Phở Bò

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhím

Phở Bò

Nấu phở thật sự là 1 nghệ thuật, mất nhiều công sức và thời gian nhưng bù lại thu về thành quả mãn nguyện. Bình thường ra ngay đầu ngõ là có tô phở nhưng mùa dịch này thật sự quá thèm nên mình quyết định lăn vô bếp không thì không chịu nổi. Bí quyết hầm xương Bò mình đã chia sẻ trước đó mọi người có thể đọc thêm nhé. Ở đây mình dùng hành khô chứ không phải hành tây vì mình đã từng đọc ở đâu đó là nước dùng phở truyền thông vốn dùng hành ta chứ không phải hành tây. Sau khi test cả 2 loại thì mình ưng mùi của hành ta hơn nên quyết định dùng.

Nguyên liệu

2 kg

xương bò

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch xương sau đó ngâm muối loãng khoảng 1h. Tiếp đó cho vào nướng 160 độ khoảng 40'

* Bước 2

Cho xương vào nồi áp suất ninh khoảng hơn 3 tiếng sau đó hạ nấc nhỏ nhất ninh thêm 30' và om đến khi nguội. Sau bước này có thể cho vào tủ lạnh. Tới khi ăn mang ra vớt váng mỡ ở phía trên bỏ đi sau đó thêm gia vị

* Bước 3

Nướng gừng cọng hành khô.Thả hành khô và gừng đã nướng vào + sà súng rang sau đó nêm thêm gia vị + nước mắm vừa ăn. Vì còn dùng với bánh phở thì nên nêm đậm hơn 1 xíu đến lúc chan sẽ vừa miệng hơn. Bạn nào có túi gia vị phở hoặc cốt phở thì có thể cho thay thế nhưng chú ý liều lượng không mùi sẽ bị nồng quá lại mất ngon

* Bước 4

Với phần thịt bò luộc mình cug rửa sạch và ngâm nước muối loãng sau đó thấm thật khô rồi mơi mang đi luộc. Sau khi luộc thì mình thêm luôn phần nước luộc này vào nồi hầm xương luôn.

* Bước 5

Bánh phở mình trần 2 lần. 1 lần với nước sôi và 1 lần với nồi nước dùng vì cảm giác ăn bánh phở ngấm vị hơn

* Bước 6

Chuẩn bị thêm bò thái mỏng và hành chẻ + hành lá và chanh là choén được. Bạn nào sợ nước dùng bị đục thì có thể nhúng thịt tái vào 1 nồi nước riêng nhé. Chúc cả nhà thành công ^^