Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ dọc mùng (bạc hà)
1 . Lẩu Hải Sản
Lẩu Hải Sản
Báo #aFamily
Made by @RoseTruong
Nguyên liệu
Phần
nước dùng:
500 g
xương heo
2,5 lít
nước
1 củ
hành tây
1 trái
cà chua
2 muỗng
sa tế
1 muỗng cafe
màu điều
4 muỗng
dầu ăn
5 g
đường phèn
1 ít
bột ngọt
3 củ
hành tím
1 củ
tỏi cô đơn
1 chén nhỏ
nước me
500 g
vẹm Newzealand
500 g
mực lá
500 g
ghẹ
400 g
tôm sú biển
200 g
tôm bạc biển
200 g
thịt diềm thăn bò
1 con
cá dìa
150 g
cải thảo
100 g
rau muống
1 trái
bắp vàng
100 g
giá đỗ
3 trái
đậu bắp
1/2 cây
dọc mùng (bạc hà)
200 g
cải xanh
1 gói
nấm kim châm
4 cây
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương heo rửa với nước muối pha loãng, rửa lại cho sạch sẽ.
Nấu sôi nước, cho xương heo, hành tím, muối, đường phèn, hành tây vào. Đợi sôi lên vớt thật sạch bọt. Vặn nhỏ lửa lại, để nước dùng được trong, hầm nước dùng tầm 1h-2h là được. Bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm tầm 30 phút hoặc dùng nồi nấu chậm để nấu chuẩn bị nước dùng trước nhé.
* Bước 2
Bày biện các nguyên liệu khác:
Trong lúc chờ hầm nước dùng thì sơ chế các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ để ráo. Xếp lên đĩa. Trang trí lá ngò hoặc hành lá chẻ sợi và vài lát ớt sừng cho đẹp mắt.
* Bước 3
Vẹm Newzealand, thịt bò xếp lên dĩa
* Bước 4
Tôm, ghẹ, mực xếp lên dĩa
* Bước 5
Sau khi đã có nước dùng, lấy một nồi để nhúng lẩu bắc lên bếp. Cho dầu ăn và màu điều vào để lấy nước màu (tuỳ thích). Vớt bỏ hạt màu điều, cho tỏi và hành tím giã nhỏ vào phi cho dậy mùi thơm.
* Bước 6
Thêm cà chua vào xào chín mềm. Tiếp theo cho nước dùng vào nồi cùng nước me. Rồi nêm nếm lại cho vừa khẩu vị, tuỳ khẩu vị ăn cay mà cho sa tế vào nhé!
* Bước 7
Khi dùng cho ghẹ, mực, tôm, thịt bò và rau các loại vào nhúng chín. Món lẩu hải sản ăn kèm cùng bún tươi hoặc miến đều ngon. Khi ăn có thể chấm kèm nước mắm mặn dầm ớt cắt lát hoặc muối tiêu chanh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bún cá lóc
Bún cá lóc
Lần đầu tiên mình được ăn món bún cá lóc này ở Phú Quốc và rất mê, nên bữa nay muốn nấu lại thử vị đó, nhân dịp có bạn qua chơi nhà.
#ebepvang
Nguyên liệu
5 L
nước lọc
1 muỗng canh
nước mắm
3 muỗng canh
đường
1 muỗng canh
muối
3 củ
sả
1 muỗng canh
bột nghệ
1/2 muỗng canh
muối hồng
1.6 kg
cá lóc cắt khúc
300 g
giò sống
3 quả
trứng
2 muỗng canh
dầu điều
650 g
rau thơm
50 g
hành lá tươi
25 g
ngò
300 g
rau đắng
200 g
bông kim châm
300 g
dọc mùng (bạc hà)
250 g
giá sống
300 g
bún nghệ khô (6 tô)
300 g
bún lứt khô (6 tô)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp đầu cá với đường, muối, bột nghệ.
* Bước 2
Ướp thân cá với đường, muối, bột nghệ.
* Bước 3
Bóc vỏ hành, bổ làm 4. Sả rửa sạch, cắt làm 3 khúc.
* Bước 4
Cho đầu cá, hành, sả, đường, nước mắm, muối và nước lọc vào nồi, nấu 40 phút hoặc tới khi cá chín. Nhớ hớt bỏ bọt trên bề mặt.
* Bước 5
Trong khi đó, nướng thân cá trong nckd ở 140C trong 25 phút.
* Bước 6
Cho giò sống và trứng, nước mắm, dầu điều vào quậy đều, sắn nhỏ giò sống ra.
* Bước 7
Vớt đầu cá ra, cho giò sống vào nồi nấu chín.
* Bước 8
Hành ngò rửa sạch, cắt nhỏ.
* Bước 9
Rau thơm, bông kim châm các loại cũng rửa sạch. Vẩy ráo nước.
* Bước 10
Để lên dĩa cho đẹp.
* Bước 11
Nấu nước sôi, cho bún vào luộc tới khi mềm như ý thì vớt ra, để ráo.
* Bước 12
* Bước 13
Dọc mùng tước vỏ, thái nhỏ, bóp muối cho hết ngứa. Rửa sạch lại bằng nước rồi bóp lại lần nữa và cho vào nồi.
* Bước 14
Nấu tới khi nước sôi là được. Xếp bún ra tô. Xếp rau ra đĩa.
* Bước 15
Cho rau vào tô, múc nước lèo với cá ra ăn kèm. Mời cả nhà!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Canh măng dọc mùng (canh cá chay)
Canh măng dọc mùng (canh cá chay)
#bepvang
Món ăn này gắn với ký ức tuổi thơ của mình. Khi mình 12, 13 tuổi, trong một lần về quê ngoại, mình được ăn món canh cá thu nấu với măng và dọc mùng. Cảm giác như chưa bao giờ được ăn món canh cá nào ngon thế. Mình nấu lại món này phiên bản chay, thấy khá là ưng ý. Món này có thể ăn với cơm hay bún đều ngon
Nguyên liệu
200 g
măng lá
200 g
dọc mùng (bạc hà)
100 g
cà chua
1 ít
rau thìa là
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Măng lá tước nhỏ. Luộc qua 1-2 lần nước cho hết chua. Dọc mùng tước sạch, xắt khúc, nếu dọc mùng loại ngứa thì bóp muối, rửa sạch. Nghệ đập dập hoặc băm nhỏ. Rau thìa là cắt ngắn.
* Bước 2
Cho măng vào xào với hạt nêm vừa ăn.
* Bước 3
Lấy một lượng nước đủ dùng, cho cà chua vào nấu sôi, cà chua chín mềm thì cho măng vào nồi, nêm nước mắm chay và cho nghệ vào nấu khoảng 10', tiếp đó cho dọc mùng vào.
* Bước 4
Dọc mùng vừa chín tới thì cho rong biển vào nấu sôi lại, cho rau thìa là vào rồi tắt bếp. Có thể cho thêm 1 ít ớt tươi sẽ ngon hơn.
* Bước 5
Món này có thể ăn với cơm hay với bún đều ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bún bung dọc mùng
Bún bung dọc mùng
#vaobepvuive
Nguyên liệu
1 vỉ
sườn non
1 vỉ
thịt xay
100 g
giò sống
2 trái
cà chua
1 bó
dọc mùng (bạc hà)
1/2 kg
bún tươi hoặc 1 gói bún khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sườn non rửa sạch, cho chút muối luộc đến khi sôi thì tắt bếp, rửa lại sườn cho sạch
* Bước 2
Cho ít dầu ăn vào nồi, phi thơm hành tỏi, cho cà chua thái múi cau vào xào lấy màu, sau đó cho sườn non vào xào săn. Đổ ngập nước ninh sườn cho mềm nhừ với chút muối cho đậm đà
* Bước 3
Trộn thịt xay, giò sống, mộc nhĩ, nấm hương thái nhuyễn, đầu hành với chút tiêu, nước mắm, cho chút dầu ăn lên tay nặn thành viên tròn rồi cho vào nồi nước dùng. Thả vào nồi nước dùng khi thấy viên mọc nổi lên là mọc chín vớt ra để riêng. Nêm lại nồi nước dùng với hạt nêm, nước mắm, có thể cho chút me hoặc sấu nếu muốn nước dùng có vị chua nhẹ.
* Bước 4
Dọc mùng tước vỏ, thái vát mỏng, ngâm với chút nước muối khoảng 15 phút, vớt ra rửa qua nước lạnh nhiều lần, lần cuối vắt cho hết nước. Cho dọc mùng vào trong nồi nước dùng, thấy nước sôi vớt ra để riêng.
* Bước 5
👉 Luộc bún khô với nước sôi, xếp sườn, vài viên mọc, chút dọc mùng, cà chua, hành ngò lên trên. Nhẹ nhàng chan nước dùng vào tô và thưởng thức
* Bước 6
👩🍳 Thành phẩm món ăn nóng hổi thơm lừng, sườn mềm nhừ, mọc vừa chín tới với mộc nhĩ nấm hương thơm thơm, đặc trưng của món này là phần dọc mùng sơ chế kỹ, giòn giòn lạ miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Canh Chua Cá Hú
Canh Chua Cá Hú
Vào Sài gòn bao nhiêu năm thì giờ em cũng nấu được món này chuẩn vị hihihi. Cá hú có nhiều mỡ, mà nấu canh này chua chua cay cay ăn không ngán.
Nguyên liệu
1/2 kí
cá hú
1 cây
Dọc mùng (bạc hà)
1 trái
cà chua
100 gr
đậu bắp
1/4 trái
dứa
100 gr
giá đỗ
1
hộp me
2 củ
tỏi cô đơn
1 mcf
muối tiêu (ướp cá)
1 mc
đường
2 mc
nước mắm
2 mc
hạt nêm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá hú chà muối, rửa sạch, thấm cho ráo nước rồi ướp với muối tiêu
* Bước 2
Các loại rau củ sơ chế, rồi ngâm nước muối loãng 15p
* Bước 3
Hành ngổ cắt nhỏ
Giá vớt ra cho ráo nước
Thơm, bạc hà, đậu bắp, cà chua cắt nhỏ như hình
* Bước 4
Me bỏ ra ngâm nước nóng rồi lọc lấy nước cốt me
* Bước 5
Tỏi đập dập rồi phi thơm
Cho thơm và cà vào xào, nêm 1 mc nước mắm
* Bước 6
Đổ nước vào rồi cho nước cốt me vô, nước sôi thả cá vào
Đun sôi, ta vớt bọt cho trong nước.
Nêm thêm 1 mc nước mắm, 2 mc hạt nêm, 1mc đường.
* Bước 7
Nước sôi ta thả đậu bắp, bạc hà, giá đỗ vào đun sôi chừng 1p, tắt bếp, thả hành ngổ vào sau cùng
* Bước 8
Thành quả canh chua cá hú cực thơm ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Canh chua Nam bộ
Canh chua Nam bộ
#monchay
#bepvang
Nguyên liệu
150 g
Dọc mùng (bạc hà)
1/4 trái
Dứa chín vừa
1 quả
cà chua
5-7 trái
đậu bắp
50 g
giá đỗ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế, rửa sạch, cắt nguyên liệu như hình.
* Bước 2
Cho dứa và cà chua vào nấu trong 10 -15’. Sau đó nêm đường, hạt nêm vừa ăn.
* Bước 3
Cho me chín ra 1 cái bát, cho nước vào nhồi, lọc bỏ hạt. Cho nước me vào nồi.
* Bước 4
Lần lượt cho dọc mùng, đậu bắp, giá đỗ vào đun sôi khoảng 5’. Tiếp theo cho ớt tươi, rau ngổ vào. Có thể cho thêm 1 xíu dầu ăn nếu thích.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Canh Chua Cá Mú
Canh Chua Cá Mú
#mamcomcuame
Nguyên liệu
1 con
cá mú đỏ
100 g
giá đỗ
1/2 bẹ
dọc mùng (bạc hà)
1 trái
cà chua
5 lát
ớt sừng
1/6 quả
dứa
3-4 quả
sấu
1 muỗng
mắm
1 ít
muối và đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Cá mú làm sạch sẽ để ráo, rồi ướp với ít mắm và đầu hành lá giã nhỏ.
* Bước 2
Nấu sôi nước cho quả sấu chín vào nấu chín mềm, vớt ra chén dầm cùng nước để lấy nước chua. Tiếp theo bạn cho dứa, trái cà chua thái miếng vào nồi nước sôi (để lại 2 lát cà chua trang trí).
* Bước 3
Tiếp theo cho cá mú vào, đợi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt. Nấu cá chín thì cho nước sấu vào, rồi cho dọc mùng, giá đỗ. Sau đó bạn nêm mắm, muối, chút xíu đường sao đủ vị chua, ngọt dịu nhẹ là được.
* Bước 4
Cắt nhỏ các loại rau gia vị và hành lá thả vào nồi canh chua. Thêm tỏi phi và cắt vài lát ớt cho vào (tuỳ thích vị cay). Múc canh ra tô, xếp vài lát ớt trên mặt để trang trí, và thả ít tỏi phi (tùy sở thích).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Canh Chua Cá Mú
Canh Chua Cá Mú
#TapDeVang23
Nguyên liệu
1 con
cá mú đỏ
100 g
giá đỗ
1/2 bẹ
dọc mùng (bạc hà)
1 trái
cà chua
5 lát
ớt sừng
1/6 quả
dứa
3-4 quả
sấu
1 muỗng
mắm
1 ít
muối và đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Cá mú làm sạch sẽ để ráo, rồi ướp với ít mắm và đầu hành lá giã nhỏ.
* Bước 2
Nấu sôi nước cho quả sấu chín vào nấu chín mềm, vớt ra chén dầm cùng nước để lấy nước chua. Tiếp theo bạn cho dứa, trái cà chua thái miếng vào nồi nước sôi (để lại 2 lát cà chua trang trí).
* Bước 3
Tiếp theo cho cá mú vào, đợi sôi lên lại thì vớt thật sạch bọt. Nấu cá chín thì cho nước sấu vào, rồi cho dọc mùng, giá đỗ. Sau đó bạn nêm mắm, muối, chút xíu đường sao đủ vị chua, ngọt dịu nhẹ là được.
* Bước 4
Cắt nhỏ các loại rau gia vị và hành lá thả vào nồi canh chua. Thêm tỏi phi và cắt vài lát ớt cho vào (tuỳ thích vị cay). Múc canh ra tô, xếp vài lát ớt trên mặt để trang trí, và thả ít tỏi phi (tùy sở thích).
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Canh Chua Cá Mú
Canh Chua Cá Mú
Báo #aFamily
Made by @RoseTruong #bepvang
Nguyên liệu
1 con
cá mú đen (400g)
1 muỗng
tỏi phi
1 muỗng
mắm
1 ít
muối và đường
100 g
giá đỗ
1/2 bẹ
dọc mùng (bạc hà)
1 trái
cà chua
1/6 quả
dứa
5 lát
ớt sừng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế và chuẩn bị các nguyên liệu sẵn sàng sạch sẽ. Cá mú làm sạch sẽ để ráo, rồi ướp với ít mắm và đầu hành lá.
* Bước 2
Nấu sôi nước cho me chín vào 2 phút, vớt ra chén dầm me chín cùng nước để lấy nước me chua, rồi cho dứa, 1/2 trái cà chua vào.
* Bước 3
Tiếp thêm cá mú nữa, đợi sôi lên lại vớt thật sạch bọt. Nấu cá chín thì cho nước me vào, tiếp theo cho dọc mùng, giá đỗ rồi nêm mắm, muối, xíu đường để mềm vị hơn, sao đủ vị chua, ngọt dịu nhẹ là được.
* Bước 4
Cắt nhỏ các loại rau gia vị và hành lá thả vào nồi canh chua, thêm tỏi phi, cắt vài lát ớt cho vào (tuỳ thích vị cay). Múc canh ra tô, xếp vài lát ớt và thả ít tỏi phi trên mặt để trang trí.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne