Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ Ớt hiểm đỏ
1 . Gỏi đu đủ thái
Gỏi đu đủ thái
Nguyên liệu
3 muỗng
Đường
1/2 muỗng
Muối
100 g
Tắc
70 g
Ớt sừng
80 g
Ớt hiểm đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đu đủ bào sợi cà rốt bào sợi lá quế cách làm ba
* Bước 2
Chia tất cả zào chọn với nước gỏi
* Bước 3
Bóp qua một lần cho khô rùi bóp thêm lần nữa
* Bước 4
Trang trí địa theo cách của mình rùi cho zào đĩa đã trang trí
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Ba chỉ ngâm nước mắm - vị quế hồi
Cách Làm Món Ba chỉ ngâm nước mắm - vị quế hồi của Le Dangkhoa
Món này làm vào các dịp lễ tết. Hoặc trữ ăn dần cho những ngày cơm trưa hè cùng món ăn kèm như rau sống,bún mắm nêm hoặc cà pháo muối xổi thì tuyệt vời nhen các bạn
Nguyên liệu
500 gr
ba chỉ
200 gr
nước mắm
100 gr
nước lọc
200 gr
đường
10 gr
quế cây
5 gr
hoa hồi
2 gr
đinh hương
2 gr
tiêu đen nguyên hạt
10 gr
tỏi
10 gr
hành tím
10 gr
ớt hiểm đỏ
10 ml
rượu trắng
5 ml
dấm trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Luộc ba chỉ với nước sôi. Cho vào dấm. Ít rượu cho thịt trắng. Luộc vừa chín tới và vớt ra ngâm nước lạnh cho nguội. Sau đó rửa sạch dưới vòi nước lạnh.
* Bước 2
Nấu nước mắm với đường và nước lọc, thêm vào hoa hồi. Đinh hương. Quế cây nấu cho ra mùi thơm và cho kẹo lại. Sau đó để nguội.
* Bước 3
Tỏi lột bào mỏng hành tím bào mỏng chần qua nước sôi vớt ra ngâm qua nước lạnh cho giòn để ráo nước (để tỏi và hành tím khi ngâm không bị đổi màu xanh)
* Bước 4
Ngâm ba chỉ luộc vào ngập trong nước mắm. Cho vào keo tỏi bào. Hành tím. Quế cây hoa hồi đinh hương. Ớt hiểm. Tiêu đen. Ngâm 3-5 ngày kiểm tra lớp mỡ trong là có thể dùng được.
* Bước 5
Thành phẩm sau khi cắt ra trình bày cùng với sau thơm và các loại ăn kèm như bún bánh tráng rau sống và nước chấm chua ngọt tuỳ khẩu vị.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Lẩu hải sản chua cay
Lẩu hải sản chua cay
Nguyên liệu
40ml
Dầu ăn Cái lân
20gr
Hành tím - cắt lát
100gr
Cà chua - cắt múi cau
20ml
Dầu điều
2000 ml
nước dùng
30gr
Ớt hiểm đỏ
3-5 lá
Lá chanh - thái chỉ
60ml
Nước mắm
5-10 gr
Bột ngọt
120gr
Đường cát trắng
20gr
Hạt nêm
20gr
Muối sấy
60gr
Tương ớt
60gr
Tương cà
200gr
Cá chẽm phi lê
300gr
Nghêu - rửa sạch
200gr
Mực - rửa sạch
2 củ vừa
Hành tây
100gr
Nấm rơm
500gr
Bún tươi
20 ml
Nước mắm Hồng hạnh
30gr
Ớt sừng đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phi thơm hành tím, cho sả, riềng vào xào thơm. Cho tiếp cà chua bổ múi cau vào, thêm 20ml dầu điều, tiếp theo cho 2 lít nước dùng vào, 8 quả ớt hiểm đập dập, lá chanh rồi nêm nếm gia vị, đợi sôi thì cho hải sản vào cho sôi 2 phút, vớt bọt. Giảm lửa nhỏ, nấu khoảng 2 phút nữa thì tắt bếp
* Bước 2
Ăn kèm với bún và rau các loại
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Gỏi sò huyết
Cách Làm Món Gỏi sò huyết của Cherry Trần
Nguyên liệu
1 kg
Sò huyết
150g
Xả cây
200 g
Hành tím
50 g
Ngò gai
50 g
Húng lủi
20 g
Ớt hiểm đỏ
20 g
Ớt hiểm xanh
5 g
Lá chanh
50 g
Ớt sừng không cay
15 g
Mù tạt (wasabi)
50 g
Tỏi bằm
80 ml
Nước cốt chanh
85 g
đường
8 g
Muối
15 g
gốc ngò rí
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu nước sôi cho sò huyết vào đảo đều khoảng 50 giây sau đó vớt ra và tách lấy phần thịt
* Bước 2
Xả cây cắt lát mỏng, pha nước giấm đường để ngâm xả
* Bước 3
Hành tím cắt lát mỏng,ngò gai và húng lủi cắt khúc vừa ăn
* Bước 4
Nước sốt trộn gỏi :ớt sừng bỏ hạt cắt nhỏ, ớt hiểm xanh và đỏ mỗi loại 10g, lá chanh (3 lá),gốc ngò rí, tỏi bằm, nước cốt chanh, mù tạt, đường, muối. Cho tất cả vào cối và xay nhuyễn (nếu không ăn cay bạn bớt ớt hiểm lại nhé)
* Bước 5
Cho các loại nguyên liệu đã sơ chế vào tô rồi đổ sốt trộn gỏi vào và đảo đều.món này ăn kèm với bánh phồng tôm nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Cá Bò Ngừ Kho Heo Quay
Cá Bò Ngừ Kho Heo Quay
#macomcuame
Nguyên liệu
150 g
thịt heo quay,
1 lát
cá bò ngừ,
2 củ
hành tím,
2 muỗng
dầu ăn,
1/2 trái
ớt sừng,
2 trái
ớt hiểm đỏ,
2 muỗng
mật ong (hoặc dùng đường)
1,5 muỗng
mắm,
1 ít
nước màu hàng,
2-3 cây
hành lá, lá ngò, rau răm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ, để ráo.
* Bước 2
Làm nóng nồi (dùng nồi nhỏ vừa đủ miếng cá để khi cho nước dừa vào thì ngập cá), cho dầu ăn và hành tím giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm, chiên sơ qua miếng cá. Tắt bếp, tiếp theo cho mật ong, mắm, ớt, heo quay vào đảo đều. Nấu sôi lên thêm nước dừa vào.
* Bước 3
Đợi sôi lên lại vớt sạch bọt, nấu lửa liu riu đến khi còn lại 1/2 nước cá kho là được. Lúc này có thể nêm nếm lại theo khẩu vị, đậm nhạt tùy ý thích. Thả hành lá cắt khúc vào đun sôi thêm 2 phút thì tắt bếp, múc cá kho heo quay ra đĩa.
* Bước 4
Trang trí ít rau răm, lá ngò. Ăn kèm dưa leo, rau sống.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Muối ớt đỏ chấm hải sản
Muối ớt đỏ chấm hải sản
Nguyên liệu
3 Trái
ớt sừng đỏ
6 Trái
ớt hiểm đỏ
10 Muỗng canh
nước cốt tắt
10 muỗng canh
đường
10 muỗng canh
sữa đặc
2 muỗng canh
bột ngọt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ớt rửa sạch bỏ hạt, cắt khúc
* Bước 2
Cho hỗn hợp ớt, đường, sữa, muối, bột ngọt vào xay nghiễn
* Bước 3
Cho nước cốt tắc vào khuấy điều. Cho và tủ lạnh dùng dần. Mình làm nhiều bảo quản được 3 -4 tháng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha Om (ชะอม)
Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha Om (ชะอม)
Chẳng mấy khi mà có được 1 bó rau Cha-om quý như vàng :))) món rau này một thời tôi mê mẩn khi lang thang cơ nhỡ bên Thái. Người ta đi một ngày đàng được sàng khôn còn tôi được một mớ đồ ăn rau củ vào từ điển món ruột.
Rau này mùi vị rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được, chỉ cần nghe mùi là thấy như đang du lịch Thái rồi bà con ơi 🙏🏻
Ghi chú: Ở VN kêu là rau thối, rau gai, tiếng dân tộc vùng Tây Bắc là Pắc nam… nói chung rất nhiều tên
Nguyên liệu
1
trứng gà
1 lọn
bún tàu
1 tép
tỏi
1 trái
ớt hiểm đỏ
1 trái
ớt xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bún tàu ngâm nước ấm 10 phút rồi để ráo, trong khi chờ bún tàu nở xay tỏi và trái ớt hiểm
* Bước 2
Mực làm sạch cắt nhỏ ướp với 1/2 tỏi ớt xay, 1 mcf nước mắm, 1 mcf dầu hào, 1 mcf bột nêm gà, 1 mcf đường.
* Bước 3
Rau Cha-om chỉ nhặt phần ngọn và lá non bỏ cọng cứng.
* Bước 4
🌱 Chảo dầu nóng cho 1/2 tỏi ớt xay còn lại vào phi thơm, cho thêm mấy trái ớt khô rồi cho mực vào xào, mực sẽ tự ra nước.
🌱 Xào mực 1 phút cho ớt xanh cắt khoanh và rau Cha-om vào xào chung
* Bước 5
Cha-om rất nhanh chín, cho bún tàu vào ngay sau rau, xào trong 1 phút là bún chín.
* Bước 6
Cho tất cả qua 1 bên chảo thêm 1c dầu ăn, đập trứng vào phần chảo trống, sơ qua lại cho trứng chín rồi trộn đều tất cả với nhau, nêm nếm lại theo khẩu vị, tắt lửa.
Các công đoạn xào rất nhanh nên mọi nguyên liệu cần chuẩn bị trước để sẵn xào trong vài phút là xong món.
* Bước 7
Cho ra dĩa, dùng nóng 😋
🙏🏻 เพลิดเพลินกับอาหารของคุณ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . DƯA đầu heo chua ngọt
DƯA đầu heo chua ngọt
Là món ngon ngày Tết, rất hấp dẫn mà nhiều gia đình yêu thích vì có hương vị chua ngọt lại giòn sần sật không ngán
#tetkhonglangphi
Nguyên liệu
1 kg
tai mũi heo
1 muỗng canh
đường
1/2 chén nhỏ
giấm
200 gr
hành củ tím loại nhỏ
1 củ
tỏi lớn
30 gr
ớt hiểm đỏ
2 củ
cà rốt
2 cọng
hành lá
1 củ
gừng
1 muỗng cafe
muối
1 miếng
chanh
250 gr
đường cát
500 gr
nước lọc
1 muỗng canh
muối hột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế tai mũi heo & luộc chín
- Tai mũi heo sơ chế thật sạch rồi trụng sơ cho đi bọt bẩn xong rửa lại với nước
- Tiếp đến bắc nồi nước lên bếp để luộc thịt & cho vào vài củ hành tím đập dập + miếng chanh vắt lấy nước có vỏ luôn + gừng đập dập + hành lá thắt gút & muối rồi luộc đến khi thịt chín (chanh làm cho thịt trắng)
* Bước 2
Tiếp theo bước 1
- Thịt chín vớt thịt ra ngâm qua nước lọc cho nguội & trắng nữa
- Sau đó lấy tai mũi heo cắt thành sợi dài rồi cho đường + giấm vào bóp mạnh đều để thịt ra chất mỡ đục xong rửa lại nước lọc nhiều lần đến khi thịt sạch trắng không còn nhờn mỡ
- Cuối cùng cho thịt vào khăn sạch vắt thật ráo nước
* Bước 3
Chuẩn bị rau củ quả
Sơ chế sạch rau củ, rồi lấy tỏi cắt lát, ớt bỏ cuống, cà rốt tỉa hoa, xong để củ quả vào chần qua nước sôi khoảng 1 giây để hành tỏi thơm & giữ được màu
- Vớt ra để vào rổ thật ráo
* Bước 4
Nấu nước ngâm chua ngọt
Cho vào nồi: giấm + nước lọc + đường & muối rồi bắc lên bếp nấu sôi đến khi đường-muối tan hết là được xong nêm nếm lại độ chua ngọt theo gia đình thích, tắt bếp để thật nguội
* Bước 5
Hoàn tất ngâm chua ngọt
- Thịt đã vắt khô ráo, củ quả cũng đã ráo khô thì để 2 thứ vào thố trộn chung rồi cho vào hộp-hủ
- Sau đó cho nước chua ngọt đã nguội vào ngâm & để bên ngoài 2-3 ngày rồi nếm thử thấy độ chua vừa ý thì đem cất ở ngăn mát tủ lạnh bảo quản
* Bước 6
Thành phẩm
Tai mũi heo trắng, giòn sần sật của thịt của rau củ... vị chua thanh, nước ngâm trong không đục rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Thịt kho tàu
Thịt kho tàu
nay cho nv ăn cơm thịt kho tàu
Nguyên liệu
2 kg
thịt ba rọi
20
trứng
5 trái
ớt sừng không cay
5 trái
ớt hiểm đỏ
10 tép
tỏi
5 củ
hành tím
1 trái
dừa cứng cại
1 trái
chanh tươi nhỏ
100 g
đường
300 g
nước mắm
50
bột ngọt
50 g
muối
50 g
hạt nêm
50 g
tương ớt
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho 100g đường,tỏi,hành tím,ớt sừng không cay,đâm dập ướp thịt khoảng 15 phút
* Bước 2
Thắng nước màu đường cho đẹp cho ớt xay, tương ớt tạo màu tự nhiên,xào đến thịt săn lại, mỡ có độ trong mới cho tiếp nước dừa+nước lọc khoảng 2,5 lít,
* Bước 3
Nấu khoảng 30 phút thì nêm hỗn hợp gia vị vào nặn lun trái chanh tươi, chờ thịt mềm nêm lại cho vừa khẩu vị từng gia đình nữa là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne