Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ trứng vịt lạt
1 . SP.0818 - Chả Cua Đút Lò
SP.0818 - Chả Cua Đút Lò
#Huongvicuabien #GolbalApron2024
Gấu mập của mình nó khoái ăn chả hấp lắm, nhất là phải dùng thịt cua biển hoặc thịt ghẹ để làm gấu mập mình mê tít luôn. Nên cứ 1 - 2 tuần mình sẽ mua cua về làm cho cả nhà thưởng thức luôn.
Nguyên liệu
250 g
thịt cua biển
300 g
thịt heo xay
1 lọn
bún tàu
50 g
nấm mèo đen
1 muỗng canh
màu dầu điều
1/2 muỗng canh
dầu mè
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm mèo ngâm mềm, rửa sạch vắt ráo. Xắt nhuyễn.
Bún tàu ngâm mềm, cắt từng khúc ngắn.
* Bước 2
Trộn đều thịt xay với thịt cua biển. Ướp gia vị cho thấm trước.
* Bước 3
Cho nấm mèo và bún tàu vào trộn đều lên.
* Bước 4
Đập 6 trứng vịt vào nhưng chừa lại 2 lòng đỏ để phết mặt chả. Trộn đều rồi rưới dầu mè vào cho thơm.
* Bước 5
Cho vào khuôn rồi đem hấp cách thuỷ 45p. Khi chả chín rồi thì giở nắp ra.
* Bước 6
Đánh đều lòng đỏ với dầu màu điều rồi phết lên mặt chả. Không cần đậy nắp nồi lại. Để thêm 10p nữa là được.
* Bước 7
Gắp chả ra để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Ăn với cơm rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . SP.0602 - Cơm Tấm Rạch Giá
SP.0602 - Cơm Tấm Rạch Giá
Ngày xưa ở nhà mình bà dì mình có mở 1 quán cơm tấm, sáng nào cũng ghé qua ăn xong mới đi học. Bà dì mình bán cơm ngon lắm nên sáng nào cũng hết nhanh lắm. Bà dì mình thì quá khéo món thịt khìa rồi nên hôm nay mình sẽ hướng dẫn cách làm món cơm tấm Rạch Giá ngon đúng điệu của bà dì mình bán năm xưa.
Nguyên liệu
1,5 lon
gạo tấm nhuyễn
Vài cọng
lá dứa
500 gr
bì tươi
800 gr
thịt nạc heo
1 trái
dừa xiêm
1 mcf
ngũ vị hương
2
trứng gà
150 gr
thịt bằm
3-4
trứng vịt lạt
2 tai
nấm mèo
1 lọn
bún tàu
3 trái
dưa leo
500 gr
mỡ heo
1 lọn
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo tấm vo sạch rồi cho vào nồi. Thêm nước vào vừa ngập xâm xấp qua mặt gạo là được. Nấu kèm vài nhánh lá dứa cho thơm.
* Bước 2
Cơm sôi và cạn nước thì xới đều cho vào xửng hấp và hấp tiếp cho cơm thật chín.
* Bước 3
Nấm mèo và bún tàu ngâm mềm và xắt nhuyễn. Trộn vào chung với thịt xay. Nêm gia vị và hành tím cho thơm.
* Bước 4
Đập trứng vào trộn đều. Cho vào khuôn và đem hấp 30 - 40p cho chín. Chả chín thì cho lòng đỏ lên trên cho bề mặt có màu đẹp. Chả chín ròi thì lấy ra để nguội mới cắt chả sẽ không bị bễ.
* Bước 5
Trứng gà đánh đều và tráng mỏng. Xắt sợi vừa ăn.
* Bước 6
Mỡ heo rửa sạch và xắt hạt lựu lớn. Đem thắng làm tóp mỡ. Mỡ vàng giòn vớt ra để ráo dầu. Hành lá xắt nhỏ và cho mỡ nước khi còn nóng vào rồi cho tóp mỡ vào trộn đều lên.
* Bước 7
Bì heo rửa qua nước ấm sau đó xả lại nhiều lần với nước sạch. Vắt thật khô ráo rồi cho ra tô lớn. Nêm chút gia vị và thính gạo vào xốc đều lên. Muốn ngon hơn thì phi chút tỏi cho vào ăn sẽ thơm hơn.
* Bước 8
Thịt heo rửa sạch và để ráo. Ướp gia vị cho thấm và chút ngũ vị hương cho thơm.
* Bước 9
Phi thơm tỏi ròi cho thịt vào chiên sơ cho rám vàng. Đổ nước dừa vào và khìa cho thịt chín. Khìa cho nước rút cạn và sền sệt lại là được.
* Bước 10
Gắp thịt ra và xắt 1 nửa thành sợi nhỏ để trộn vào bì và 1 nửa còn lại xắt miếng to để ăn kèm.
* Bước 11
Bới cơm ra dĩa xếp đồ ăn lên xen kẽ lên. Ăn kèm dưa leo.
* Bước 12
Pha nước mắm: 2M đường cát + 3M nước lạnh + 4M nước mắm + 2m nước chanh + tỏi ớt băm nhuyễn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Dưa Cải Chua Xào Hột Vịt
Dưa Cải Chua Xào Hột Vịt
Một món ăn cơm đơn giản chỉ có 2 nguyên liệu nhưng gia đình mình rất yêu thích, dưa cải chua giòn với trứng ngậy ngậy, chấm nước tương dằm ớt bắt cơm lắm nha.
Nguyên liệu
250 gr
dưa cải muối chua
2 cọng
Hành lá
1 mcf
hành tỏi băm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dưa cải chua rửa vắt bớt nước chua mặn, xắt nhỏ, ướp xíu đường.
* Bước 2
Bắc chảo nóng thêm 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành tỏi băm phi thơm. Cho dưa cải vào đảo vài dạo, đập 2 hột vịt nêm xíu nước mắm quậy đều.
* Bước 3
Trút ra đĩa rắc tiêu xay và hành lá xắt nhỏ, dùng với cơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . SP.0857 - Trứng Chiên Nước Mắm Chua Ngọt
SP.0857 - Trứng Chiên Nước Mắm Chua Ngọt
#globalcookpadgames2024
#protein
Nguyên liệu
2 quả
trứng vịt lạt
1/2 muỗng canh
nước mắm
1 muỗng cf
tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bắt chảo dầu nóng sau đó cho trứng vịt vào.
* Bước 2
Rưới nước mắm và tiêu vào vào sau đó chiên cho vàng đều.
* Bước 3
Khuấy nhẹ cho phần lòng đỏ tràn ra xung quanh trứng.
* Bước 4
Tiếp tục chiên cho vàng đều 2 mặt rồi múc ra dĩa.
* Bước 5
Trong lúc trứng còn đang nóng thì rưới nước mắm chua ngọt vào cho trứng thấm đều.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . SP.0552 - Trứng Muối
SP.0552 - Trứng Muối
Nhà mình ai cũng thích ăn trứng muối lắm nên mình hay làm để dành cho cả nhà ăn. Mình cũng hay lấy trứng muối để làm bánh lắm nào là bánh bông lan, bánh trứng, bánh mì, v.v...
Nguyên liệu
4 L
nước nguội
2 kg
muối hột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng vịt đem rửa thật sạch lau khô ráo.
* Bước 2
Đem ngâm qua rượu trắng 45p sau đó vớt trứng lên lau khô.
* Bước 3
Nấu nước với muối cho tan ra và để thật nguội. Cho vài hạt cơm vào nếu thấy cơm nổi lên trên là nước muối đã đạt được.
* Bước 4
Xếp trứng vào keo thủy tinh rồi cho nước muối vào. Dùng tấm lưới tre để gài mặt trứng lại cho trứng không bị nổi lên trên.
* Bước 5
Đậy kín lại và để nơi thoáng mát và ngâm trứng trong vòng 17 ngày là trứng hoàn hảo.
* Bước 6
Vớt trứng ra 1 nửa mình chỉ lấy lòng đỏ rồi đem rửa qua với rượu cho khử mùi lòng trắng. Để ráo rồi cho vào túi sạch hút chân không. Bảo quản ngăn đá dùng làm bánh hay các món ăn khác.
* Bước 7
Nửa còn lại mình vớt ra rửa sạch lau khô sau đó dùng giấy báo quấn kỹ lại và cho vô hộp bảo quản ngăn mát ăn dần.
* Bước 8
Khi ăn thì đem trứng muối hấp chừng 25p là được. Ăn kèm cháo và dưa rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . SP.0477 - Bánh Thửng Cầu Vồng
SP.0477 - Bánh Thửng Cầu Vồng
Ngày xưa ở quê mình mỗi lần có đám cưới hay đám giỗ là mọi người đều đổ bánh thửng. Thường thì bánh thửng có màu trắng nhưng mình thích có nhiều màu nên mình pha màu theo ý thích để dĩa bánh nhìn có màu sắc đẹp hơn
Nguyên liệu
1 kg
trứng vịt lạt
1 kg
đường cát
2 gói
sữa tươi
800 gr
bột bình tinh
1 mcf
bột nổi
1 muỗng cà phê
đen đậm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng cây lò xo để đánh trứng vịt và đường cho dậy lên.
* Bước 2
Rây bột vào và trộn đều lên. Rồi thêm sữa tươi vào cho hỗn hợp được đều.
* Bước 3
Pha màu tùy thích.
* Bước 4
Cho vào khuôn giấy và dùng dao nhúng vào nước chanh và cắt mặt bánh 3 - 4 đường để khi hấp bánh nở tai rất đẹp.
* Bước 5
Cho vô xửng hấp từ 25 - 30p cho bánh chín.
* Bước 6
Bánh chín lấy ra để nguội rồi thưởng thức kèm trà lài rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . SP.0443 - Trứng Vịt Kho Tộ
SP.0443 - Trứng Vịt Kho Tộ
Nay chảo nhỏ làm đồ ăn hết rồi nên mình lấy tộ này ra kho trứng mà quên mất là tộ giữ lửa rất nóng nên hơi bị khét phần vành nhưng chất lượng làm ra thì rất ngon nhe ^^
Nguyên liệu
1 lọn
hành lá
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng vịt đánh tan với chút tiêu và hành lá
* Bước 2
Phi thơm hành lá cho vàng
* Bước 3
Pha nước mắm với đường cát và chút bột ngọt và tiêu.
* Bước 4
Khi hành vàng rồi thì cho hỗn hợp vào nấu cho dậy mùi thơm.
* Bước 5
Cho trứng vào rồi khuấy đều. Đậy nắp cho chín. Giảm lửa vừa để chín đều.
* Bước 6
Trứng chín lấy ra và cho hành lá xắt khúc lên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . SP.0186 - Trứng Hấp Nấm
SP.0186 - Trứng Hấp Nấm
Món trứng hấp thấy vậy thôi nhưng rất bổ dưỡng và ngon lắm. Ko mỡ màng gì lại tốt cho sức khỏe và đảm bảo dinh dưỡng. Mấy món trứng hấp mình đều rất thích và ăn rất tốn cơm.
Nguyên liệu
6 quả
trứng vịt lạt
1 cây
nấm đùi gà
100 gr
nấm rơm
150 gr
nấm sò
100 gr
nấm mỡ
1 lọn
bún tàu
1 lọn
nhỏ hành lá
1/2 củ
hành tây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm xắt nhỏ, ngâm vào nước muối loãng 5p rồi vớt lên xả nước lạnh. Để thật ráo nước.
* Bước 2
Trứng gà cùng lòng đỏ đánh tan. Nêm gia vị cùng hành lá xắt nhỏ cho vừa ăn. Thêm vài giọt dầu mè cho thơm.
* Bước 3
Bún tàu ngâm mềm rồi cắt khúc ngắn. Củ hành tây xắt nhỏ.
* Bước 4
Phi thơm hành tím và gừng rồi xào sơ nấm cho dậy mùi sau đó múc ra dĩa cho nguội bớt.
* Bước 5
Cho nấm vừa xào và bún tàu cùng củ hành tây vào tô trứng rồi trộn đều lên. Cho vô khuôn thoa dầu và đem hấp cách thủy 30p.
* Bước 6
Chả chín gắp ra để nguội bớt mới cắt để ko bị bể.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Mầm Bắp Cải Luộc Chấm Trứng
Mầm Bắp Cải Luộc Chấm Trứng
Bắp cải sau khi thu hoạch 1 tuần sẽ mọc mầm này, nó thực chất là cây bắp cải con, ăn giòn và mềm hơn bắp cải to.
Nguyên liệu
300 gr
mầm bắp cải
2 muỗng canh
nước mắm ngon
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mầm bắp cải chẻ gốc làm 2-4 tuỳ cây lớn nhỏ
* Bước 2
Trứng vịt luộc 6ph từ nước lạnh sẽ ra trứng lòng đào. Dầm với nước mắm ngon và nước luộc rau tỉ lệ 1:1 cho nhạt bớt
* Bước 3
Luộc mầm bắp cải sau khi nước sôi 5-7 phút. Vớt ra ngâm nước đá cho giòn nếu thích. Chấm mắm trứng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne