Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ Hon dashi

Top 9 các món ăn được chế biến từ Hon dashi

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . KAISEN KAKIAGE (Hải sản & rau củ chiên giòn)

KAISEN KAKIAGE (Hải sản & rau củ chiên giòn)

KAISEN KAKIAGE (Hải sản & rau củ chiên giòn)

Cuối tuần rồi - Chán cơm thèm Phở... Ahihi... Đổi món ăn chơi thôi ạ ^_^

Nguyên liệu

300 gr

Tôm sú

300 gr

mực ống

1

trứng gà

120 ml

Nước dùng Dashi

30 ml

Shoyu

30 ml

Mirin

1 mc

Hon dashi

1 mc

Dấm

1 mc

Đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm bỏ đầu, bóc vỏ. Cắt làm 2 và chẻ đôi mình tôm (chủ yếu cắt lát mỏng). Mực cắt sợi dày. Áo đều tôm, mực một lớp bột Temp mỏng. - Rau củ các loại cắt sợi dày, cho vào thau lớn. Áo đều một lớp bột Temp như tôm, mực.
Tôm bỏ đầu, bóc vỏ. Cắt làm 2 và chẻ đôi mình tôm (chủ yếu cắt lát mỏng). Mực cắt sợi dày. Áo đều tôm, mực một lớp bột Temp mỏng. - Rau củ các loại cắt sợi dày, cho vào thau lớn. Áo đều một lớp bột Temp như tôm, mực. Tôm bỏ đầu, bóc vỏ. Cắt làm 2 và chẻ đôi mình tôm (chủ yếu cắt lát mỏng). Mực cắt sợi dày. Áo đều tôm, mực một lớp bột Temp mỏng. - Rau củ các loại cắt sợi dày, cho vào thau lớn. Áo đều một lớp bột Temp như tôm, mực.

* Bước 2

Cho bột Temp vào thố lớn, đập trứng vào. Sau đó cho nước vào. Khuấy đều hỗn hợp bột. Lưu ý bột chỉ sánh vừa, không đặc, không lỏng. Cho vào thố bột vài cục đá (thành phẩm chiên xong sẽ giòn) - Cho tôm, mực và rau củ đã áo bột vào thau bột vừa pha và trộn cho nguyên liệu và bột pha hòa quyện. Trộn xong thành phẩm đặc sánh như hình là chuẩn.
Cho bột Temp vào thố lớn, đập trứng vào. Sau đó cho nước vào. Khuấy đều hỗn hợp bột. Lưu ý bột chỉ sánh vừa, không đặc, không lỏng. Cho vào thố bột vài cục đá (thành phẩm chiên xong sẽ giòn) - Cho tôm, mực và rau củ đã áo bột vào thau bột vừa pha và trộn cho nguyên liệu và bột pha hòa quyện. Trộn xong thành phẩm đặc sánh như hình là chuẩn.

* Bước 3

Cho nguyên liệu sốt vào nồi đun cho hơi sánh lại. Tắt lửa. Cho ra chén dùng làm sốt chấm.
Cho nguyên liệu sốt vào nồi đun cho hơi sánh lại. Tắt lửa. Cho ra chén dùng làm sốt chấm.

* Bước 4

Làm nóng nồi chiên với nhiều dầu. Dùng vá lớn múc từng vá hỗn hợp dàn đều để có độ dày vừa phải (dày quá bên ngoài vàng nhưng bên trong không chín). Cho nguyên liệu vào nồi chiên. Chiên vàng đều. Gắp ra cho lên giấy thấm dầu.
Làm nóng nồi chiên với nhiều dầu. Dùng vá lớn múc từng vá hỗn hợp dàn đều để có độ dày vừa phải (dày quá bên ngoài vàng nhưng bên trong không chín). Cho nguyên liệu vào nồi chiên. Chiên vàng đều. Gắp ra cho lên giấy thấm dầu. Làm nóng nồi chiên với nhiều dầu. Dùng vá lớn múc từng vá hỗn hợp dàn đều để có độ dày vừa phải (dày quá bên ngoài vàng nhưng bên trong không chín). Cho nguyên liệu vào nồi chiên. Chiên vàng đều. Gắp ra cho lên giấy thấm dầu.

* Bước 5

Khi thongwr thức, dùng dao xắn mạnh bánh xuống thớt làm 4 miếng vuông chứ không cắt (cắt bánh sẽ bị vỡ). Trình bày ra đĩa, chấm với sốt vừa nấu.
Khi thongwr thức, dùng dao xắn mạnh bánh xuống thớt làm 4 miếng vuông chứ không cắt (cắt bánh sẽ bị vỡ). Trình bày ra đĩa, chấm với sốt vừa nấu. Khi thongwr thức, dùng dao xắn mạnh bánh xuống thớt làm 4 miếng vuông chứ không cắt (cắt bánh sẽ bị vỡ). Trình bày ra đĩa, chấm với sốt vừa nấu.

* Bước 6

Nước chấm cả nhà có thể dùng nước mắm pha chua ngọt cũng hợp nhé. Nhưng đúng kiểu thì pha như ct nghen.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Chashumen

Chashumen

Chashumen

Đây là món Mì Udon hoặc Ramen với thịt heo hầm và nước dùng Dashi truyền thống. #bepvang

Nguyên liệu

1 kg

Thịt ba chỉ

1 củ

gừng nhỏ

1/4 củ

hành tây

1 nhánh

baro

4 tép

tỏi

100 ml

Shoyu

100 ml

Mirin

100 ml

Ryorishu

1 mc

đường

400 ml

nước dùng Dashi

1 lá

Konbu

20 gr

cá khô hoặc cá bào

3.5 lít

nước lọc

2 mc

Hon dashi

1 mc

Muối

5 cây

Hành lá

50 gr

Wakame

2 - 3 túi 400gr

Mì dry Udon hoặc mì Udon tươi hoặc mì Ramen (mì tươi dĩ nhiên là ngon hơn nhưng khó mua)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hầm thịt : - Cắt gừng thành lát mỏng. Hành tây cắt làm 4. Hành baro cắt khúc ngắn. Tỏi băm nhỏ. - Thịt cạo da và rửa với nước muối loãng sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, thấm khô và cắt thịt thành 2 miếng to. - Cho thịt vào chảo với ít dầu chiên vàng 2 mặt. - Lấy nồi áp suất để hầm thịt. Cho tất cả gia vị hầm thịt trên bài và gừng, tỏi, baro, hành tây vào nồi áp suất. Nấu cho đến khi nồi reo thì tắt lửa để nghỉ 15p, nấu 3 lần như vậy là thịt mềm vừa ăn. Tắt lửa.
Hầm thịt : - Cắt gừng thành lát mỏng. Hành tây cắt làm 4. Hành baro cắt khúc ngắn. Tỏi băm nhỏ. - Thịt cạo da và rửa với nước muối loãng sau đó rửa kỹ dưới vòi nước lạnh, thấm khô và cắt thịt thành 2 miếng to. - Cho thịt vào chảo với ít dầu chiên vàng 2 mặt. - Lấy nồi áp suất để hầm thịt. Cho tất cả gia vị hầm thịt trên bài và gừng, tỏi, baro, hành tây vào nồi áp suất. Nấu cho đến khi nồi reo thì tắt lửa để nghỉ 15p, nấu 3 lần như vậy là thịt mềm vừa ăn. Tắt lửa.

* Bước 2

Thịt nguội thì gắp ra đĩa, bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát 30p để định hình cho dễ cắt vì thịt mềm, không định hình thịt sẽ vỡ khi cắt. Nước hầm thịt lọc qua rây. Cho vào nồi nhỏ và đây là phần nước cốt để chan vào tô mì cùng nước dùng. Cắt thịt từng lát mỏng vừa. (Nếu có trứng ngâm thì món mì này sẽ rất ngon, không có thì bỏ qua) - Wakame (rong biển khô) ngâm nước 3p cho nở nhưng vẫn còn độ giòn. Vắt ráo nước cho ra tô để sẵn. - Hành lá cắt nhỏ.
Thịt nguội thì gắp ra đĩa, bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát 30p để định hình cho dễ cắt vì thịt mềm, không định hình thịt sẽ vỡ khi cắt. Nước hầm thịt lọc qua rây. Cho vào nồi nhỏ và đây là phần nước cốt để chan vào tô mì cùng nước dùng. Cắt thịt từng lát mỏng vừa. (Nếu có trứng ngâm thì món mì này sẽ rất ngon, không có thì bỏ qua) - Wakame (rong biển khô) ngâm nước 3p cho nở nhưng vẫn còn độ giòn. Vắt ráo nước cho ra tô để sẵn. - Hành lá cắt nhỏ. Thịt nguội thì gắp ra đĩa, bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát 30p để định hình cho dễ cắt vì thịt mềm, không định hình thịt sẽ vỡ khi cắt. Nước hầm thịt lọc qua rây. Cho vào nồi nhỏ và đây là phần nước cốt để chan vào tô mì cùng nước dùng. Cắt thịt từng lát mỏng vừa. (Nếu có trứng ngâm thì món mì này sẽ rất ngon, không có thì bỏ qua) - Wakame (rong biển khô) ngâm nước 3p cho nở nhưng vẫn còn độ giòn. Vắt ráo nước cho ra tô để sẵn. - Hành lá cắt nhỏ. Thịt nguội thì gắp ra đĩa, bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát 30p để định hình cho dễ cắt vì thịt mềm, không định hình thịt sẽ vỡ khi cắt. Nước hầm thịt lọc qua rây. Cho vào nồi nhỏ và đây là phần nước cốt để chan vào tô mì cùng nước dùng. Cắt thịt từng lát mỏng vừa. (Nếu có trứng ngâm thì món mì này sẽ rất ngon, không có thì bỏ qua) - Wakame (rong biển khô) ngâm nước 3p cho nở nhưng vẫn còn độ giòn. Vắt ráo nước cho ra tô để sẵn. - Hành lá cắt nhỏ.

* Bước 3

Nấu nước dùng : Cho nước lọc vào nồi cùng Konbu. Đun sôi và hạ lửa nhỏ đun riu riu 10 - 15p để lấy nước ngọt từ tảo bẹ. Sau đó vớt bỏ Konbu. Nêm vào nồi tất cả gia vị cho nước dùng trên bài gồm Mirin + Hon dashi + muối. Khuấy tan và đun sôi là hoàn tất phần nước dùng. (nếm vị sẽ hơi nhạt vì còn nước cốt nữa nha) - Đun sôi nước cho mì Udon vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Mì vừa chín tới đổ ra rổ cho ráo nước.
Nấu nước dùng : Cho nước lọc vào nồi cùng Konbu. Đun sôi và hạ lửa nhỏ đun riu riu 10 - 15p để lấy nước ngọt từ tảo bẹ. Sau đó vớt bỏ Konbu. Nêm vào nồi tất cả gia vị cho nước dùng trên bài gồm Mirin + Hon dashi + muối. Khuấy tan và đun sôi là hoàn tất phần nước dùng. (nếm vị sẽ hơi nhạt vì còn nước cốt nữa nha) - Đun sôi nước cho mì Udon vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Mì vừa chín tới đổ ra rổ cho ráo nước. Nấu nước dùng : Cho nước lọc vào nồi cùng Konbu. Đun sôi và hạ lửa nhỏ đun riu riu 10 - 15p để lấy nước ngọt từ tảo bẹ. Sau đó vớt bỏ Konbu. Nêm vào nồi tất cả gia vị cho nước dùng trên bài gồm Mirin + Hon dashi + muối. Khuấy tan và đun sôi là hoàn tất phần nước dùng. (nếm vị sẽ hơi nhạt vì còn nước cốt nữa nha) - Đun sôi nước cho mì Udon vào luộc chín theo hướng dẫn trên bao bì. Mì vừa chín tới đổ ra rổ cho ráo nước.

* Bước 4

Cho mì vào từng tô, xếp thịt hầm, rong biển, trứng ngâm nếu có (không có thì bỏ qua không ảnh hưởng) rắc hành lá. Chan 2 vá (60ml) nước cốt và nước dùng vừa đủ vào mỗi tô mì. Rắc thêm ít ớt bột 7 vị tăng phần ngon miệng. Thưởng thức nóng. Chúc các bạn ngon miệng !! - Kết bạn facebook với mình để cập nhật nhiều món Nhật ngon mỗi ngày nhé : https://www.facebook.com/nguyenngochakhang
Cho mì vào từng tô, xếp thịt hầm, rong biển, trứng ngâm nếu có (không có thì bỏ qua không ảnh hưởng) rắc hành lá. Chan 2 vá (60ml) nước cốt và nước dùng vừa đủ vào mỗi tô mì. Rắc thêm ít ớt bột 7 vị tăng phần ngon miệng. Thưởng thức nóng. Chúc các bạn ngon miệng !! - Kết bạn facebook với mình để cập nhật nhiều món Nhật ngon mỗi ngày nhé : https://www.facebook.com/nguyenngochakhang Cho mì vào từng tô, xếp thịt hầm, rong biển, trứng ngâm nếu có (không có thì bỏ qua không ảnh hưởng) rắc hành lá. Chan 2 vá (60ml) nước cốt và nước dùng vừa đủ vào mỗi tô mì. Rắc thêm ít ớt bột 7 vị tăng phần ngon miệng. Thưởng thức nóng. Chúc các bạn ngon miệng !! - Kết bạn facebook với mình để cập nhật nhiều món Nhật ngon mỗi ngày nhé : https://www.facebook.com/nguyenngochakhang

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Cá thu đao sốt cà chua - đậu bắp

Cá thu đao sốt cà chua - đậu bắp

Cá thu đao sốt cà chua - đậu bắp

Nguyên liệu

3 con

cá thu nhật làm sạch, dùng giấy sạch thấm khô cá

3 trái

cà chua, bỏ hạt, cắt hạt lựu

10 trái

đậu bắp cắt đôi

4 mc

MIRIN (cứng, chắc cá, khử mùi tanh của cá)

1 mcf

Hon dashi

50 ml

nước dừa tươi

2 mc

nước mắm

1 mc

đường

2 mc

sốt cà chua

1/2 mc

ớt bột, 1 mcf tiêu, 2 trái ớt hiểm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá sau khi lau khô, lấy từng khúc hành lá nhét vào bụng cá, để khi kho cá sẽ thơm hơn. Cho MIRIN + nước mắm + 1/2 tỏi, hành tím băm + ớt bột + tiêu + 1 mc dầu mè đảo đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá 30p.
Cá sau khi lau khô, lấy từng khúc hành lá nhét vào bụng cá, để khi kho cá sẽ thơm hơn. Cho MIRIN + nước mắm + 1/2 tỏi, hành tím băm + ớt bột + tiêu + 1 mc dầu mè đảo đều cho cá thấm gia vị. Ướp cá 30p.

* Bước 2

Cà chua cắt hạt lựu. Đậu bắp cắt đôi.
Cà chua cắt hạt lựu. Đậu bắp cắt đôi.

* Bước 3

Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, cho sốt cà chua vào khuấy đều 2 phút cho sốt hơi sệt lại và tắt bếp.
Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, cho sốt cà chua vào khuấy đều 2 phút cho sốt hơi sệt lại và tắt bếp. Làm nóng chảo với ít dầu, cho tỏi, hành tím băm còn lại vào phi thơm. Cho cà chua cắt hạt lựu vào xào, cho sốt cà chua vào khuấy đều 2 phút cho sốt hơi sệt lại và tắt bếp.

* Bước 4

Làm nóng 1 chảo khác với ít dầu, cho cá vào chiên sơ để cá săn lại. Sau đó trút hết phần nước ướp cá vào, đợi hỗn hợp sôi, cho nước dừa vào. Đậy nắp, nấu vài phút cho cá thấm gia vị.
Làm nóng 1 chảo khác với ít dầu, cho cá vào chiên sơ để cá săn lại. Sau đó trút hết phần nước ướp cá vào, đợi hỗn hợp sôi, cho nước dừa vào. Đậy nắp, nấu vài phút cho cá thấm gia vị.

* Bước 5

Mở nắp chảo trở mình cá. Rồi cho đậu bắp lên cá, dùng vá múc hỗn hợp sốt cà vừa làm lên đậu bắp, cho ớt cắt lát lên. Đậy nắp lần nữa kho thêm vài phút thì hoàn thành.
Mở nắp chảo trở mình cá. Rồi cho đậu bắp lên cá, dùng vá múc hỗn hợp sốt cà vừa làm lên đậu bắp, cho ớt cắt lát lên. Đậy nắp lần nữa kho thêm vài phút thì hoàn thành. Mở nắp chảo trở mình cá. Rồi cho đậu bắp lên cá, dùng vá múc hỗn hợp sốt cà vừa làm lên đậu bắp, cho ớt cắt lát lên. Đậy nắp lần nữa kho thêm vài phút thì hoàn thành.

* Bước 6

Rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay. Thưởng thức với cơm nóng. Chúc cả nhà ngon miệng với món ngon vừa quen, vừa lạ này nhé ^_^
Rắc hành lá cắt nhỏ và tiêu xay. Thưởng thức với cơm nóng. Chúc cả nhà ngon miệng với món ngon vừa quen, vừa lạ này nhé ^_^

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Canh Miso nghêu

Canh Miso nghêu

Canh Miso nghêu

Bắt tay vào làm bạn sẽ thấy rất đơn giản. Quan trọng là bạn có đam mê với ẩm thực Nhật và chuẩn bị sẵn gia vị Nhật tại nhà. Ẩm thực Nhật thanh đạm và tốt cho sức khỏe, nếu có ct chuẩn, hướng dẫn chi tiết thì không có gì là không thể tự làm tại nhà nè. Vừa tiết kiệm chi phí vừa có những bữa ăn an toàn cho gia đình phải không ạ. Món canh ngon từ Nhật Bản không thể chối từ 😍

Nguyên liệu

500 gr

nghêu

2 mc

rong biển khô

1 mc

đầy Miso

1 mc

Hon dashi

2 mc

Mirin

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Rửa sạch nghêu, đậu hủ non cắt khoanh, hành lá cắt nhỏ. Chuẩn bị rong biển và Miso ra chén. Lấy 1/2 chén nước luộc nghêu cho vào chén Miso, khuấy tan. Ngâm rong biển 2p cho hơi nở vừa phải, vắt cho ráo nước.
Rửa sạch nghêu, đậu hủ non cắt khoanh, hành lá cắt nhỏ. Chuẩn bị rong biển và Miso ra chén. Lấy 1/2 chén nước luộc nghêu cho vào chén Miso, khuấy tan. Ngâm rong biển 2p cho hơi nở vừa phải, vắt cho ráo nước. Rửa sạch nghêu, đậu hủ non cắt khoanh, hành lá cắt nhỏ. Chuẩn bị rong biển và Miso ra chén. Lấy 1/2 chén nước luộc nghêu cho vào chén Miso, khuấy tan. Ngâm rong biển 2p cho hơi nở vừa phải, vắt cho ráo nước.

* Bước 2

Cho nước vào nồi cùng nghêu, nấu cho nghêu mở miệng, gắp nghêu ra đĩa. Lọc lấy nước luộc nghêu để làm nước dùng.
Cho nước vào nồi cùng nghêu, nấu cho nghêu mở miệng, gắp nghêu ra đĩa. Lọc lấy nước luộc nghêu để làm nước dùng. Cho nước vào nồi cùng nghêu, nấu cho nghêu mở miệng, gắp nghêu ra đĩa. Lọc lấy nước luộc nghêu để làm nước dùng. Cho nước vào nồi cùng nghêu, nấu cho nghêu mở miệng, gắp nghêu ra đĩa. Lọc lấy nước luộc nghêu để làm nước dùng.

* Bước 3

Cho nồi nước nghêu vừa lọc lên bếp, đun sôi và cho đậu hủ vào. Sau đó cho rong biển, nêm vào Hon dashi, Mirin và 1/2 mcf đường. Khi hỗn hợp canh sôi bùng thì cho chén nước Miso vào đun sôi lại và vớt bọt. Tắt bếp ngay khi canh sôi trở lại. Hoàn tất. - Lưu ý : Với canh Miso thì chỉ cần cho vào bước sau cùng trước khi tắt bếp để giữ được hương vị Miso ngon nhất. Đun lâu Miso sẽ mất chất và mất vị đặc trưng.
Cho nồi nước nghêu vừa lọc lên bếp, đun sôi và cho đậu hủ vào. Sau đó cho rong biển, nêm vào Hon dashi, Mirin và 1/2 mcf đường. Khi hỗn hợp canh sôi bùng thì cho chén nước Miso vào đun sôi lại và vớt bọt. Tắt bếp ngay khi canh sôi trở lại. Hoàn tất. - Lưu ý : Với canh Miso thì chỉ cần cho vào bước sau cùng trước khi tắt bếp để giữ được hương vị Miso ngon nhất. Đun lâu Miso sẽ mất chất và mất vị đặc trưng. Cho nồi nước nghêu vừa lọc lên bếp, đun sôi và cho đậu hủ vào. Sau đó cho rong biển, nêm vào Hon dashi, Mirin và 1/2 mcf đường. Khi hỗn hợp canh sôi bùng thì cho chén nước Miso vào đun sôi lại và vớt bọt. Tắt bếp ngay khi canh sôi trở lại. Hoàn tất. - Lưu ý : Với canh Miso thì chỉ cần cho vào bước sau cùng trước khi tắt bếp để giữ được hương vị Miso ngon nhất. Đun lâu Miso sẽ mất chất và mất vị đặc trưng. Cho nồi nước nghêu vừa lọc lên bếp, đun sôi và cho đậu hủ vào. Sau đó cho rong biển, nêm vào Hon dashi, Mirin và 1/2 mcf đường. Khi hỗn hợp canh sôi bùng thì cho chén nước Miso vào đun sôi lại và vớt bọt. Tắt bếp ngay khi canh sôi trở lại. Hoàn tất. - Lưu ý : Với canh Miso thì chỉ cần cho vào bước sau cùng trước khi tắt bếp để giữ được hương vị Miso ngon nhất. Đun lâu Miso sẽ mất chất và mất vị đặc trưng.

* Bước 4

Múc canh ra chén, cho ít hành lá cắt nhỏ và ớt bột 7 vị là đúng chuẩn nhà hàng Nhật Bản rồi đấy. Thưởng thức nóng !!
Múc canh ra chén, cho ít hành lá cắt nhỏ và ớt bột 7 vị là đúng chuẩn nhà hàng Nhật Bản rồi đấy. Thưởng thức nóng !!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Xà lách xoong nấu tôm tươi

Xà lách xoong nấu tôm tươi

Xà lách xoong nấu tôm tươi

Nguyên liệu

200 gr

tôm tươi

400 gr

rau xà lách xoong

1 mc

Hon dashi

2 mc

Mirin

4 chén

nước lọc

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Tôm bóc vỏ, cắt nhỏ. Hôm này mình quên chụp hình rau nên ko có ảnh nhé.
Tôm bóc vỏ, cắt nhỏ. Hôm này mình quên chụp hình rau nên ko có ảnh nhé.

* Bước 2

Đun sôi nước, cho Mirin + tôm vào. Nước sôi vớt bọt nhé.
Đun sôi nước, cho Mirin + tôm vào. Nước sôi vớt bọt nhé.

* Bước 3

Sau đó cho rau vào, nêm Hon dashi + muối, nếm cho vừa vị của gd. Canh sôi thì hoàn tất. Tắt lửa.
Sau đó cho rau vào, nêm Hon dashi + muối, nếm cho vừa vị của gd. Canh sôi thì hoàn tất. Tắt lửa.

* Bước 4

Dùng nóng rắc ít tiêu xay nhé.
Dùng nóng rắc ít tiêu xay nhé.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Cá lóc chiên giòn Shio koji - Rau củ xóc bơ tỏi

Cá lóc chiên giòn Shio koji - Rau củ xóc bơ tỏi

Cá lóc chiên giòn Shio koji - Rau củ xóc bơ tỏi

SHIO KOJI là gia vị của Nhật được lên men từ gạo Koji + muối và nước. SHIO KOJI khử mùi tanh của thịt, cá... SHIO KOJI làm mềm nguyên liệu, tạo hương vị tinh khiết cho món ăn. Xin giới thiệu với các Members bếp Cookpad một món ăn vừa quen vừa lạ với cách nấu của một phụ nữ Việt lấy chồng Nhật bản ^_^

Nguyên liệu

400 gr

cá lóc phi lê

3 mc

Shio koji (tương đương 45ml)

1 ít

Bông cải xanh, cà rốt, nấm đùi gà mỗi loại

1 mc

bơ lạt

1 mc

Mirin

1 mc

Ryorishu

1 mcf

Hon dashi

Xíu

muối, tiêu xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá lóc cắt lát dày 1cm. Nghiền nhuyễn Shio koji qua rây (nghiền nhuyễn để Shio koji dễ thấm vào nguyên liệu cho các món áp chảo, chiên, nướng không bị cháy và lợn cợn do hạt Shio koji. Ngoài ra khi nghiền nhuyễn thì Shio koji sẽ thấm nhanh, cho các món ăn không cần thời gian ướp lâu, món ăn thơm hơn, đậm đà ngấm vị hơn, nổi bật được mùi vị đặc trưng của sản phẩm. Khi hấp thì các bạn không cần nghiền nhuyễn nhé) Sau đó cho cá vào ướp 30p. Cá đã ướp xong, áo đều cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc
Cá lóc cắt lát dày 1cm. Nghiền nhuyễn Shio koji qua rây (nghiền nhuyễn để Shio koji dễ thấm vào nguyên liệu cho các món áp chảo, chiên, nướng không bị cháy và lợn cợn do hạt Shio koji. Ngoài ra khi nghiền nhuyễn thì Shio koji sẽ thấm nhanh, cho các món ăn không cần thời gian ướp lâu, món ăn thơm hơn, đậm đà ngấm vị hơn, nổi bật được mùi vị đặc trưng của sản phẩm. Khi hấp thì các bạn không cần nghiền nhuyễn nhé) Sau đó cho cá vào ướp 30p. Cá đã ướp xong, áo đều cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc Cá lóc cắt lát dày 1cm. Nghiền nhuyễn Shio koji qua rây (nghiền nhuyễn để Shio koji dễ thấm vào nguyên liệu cho các món áp chảo, chiên, nướng không bị cháy và lợn cợn do hạt Shio koji. Ngoài ra khi nghiền nhuyễn thì Shio koji sẽ thấm nhanh, cho các món ăn không cần thời gian ướp lâu, món ăn thơm hơn, đậm đà ngấm vị hơn, nổi bật được mùi vị đặc trưng của sản phẩm. Khi hấp thì các bạn không cần nghiền nhuyễn nhé) Sau đó cho cá vào ướp 30p. Cá đã ướp xong, áo đều cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc Cá lóc cắt lát dày 1cm. Nghiền nhuyễn Shio koji qua rây (nghiền nhuyễn để Shio koji dễ thấm vào nguyên liệu cho các món áp chảo, chiên, nướng không bị cháy và lợn cợn do hạt Shio koji. Ngoài ra khi nghiền nhuyễn thì Shio koji sẽ thấm nhanh, cho các món ăn không cần thời gian ướp lâu, món ăn thơm hơn, đậm đà ngấm vị hơn, nổi bật được mùi vị đặc trưng của sản phẩm. Khi hấp thì các bạn không cần nghiền nhuyễn nhé) Sau đó cho cá vào ướp 30p. Cá đã ướp xong, áo đều cá qua một lớp bột chiên giòn hoặc

* Bước 2

Bông cải xanh tách nhánh nhỏ. Cà rốt cắt lát 0,2cm. Nấm đùi gà chẻ đôi. Hành lá cắt khúc 3cm.
Bông cải xanh tách nhánh nhỏ. Cà rốt cắt lát 0,2cm. Nấm đùi gà chẻ đôi. Hành lá cắt khúc 3cm. Bông cải xanh tách nhánh nhỏ. Cà rốt cắt lát 0,2cm. Nấm đùi gà chẻ đôi. Hành lá cắt khúc 3cm.

* Bước 3

Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho cá vào chiên giòn với lửa vừa. Cá vàng đều gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. - Làm nóng chảo rồi cho bơ + tỏi băm vào. Đảo cho bơ tan và dậy mùi tỏi. Kế tiếp cho bông cải xanh và cà rốt vào xào, rồi cho nấm đùi gà. Đảo và xóc chảo cho chín nguyên liệu. Nêm Mirin + Ryo + Hon dashi + xíu muối, đảo cho thấm gia vị. Rắc hành lá cắt khúc + ít tiêu xay, đảo đều là hoàn tất. Tắt lửa.
Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho cá vào chiên giòn với lửa vừa. Cá vàng đều gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. - Làm nóng chảo rồi cho bơ + tỏi băm vào. Đảo cho bơ tan và dậy mùi tỏi. Kế tiếp cho bông cải xanh và cà rốt vào xào, rồi cho nấm đùi gà. Đảo và xóc chảo cho chín nguyên liệu. Nêm Mirin + Ryo + Hon dashi + xíu muối, đảo cho thấm gia vị. Rắc hành lá cắt khúc + ít tiêu xay, đảo đều là hoàn tất. Tắt lửa. Làm nóng chảo với lượng dầu vừa đủ, cho cá vào chiên giòn với lửa vừa. Cá vàng đều gắp ra đĩa có lót giấy thấm dầu. - Làm nóng chảo rồi cho bơ + tỏi băm vào. Đảo cho bơ tan và dậy mùi tỏi. Kế tiếp cho bông cải xanh và cà rốt vào xào, rồi cho nấm đùi gà. Đảo và xóc chảo cho chín nguyên liệu. Nêm Mirin + Ryo + Hon dashi + xíu muối, đảo cho thấm gia vị. Rắc hành lá cắt khúc + ít tiêu xay, đảo đều là hoàn tất. Tắt lửa.

* Bước 4

Cho rau củ xào ra đĩa, xếp cá chiên giòn lên trên. Chấm kèm Shoyu cắt vài lát ớt mỏng. Dùng nóng với cơm trắng.
Cho rau củ xào ra đĩa, xếp cá chiên giòn lên trên. Chấm kèm Shoyu cắt vài lát ớt mỏng. Dùng nóng với cơm trắng. Cho rau củ xào ra đĩa, xếp cá chiên giòn lên trên. Chấm kèm Shoyu cắt vài lát ớt mỏng. Dùng nóng với cơm trắng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Omurice - Cơm bọc trứng kiểu Nhật

Omurice - Cơm bọc trứng kiểu Nhật

Omurice - Cơm bọc trứng kiểu Nhật

Omurice là một món ăn yêu thích của Nhật Bản gồm trứng phủ lên cơm chiên và nước sốt cà chua vị mặn ngọt. Sự kết hợp gồm cơm, thịt ức gà và sốt demi-glace được cho vào lò vi sóng quay vèo là đã có món xốt ăn kèm nhanh chóng. Cùng vào bếp nhé !! #bepvang

Nguyên liệu

4 quả

trứng

200 gr

thịt ức gà

1/2 củ

hành tây

2 phần

cơm

3 muỗng canh

sốt cà chua

2 muỗng cà phê

Hon dashi

1 muỗng canh

Mirin

2 muỗng canh

worcester sauce

2 muỗng canh

Tonkatsu sauce

2 muỗng canh

mật ong

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt ức gà và hành tây cắt hạt lựu nhỏ. - Chuẩn bị cơm nóng. - Mix nguyên liệu sốt vào chén khuấy tan đều. Bọc chén sốt bằng màng thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay nóng 2 phút là ta đã có nước sốt Demi-glace.
Thịt ức gà và hành tây cắt hạt lựu nhỏ. - Chuẩn bị cơm nóng. - Mix nguyên liệu sốt vào chén khuấy tan đều. Bọc chén sốt bằng màng thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay nóng 2 phút là ta đã có nước sốt Demi-glace. Thịt ức gà và hành tây cắt hạt lựu nhỏ. - Chuẩn bị cơm nóng. - Mix nguyên liệu sốt vào chén khuấy tan đều. Bọc chén sốt bằng màng thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay nóng 2 phút là ta đã có nước sốt Demi-glace. Thịt ức gà và hành tây cắt hạt lựu nhỏ. - Chuẩn bị cơm nóng. - Mix nguyên liệu sốt vào chén khuấy tan đều. Bọc chén sốt bằng màng thực phẩm rồi cho vào lò vi sóng quay nóng 2 phút là ta đã có nước sốt Demi-glace.

* Bước 2

Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu, cho hành tây vào xào thơm, tiếp đến cho thịt vào xào chín, nguyên liệu xém vàng nâu thì cho 1 muỗng cà phê Hon dashi, tiêu xay, xíu muối vào đảo đều. Cho cơm và tương cà vào. Đảo xóc đều cho nguyên liệu hòa quyện. Hoàn tất phần cơm chiên.
Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu, cho hành tây vào xào thơm, tiếp đến cho thịt vào xào chín, nguyên liệu xém vàng nâu thì cho 1 muỗng cà phê Hon dashi, tiêu xay, xíu muối vào đảo đều. Cho cơm và tương cà vào. Đảo xóc đều cho nguyên liệu hòa quyện. Hoàn tất phần cơm chiên. Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu, cho hành tây vào xào thơm, tiếp đến cho thịt vào xào chín, nguyên liệu xém vàng nâu thì cho 1 muỗng cà phê Hon dashi, tiêu xay, xíu muối vào đảo đều. Cho cơm và tương cà vào. Đảo xóc đều cho nguyên liệu hòa quyện. Hoàn tất phần cơm chiên. Làm nóng chảo với 2 muỗng canh dầu, cho hành tây vào xào thơm, tiếp đến cho thịt vào xào chín, nguyên liệu xém vàng nâu thì cho 1 muỗng cà phê Hon dashi, tiêu xay, xíu muối vào đảo đều. Cho cơm và tương cà vào. Đảo xóc đều cho nguyên liệu hòa quyện. Hoàn tất phần cơm chiên.

* Bước 3

Đập trứng vào tô, nêm 1 muỗng cà phê Hon dashi và Mirin. Khuấy tan đều. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, chảo nóng hạ lửa nhỏ, đổ 1/2 trứng đánh vào chảo, nhanh chóng dùng đũa tạo xoáy và xoay chảo để tạo hình trứng. Trứng chín tắt lửa.
Đập trứng vào tô, nêm 1 muỗng cà phê Hon dashi và Mirin. Khuấy tan đều. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, chảo nóng hạ lửa nhỏ, đổ 1/2 trứng đánh vào chảo, nhanh chóng dùng đũa tạo xoáy và xoay chảo để tạo hình trứng. Trứng chín tắt lửa. Đập trứng vào tô, nêm 1 muỗng cà phê Hon dashi và Mirin. Khuấy tan đều. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, chảo nóng hạ lửa nhỏ, đổ 1/2 trứng đánh vào chảo, nhanh chóng dùng đũa tạo xoáy và xoay chảo để tạo hình trứng. Trứng chín tắt lửa. Đập trứng vào tô, nêm 1 muỗng cà phê Hon dashi và Mirin. Khuấy tan đều. Làm nóng chảo với 1 muỗng canh dầu, chảo nóng hạ lửa nhỏ, đổ 1/2 trứng đánh vào chảo, nhanh chóng dùng đũa tạo xoáy và xoay chảo để tạo hình trứng. Trứng chín tắt lửa.

* Bước 4

Nén cơm ra chén và úp vào đĩa chuẩn bị sẵn sàng cho phần trứng chiên. Cầm nghiêng chảo và khéo léo đổ trứng phủ lên cơm trên đĩa. Làm tương tự tiếp 1/2 trứng còn lại cho phần cơm thứ 2.
Nén cơm ra chén và úp vào đĩa chuẩn bị sẵn sàng cho phần trứng chiên. Cầm nghiêng chảo và khéo léo đổ trứng phủ lên cơm trên đĩa. Làm tương tự tiếp 1/2 trứng còn lại cho phần cơm thứ 2. Nén cơm ra chén và úp vào đĩa chuẩn bị sẵn sàng cho phần trứng chiên. Cầm nghiêng chảo và khéo léo đổ trứng phủ lên cơm trên đĩa. Làm tương tự tiếp 1/2 trứng còn lại cho phần cơm thứ 2. Nén cơm ra chén và úp vào đĩa chuẩn bị sẵn sàng cho phần trứng chiên. Cầm nghiêng chảo và khéo léo đổ trứng phủ lên cơm trên đĩa. Làm tương tự tiếp 1/2 trứng còn lại cho phần cơm thứ 2.

* Bước 5

Cơm và trứng đã hoàn tất, dùng muỗng chan nước sốt demi-glace trên Omurice. Thưởng thức nóng !!
Cơm và trứng đã hoàn tất, dùng muỗng chan nước sốt demi-glace trên Omurice. Thưởng thức nóng !! Cơm và trứng đã hoàn tất, dùng muỗng chan nước sốt demi-glace trên Omurice. Thưởng thức nóng !! Cơm và trứng đã hoàn tất, dùng muỗng chan nước sốt demi-glace trên Omurice. Thưởng thức nóng !!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Mì Udon chả cá

Mì Udon chả cá

Mì Udon chả cá

Món mì này rất đơn giản, chủ yếu là nấu konbu lấy nước dùng thôi, mì Udon và chả cá là mua sẵn ở shop bán đồ Nhật. Tổng 20p là đã có tô mì nóng hổi ngon miệng rồi !! #bepvang

Nguyên liệu

1

lá konbu

2 M

mirin

1 M

hon dashi

4 M

shoyu

1.2 L

nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Konbu rửa sơ dưới vòi nước cho sạch bụi, nếu thấy lớp màng trắng trên konbu cứ giữ nguyên, đó là lớp muối biển tự nhiên rất nhiều chất khoáng tốt cho sức khỏe. Lấy nồi cho nước vào, tất cả định lượng nhân lên theo công thức nếu gia đình nhiều người. Cắt konbu làm 2 rồi bỏ vào nồi nước. Đun sôi hạ lửa nhỏ đun liu riu cho konbu ra chất ngọt.

* Bước 2

Nấu 15p và vớt konbu ra, với konbu vớt ra này ta tận dụng bằng cách cắt sợi trộn dầu dấm làm salad nhé, đừng bỏ đi rất phí. Nêm vào nồi nước dùng mirin, hon dashi, shoyu và một ít muối. Nêm vừa miệng theo khẩu vị là được. Tắt lửa, nước dùng đã hoàn thành. - MÌ Udon đã rã đông, nước sôi thì thả mì vào chần cho mì rời nhau, do mì Udon tươi đã chín sẵn, chỉ cần chần cho mì nóng và vớt ra rây cho ráo nước rồi cho mì vào tô.

* Bước 3

Mì đã cho vào tô, thêm chả cá nhật, chan nước dùng vào và thêm hành baro cắt nhỏ, rắc ít ớt bột 7 vị. Thưởng thức nóng !!
Mì đã cho vào tô, thêm chả cá nhật, chan nước dùng vào và thêm hành baro cắt nhỏ, rắc ít ớt bột 7 vị. Thưởng thức nóng !!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . ỚT CHUÔNG NHỒI CHẢ CÁ HẤP - SỐT KIỂU NHẬT

ỚT CHUÔNG NHỒI CHẢ CÁ HẤP - SỐT KIỂU NHẬT

ỚT CHUÔNG NHỒI CHẢ CÁ HẤP - SỐT KIỂU NHẬT

Ớt chuông nhồi chả cá thơm ngon, ít chất béo, thêm một cách ứng dụng gia vị Nhật để làm sốt cho món hấp ngon, lạ miệng và đầy đủ dinh dưỡng cho mọi người nhờ thành phần kết hợp hài hòa giữa rau củ, chả cá. Tham khảo để đổi món cho bữa cơm gia đình nha. #bepvang

Nguyên liệu

300 gr

chả cá thu

1 ít

rau thì là, hạt nêm, muối, tiêu xay, dầu ăn

2 trái

ớt chuông 2 màu

2 muỗng canh

tỏi cắt lát

1/4 củ

cà rốt

15 ml

Ryorishu

40 ml

Mirin

30 ml

Shoyu

10 gr

Hon dashi

15 gr

Bơ

3 gr

Wasabi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ớt chuông rửa sạch, mỗi quả cắt làm 2, loại bỏ hạt. Dùng dao cắt xéo cạnh răng cưa như hình. Phần thừa răng cưa của ớt cắt nhỏ hạt lựu, cà rốt bào vỏ cắt hạt lựu. - Rau thì là bỏ gốc cắt nhuyễn. - Chả cá thu cho ra tô, cho thì là vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Quết cho chả cá thấm vị và dai ngon. - Chả cá quết xong, dùng muỗng nhồi chả cá vào ớt chuông.
Ớt chuông rửa sạch, mỗi quả cắt làm 2, loại bỏ hạt. Dùng dao cắt xéo cạnh răng cưa như hình. Phần thừa răng cưa của ớt cắt nhỏ hạt lựu, cà rốt bào vỏ cắt hạt lựu. - Rau thì là bỏ gốc cắt nhuyễn. - Chả cá thu cho ra tô, cho thì là vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Quết cho chả cá thấm vị và dai ngon. - Chả cá quết xong, dùng muỗng nhồi chả cá vào ớt chuông. Ớt chuông rửa sạch, mỗi quả cắt làm 2, loại bỏ hạt. Dùng dao cắt xéo cạnh răng cưa như hình. Phần thừa răng cưa của ớt cắt nhỏ hạt lựu, cà rốt bào vỏ cắt hạt lựu. - Rau thì là bỏ gốc cắt nhuyễn. - Chả cá thu cho ra tô, cho thì là vào, nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng canh dầu ăn. Quết cho chả cá thấm vị và dai ngon. - Chả cá quết xong, dùng muỗng nhồi chả cá vào ớt chuông.

* Bước 2

Cho nước vừa đủ vào nồi hấp, đặt những cái ớt chuông đã nhồi chả cá vào đĩa, cho đĩa vào nồi, đậy nắp hấp chín. - Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, làm nóng và cho tỏi vào chiên vàng giòn. Vớt tỏi ra chén. 3/ Nấu xốt : Cho ớt chuông và cà rốt cắt nhỏ vào xào chín. Cho tiếp hết phần gia vị trên bài vào đun sôi là được. Hoàn tất phần xốt.
Cho nước vừa đủ vào nồi hấp, đặt những cái ớt chuông đã nhồi chả cá vào đĩa, cho đĩa vào nồi, đậy nắp hấp chín. - Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, làm nóng và cho tỏi vào chiên vàng giòn. Vớt tỏi ra chén. 3/ Nấu xốt : Cho ớt chuông và cà rốt cắt nhỏ vào xào chín. Cho tiếp hết phần gia vị trên bài vào đun sôi là được. Hoàn tất phần xốt. Cho nước vừa đủ vào nồi hấp, đặt những cái ớt chuông đã nhồi chả cá vào đĩa, cho đĩa vào nồi, đậy nắp hấp chín. - Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, làm nóng và cho tỏi vào chiên vàng giòn. Vớt tỏi ra chén. 3/ Nấu xốt : Cho ớt chuông và cà rốt cắt nhỏ vào xào chín. Cho tiếp hết phần gia vị trên bài vào đun sôi là được. Hoàn tất phần xốt. Cho nước vừa đủ vào nồi hấp, đặt những cái ớt chuông đã nhồi chả cá vào đĩa, cho đĩa vào nồi, đậy nắp hấp chín. - Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, làm nóng và cho tỏi vào chiên vàng giòn. Vớt tỏi ra chén. 3/ Nấu xốt : Cho ớt chuông và cà rốt cắt nhỏ vào xào chín. Cho tiếp hết phần gia vị trên bài vào đun sôi là được. Hoàn tất phần xốt.

* Bước 3

Trình bày : Xếp ớt chuông đã hấp ra đĩa, thêm tỏi chiên giòn, trang trú ít ớt và đầu hành chẻ. Dọn kèm chén xốt rau củ. Chan xốt lên ớt chuông và thưởng thức nóng như món mặn với cơm nóng.
Trình bày : Xếp ớt chuông đã hấp ra đĩa, thêm tỏi chiên giòn, trang trú ít ớt và đầu hành chẻ. Dọn kèm chén xốt rau củ. Chan xốt lên ớt chuông và thưởng thức nóng như món mặn với cơm nóng.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ Hon dashi

Top 9 các món ăn được chế biến từ Hon dashi
Top 9 các món ăn được chế biến từ bắp ngô nếp

Top 9 các món ăn được chế biến từ bắp ngô nếp
Top 9 các món ăn được chế biến từ phô mai mozzarella bào

Top 9 các món ăn được chế biến từ phô mai mozzarella bào
Top 9 các món ăn được chế biến từ thịt bò phile

Top 9 các món ăn được chế biến từ thịt bò phile
Top 9 các món ăn được chế biến từ cần nước

Top 9 các món ăn được chế biến từ cần nước
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne