Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ sô cô la đen
1 . Bánh khúc cây (cuộn kem bơ)
Cách Làm Món Bánh khúc cây (cuộn kem bơ) của QUÂN NGUYỄN
#bepvang
Nguyên liệu
40 g
bột mì
40 g
bột bắp
50 g
sữa tươi không đường
50 g
dầu ăn
Xíu
muối
Xíu
cốt chanh
Xíu
va ni
2
. Kem bơ
50 g
bơ lạt
100 g
đường bột
Xíu
chanh
150 g
sô cô la đen
100 g
kem tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tách riêng lòng đỏ, lòng trắng
Trộn lòng đỏ với 20g đường, 40g dầu ăn, 40g sữa tươi, xíu vani, rồi rây bột mì, bột bắp vô trộn cho hòa quyện.
- Cho xíu muối, xíu chanh vô lòng trắng đánh sủi bọt thì cho đường phèn còn lại vô và tăng tốc độ máy lên đánh cho lòng trắng đạt chóp dẻo.
- Múc 1 phần lòng trắng trộn vô lòng đỏ cho hòa quyện rồi cho hỗn hợp vừa trộn vô lòng trắng trộn hoà quyện.
* Bước 2
Làm nóng lò 170° 10 phút. Lót giấy nướng vô khuôn chữ nhật, đổ bột vô rồi thổ nhẹ khuôn. Cho khuôn bánh vô lò nướng chừng 25 phút. Bánh chín lấy ra, đặt 1 lớp giấy nướng lên mặt khuôn rồi úp bánh lại, gỡ lớp giấy dưới ra, để bánh nguội hoàn toàn.
* Bước 3
Làm kem bơ xem công thức đính kèm. Rồi trét kem bơ lên bánh cuộn lại cho vô ngăn mát tủ lạnh 1-2 h.
* Bước 4
Làm sô cô la phủ ngoài : Cho socola bẻ nhỏ,bơ lạt,whipping cream vào tô,cho vào nồi chưng cách thủy đến khi socola tan hết, khuấy hỗn hợp cho hòa quyện rồi để nguội hoàn toàn. Lấy bánh ra trét sô cô la lên, cho bánh vô lại tủ lạnh cho lớp sô cô la đông lại. Dùng nĩa rạch lên bánh tạo khúc cây khô rồi trang trí người tuyết, ông già Noel, cây thông...
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh trà sữa trân châu đường đen đơn giản
Cách Làm Món Bánh trà sữa trân châu đường đen đơn giản của Aymy Meo Meo
Muốn làm bánh trân châu đường đen nhưng k có đủ nguyên liệu? Chỉ với 75k là bạn có ngay chiếc bánh thơm ngon dễ làm rồi (ゝω★)
Nguyên liệu
1 hộp
sữa tươi
1/2 bát con
đường đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chia bánh bông lan thành 3 phần (cắt ngang thành 3 hình tròn)
* Bước 2
Cho sữa tươi vào nồi cùng với bơ, đun cho đến khi bơ tan chảy
* Bước 3
Đặt nước sôi và luộc trân châu
* Bước 4
Đổ trân châu ra đĩa và trộn với đường đen
* Bước 5
Cho sô cô la vào lò vi sóng cho tan chảy, trường hợp không có lò vi sóng thì đặt lên bếp nấu cũng được nga
* Bước 6
Quết bơ lên bề mặt trên của phần bánh thứ 1, quết sô cô la lên mặt sau (đã chia thành 3 phần trước đó). Làm tương tự ta quết được 3 phần bánh
* Bước 7
Lần lượt chồng 3 phần bánh lên nhau rồi quết số bơ còn lại xung quanh bánh (Sô cô la khiến cho bánh đỡ ngấy, quết bơ xung quanh bánh làm cho bánh trông đẹp hơn, không bị lộ phần sô cô la ra ngoài)
* Bước 8
Đổ trân châu đường đen lên bánh vậy là ta đã hoàn thành rồi
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh Sinh Nhật Sô cô la - Chocolate Birthday Cake
Bánh Sinh Nhật Sô cô la - Chocolate Birthday Cake
Phiên bản nhà làm nên có gì mình xài tạm. Cơ mà cũng xinh xinh đủ làm ổng happy nhân ngày sinh nhật.
Nguyên liệu
200 gr
bơ lạt
3
trứng gà
100 gr
bột mì
75 gr
bột sô cô la
100 gr
bột cacao
4 gói
sô cô la đen
1/2 mcf
baking powder
1 chén con
đường đen
1 chén con
salted caramel (nếu bạn không có thì cũng không sao, cho nhiều bơ hơn bù lại phần chất lỏng này)
1/2 chén con
baking sugar (ko có dùng đường bình thường)
1 mc
vani
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun nóng bơ tan chảy
* Bước 2
Thau 1: trộn bột mì, bột cacao, bột sô cô la, 1 mcf muối
* Bước 3
Thau 2: trộn bơ, đường đen, trứng gà, vani, sốt caramel
* Bước 4
Đổ hỗn hợp thau 2 vào thau 1. Mix đều
* Bước 5
Đổ bột vào khay nướng, đổ được một nửa thì rắc sô cô la lên. Sau đố đổ nốt phần bột còn lai.
* Bước 6
Mình trang trí hình trái tim mà nhìn hơi chuối. Nên bà con có thể bỏ qua phần này
* Bước 7
Set lò nóng 190 độ trong 10’ rồi hạ xuống 170 độ nướng trong 25-30’
Bánh xong bỏ ra để nguội và trang trí nến và bánh cột lên
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . 💚 Bánh Cookies Sô Cô La Đen Siêu Xốp Nhẹ
💚 Bánh Cookies Sô Cô La Đen Siêu Xốp Nhẹ
Cách làm này hơi khác với cookies truyền thống nên thành phẩm có độ mềm xốp bên trong, kết cấu nhẹ không tạo cảm giác đặc cứng như các loại cookies thông thường.
Như thường lệ bánh của mình luôn ít đường hơn thông thường nên các bếp có thể tăng thêm đường nếu thích ngọt hơn nhé.
#ebepvang
Nguyên liệu
110 gr
sô cô la đen 🍫
40 gr
bơ lạt 🧈
40 gr
đường
1/2 mcf
bột vani hoặc tinh chất vani
100 gr
bột mì đa dụng
1/2 mcf
bột nở
1/2 mcf
muối nở baking soda
1 nhúm
muối nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trứng, đường và chút muối đánh lên vài phút cho bông nhẹ
* Bước 2
Bơ và sô cô la đen quay trong lò vi sóng cho tan, hoà đều trộn cùng hỗn hợp trên
* Bước 3
Khi hỗn hợp đồng nhất rây bột và bột nở, muối nở vào trộn đều, hỗn hợp sệt sệt hơi chảy
* Bước 4
Cho vào một túi plastic cắt đầu nhỏ nặn thành các viên tròn dẹp cỡ 3 cm, rắc sô cô la viên lên
* Bước 5
🍪 Nướng 180°C trong 10-12 phút, nướng càng lâu bánh càng giòn vỏ hơn, trạng thái mềm xốp 👉🏻 giòn xốp theo thời gian nướng.
🍪 Bánh ra lò để thật nguội rồi mới dùng xẻng dẹp lấy ra, vì bên trong mềm nên bạn cố lấy khi còn nóng bánh sẽ vỡ.
🍪 Thưởng thức với một tách trà chiều…
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . London Almond Cookies
London Almond Cookies
Món bánh thơm mùi hạnh nhân và sô-cô-la làm quà tặng và đãi khách rất dễ thương!
Nguyên liệu
150 g
bột mỳ đa dụng
75 g
bơ
40 g
đường bột
1
trứng gà
150 g
sô-cô-la đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dùng phới lồng cầm tay đánh bơ với đường cho ngả màu vàng nhạt. Lấy 10g bột nặn tròn, cho quả hạnh nhân vào giữa nặn hình oval hoặc hình tim tuỳ thích.
* Bước 2
Bật lò 150oC. Nướng bánh từ 8-10'. Để bánh nguội.
* Bước 3
Nhúng bánh quy vào sô-cô-la. Bọc hết sô-cô-la và chuyển ra khuôn cup Cakes. Để bánh ở nhiệt độ phòng cho khô hẳn.
* Bước 4
Thành phẩm: bánh thơm và bùi.
* Bước 5
Ruột bánh:
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . 💚 Sốt Đặc Sô Cô La (Pâte À Tartine)
💚 Sốt Đặc Sô Cô La (Pâte À Tartine)
Món sốt đặc này rất phổ biến ở Pháp, dùng quết lên bánh mì, thêm vào món tráng miệng hoặc phối hợp làm các món bánh ngọt.
Có hàng tá thể loại Pâte à tartine, Nutella cũng là một trong số đó với nguyên liệu có thêm hạt noisette… hôm nay tôi làm pâte sô cô la thuần tuý không thêm các loại hạt nào cả, phiên bản homemade rất dễ làm và quan trọng là không có chất bảo quản.
Món sốt đặc này có thể giữ lạnh tới 1 tháng… nhưng ở cái nhà mê sô cô la này tôi nghĩ sẽ bay sạch hủ trong 2 tuần là cùng.
#ebepvang
Nguyên liệu
100 gr
sô cô la đen
100 ml
kem tươi
40 gr
sữa đặc có đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sô cô la bẻ nhỏ làm tan trong lò vi sóng 1 phút (750w) chúng sẽ không tan chảy hết nhưng bạn đừng lo.
* Bước 2
Cho kem tươi vào quay thêm 30 giây nữa, mang ra ngoài thêm sữa đặc và bột ca cao dùng phới trộn đều đến khi thành hỗn hợp đồng nhất.
Độ nóng sau khi quay lò vi sóng sẽ làm các hỗn hợp tan đều vào nhau.
* Bước 3
Đổ vào hủ thuỷ tinh khi còn nóng, đậy nắp lại cho vào tủ mát
* Bước 4
Khi sốt nguội sẽ sệt lại thêm nữa, dùng quết bánh mì, bánh crêpe, làm bánh ngọt…
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh Lamington Úc
Bánh Lamington Úc
Bánh Lamingtons từ lâu đã được xướng danh như một niềm tự hào trong nền ẩm thực Úc. Lamington là một trong những loại bánh vừa đẹp mắt, vừa ngon miệng mà lại không đòi hỏi quá nhiều sự tỉ mỉ và khéo léo trong khâu chế biến
Nguyên liệu
150 gr
sô cô la đen
150 ml
kem tươi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Công thức làm bánh bông lan mình đã đăng, mn vào bếp mik xem ạ, tuy nhiên không cho vào khuôn tròn mà đổ bột vào khuôn vuông
* Bước 2
Cắt bánh bông lan thành những khối vuông 4cm, sau đó cắt làm đôi
* Bước 3
Đun sôi kem tươi sau đó đổ vào socola đen khuấy đều cho scl tan
* Bước 4
Có thể quét 1 lớp mứt hay hh scl vào giữa làm nhân, sau đó kẹp lại và lăn bánh qua scl rồi phủ kín bánh bằng vụn dừa sấy khô
* Bước 5
Bánh để lạnh cho lớp scl đông lại sẽ ngon hơn 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Macaron (Pháp)
Bánh Macaron (Pháp)
Bánh Macaron là loại bánh đẹp, nhưng rất đỏng đảnh. Trông tưởng là dễ làm nhưng chỉ cần sai sót nhỏ trong quá trình làm cũng sẽ gây ra thất bại (như bánh không chân, mặt bánh bị rỗ, nứt, ruột rỗng, vỏ bánh bị cháy....)
Chỉ vì yêu thích bánh mà mình muốn chinh phục em Macaron này. Và mình đã may mắn thành công ngay ở lần đầu tiên.
Nguyên liệu
76 g
bột hạnh nhân
35 g
đường xay
68 g
lòng trắng
50 g
đường
1/2 tsp
muối
50 g
cream cheese
50 g
bơ
250 g
macarpone
100 g
sô-cô-la trắng
30 g
sô-cô-la đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột hạnh nhân và đường xay thật mịn. Trộn đều lên.
* Bước 2
Đánh lòng trắng trứng là khâu rất quan trọng. Các bạn cho muối vào lòng trắng đánh sủi bọt to và cho tiếp nước cốt chanh vào đánh đến khi sủi bọt li ti. Tiếp tục cho 50g đường từ từ vào đánh đến khi tạo chóp mềm.
* Bước 3
Chia hỗn hợp bột đường làm 3 phần và cho từng phần vào hỗn hợp lòng trắng.
* Bước 4
Dùng spatula trộn bột theo kiểu fold đến khi hỗn hợp chảy đều mịn nhưng không quá lỏng. (Lưu ý: fold là xúc và đảo từ dưới hất lên, khoảng 40 lần fold là được).
* Bước 5
Chia hỗn hợp làm 4 phần. Sau đó cho tinh nghệ, bột trà xanh, bột ca cao, syrup dâu tây vào từng phần.
* Bước 6
Dùng thìa trộn đều từng phần lên.
* Bước 7
Cho vào túi bắt kem và buộc lại.
* Bước 8
Cắt đầu túi bắt kem
* Bước 9
Dùng giấy nến phủ lên khay bánh.
* Bước 10
Bóp túi bắt kem vào giấy nến. (Lưu ý bóp thẳng và đều tay).
* Bước 11
Hong bánh khô lại khoảng 20 phút hoặc hơn đến khi chạm tay không dính. Hoặc hong bằng lò 20 phút nhiệt độ 40 độ.
* Bước 12
Cho vào lò nướng nhiệt 8-10 phút đầu là 150-170 độ. Bánh bắt đầu mọc chân thì giảm xuống 130-150 độ và nướng thêm 10 phút nữa. Lưu ý: các bạn cần phải hiểu lò để căn chỉnh nhiệt phù hợp. Lò của mình là Bluestone 40L.
* Bước 13
Nhân bánh có nhiều loại tuỳ theo sở thích. Đối với nhân kem phô mai: Đánh bơ, kem phô mai (cream cheese) và đường cho quện vào với nhau. Sau đó pha màu tương tự như bột bánh. Nếu dùng nhân sô-cô-la: hấp cách thủy sô-cô-la trắng làm chảy ra và trộn màu tương tự như trên. Phết nhân vào mặt bánh và nắp nửa còn lại vào ta được những chiếc bánh xinh xắn.
* Bước 14
Bánh đạt yêu cầu là mặt bánh bóng mịn, có chân bánh, ruột không bị rỗng, bánh giòn, xốp dai. Nhân bánh béo ngậy thơm ngon.
* Bước 15
Chúc các bạn thành công!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh mousse sô cô la, cà phê & Trà Xanh..
Bánh mousse sô cô la, cà phê & Trà Xanh..
Nguyên liệu
1/4 tsp
cà phê hoà tan
20 g
sửa tươi ấm
13 g
lòng đỏ trứng
10 g
đường
2 g
lá Gelatin
100 g
sô cô la đen
30 g
sô cô la trắng
50 g
kem tươi nước
1/4 tsp
vanilla nước
100 g
kem tươi đã đánh bông
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trước tiên ta pha cà phê hoà tan chung với kem tươi nóng và sửa tươi ấm.
* Bước 2
Đánh Lòng trứng đỏ với đường rồi đổ phần trên vô quậy đều...rồi bắt lên nồi để lửa thấp, bỏ lá Gelatin vô quậy tan hộn hộp rồi để nguội.
* Bước 3
Sau khi nguội, đổ vô chung với kem tươi đánh bông quậy mịn, rồi đổ vô khuôn 1/4 thôi, rồi để tụ lạnh 30 phút.
* Bước 4
Sô cô la đen và trắng trộn chung với kem tươi nước, rồi để vô lò vi sóng 40 giây cho mọi thứ tan ra, quậy đều rồi bỏ lá Gelatin và nước vanilla vô quậy tiếp, rồi để nguội.
* Bước 5
Rồi sau khi nguội, đổ tất cả vô chung kem tươi đánh bông rồi quậy mịn, sau đó lấy phần trên trong tụ lạnh ra, đổ phần lớp này lên...rồi để lại tụ lạnh 2 tiếng.
* Bước 6
Phần sô cô la phụ lên: ta bỏ sô cô la đen, kem tươi nước vô lò vi sóng 40 giây rồi bỏ lá Gelatin vô quậy đều, sau lấy phần trên trong tụ lạnh ra đổ lên.
* Bước 7
Sau khi đổ sô cô la phụ ở phần trên rồi, ta bỏ mousse lên miếng bánh nướng và thưởng thức nha.
* Bước 8
Phần trà xanh củng làm như công thức trên nha các bạn.. :)
* Bước 9
Chúc các bạn thành công :)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne