Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bơ để mềm
1 . Bánh quy bơ
Cách Làm Món Bánh quy bơ của Ni Ni 🦦
Gần mùa lễ Tết rùi nên có một mẻ bánh qui nhâm nhi là quá hợp lý lun ❤️ Công thức này mình học từ blog Savourydays và chia sẻ thêm chút kinh nghiệm nhó.
Nguyên liệu
113 g
bơ để mềm
65 g
đường bột
4 ml
vani
155 g
bột mì đa dụng
5 g
matcha
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bơ để cho mềm ở nhiệt độ phòng, sau đó cho vào tô tán nhuyễn. Cho lòng trắng trứng và đường bột vào trộn đến khi hoà quyện thì dừng.
* Bước 2
Rây bột mì xong thì chia làm 2 lần cho vào, trộn đến khi quyện lại không nhồi kĩ. Nếu làm bánh qui matcha thì mọi người thêm 5g bột matcha và bớt 5g bột mì trong công thức nhá. Cho vani vào nữa nhá. Bắt bánh trong 2 túi bắt kem để hạn chế việc xịt ra tại cái bột lúc này khá đặc.
* Bước 3
Làm nóng lò 200 độ C, lót giấy nến và nướng 2 lần: 200 độ C trong 5 phút rồi hạ xuống 175 độ C thêm 5-7 phút tuỳ lò.
* Bước 4
Sau khi làm xong thì mình thấy phần bánh quy thơm bơ, bánh quy bơ thì hơi nhạt so với khẩu vị mình mình nghĩ lần sau mình sẽ thêm lượng đường. Bánh quy matcha thì vừa miệng và ngon lắm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh Mì Hoa Cúc Chocolate Espresso
Bánh Mì Hoa Cúc Chocolate Espresso
Nguyên liệu
290 gr
bột mì số 13
15 gr
bột ca cao
70 gr
đường
1/2 mcf
muối
6 gr
men ngọt(instand)
75 gr
sữa tươi ấm
15 gr
bột cà phê hoà tan
2 quả
trứng gà
1 mcf
vanila
50 gr
bơ để mềm
50 gr
socola chips
30 gr
hạnh nhân
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột mì,bột cacao,đường,muối vào âu. Trộn đều. Cho men nở vào trộn cùng bột.
- Hòa tan bột cafe trong sữa ấm
- Cho chất lỏng gồm sữa, trứng và vanilla và âu bột khô, trộn đến khi các nguyên liệu hòa quyện. Che kín mặt âu và để bột nghỉ trong 20 phút.
- Sau khi bột nghỉ đủ thời gian.Vừa nhồi bột vừa cho từng phần nhỏ bơ vào.Sau khi cho hết bơ vào nhồi cùng bột,tăng máy lên tốc độ vừa,nhồi đến khi bột mịn,dẻo dai hơn (10p)
* Bước 2
Rắc bột khô lên mặt bàn để chống dính. Nhẹ nhàng nhồi và đập bột thêm (3 – 4) phút, giúp cho bột dẻo dai và mịn màng hơn.
- Đặt bột vào âu hoặc nồi lớn. Dùng nilon Ủ bột ở nơi ấm áp(60p). Sau khi bột đã ủ đạt, dùng mu bàn tay để “đấm” nhẹ vào khối bột, ép hết khí trong bột thoát ra ngoài. Nhồi sơ lại trong khoảng 1 – 2 phút (giúp cho bột phục hồi sau thời gian ủ)
* Bước 3
Tạo hình: Chia bột thành 3 phần bằng nhau, dàn từng phần bột ra, rải đều chocolate chips và cuộn lại. Vê bột thành các sợi dài hơn chiều dài khuôn một chút rồi tết thành bím. Cụ thể về cách tạo hình “thắt bím” (YouTube)
- Ủ bột lần 2: Dùng khăn che kín mặt khuôn, ủ bột ở nơi ấm áp (20p)
* Bước 4
Sau khi bột đã ủ lần 2, dùng chổi quét nhẹ nhàng trứng đánh tan còn thừa lên mặt bánh. Sau đó rắc đều hạnh nhân lát lên. Nướng bánh ở 175℃ trong khoảng 25- 30 phút, nếu mặt bánh có dấu hiệu sắp cháy thì dùng giấy bạc để che lên trên khuôn rồi nướng tiếp cho đủ thời gian. Làm nóng lò trước khi nướng 20p
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh mì nướng Air Fryer phomai, bơ, tỏi
Bánh mì nướng Air Fryer phomai, bơ, tỏi
Còn ít bánh mỳ cũ nên mình làm món đơn giản mà rất ngon này!
Nguyên liệu
50 g
bơ để mềm
100 g
phômai nạo sợi
1 củ
tỏi bóc vỏ, đập dập
1 ít
rau mùi thái nhỏ
2 g
muối
3g
tiêu
50 g
phomai
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng thìa đánh nhuyễn bơ với muối, tiêu, tỏi rồi thêm rau mùi vào trộn đều. Phết hỗn hợp lên lát bánh mì! Rắc phomai lên trên. Nướng bánh ở nồi chiên với nhiệt 180oC trong 5-7’ khi thấy phomai vàng là ok.
* Bước 2
Thành phẩm: bánh thơm ngon, ngậy, béo! Thêm tách cafe cho bữa sáng đầy năng lượng!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Mì Nhân Mặn - Công Thức Không Nhồi Bột
Bánh Mì Nhân Mặn - Công Thức Không Nhồi Bột
Tỉ lệ thành công cao. Dụng cụ đơn giản. Không cần lau dọn bột bánh.
Nguyên liệu
1 tsp
men làm bánh mì
1.5 tbs
đường
180 ml
sữa tươi không đường, lạnh
300 gr
bột bánh mì
3/4 tsp
muối
1 tsp
lá oregano khô
30 gr
bơ, để mềm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun chảy bơ cách thủy hoặc quay 10s trong lò vi sóng
* Bước 2
Trộn nguyên liệu khô
* Bước 3
Tạo giếng nhỏ trong âu bột, cho lần lượt bơ chảy, sữa, trứng vào. Trộn từ trong ra ngoài.
* Bước 4
Trộn cho đến khi bột thành 1 khối. Dùng khăn ẩm phủ lên và ủ trong 1 tiếng rưỡi
* Bước 5
Lót khuôn loaf bằng giấy nến để chống dính
* Bước 6
Rắc bột khô lên bàn và xoa vào tay. Lấy bột ra khỏi âu và nhồi nhẹ để ép hết khí ra ngoài
* Bước 7
Chia khối bột thành 12 viên. Dàn mỏng từng viên, cho nhân xúc xích, phô mai vào giữa và gói lại.
* Bước 8
Cho bột vào khuôn. 6 viên cho mỗi khuôn loaf. Phủ khăn ẩm và ủ trong 40 phút.
* Bước 9
Làm nóng lò trước 10 phút. Nướng bánh ở 190 độ, 15 phút.
* Bước 10
Dùng bơ lạnh chà lên mặt bánh khi còn nóng. Bánh để nguội sẽ bóng đẹp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh mì nhân phô-mai
Bánh mì nhân phô-mai
Thơm lừng, mềm ngon & béo ngậy ... thêm ly sữa là có bữa sáng tràn đầy năng lượng nha
Nguyên liệu
200 g
sữa tươi
30 g
đường
5 g
men nở (men lạt)
1 muỗng canh
bơ để mềm
1 muỗng canh
mè đen đã rang sơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu
* Bước 2
Nguyên liệu
* Bước 3
Cho bột mì, men, sữa tươi, đường & nữa phần trứng (lấy 1 quả trứng đánh tan) cho vào máy để nhồi (nếu ko có máy thì nhồi bằng tay)
* Bước 4
Nhồi đến khi thành một khối, thì cho bơ vào nhồi tiếp tới khi bột mịn dẻo là được. Cho khối bột ra tô, rồi ủ đến khi thấy bột nở gấp đôi là được
* Bước 5
Bột đã nở, lấy ra ấn cho xẹp bọt khí & chia đều thành những phần bằng nhau (dùng cân để chia bột), sau đó vê tròn, đặt lên khay ủ tiếp 10 phút
* Bước 6
Sau khi ủ đủ thời gian, lấy viên bột cán mỏng vừa, cho phô-mai vào & bọc kín vo tròn ko cho nhân bị hở, khi nướng sẽ bị chảy nhân ra
* Bước 7
Đặt bánh vào khay nướng có lót giấy nướng, trước khi đem bánh đi nướng, lấy nữa phần trứng còn lại dùng cọ phết lớp mỏng trên mặt bánh & rắc mè đen lên
* Bước 8
Nướng bánh ở 200*C trong 25 phút, hoặc thấy bánh nở vàng là được (nhớ làm nóng lò trước 10 phút)
* Bước 9
Bánh nở xốp, mềm, béo thơm vị phô-mai
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Earl Grey Tea Pound Cake
Earl Grey Tea Pound Cake
Mình rất thích vị trà này, mùi thơm dịu, nhẹ! Đặc biệt đây hương liệu tạo cho bánh có vị quyến rũ, thơm ngon! Với cái khuôn nhỏ xinh này, bạn chẳng cần làm gì nhiều, chỉ cần trộn bánh, nhẹ nhàng, đem nướng là ta da... ta có món bánh cho buổi trà chiều tuyệt vời! Công thức mình học từ trang Entertain with Beth! Mời các bạn tham khảo nhé!
Nguyên liệu
120 g
bơ để mềm
1 thìa canh
vỏ cam vàng nạo vụn
160 g
bột số 8 (cake flour)
Nhúm
muối
1 thìa cafe
bột nở
3 gói
trà Earl Grey
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nếu bạn dùng khuôn tin bundt thì cần thoa bơ vào khuôn, rắc bột lên rồi đổ phần bột thừa đi. Còn nếu bạn dùng khuôn silicone giống mình thì ko cần chống dính. Ct này cho 1 khuôn bundt 8 lỗ và 2 khuôn cỡ nhỏ như hình. Bạn có thể dùng khuôn bundt thông thường và khuôn loà bằng cách nhân đôi công thức lên.
* Bước 2
Trộn vỏ cam với đường. Để 10’ cho ngấm. Đây là bí quyết mà Chef Pierre Hermes chia sẻ, mình học và làm theo thấy mùi vị bánh thơm lắm! Share với các bạn bí quyết vàng đấy nha! 🤓
* Bước 3
Cho sữa tươi vào nồi đun cho nóng tầm 80oC thì tắt bếp. Cho 3 gói trà vào, khuấy đều, đậy vung và để cho ngấm vị trà tầm 10’. Sau đó bạn dùng phới dẹt, ép mạnh vào gói trà cho vị trà tan vào sữa. Để nguội rồi rót ra bát khác.
* Bước 4
Rây bột mỳ, bột nở, muối rồi dùng phới lồng trộn nhanh cho đều.
* Bước 5
Đánh bơ với đường cho tan hoàn toàn, hỗn hợp bông nhẹ, màu kem nhạt. Cho từng quả trứng vào, đánh nhẹ nhàng cho tan, hỗn hợp đồng nhất với bơ. Cho một phần trà sữa, một phần bột, trộn nhẹ nhàng, thật nhanh và lưu ý ko trộn kỹ kẻo bánh bị chai, ko nở được.
* Bước 6
Dùng cái múc kem múc bột ra khuôn. Dàn đều và đập nhẹ khuôn vài lần cho tan bọt khí, cho bánh ko bị lỗ khí to.
* Bước 7
Bật lò 180oC trước 10’. Nướng bánh tầm 20 -25’ khi thử thấy bánh ko dính tăm là đạt.
* Bước 8
Hong bánh nguội trên rack.
* Bước 9
Bánh mềm, ẩm, thơm vị trà, cam, rất ngon! Thưởng thức với vị trà Earl Grey Tea cho ton sur ton! 🤓
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Potato Croquette
Potato Croquette
Chút biến tấu của khoai tây nghiền, kết hợp với thịt băm và mộc nhĩ ta có món kết hợp ẩm thực Âu- Á là Potato Croquette tuyệt ngon! Chắc chắn bạn sẽ thích mê đặc biệt là trẻ em! Ko tin bạn cứ thử xem sao! 🤓
Nguyên liệu
400 g
khoai tây
120 ml
sữa tươi ko đường
30 g
bơ để mềm
100 g
thịt lợn (nạc vai xay)
2 củ
hành khô băm nhỏ
1 thìa
mắm (5ml)
1 thìa
dầu ăn để ướp
Ít
bột chiên xù
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần vỏ:
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, luộc chín. Mình cho vào lò vi sóng, thêm ít nước quay Micro 10'.
Vớt ra, để ráo.
Trong lúc khoai còn nóng, dùng dĩa nghiền nát. Cho sữa tươi, bột mỳ, bột canh, bơ vào trộn đều.
* Bước 2
Phần nhân:
* Bước 3
Nặn bánh: Chia bột thành 8 phần tuỳ ý rồi nặn bánh thành hình tròn, ấn dẹt và cho nhân (2) vào giữa. Túm lại, nặn bánh thành hình quả lê hay hình khác tuỳ ý.
* Bước 4
Lăn bánh qua bột mỳ, trứng, bột chiên xù rồi chiên bánh vàng 2 mặt. (170oC) trong 6'.
* Bước 5
Thưởng thức với tương ớt hoặc mayonnaise.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Vỏ bánh hamburger
Vỏ bánh hamburger
Vỏ bánh thơm mềm, xốp, nhẹ
Nguyên liệu
300 g
Bột bánh mì
50 g
Bột mì đa dụng
180 ml
Sữa tươi không đường
80 ml
Nước
15 g
Đường
5 g
Men nở
2 g
Muối
30 g
Bơ để mềm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hoà đường vào sữa và cho men vào khuấy đều để 10', men hoạt động tốt sẽ nổi Lên như gạch cua
* Bước 2
Rây bột mì, cho muối vào trộn đều tạo lỗ ở giữa và cho hh men sữa vào
* Bước 3
Trộn đều từ trong ra ngoài đến khi bột thấm đều chất lỏng thì cho bơ vào và nhào bột thành 1 khối dẻo mịn, đàn hồi, ko dính tay, mình dùng máy nhồi khoảng 15' -20', túm lại thành 1 khối
* Bước 4
Thoa dầu vào âu và cho bột vào lăn khối bột Sao cho dầu bấm đều xung quanh, đậy kín ủ 45'
* Bước 5
Bột sau khi ủ nở gấp 2, dùng ngón tay nhấn vào bột thấy ko đàn hồi thì lấy bột ra
* Bước 6
Dùng tay dàn nhẹ bột ta thành hình vuông và gấp lại làm 3, sau đó gấp tiếp làm theo chiều dọc của phần bột đã gấp lần đầu
* Bước 7
Cho bột vào âu ủ tiếp 30' đến khi bột nở gấp rưỡi
* Bước 8
Lấy bột ra và chia bột thành những phần bằng nhau, gấp mép bột từ ngoài vào trong, Sao cho mặt bột láng Lên trên, đậy kín ủ 10'
* Bước 9
Chuẩn bị khay lót giấy nến, gấp mép bột từ ngoài vào trong lần nữa và cho vào khay, dùng tay đè nhẹ phần mặt cho bánh hơi dẹp chút, đậy kín ủ đến khi bột nở gấp rưỡi
* Bước 10
Mở lò nhiệt 200, dùng lòng đỏ pha chút nước quét mặt bánh và rắc mè lên, và cho vào lò nướng 15' (😅😅 sẵn bột làm cái đế bánh pizza cho mấy nhox luôn)
* Bước 11
Bánh chín vàng mặt lấy ra để Lên rack cho nguội
* Bước 12
Bánh chín thơm, xốp, nhẹ, đàn hồi khi nhấn vào bánh
* Bước 13
😋😋😋😋 bánh ra lò hấp dẫn quá ạ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh lưỡi mèo vị trà xanh
Bánh lưỡi mèo vị trà xanh
Bánh lưỡi mèo là loại bánh cổ điển của Pháp làm bằng lòng trắng trứng rất giòn và thơm ngon! Thêm vị trà xanh đổi vị cho lạ tạo cảm giác đẹp mắt khi thưởng thức. Bữa sáng nhẹ nhàng một tách cà phê và vài thanh bánh lưỡi mèo vừa đủ chất và tạo hưng phấn cho một ngày làm việc mới đầy hứng khởi và hiệu quả.
Nguyên liệu
130 g
bơ để mềm
120 g
đường trắng
1 chút
vani
120 g
bột mỳ đa dụng
1 chút
muối
10 g
bột trà xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước khi làm vặn lò nướng 200độ C cho nóng khoảng 10 phút. Trộn bột mỳ, bột trà xanh, muối cho đều, rây mịn.
* Bước 2
Đánh bông bơ và đường cho từ từ từng phần lòng trắng trứng, đánh bông và cho tiếp những phần còn lại cho đến khi hết lòng trắng. Cho bột trộn đều.
* Bước 3
Cho bột vào túi nylon. Phun những đường dài khoảng 5-6cm, cách nhau khoảng 3-4cm trên khay. Sau đó cho vào lò nướng khoảng 12-15 phút khi thấy bánh có mầu vàng rơm là được.
* Bước 4
Sau đó để nguội cho vào lọ và thưởng thức. Ôi ngon tuyệt ....
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne