Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Tỏi (đập dập)
1 . KHÔ CÁ DỨA RÁN GIÒN & NƯỚC MẮM ỚT
Cách Làm Món KHÔ CÁ DỨA RÁN GIÒN & NƯỚC MẮM ỚT của Khểnh's Delicacy
LƯU Ý:
📣 Khô Cá Dứa Rán giòn có vị béo vừa phải, thịt chắc, không bở và nặng mùi như cá Tra, cá Basa. Món ăn chỉ nên dùng nóng cùng nước mắm mặn để cảm nhận sự thơm ngon một cách trọn vẹn!
- Ớt xanh và ớt đỏ có độ cay và vị hăng khác biệt, phù hợp với từng phần cá. Người nhạy cảm hoặc lần đầu tiếp sxúc với món khô cá da trơn sẽ dễ thích nghi với món ăn qua vị ớt xanh.
- Định lượng có thể thay đổi theo khẩu vị riêng của từng gia đình.
- Cách rán cá 👆🏻 sẽ hạn chế tối đa việc cá bị dính chảo và nổ dầu tung toé.
- Khô Cá Dứa Rán Giòn chấm mắm ớt là bữa chính hoàn hảo khi dùng kèm canh chua Nam Bộ. Vào dịp lễ, tết, cuối tuần Khô Cá Dứa rán Giòn còn là món ăn vặt "chanh xả" cực kỳ bắt "men" để bạn chiêu đãi khách và ông xã, mà thời gian chế biến chỉ vỏn vẹn 15p.
Nguyên liệu
500 gr
Khô Cá Dứa Lạt
1/2 thìa súp
Mì Chinhs
1 thìa cf
Bột Maggi (Bột thịt gà dạng mịn)
3-5 Củ
Hành Tím
2 Tép
Tỏi (đập dập)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
👉🏻 Khô Cá Dứa rửa qua nước sạch, cắt vuông khoảng 2 đốt tay. Ướp cá với mì chính, bột Maggi và hành tím giã nhuyễn.
* Bước 2
👉🏻 Cho dầu và tỏi vào chảo, xếp phần thịt cá xuống trước và rán với lửa trung bình. Thịt cá chuyển màu vàng đều, bạn trở sang phần da cá và rán với lửa to. (Nhiệt độ bếp từ/ hồng ngoại tỉ lệ 800: 1200 hoặc 1000:1500)
* Bước 3
👉🏻 Sau khi phần thịt và da cá có phần đanh giòn, bạn cho ra mẹt tre hoặc dĩa đã lót giấy thấm dầu, ngữa phần thịt lên trên để phần thịt cá thoát hơi nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Mì vịt nướng
Mì vịt nướng
Nguyên liệu
300 gr
Mì Udon sợi tròn
1 Củ
hành tây
300 gr
Cải thìa
250 ml
Shoyu
250 ml
Mirin
120 ml
Ryorishu
100 gr
đường nâu
30 ml
Giấm Mizkan
1 củ
tỏi đập dập
5 nhánh
hành lá cắt khúc
15 gr
gừng cắt lát
2 nhánh
hành lá đập dập băm nhuyễn
50 ml
RYORISHU
50 ml
MIRIN
50 ml
mật ong
3 muỗng canh
dầu hào
2 muỗng canh
nước mắm
1/2 muỗng cafe
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mì luộc chín, cho ra rổ để ráo nước.
- Cải thìa cắt bỏ gốc, nhánh to cắt đôi, nhỏ để nguyên. Củ hành cắt múi cau nhỏ
* Bước 2
Đùi vịt rửa sạch, sau đó bạn chà xát bằng RYORISHU và để ráo. Dùng nĩa hoặc dao nhọn để xăm da vịt. Ướp vịt với tất cả hỗn hợp gia vị dành cho vịt nướng ở trên bài. Dùng tay massage đều vịt để gia vị thật ngấm rồi bọc lại bằng màng thực phẩm, cho vào ngăn mát tủ lạnh ướp 3 - 4h.
* Bước 3
Lấy vịt trong tủ lạnh ra, lấy giấy bạc lót vào khay, đặt vịt lên quét đều một lớp mật ong lên vịt và cho vào lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C - 15p để vịt tiết ra bớt mỡ và thịt chín từ từ mà da ko bị cháy. Sau 15 phút bạn lấy khay ra, chắt lớp mỡ và mật ong được tiết ra trong quá trình nướng. Tiếp đến bạn phết thêm một lượt hỗn hợp ướp lúc nãy lên trên thịt vịt để thịt chín mềm và không bị khô. Bạn nướng vịt thêm 15 - 20 phút với nhiệt độ 200 độ C. Để ý cho đến khi nào thịt vịt trong lò chín vàng.
* Bước 4
Cho tất cả nguyên liệu Sốt Tare vào nồi đun sôi. Sau đó hạ nhỏ lửa nấu cho sốt hơi sánh lại. Đem lọc bỏ bã. Cho 100ml nước táo ép vào khuấy đều (không nấu lại) Cho sốt vào tủ lạnh từ 2 giờ trở lên mới dùng. Dùng để làm nước chấm đồ nướng, xào mì, xào rau luôn nghen cả nhà.
* Bước 5
Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi băm vào phi thơm. Kế tiếp cho hành tây vào xào, rồi cho cải thìa. Xào cho chín tái. Cho tiếp Udon vào xào cùng. Cho 6 mc sốt Tare vào xóc chảo và đảo cho nguyên liệu và sốt xào hòa quyện. Tắt lửa.
* Bước 6
Chặt vịt nướng ra từng miếng. Cho mì xào ra đĩa, bên trên là vài miếng vịt nướng, rắc ít hành lá và mè rang, kèm theo chén sốt Tare rắc ít mè và ớt 7 vị để chan thêm vào mì. Thưởng thức thôi nào !!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Ốc Cà Na Xào Sa Tế
Ốc Cà Na Xào Sa Tế
#bepvang
Nguyên liệu
500 g
ốc cà na
1 muỗng canh
sa tế tôm
2 muỗng cafe
nước mắm
2 muỗng cafe
hạt nêm nấm
1 muỗng canh
đường
5 tép
tỏi đập dập
2 tép
hành
1 muỗng canh
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ốc mua về ngâm nước vo gạo với ớt 60 phút vớt ra rửa sạch để ráo
* Bước 2
Bắt chảo lên bếp cho dầu ăn và tỏi vào chấy thơm cho ốc vào xào 5 phút cho nước mắm,đường,hạt nêm,sa tế vào xào 20 phút cho ốc chín cho hành lá vào đảo đều nhắc xuống dùng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Nước lèo hoành thánh hủ tiếu nuôi
Nước lèo hoành thánh hủ tiếu nuôi
Thời gian hầm xương hơi cực nhưng sẽ có nồi nước dùng ăn sáng
Nguyên liệu
600g-1kg
sườn heo
200 g
tôm tươi
3 con
khô mực nướng
4-6 lit
nước dùng nấu ăn
1/2 củ
hành tây nướng
4 tép
tỏi đập dập
100 g
tỏi phi giòn
1 bịch
vị xá xíu
50-60 g
đường phèn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
600 g thịt heo nạc dăm hoặc thịt ba rọi hoặc sườn cây tùy ý ướp với gói gia vị xá xíu 2 tiếng bỏ vô lò nướng lót giấy bạc và phủ giấy bạc nướng 30' đầu 160°C. Mở giấy ra nướng 180-200°C 15-30' là nước rút sắc lại
* Bước 2
Rửa sạch sườn heo luộc sơ qua nước sôi rửa lại dưới vòi nước lạnh. Bỏ nước lọc vào nồi với củ hành, tỏi đập dập, tôm khô, 3 con khô mực nướng, 1 muỗng muối hầm 2-4 tiếng, canh hớt bọt, khi sôi bỏ sườn heo vô hầm chung. Bỏ tôm vào luộc chín vớt ra bóc vỏ hoặc ko tùy ý. Nên thêm hạt nêm, đường phèn 50-60g (đừng nêm nhiều hơn vì vị sẽ ngọt lắm ko ngon). Nêm sao cho vừa miệng bạn.
* Bước 3
Hoành thánh mình mua sẵn rồi luộc trộn với tỏi phi cho thơm và ko dính.
* Bước 4
Nếu thích gói thì bạn chuẩn bị 1 bịch lá hoành thánh, 100g thịt tôm xay nhuyễn, 100g thịt heo xay trộn và nêm 1 muỗng canh hạt nêm, hành lá, tỏi, hành tím xay, lòng đỏ trứng gà, lòng trắng dùng trét vào lá gói. Có thể xem cách gói trên mạng hình dáng theo ý bạn. Luộc xing cũng trộn tỏi phi như trên nhé.
* Bước 5
Hánh lá ngò rửa sạch cắt khúc, sà lách xé nhỏ
* Bước 6
Hình dưới đây là mình đặt hoành thánh ở dưới, bỏ xá xíu, tôm, heo quay, khô mực, tôm khô từ nồi nước lèo, ruốc cá hồi, xà lách, hành ngò và tiêu. Sau đó chan nước lèo lên và ăn thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cơm chiên cá mặn
Cơm chiên cá mặn
Bữa sáng gọn nhẹ cho cả gia đình !
Nguyên liệu
1 con
khô cá sặc
3-4 tép
tỏi đập dập
1 quả
trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Khô cá sặc ngâm nước 20-30’ cho mềm, bỏ vào lò vi sóng nướng sơ khoảng 1’ cho chín mềm, lấy ra tách lấy phần thịt cá, xé nhuyễn, phần xương bỏ đi.
* Bước 2
Tỏi đập dập. Cho 1 muỗng dầu vào chảo, cho 1/2 tỏi vào phi thơm, cho cá vào xào sơ, nêm vào 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng ớt bột. Cá vàng, săn, thơm thì tắt bếp cho ra đĩa.
* Bước 3
Cho 1 muỗng dầu vào chảo, dầu nóng thì cho phần tỏi còn lại vào phi thơm, cho cơm vào đánh tơi, lửa vừa để cơm tơi, rời hạt ra. Đập 1 quả trứng vào, sau đó cho phần cá đã xào vào và đảo đều tay. Nêm vào 1 muỗng hạt nêm, 1 muỗng tiêu cho vừa ăn.
* Bước 4
Cuối cùng cho hành lá vào đảo sơ và tắt bếp, dọn ra dĩa và cả nhà cùng thưởng thức ! Rất đơn giản phải không nào 😊.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Rau lang om tỏi
Rau lang om tỏi
#GlobalApron2024
#nongtraiCookpad
#tuanletinhban
Ngoài vườn có ít rau lang nhiều đọt non, thèm chút hương vị quê nhà, thế là chỉ trong vài phút có 1 dĩa nho nhỏ rau lang om tỏi rồi.
Tuần 3: thịt heo, rau lang, đu đủ
Nguyên liệu
1 rỗ nhỏ
rau lang
Vài tép
tỏi đập dập
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rau lang hái đọt và lá rửa sạch. Xong trụng sơ qua để bớt mùi hăng của rau và khi xào được mau và xanh rau.
Bắt chảo dầu phi tỏi hơi vàng cho rau vào đảo đều
* Bước 2
Kế nêm gia vị cho vừa miệng, đảo sơ rau lần nữa rồi tắt bếp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bean (Đậu Ve) xào tỏi
Bean (Đậu Ve) xào tỏi
Bean mới hái xào ăn ngay, ngon ngọt làm sao! #ebepvang
Nguyên liệu
200 gr
beans
4 tép
tỏi đập dập
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bean cắt đôi rửa sạch, tỏi đập dập. Cho dầu vào chảo cho 1 phần tỏi xào thơm, cho bean vào lắc đều chảo với lửa to, xong nêm gia vị vừa miệng. Đảo vài lửa tắt bếp trút phần tỏi còn lại vào. Cho ra dĩa rắc tiêu lên mặt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Chim cút cháy bơ tỏi
Chim cút cháy bơ tỏi
Nguyên liệu
4 con
chim cút
1 mc
bơ
1 xíu
muối
5 tép
tỏi đập dập
1 mcf
đường
5 mc
nước mắm
3 tép
tỏi
3 trái
ớt
1/2 mcf
mì chính
1 mcf
nước cốt chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chim cút đã làm sạch rửa sạch bằng nước muối loãng cắt bỏ đầu và phao cau để ráo.
* Bước 2
Cho chảo lên bếp đun nóng cho dầu ăn vừa đủ để chiên khi dầu nóng ta cho xíu muối vô lắc đều chảo rồi cho chim cút chiên vàng 2 mặt trên lửa lớn để thịt không bị khô mà vàng ngon
* Bước 3
Trong thời gian chiên ta làm chén nước mắm ớt tỏi, đập dập vài tép tỏi để sẵn
* Bước 4
Khi chim đã chín vàng đều ta cho 5 tép tỏi đập dập phi đều cho vàng thơm trong chảo đã chiên chim, rồi cho bơ vào tan chảy đảo đều cho thấm, sau đó cho 1 mcf đường vào lại đảo tiếp cho đến khi màu vàng cánh gián là được
* Bước 5
Sau đó ta khuấy đều chén mắm tỏi ớt cho từng thìa vào và dùng đũa cháy đều từng miếng chim cút cho đến khi hết nước mắm tỏi ớt và sốt bơ tỏi mắm sẽ keo lại và hơi cháy xém rất thơm và ngon là được.
* Bước 6
Thưởng thức ăn kèm dưa leo rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Đùi Cừu Tiềm Nồi Gang & Các Loại Đậu Mùa Xuân
Đùi Cừu Tiềm Nồi Gang & Các Loại Đậu Mùa Xuân
Đây là công thức cho món đùi cừu tiềm nồi gang 2 tiếng. Mình dự định làm món đùi cừu 7 tiếng nhưng về nhà phát hiện thiếu nguyên liệu nên quyết định đổi sang công thức 2 tiếng cho lành.
Thật ra thì bây giờ đậu đông lạnh mùa nào cũng có, nên mặc dù là món của mùa xuân nhưng mùa nào mình thích thì mình cứ làm thôi mọi người ợ.
Đùi cừu này cũng không nhất thiết phải lóc xương nhưng vì cái nồi gang mình không nhét vừa khúc xương 🦴 nên phải lóc ra để vừa cái nồi bé.
Nguyên liệu
1 củ
cà rốt
1 quả
và chua vừa
1 củ
hành tây
1 củ
hành tím
2 tép
tỏi đập dập
1 cây
boa rô nhỏ
1 mcf
bột cà ri
1/2 chén
đậu nành Nhật tách hạt
1 chén
đậu que dẹp
1 chén
đậu Hà lan
25 gr
bơ
1 mc
dầu olive
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đùi cừu áp chảo hai mặt với dầu olive đến khi hơi vàng. Rồi cho vào nồi gang
* Bước 2
Trong khi chờ áp chảo cừu, cắt nhỏ cà rốt, tỏi, hành tây, boa rô, cà chua, củ cải đường.
* Bước 3
🔸 Cho tất cả nguyên liệu vừa cắt vào nồi gang cùng gia vị và bó garni, muối, bột cà ri
🔸 Chế nước sôi vào sâm sấp các nguyên liệu.
🔸 Cho vào lò nướng 1 tiếng ở 170°C (đậy nắp nồi gang lại)
* Bước 4
Sau 1 giờ trở mặt đùi cừu, cho vào 1 viên súp thảo mộc cô đặc nướng trong lò thêm 1 giờ nữa (đậy nắp hé để nước rút bớt)
Bạn cũng có thể dùng viên súp gà bình thường thay cho viên súp thảo mộc.
* Bước 5
Rau củ trụng sơ qua để đó, cho cà rốt vào trước vài phút để chín tới cùng các loại đậu. Đậu rất nhanh chín nên cho vào sôi lại là cho ra rổ liền, xả qua nước lạnh để xanh đẹp.
* Bước 6
Cừu chín vớt ra khỏi nồi, lọc vắt lại phần nước bỏ xác và gia vị, dùng nước đó cho rau củ đã luộc sơ vào nấu với bơ và dầu olive, để sôi 1 phút cho rau củ vừa nóng là được.
* Bước 7
Trình bày cừu lên dĩa, cho sốt và rau củ lên, có thể dùng kèm bánh mì.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne