít nước, củ gừng đập dập. Nước sôi vớt sạch bọt rồi cho lên miếng nhỏ quế nướng thơm, 2 cái hoa hồi,2 củ hành tây và tiếp tục hầm lửa nhỏ khoảng 2 giờ rồi nêm mắm, muối, bột ngọt, hành tím tiêu cho vừa ăn.
* Bước 2
Thịt bò cắt lát mỏng
* Bước 3
Nấm rửa sạch, rau mùng tơi lặt rửa sạch. Cho nước dùng ra nồi lẩu, khi ăn nhúng thịt bò vô.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Hủ Tiếu Xương Bò-Tôm
Hủ Tiếu Xương Bò-Tôm
Vẫn trong thời gian tập luyện 🏋️♀️ nên mình chỉ ăn xíu hủ tiếu thui, làm no bụng bằng rau sống và thịt tôm.
Hủ tiếu mình không làm theo cách truyền thống, mà mình ninh nước dùng giống giống phở bò, vì nhà mình mê lắm.
Nguyên liệu
1.5 kg
xương bò
1 củ
hành tây
1 gói
gia vị phở (hồi, quế…)
1 nhánh
gừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hành tây và gừng nướng thơm, rửa sạch phần cháy đen.
* Bước 2
Luộc qua phần xương với xíu muối bỏ phần nước luộc, rửa sạch sườn.
* Bước 3
Cho sườn, túi gia vị phở, hành tây và gừng vào nồi. Nêm 3 mc nước mắm, 1 mc muối, 1 mc bột ngọt ninh khoảng 1 tiếng lửa nhỏ cho sườn mềm, ngấm vị.
* Bước 4
Hủ tiếu trụng nước sôi, vớt ra để ráo.
* Bước 5
Tôm bóc sẵn vỏ, giữ đầu, đuôi, thả vào cuối cùng.
Sau đó bày hủ tiếu ra tô, cho ít rau xà lách, sườn và tôm. Rắc hành lá, ớt tươi và tỏi phi lên trên cùng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Lẩu lòng bò
Lẩu lòng bò
Nguyên liệu
1-2 cục
xương bò
1 quả
dừa
1/2 quả
dứa
1-2 quả
me
1 củ
hành tây
3-5 củ
sả
1
bắp ngô
1 củ
gừng
1 củ
giềng
2 mẩu
quế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lòng bò rửa sạch với nước rồi bóp muối và chanh tươi cho thật sạch.Làm như vậy 2 lần rồi để rổ cho ráo nước và thái miếng vừa ăn.
* Bước 2
Xương bò rửa sạch cho vào nồi đun sôi,bỏ nước đầu tiên,rửa lại xương bò rồi tiếp tục chế nước hầm khoảng 3-4h.
* Bước 3
Chế khoảng 2 lít nước lạnh vào nồi,thêm 1 muỗng muối,1/2 củ gừng,1 củ sả thả vào đun sôi
* Bước 4
Chờ nước sôi khoảng 5p thì cho lòng bò vào trần qua 30s rồi đổ ra rổ xả với nước lạnh,bước này để lòng bò giòn.
* Bước 5
Cho lòng bò vào tô,hành tím và tỏi băm nhỏ,thêm 1 muỗng muối,1 muỗng đường,1 muỗng cà ri,1 muỗng ngũ vị hương,1 muỗng bột ngọt,1 muỗng tiêu,1 muỗng hạt nêm knorr,1/2 muỗng nước mắm.Tất cả gia vị cho vào tô trộn đều và ướp trong vòng 2-3h.
* Bước 6
Nấm,rau ngâm muối rửa sạch để ráo nước.Nước xương bò chế thêm nước dừa tươi,các nguyên liệu như hành tây,sả,dứa,quế và hoa hồi vào tiếp tục đun thêm 1h nữa.
* Bước 7
Bắc chảo lên bếp,thêm chút dầu ăn chờ nóng rồi cho hỗn hợp lòng vào xào qua cho hơi săn thì tắt bếp.Đổ hỗn hợp lòng vào nồi nước dùng,nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng.Có thể thêm sa tế nếu thích ăn cay.Lẩu lòng bò ăn khá lạ miệng và rất hợp với thời tiết lạnh như hôm nay ở Hà Nội.Chúc cả nhà thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Phở Bò
Phở Bò
Nấu phở thật sự là 1 nghệ thuật, mất nhiều công sức và thời gian nhưng bù lại thu về thành quả mãn nguyện. Bình thường ra ngay đầu ngõ là có tô phở nhưng mùa dịch này thật sự quá thèm nên mình quyết định lăn vô bếp không thì không chịu nổi.
Bí quyết hầm xương Bò mình đã chia sẻ trước đó mọi người có thể đọc thêm nhé.
Ở đây mình dùng hành khô chứ không phải hành tây vì mình đã từng đọc ở đâu đó là nước dùng phở truyền thông vốn dùng hành ta chứ không phải hành tây. Sau khi test cả 2 loại thì mình ưng mùi của hành ta hơn nên quyết định dùng.
Nguyên liệu
2 kg
xương bò
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rửa sạch xương sau đó ngâm muối loãng khoảng 1h. Tiếp đó cho vào nướng 160 độ khoảng 40'
* Bước 2
Cho xương vào nồi áp suất ninh khoảng hơn 3 tiếng sau đó hạ nấc nhỏ nhất ninh thêm 30' và om đến khi nguội. Sau bước này có thể cho vào tủ lạnh. Tới khi ăn mang ra vớt váng mỡ ở phía trên bỏ đi sau đó thêm gia vị
* Bước 3
Nướng gừng cọng hành khô.Thả hành khô và gừng đã nướng vào + sà súng rang sau đó nêm thêm gia vị + nước mắm vừa ăn. Vì còn dùng với bánh phở thì nên nêm đậm hơn 1 xíu đến lúc chan sẽ vừa miệng hơn.
Bạn nào có túi gia vị phở hoặc cốt phở thì có thể cho thay thế nhưng chú ý liều lượng không mùi sẽ bị nồng quá lại mất ngon
* Bước 4
Với phần thịt bò luộc mình cug rửa sạch và ngâm nước muối loãng sau đó thấm thật khô rồi mơi mang đi luộc. Sau khi luộc thì mình thêm luôn phần nước luộc này vào nồi hầm xương luôn.
* Bước 5
Bánh phở mình trần 2 lần. 1 lần với nước sôi và 1 lần với nồi nước dùng vì cảm giác ăn bánh phở ngấm vị hơn
* Bước 6
Chuẩn bị thêm bò thái mỏng và hành chẻ + hành lá và chanh là choén được. Bạn nào sợ nước dùng bị đục thì có thể nhúng thịt tái vào 1 nồi nước riêng nhé. Chúc cả nhà thành công ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Phở gạo lứt bò tái gân
Phở gạo lứt bò tái gân
Nước phở được ninh từ xương bò ngọt thanh, phở gạo lứt dai mềm rất ngon.
Nguyên liệu
300 g
thịt bò mềm
200 g
gân bò
Vài nhánh
hành lá
1 kg
Xương bò
3 lít
nước xả cho bay bớt clo
3-4 củ
hành tím
1 nhánh
gừng
1 nắm
rễ hành, 1 nắm rễ ngò
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên là sơ chế xương. Xương mua về bóp rửa sạch với rượu và muối khoảng 15p, rửa sạch xương. Để ráo xương.
Gân bò rửa sạch để ráo.
Thịt bò rửa sạch, để ráo, bao giờ ăn mới thái thịt mới dẻo ngọt.
Sợi phở ngâm nước 15p.
* Bước 2
Cho xương vào lò cùng gừng, hành tây, hành tím nướng 15p 200 độ C. Nướng xong lấy xương ra rửa sạch cho bớt mỡ, nước dùng ninh sẽ trong và k bị ngấy mỡ.
* Bước 3
Bắc chảo lên bếp đảo gia vị nấu phở với lửa vừa rồi giã nhỏ (trừ hạt tiêu và hạt mùi). Cho vào túi lọc để nấu nước dùng.
* Bước 4
Cho xương, hành tây, hành tím, gừng, túi gia vị nấu phở vào nồi cùng 3 lít nước đã xả bớt clo và vắt thêm chanh (tạo nước kiềm để ninh xương ngọt hơn - phương pháp nấu ăn của người Nhật), muối và đường phèn vào nồi áp suất ninh 20p.
* Bước 5
Trong thời gian ninh xương thì luộc phở. Phở ngâm mềm, đun nước sôi thả phở vào luộc 2-3 phút, phở chín vớt ra xả nước lạnh để nguội.
Sau đó thái mỏng thịt bò mềm, cất tủ lạnh, bao giờ ăn mới lấy ra.
* Bước 6
Nước dùng ninh xong vớt bỏ hành tây, hành tím, gừng và túi gia vị, cho rễ mùi và rễ hành vào hầm chung 20p. Vớt bỏ rễ hành và rễ mùi. Đợi nước nguội mới nêm nước mắm để nước dùng k bị chua.
Vớt gân bò ra thái miếng vừa ăn.
Hành chẻ sợi, cọng hành cắt nhỏ.
* Bước 7
Bắc nồi lên bếp đun sôi nước dùng. Sắp phở, thịt bò, gân bò, hành chẻ và hành thái nhỏ và tô, có thể thêm giá nếu thích. Nước dùng sôi chan vào tô phở. Dùng ngay khi còn nóng cùng rau thơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Phở bò
Phở bò
Nguyên liệu
500 g
bò mềm, bò nạc thăn
3 củ
Bánh Phở
15-20
nụ đinh hương
1 trái
Vỏ quýt khô
1-2 trái
thảo quả
2 kg
Xương bò
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương bò rửa sạch bằng nước sau đó rửa với rượu gừng(gừng đập dập ngâm vào 70-100ml rượu). Nếu b thích nạm gân làm y chang xương. Bước này giúp khử mùi bò.
* Bước 2
Thịt bò thăn mềm thái lát mỏng. Thêm chút dầu ăn để thịt luôn tươi. M cho thêm tỏi để thịt thơm
* Bước 3
Nấu nước sôi trần xương bò, đổ nước đi rửa xương lại với nước sạch. Bước này giúp nước lèo trong không bọt.
* Bước 4
Nướng hành tím tỏi gừng và hành tây trên than hoặc áp chảo đến khi thơm. Không làm cháy nhé.
* Bước 5
Rang các loại gia vị gồm thảo quả quế đinh hương hạt ngò tiểu hồi. B có thể mua gói sẵn ở siêu thị. Gói như hình tầm 12-15k
* Bước 6
Bắc nồi nước sôi 2,5 l nước cho xương bò vào thêm chút muối ninh 30p lửa vừa. Tắt bếp 20p sau ninh thêm 30p
* Bước 7
Cho xả cây đập dập cắt khúc hành tây, tỏi hành gừng đã nướng thơm, gốc hành lá ngò rí ngò gai vào. Nước sôi lại
* Bước 8
Cho hết gia vị rang vào. Nếu b mua gói như hình thì cho vào túi lọc tặng kèm
* Bước 9
Ninh nhỏ lửa 30p. Vớt xương ra và lọc nước qua rây. Nêm nếm lại nước dùng theo khẩu vị gia đình. Thêm bò viên vào
* Bước 10
Bánh phở trần nước xôi với giá và hành tây bào sợi. Trần thịt bò trong nồi nước lèo và múc ra tô. Bò viên cắt thành miếng vừa ăn. Thêm hành lá ngò gai
* Bước 11
Chúc các bạn ngon miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne