Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ vanila
1 . Mứt Gừng
Cách Làm Món Mứt Gừng của Chef Valentinus Hoài Hưng
Nguyên liệu
2 kg
Gừng Non Thành Phẩm
1 kg
đường cát trắng
1 tsp
vanila
10 ml
nước chanh
50 gram
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gừng trong nước 15p
* Bước 2
Cạo sạch vỏ ngâm nước muối
* Bước 3
Thái lát mỏng, luộc trong nước pha chanh 3 lần
* Bước 4
Ướp với đường 30p
* Bước 5
Sên lửa vừa đến khi hơi kẹo thì cho vani vào và hạ lửa nhỏ cho khô và nổi cát
* Bước 6
Để nguội bảo quản trong hộp kín
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Tráng miệng Flan 🍮
Tráng miệng Flan 🍮
Nguyên liệu
1 muỗng cf
vanila
1 lon
Sữa tươi
1 lon
Sữa đặc có đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lấy 6 lòng đỏ hột gà khuấy đều cho tan không đánh bong sẽ nổi bọt không đẹp mặt bánh lúc hấp
* Bước 2
Lấy 6 trứng gà luôn cả lòng trắng khuấy 1 chiều cho tan rồi cho hh 6 lòng đỏ vào khuấy đều và lượt qua rây cho hết lợn cợn của trứng chưa tan
* Bước 3
Cho sữa đặc vào thau cho 1 lon nước sôi 1 lon sữa tươi vào khuấy đều hh sữa cho tan rồi cho vào hh trứng đã lượt qua rây. Trộn đều cuối cùng cho 1 muỗng cf vanilla vào cho thơm.
* Bước 4
Cho 1 chén đường với 1 ít nước ngập xấp mặt đường thắng caremen với lửa vừa.khi có màu cánh dán cho caremen vào chén hoặc ly tráng.Chế hh bánh flan ra từng chén nhỏ hoặc ly nhỏ tùy theo sở thích của mỗi nhà. ĐEM HẤP CÁCH THỦY KHOẢNG 7P-8P. KIỂM TRA BÁNH CHÍN BẰNG TĂM XUYÊN QUA MÀ Không DÍNH BÁNH LÊN TĂM LÀ OK
* Bước 5
Hoàn thành xong đây ạ. Hấp dẫn béo vừa thơm ngon không mềm cũng không cứng. THEO KHẨU VỊ CỦA MÌNH ĐÚNG CÔNG THỨC NÀY LÀ CHUẨN NGON CHÚC CÁC BẠN THÀNH CÔNG
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Piggy Butter Cookies / Bánh Quy Bơ Con Heo
Piggy Butter Cookies / Bánh Quy Bơ Con Heo
Chỉ vài ngày nữa là bước sang năm mới, năm 2019 - năm con Heo 😊. Vậy tại sao chúng ta không làm những chiếc bánh heo dễ thương như này để tặng bạn bè, người thân và mời khách nhỉ? Mình nhớ hồi nhỏ mỗi dịp tết đều rất thích heo, đó là những chú heo đất. Tất cả tiền lì xì đều bỏ hết vào con heo đất. Rồi đến những phong bao lì xì hình con heo rất đáng yêu. Không phải tự dưng hình ảnh con heo được chọn là người bạn thân của mỗi đứa trẻ. Bởi hình ảnh con heo bầu bĩnh cái bụng và khuôn mặt có ý nghĩa tượng trưng cho sự giàu sang, sung túc và ấm no.
Nguyên liệu
100 g
bơ lạt để nhiệt độ phòng
50 g
đường bột
130 g
cake flour
1/2 tsp
muối
1 tsp
vanila
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bật lò 150 độ C.
* Bước 2
Cho bơ và đường vào âu trộn bột. Lưu ý rây mịn đường. Đánh với tốc độ nhỏ tới khi hoà quyện và bơ ngả màu trắng.
* Bước 3
Lần lượt rây bột mì, bột khoai tây, sữa bột, muối, vanila vào đánh hoà quyện. Lưu ý là rây từng chút một, đánh hoà quyện rồi tiếp tục cho hỗn hợp bột vào. Chia làm 3 lần như vậy.
* Bước 4
Bột nhìn có vẻ hơi nhão nhưng không sao cả, không dính tay là được. Chia bột thành 2 phần, 1 phần thì bọc màng bọc thực phẩm cho vào ngăn mát tủ lạnh 30p. Phần nhỏ còn lại cho 1 giọt màu hồng vào trộn đều. Bọc màng bọc và cũng cho vào tủ lạnh.
* Bước 5
Phần bột trắng chia thành các viên nhỏ 10-15g, viên tròn lại. Phần màu hồng thì nặn tai, mũi gắn lên. Mắt dùng hạt vừng đen gắn lên
* Bước 6
Nướng 150^C trong 20-25p. Sau nướng xong lấy ra để lên rack cho nguội. Bánh mịn, trắng, không bị nứt là đạt.
* Bước 7
Và thành quả là đàn heo xinh đây rồi. Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Churros
Bánh Churros
▪️Bánh truyền thống ở Tây Ban Nha
▪️Bánh có hình trụ dài, màu vàng, xốp, được phủ một lớp đường quế bên ngoài và dùng với socola
▪️Bánh chiên
Nguyên liệu
480 gr
nước
30 gr
đường
2 gr
muối
90 gr
bơ
275 gr
bột mì số 13
300 gr
trứng gà
5 gr
vanila
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nước + đường + bơ và muối đun sôi nhẹ trên bếp, hoà tan hoàn toàn thì tắt bếp
* Bước 2
Rây bột mì vào hỗn hợp B1, trộn đều hoà quyện, không còn vón cục
* Bước 3
Để hỗn hợp B2 lại lên bếp nấu lửa vừa, đảo đều đến khi tạo thành khối và ko dính đáy nồi. Nhấc khỏi bếp khuấy cho nguội
* Bước 4
Cho trứng + vani từ từ vào B3 đánh hoà quyện
* Bước 5
Cho vào bịch bắt bông kem và đem chiên ngập dầu ở nhiệt độ 170-175•C
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh flan
Bánh flan
Nguyên liệu
1
trứng
1 thìa nhỏ
Đường bột
120 ml
Sữa tươi không đang
1 giọt
Vanila
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu sữa hơi ấm, đánh tan trứng riêng rồi lần lượt cho các nguyên liệu vào với nhau...
* Bước 2
Sau đó mang hấp cách thuỷ 30p hoặc có thể cho vào nồi ckd như mình nhưng cho thêm chút nước dưới vỉ của nồi chiên sét nhiệt độ 170 nha
* Bước 3
Thành quả của mình nè, vì muốn ăn hơi xem mình có để thêm 10p với nhiệt độ 180
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh Tiramisu không cần lò nướng
Bánh Tiramisu không cần lò nướng
Một món bánh sinh nhật dễ làm mà lại rất ngon 🎂❤️
Nguyên liệu
60 gram
đường bột
75 ml
sữa tươi không đường
7 gram
Gelatin dạng lá/ dạng bột
2-3 ml
Vanila
250 gr
Mascarpone
3-5 gr
đường
250 ml
Whipping Cream
180 ml
cafe đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm 7gr Gelatin trong 15ml sữa tươi trong vòng 15p để Gelatin nở đều.
* Bước 2
Đánh đều 3 lòng đỏ trứng với 60gr đường, thêm vào 75ml sữa tươi khuấy đều. Bắc lên bếp đun cách thuỷ đến khi hỗn hợp sánh lại là được.
* Bước 3
Nhấc xuống và cho Gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều cho tan hết, tránh để vón cục sẽ làm lợn cợn lớp kem trứng.
* Bước 4
Lấy 250gr Mascarpone đã để ở nhiệt đồ phòng, dùng phới đánh nhuyễn cho mềm mịn.
* Bước 5
Cho hỗn hợp kem trứng đã nguội bớt từ từ vào hỗn hợp ở bước 4, trộn đều cho hỗn hợp hoà tan hoàn toàn. Thêm một ít vanila lúc này.
* Bước 6
Whipping cream + đường đánh bông sệt, không đánh đến khi bông cứng để tránh kem bị tách nước. Trộn hỗn hợp thành với hh thu được ở bước 5. Ta có hỗn hợp kem tiramisu đã hoàn thành. Lúc này ta có thể thêm Rum tuỳ thích.
* Bước 7
Pha hỗn hợp nước cafe để nguội. Nhanh tay lấy bánh Lady Finger nhúng nhanh vào hỗn hợp cf, không ngâm bánh, chỉ nhúng thật nhanh mỗi mặt 2-3s. Xếp bánh vào khuôn, sau đó đổ 1 lớp kem tiramisu lên trên. Lặp lại 1 lớp bánh + 1 lớp kem đến khi hết kem.
* Bước 8
Dùng màn bọc thực phẩm bọc kín, bỏ vào tủ lạnh 8 tiếng hoặc qua đêm để kem đông lại.
* Bước 9
Trước khi ăn đem ra gỡ khuôn, trang trí bằng cacao và Ladyfinger. Và thưởng thức thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh Mì Hoa Cúc Chocolate Espresso
Bánh Mì Hoa Cúc Chocolate Espresso
Nguyên liệu
290 gr
bột mì số 13
15 gr
bột ca cao
70 gr
đường
1/2 mcf
muối
6 gr
men ngọt(instand)
75 gr
sữa tươi ấm
15 gr
bột cà phê hoà tan
2 quả
trứng gà
1 mcf
vanila
50 gr
bơ để mềm
50 gr
socola chips
30 gr
hạnh nhân
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột mì,bột cacao,đường,muối vào âu. Trộn đều. Cho men nở vào trộn cùng bột.
- Hòa tan bột cafe trong sữa ấm
- Cho chất lỏng gồm sữa, trứng và vanilla và âu bột khô, trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Che kín mặt âu và để bột nghỉ trong 20 phút.
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian.Vừa nhồi bột vừa cho từng phần nhỏ bơ vào.Sau khi cho hết bơ vào nhồi cùng bột,tăng máy lên tốc độ vừa,nhồi đến khi bột mịn,dẻo dai hơn (10p)
* Bước 2
Rắc bột khô lên mặt bàn để chống dính. Nhẹ nhàng nhồi và đập bột thêm (3 – 4) phút, giúp cho bột dẻo dai và mịn màng hơn.
- Đặt bột vào âu hoặc nồi lớn. Dùng nilon Ủ bột ở nơi ấm áp(60p). Sau khi bột đã ủ đạt, dùng mu bàn tay để “đấm” nhẹ vào khối bột, ép hết khí trong bột thoát ra ngoài. Nhồi sơ lại trong khoảng 1 – 2 phút (giúp cho bột phục hồi sau thời gian ủ)
* Bước 3
Tạo hình: Chia bột thành 3 phần bằng nhau, dàn từng phần bột ra, rải đều chocolate chips và cuộn lại. Vê bột thành các sợi dài hơn chiều dài khuôn một chút rồi tết thành bím. Cụ thể về cách tạo hình “thắt bím” (YouTube)
- Ủ bột lần 2: Dùng khăn che kín mặt khuôn, ủ bột ở nơi ấm áp (20p)
* Bước 4
Sau khi bột đã ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên. Nướng bánh ở 175℃ trong khoảng 25- 30 phút, nếu mặt bánh có dấu hiệu sắp cháy thì dùng giấy bạc để che lên trên khuôn rồi nướng tiếp cho đủ thời gian. Làm nóng lò trước khi nướng 20p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Brioche 6 Múi Ít Bơ Bất Bại
Brioche 6 Múi Ít Bơ Bất Bại
Đã làm brioche nhiều lần nhưng chỉ đến khi lượn lờ bếp savourydays mới tìm được công thức chân ái: 3 lần ủ, ít nhồi và ít bơ lấy cảm hứng từ bánh Challah. Thay vì thắt bím đỏng đảnh, mình nặn ra 6 múi lực lưỡng trông cũng sexy. Bánh nở đẹp, thớ dai, thơm ngậy và quan trọng nhất là bất bại.
Nguyên liệu
40 g
đường trắng
3 ml (1/2 mcf)
vanila
1/4 mcf
rượu rum (không bắt buộc)
1/2 mcf
muối
260-280 g
bột mì >=13% protein
5 g
men nở instant
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun cách thuỷ bơ, đường, sữa, kem. Quấy liên tục để các nguyên liệu tan chảy và hoà quyện. Để nguội về 30-35C (ấm tay).
* Bước 2
Đánh tan trứng, chú ý không đánh bông.
* Bước 3
Trộn 260g bột với 5g men. Cân riêng 20g bột áo.
* Bước 4
Cân 75g trứng đã đánh tan cho vào âu hỗn hợp sữa bơ đã nguội bớt. Thêm muối, vanila, tinh dầu hoa cam, rượu rum. Trộn đều các nguyên liệu. Trứng thừa bọc màng thực phẩm cất chỗ mát để lát quét mặt bánh.
* Bước 5
Cho nửa chỗ bột trộn men và âu hỗn hợp lỏng. Dùng cây spatula trộn cho hỗn hợp khô và lỏng hoà quyện. Cho nốt phần bột và men còn lại, trộn đều để được khối bột ướt, dính tay và âu.
* Bước 6
Dùng khăn đậy âu 10ph cho bột ngấm ẩm rồi làm tiếp. Nếu sau 10ph mà bột vẫn còn nhão ướt thì cho từ từ 20g bột vào. Mỗi lần 10g, trộn đều và kiểm tra bột. Bột còn hơi ướt và dính tay nhưng không quá dính âu thì OK.
* Bước 7
Nhồi máy tốc độ vừa (3/6) khoảng 8-10 phút, tăng tốc nhồi tới khi bột thành khối mặt mịn, dẻo, có độ đàn hồi và hết dính âu, không cần tới mức kéo màng mỏng. Tránh nhồi quá lâu lại nhão hết cả.
* Bước 8
Ủ lần 1: quét 1 lớp dầu thực vật/dầu dừa mỏng lên đáy và thành âu. Đậy âu bằng khăn ẩm, ủ ở nhiệt độ phòng tới khi bột nở gấp đôi, tầm 40ph.
* Bước 9
Ủ lần 2: sau khi nở gấp đôi, đấm bột cho khí thoát ra. Nhồi lại nhẹ nhàng, tạo hình khối tròn rồi ủ tiếp với khăn ẩm ở nhiệt độ phòng 30ph. Có thời gian thì bọc màng thực phẩm và ủ trong ngăn mát tủ lạnh 90ph, thớ sẽ dai hơn và tạo hình dễ hơn. Bột nở gấp đôi là OK.
* Bước 10
Bật lò nướng 175C - 2 lửa. Đặt bát nước vào lò. Quét dầu dừa/bơ trong khuôn rồi rắc bột chống dính cho khuôn. Pha trứng thừa với 1 mcf nước.
* Bước 11
Ủ lần 3: đấm bột cho khí thoát ra, nhồi lại nhẹ nhàng. Nhanh tay cân và chia thành 6 cục, tầm 85g/cục. Rải bột áo, vê khối tròn mịn mặt. Đặt 6 cục vào khuôn. Đậy khăn ẩm, ủ nhiệt độ phòng tới khi bột nở khoảng 80% tầm 20ph thì quét mặt bánh với hỗn hợp trứng nước, xếp hạnh nhân hoặc mè trắng lên nếu muốn.
* Bước 12
Đặt khuôn bánh trên khay dưới rãnh giữa 1 nấc. Xịt nước lên thành và khoảng không phía trên lò. Nướng 175C trong 25-27 phút. Không mở cửa lò trong vòng 15ph đầu. Canh mặt bánh nâu đủ độ thì che miếng nhôm lên. Bánh chín để nguội là ăn được liền. Bảo quản túi nilon kín trong 2-3 ngày. Hoặc có thể bọc kín rồi cấp đông, khi ăn rã đông trong ngăn mát.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh Quy Dừa (làm từ bột bánh bông Lan)
Bánh Quy Dừa (làm từ bột bánh bông Lan)
Mình hay mua bột bánh bông Lan về làm bánh bông lan (loại bột pha chế sẵn) rồi tự dưng mình thèm bánh quy dừa. Thế là mình nghĩ ra công thức mới này. Do ai cũng thích và cũng ngon nữa nên hôm nay mình lại làm tiếp để chia sẻ với cả nhà #ebepvang
Nguyên liệu
300 g
bột làm bánh bông lan
150 g
bột mì thường
3 tbs
đường cát trắng
1/3 tsp
men nở
1
trứng gà
50 g
dừa sợi loại khô
1/2 cup
nước
Vài giọt
vanila
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột bông lan, bột mì, đường cát trộn đều lên, pha men nở với nước rồi từ từ rưới vào bột trộn cho đều, sau đó cho trứng gà trộn đều, cuối cùng cho dừa sợi và vài giọt vanila vào trộn lên cho thật đề và có độ kết dính là được
* Bước 2
Thoa chút dầu ăn vào khay rồi dùng thìa múc từng thìa nhỏ bột cho vào khay đến khi hết chỗ bột
* Bước 3
Bật lò làm nóng trước 5 phút rồi cho khay bánh vào nướng.
Chỉnh nhiệt độ nướng ở 350 độ F và nướng khoảng 15 phút là bánh chín vàng,
* Bước 4
Lấy bánh ra để một lúc cho nguội rồi lấy từng cái cho vào đĩa thưởng thức với một ly cà phê hoặc trà thì rất hợp đấy ạ !
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne