Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ mực Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha Om (ชะอม)

Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha Om (ชะอม)

Name: Cách nấu món Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha Om (ชะอม) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

Bún Tàu Xào Mực & Rau Cha Om (ชะอม)

Chẳng mấy khi mà có được 1 bó rau Cha-om quý như vàng :))) món rau này một thời tôi mê mẩn khi lang thang cơ nhỡ bên Thái. Người ta đi một ngày đàng được sàng khôn còn tôi được một mớ đồ ăn rau củ vào từ điển món ruột. Rau này mùi vị rất đặc biệt không thể lẫn vào đâu được, chỉ cần nghe mùi là thấy như đang du lịch Thái rồi bà con ơi 🙏🏻 Ghi chú: Ở VN kêu là rau thối, rau gai, tiếng dân tộc vùng Tây Bắc là Pắc nam… nói chung rất nhiều tên

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 người

Thời gian nấu :

15 phút

1 bó

rau Cha-om (Acacia Thái, rau gai, pắc nam, rau thối)

100 gr

mực (mực nang, mực ống, mực lá, lớn nhỏ đều ok

trứng gà

1 lọn

bún tàu

1 tép

tỏi

1 trái

ớt hiểm đỏ

1 trái

ớt xanh

Vài

trái ớt khô (optional)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bún tàu ngâm nước ấm 10 phút rồi để ráo, trong khi chờ bún tàu nở xay tỏi và trái ớt hiểm

* Bước 2

Mực làm sạch cắt nhỏ ướp với 1/2 tỏi ớt xay, 1 mcf nước mắm, 1 mcf dầu hào, 1 mcf bột nêm gà, 1 mcf đường.

* Bước 3

Rau Cha-om chỉ nhặt phần ngọn và lá non bỏ cọng cứng.

* Bước 4

🌱 Chảo dầu nóng cho 1/2 tỏi ớt xay còn lại vào phi thơm, cho thêm mấy trái ớt khô rồi cho mực vào xào, mực sẽ tự ra nước. 🌱 Xào mực 1 phút cho ớt xanh cắt khoanh và rau Cha-om vào xào chung

* Bước 5

Cha-om rất nhanh chín, cho bún tàu vào ngay sau rau, xào trong 1 phút là bún chín.

* Bước 6

Cho tất cả qua 1 bên chảo thêm 1c dầu ăn, đập trứng vào phần chảo trống, sơ qua lại cho trứng chín rồi trộn đều tất cả với nhau, nêm nếm lại theo khẩu vị, tắt lửa. Các công đoạn xào rất nhanh nên mọi nguyên liệu cần chuẩn bị trước để sẵn xào trong vài phút là xong món.