Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột gạo tẻ
1 . Sữa tươi trân châu đường đen 🥛
Cách Làm Món Sữa tươi trân châu đường đen 🥛 của Thảo Huyền
#bepvang
Nguyên liệu
100 g
bột năng
10 g
bột gạo tẻ
10 g
bột ca cao
150 g
đường đen Hàn Quốc
80 ml - 100ml
nước sôi già
120 ml
trà bí đao Wonderfarm
1/5 muỗng cà phê
muối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột năng + bột gạo + bột ca cao+ đường đen vào tô lớn, bắt nồi nước nấu sôi già, múc khoảng 80ml- 90ml vào hỗn hợp bột, vừa đổ vừa trộn đến khi thấy vừa đủ nước, bột không quá ướt cũng không quá khô thì ngưng, dùng muỗng trộn cho bột kết dính lại thành khối. Để nguội bớt, bột còn âm ấm thì lấy ra nhồi bằng tay khoảng 5 phút đến khi bột mịn dẻo
* Bước 2
Chia khối bột thành nhiều khối nhỏ, vê thành hình dây dài rồi cắt thành từng viên vừa ăn
* Bước 3
Đặt mỗi viên 1 góc, dùng lòng bàn tay vê tròn. Như vậy sẽ tiết kiệm thời gian hơn so với việc nặn từng viên. Nặn xong thả vào tô xóc với bột năng cho trân châu không dính vào nhau
* Bước 4
Nấu nửa nồi nước sôi thả trân châu vào, khi nước sôi trở lại hạ lửa nhỏ bắt đầu tính 20 phút luộc, đậy nắp nồi hở để nước không bị trào trong quá trình luộc trân châu (trong lúc luộc thỉnh thoảng dùng muỗng khuấy để trân châu không dính đáy nồi). Sau 20 phút tắt bếp đậy kín nắp nồi và để yên ủ thêm 30 phút cho trân châu chín hẳn. Sau 30 phút ủ, vớt ra xả vòi nước lạnh và ngâm vào nước đá 5 phút
* Bước 5
Phần nước đường: đường đen + sâm bí đao+ muối vào nồi khuấy tan bớt đường rồi thả trân châu vào ngâm 30 phút, sau đó bắc lên bếp nấu lửa vừa, đậy nắp lại cứ 5 phút mở ra khuấy 1 lần để trân châu không bị dính nồi, nấu cho đến khi đường hơi sệt lại là xong.
* Bước 6
Múc trân châu vào ly, rưới nước đường quanh thành ly, rót sữa tươi vào (có thể thêm ít kem béo) hoặc dùng Datlat milk cũng ngon nha! Thêm đá vào và thưởng thức thôi 😋
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Sữa tươi trân châu đường đen
Cách Làm Món Sữa tươi trân châu đường đen của anna
Dùng hằng ngày, đặc biệt là trong thời gian dịch này bị hạn chế ra đường. Thì đây là món nước nhăm nhi cùng gia đình dành cho các bạn đây.
Nguyên liệu
200 gr
bột năng
10 gr
bột gạo tẻ
15 gr
bột rau câu
5 gr
bột ca cao
25 gr
đường Vani
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhào bột. Các bạn cho bột năng, bột gạo tẻ, bột rau câu với bột ca cao vào 1 cái tô to trộn đều vào nhau. Sau đó pha NƯỚC SÔI (THẬT SÔI NHÉ) vào giữa tô bột. Đây là phần mình cảm thấy khá vất vả. Nhào qua nhào lại, lăn tới lăn lui 😛 À lúc lăn tròn trân châu mọi người lấy ra vừa đủ bột thôi nha (còn dư bọc lại trong màng thực phẩm, hết lại nhích bột ra lăn tiếp, tránh bị gió vào sẽ làm bột bị khô nha).
* Bước 2
Trong lúc làm trân châu thì mọi người tranh thủ bắt 1 nồi nước trên bếp nha. Để khi nước sôi thì ta có thể bỏ trân châu vào luộc ngay (đỡ tốn thời gian đợi chờ 🤫). Trong lúc chờ trân châu chính vào nổi trên mặt nước thì mọi người chuyển sang làm phần nước đường nhé. Lâu lâu lại ngó sang nồi trân châu đang luộc, ngoáy đều để tránh trân châu bị dính vào nhau hoặc dính dưới đáy nồi nha.
* Bước 3
Sau khi trân châu đã sôi lại lần 2 thì mọi người tắt bếp. Chuẩn bị 1 nồi khác gồm 30ml-45ml nước lọc và ~50gr đường đen, khuấy đều hỗn hợp này trước khi bật bếp nha. Để đến khi hỗn hợp này keo lại thì đổ sang phần nồi luộc trân châu nha. Sau đó bật bếp chờ sôi lại lần nữa, nhớ khuấy đều để trân châu không bị dính nha. Tầm 15ph là nó sôi, tắt bếp để nguội trong 30ph. Sau đó lọc qua rây bỏ nước.
* Bước 4
Sau khi đã rọc qua rây thì ta cho trân châu ngào qua đường đen 1 lần nữa (~3 muỗng ăn cơm đường). Ngào qua ngào lại thấy thấm đều hết (~10-15ph) thì ta lấy 1 cái chảo nhỏ or nồi đều được. Cho thêm 1,5 chén (ăn cơm) nước vào nồi, rồi đổ tô trân châu ngào đường vào nước từ từ. Trộn qua lại vài lần và bật bếp lên với lửa riu riu thôi ạ, dễ kiểm soat được.
* Bước 5
Hỗn hợp nó keo lại thì ok. Chuẩn bị sữa tươi Đà Lạt or TH true milk (có đường or không đường tuỳ vào sở thích) và bày vào ly. Trang trí theo như quán cho nó bắt mắt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh chuối chiên
Bánh chuối chiên
Nguyên liệu
50 g
bột gạo tẻ
10 g
bột tempura
30 g
bột mì
10 g
bột nếp
25 g
bột bắp
3 g
bột nở
2 g
muối
15 g
đường
2 g
bột nghệ
160 ml
nước lạnh
chút
vừng đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn tất cả nguyên liệu lại, để bột nghỉ 20p
* Bước 2
Chuối cắt đôi, cho vào túi lấy dao ép nhẹ cho dẹt
* Bước 3
Nhúng chuối vào bột, chiên ngập dầu, vớt ra để hơi nguội rồi chiên lại lần 2 cho giòn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh giò Đáp Cầu nhà tui
Cách Làm Món Bánh giò Đáp Cầu nhà tui của Nguyễn Thị Lan Anh
Em sinh ra và lớn lên tại thành phố Bắc Ninh cả nhà ạ. Ẩm thực vùng Kinh Bắc nó ngấm vào người em 26_27 năm .Rồi em theo chồng về Ninh Thuận. Ở Ninh Thuận 12 năm,em vẫn giữ được nếp ăn uống, giọng nói thuần Bắc 100% cả nhà ạ 🤣😆
Em xin được giới thiệu tới mọi người món ăn em và các con em đều yêu thích. Bánh giò nóng làng Đáp Cầu - Bắc Ninh.
Nguyên liệu
2-300 g
bột gạo tẻ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bột với nước vào quấy đều, thêm dầu ăn, nêm mì chính, muối hay hạt nêm chút xíu cho phần vỏ đậm đà. Cá nhân em thích vỏ bánh mềm mượt nên em sẽ liệu tùy từng loại bột gạo em cho thêm hoặc bớt nước. Bắc lên bếp, quấy cho dở sống dở chín.
* Bước 2
Phần nhân khá đơn giản.
Ngâm nở mộc nhĩ,rửa sạch thịt,bóc vỏ hành.
Em cho vào máy xay hành khô riêng, thịt riêng,mộc nhĩ (nấm mèo) riêng. Sau em xào với mì chính,gia vị, xíu nước mắm, tí tiêu. Mọi người nêm theo khẩu vị gia đình nhé ạ ♥️
Dưới là nhân em xay,em băm tùy theo đợt làm em siêng hay lười🤣
* Bước 3
Tiếp đến là khâu gói bánh. Tùy nơi ở,mọi người có lá gì dùng lá đó ạ, gói khéo hay không không quan trọng bằng bọc kỹ và kín nhé ạ 😆 Cứ 1 lượt bột vừa đủ,1 lớp nhân,1 lớp bột, nhiều bột ăn sẽ ngán, nếu ai mới thì quét bột dày 5mm là OK nhé ạ.Em nói thì hay chứ em gói lá theo cảm xúc nhé ạ 🤣 muôn hình vạn trạng chứ chả cố định hình gì kkk
* Bước 4
Gói xong thì hấp 15-30 phút tùy nhiều hay ít bánh ạ.
Em gói cứ 8_12 cái/1 lần ạ.
Có lần em cho vào khuôn bánh cho tốn ít lá luôn ạ 🤣
* Bước 5
Chờ đợi tí là có ăn ngay ạ 😁😁Em thích ăn nóng, thêm tương ớt, xíu dấm, ít kiệu chua hoặc dưa góp. ai thích nguội thì để nơi khô ráo thoáng mát nhé ạ.
Chúc cả nhà ngon miệng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh giò
Cách Làm Món Bánh giò của Nhật Anhh
Nguyên liệu
500 gr
bột gạo tẻ
250 gr
bột năng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần nhân: phi hành khô thơm và cho thịt, mộc nhĩ, hành tây, nấm băm nhỏ vào xào, nêm vừa ăn
* Bước 2
Phần bột: hòa chung cùng khoảng 1l nước. Để nghỉ 45p rồi đem lên bếp đun lửa nhỏ. Thêm chút muối và dầu ăn vào nấu đến khi bột chín dẻo thành khối.
* Bước 3
Gấp lá chuối thành hình phễu rồi bọc bánh. Có thể cuốn dây hoặc không, lần lượt xếp vào nồi và hấp bánh. Tùy từng kích cỡ và nồi hấp thì thời gian hấp khác nhau. Tớ thì hấp khoảng 1 tiếng. Vớt bánh và để nguội khoảng 1 tiếng rồi dùng bánh. Vì mình không dùng hàn the nên bánh không cứng và giòn như ngoài hàng nhưng cũng vẫn rất ngon nhé ❤
* Bước 4
Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh giò trứng cút
Bánh giò trứng cút
Món bánh đơn giản dễ làm ngon miệng
Nguyên liệu
400 g
Bột gạo tẻ
100 g
Bột năng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bột gạo, bột năng đem hòa cùng nước lọc, thêm tí hạt nêm, muối.Ngâm cho bột nở 3 -4 tiếng
* Bước 2
Băm nhỏ các loại nấm, hành, cà rốt rồi trộn cùng thịt xay. Ướp gia vị để thấm 30 phút, xào qua cho chín.
* Bước 3
Trứng cút luộc chín bóc vỏ
* Bước 4
Bột đủ giờ, cho 2 muỗng dầu ăn đem giáo bột trên lửa nhỏ quậy đều tay đến lúc bột chín cỡ 50%.
* Bước 5
Đem ra lá chuối gói bánh
* Bước 6
Đem bánh đi hấp chín cỡ 25-30 phút
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh giò chay
Bánh giò chay
Bánh giò là món khoái khẩu của nhà mình! Thỉnh thoảng khi ăn chay mình làm bánh này. Chỉ cần thay thịt bằng đậu phụ và nước xương hầm thay bằng cà rốt và củ cải đun lấy nước ngọt là được.
Nguyên liệu
200 g
bột gạo tẻ
30 g
bột năng
1,5 l
nước + 200ml nước nóng
1 nhánh
tỏi tây (boa rô) lấy phần trắng
1 thìa cafe
hạt nêm nấm hương chay
3 g
muối ăn
30 ml
dầu ăn
4 bìa
đậu hũ
3 g
muối
1 thìa cafe
hạt nêm chay
1 thìa cafe
hạt tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phết dầu ăn lên cà rốt, củ cải rồi cho vào air fryer cùng boa rô nướng sơ 5’ trong nhiệt 180oC. Nếu ko có lò nướng thì phi thơm boa rô với dầu ăn rồi cho carot, củ cải vào xào qua. Sau đó bắc một nồi nước chứa 1,5l và cho rau củ đã đảo sơ, thêm muối rồi hầm trong khoảng 30’. Để nguội rồi ngâm bột gạo, bột năng với 500ml nước này tầm 1h, có thể ngâm đến 4h.
* Bước 2
Mộc nhĩ, nấm hương ngâm mềm, rửa sạch, thái hoặc xay nhỏ. Đậu phụ cũng nghiền nhuyễn rồi trộn gia vị tiêu, muối, hạt nêm cùng nấm hương, mộc nhĩ.
* Bước 3
Bột sau khi ngâm khuấy đều vì bột lúc này đã lắng xuống đáy. Bắc lên bếp đun cùng với nước dùng còn lại. Vừa đun vừa dùng thìa gỗ khuấy để tránh bột bị dính đáy. Khi sôi lục bục, nêm gia vị cho vừa miệng. Khuấy liên tục khi đặc lại thì tắt bếp. Nếu thấy bột đặc cho thêm nước nóng và khuấy đều, nêm lại gia vị. Dùng máy đánh trứng móc xoắn đánh bột cho nhuyễn mượt hoặc dùng thìa gỗ đánh cho bột mịn, mượt. Mình làm bánh kiểu Hải Phòng là bánh nhũn nên khi khuấy bột sẽ thấy nhão như hình.
* Bước 4
Lá chuối phơi héo. Chưa đủ khô thì chần qua nước sôi cho mềm. Lau khô. Cuộn thành hình phễu. Múc 1 muôi bột vào gói. Cho nhân vào giữa miếng bột. Múc 1 muôi bột khác phủ lên trên, gói kín lại.
* Bước 5
Đun sẵn một nồi nước sôi. Cho vào nồi hấp 20' là bánh chín. Ăn kèm giò chay hoặc ăn không cũng rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . SP.0167 - Bánh Giò
SP.0167 - Bánh Giò
Bánh giò đúng ra là gói với lá chuối nhưng không có lá chuối mình làm trong chén để ăn cho tiện luôn.
Nguyên liệu
500 gr
bột gạo tẻ
120 gr
bột năng
1,3 lít
nước (nước hầm xương)
400 gr
thịt heo băm nhuyễn
1 củ
hành tây nhỏ
Vài
tai nấm mèo
Vài
tai nấm hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt băm ướp gia vị để thấm. Củ hành xắt hạt lựu. Nấm mèo, nấm hương ngâm mềm xắt nhỏ. Trộn đều nấm với thịt lại cho đều.
* Bước 2
Phi tỏi cho vàng thơm rồi cho củ hành vào xào cho dậy mùi, tiếp đến là cho nhân thịt vào xào chín. Nêm gia vị vừa ăn rồi múc ra chén. Cho hành phi vào trộn đều lên.
* Bước 3
Cho nước từ từ vào tô bột và khuấy đều. Thêm xíu muối quậy tan rồi lược lại. Bắc lên bếp khuấy trùng bột.
* Bước 4
Thoa dầu vào chén rồi múc bột và cho nhân vào sau đó múc tiếp bột cho lên trên. Bọc màng lại rồi đem hấp 25p.
* Bước 5
Bánh chín gắp ra và để nguội bớt mới ăn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh giò
Cách Làm Món Bánh giò của Nguyen Eri
Chỉ là món bánh nhà quê mà sao ở nơi đất khách lại thấy nhớ đến vậy. Lọ mọ tìm tìm rồi so sánh và thử nghiệm cuối cùng cũng tìm được mùi vị đó. Note lại cho bạn nào cần nhé.
Nguyên liệu
1 cup
bột gạo tẻ,
4-5 cup
nước lọc
1 chút
hạt tiêu, dầu hào, mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần vỏ bánh
* Bước 2
Cho bột và nước vào khuấy đều cho bột tan vào nước. Ngâm bột trong nước như vậy ít nhất 2 H hoặc qua đêm. Khi ngâm bột sẽ ngấm nước cho vỏ ngon hơn và không bị mùi bột.
* Bước 3
Khi làm bạn chắt bớt phần nước ngâm bột đi. Khi bột ngâm lâu sẽ lắng xuống nên rất dễ chắt nước. Chắt gần hết phần nước đi thì khuấy lại cho bột và phần nước còn lại quện vào nhau.
* Bước 4
Đun sôi nước hầm xương rồi đổ bát nước bột vừa chắt đi vào nồi nước xương. Hạ lửa vừa, khuấy đều tay đến khi bột nặng tay nửa sống nửa chín thì tắt bếp. Để bột nguội bớt thì có thể gói bánh.
* Bước 5
Nhân bánh
* Bước 6
Uớp thịt với nước mắm, dầu hào, bột ngọt, tiêu khoảng 15 phút
* Bước 7
Mộc nhĩ nấm hương, tôm khô ngâm nở rửa sạch băm hoặc xay vụ
* Bước 8
Cho hành tỏi xay vào chảo với chút dầu ăn phi thơm
* Bước 9
Tiếp tục thả thịt vào xào ở lửa to 1-2 phút rồi cho mộc nhĩ, nấm hương, tôm khô đã xay nhỏ vào đảo cùng 1 phút sau hạ lửa nhỏ nhất để thịt hết đỏ chín tới thì nêm nếm lại gia vị, rắc tiêu và tắt bếp. Lưu ý: làm nhân bạn phải dùng nước mắm và tiêu thì mới lên vị thơm của nhân được ko nên chỉ dùng muối ko
* Bước 10
GÓI BÁNH
- lá chuối rửa sạch trần qua nước nóng rồi lâu khô.
- cắt lá thành miếng vuông tầm 30cmx30cm
* Bước 11
Dải một miếng màng bảo quản thực phẩm ở dứoi rồi chồng hai miếng lá lên trên. Gập lá theo đường chéo hai lần rồi mở ở giữa ra được góc lá hình kim tự tháp (nhìn ảnh phía dưới)
- múc một muỗng canh bột vào dàn đều rồi tiếp đó cho 2 thìa canh nhân vào + trứng cút (nếu có)
- múc tiếp hai muỗng bột đổ tiếp vào và dàn đều cho cho kín nhân
* Bước 12
Gập lá lại thành hình vuông ở đáy, vừa gập vừa nén nhẹ bột cho bột dồn đều vào các góc.
- kéo phần màng bảo quả thực phẩm vào các góc bánh để bánh không bị bục ra. Nếu dùng dây buộc thì ko cần màng bq nữa.
* Bước 13
Cho bánh lên hấp 30 phút thì bỏ ra. Đợi bánh nguồn bớt là ăn được rồi.
* Bước 14
Lưu ý:
- bánh giò không nên ăn ngay lúc vừa làm xong vì bột còn nóng sẽ nhão nên phải đợi cho nguội bớt mới ăn nhé.
- mình thấy luộc bánh sẽ ngon hơn là hấp vì lá ngấm vào vỏ cho màu xanh thơm đặc trưng, vỏ mềm mại giống hàng hơn và nhân luộc cũng nhừ ngon hơn. Nếu luộc các bạn phải gói và buộc bánh chặt tay không sẽ bị bục nhé. Cũng ko nên dùng màng bảo quản vì luộc lên nhựa phai ra có thể ngấm vào nước rồi ngấm vào bánh ko tốt cho sữc khoẻ
* Bước 15
Muốn lớp vỏ có màu xanh đẹp bạn có thể dùng nước lá dứa pha lẫn nước hầm xương nhé. Mình làm nhà ăn thì ko cần hihi
Chúc các bạn thành công!
* Bước 16
* Bước 17
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne