Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ tinh dầu vanilla
1 . Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache
Bánh Chocolate Cam - Orange Chocolate Cake with Ganache
Bánh được làm với dầu olive thay vì bơ nên cốt bánh ẩm, xốp hơn hẳn. Ổ bánh thơm lừng mùi cam quyện với chocolate quyến rũ.
Nguyên liệu
112 g
bột mì đa dụng
25 g (1/4 chén)
bột cacao không ngọt
150 g (3/4 chén)
đường trắng
1 mcf
muối
1/2 mcf
muối nở
57 g (1/4 chén)
dầu olive
118 g (1/2 chén)
nước sôi
59 g (1/4 chén)
nước cam vàng tươi
1/2 mcf
tinh dầu vanilla
120 g (1/2 chén)
kem whipping
85 g (1/2 chén)
chocolate chips đắng < 55%
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm nóng lò 180°C, 2 lửa có quạt. Quét dầu khuôn 18cm, lót giấy nến hết khuôn.
* Bước 2
Dùng phới lồng trộn kỹ bột mì, bột cacao, đường, muối và muối nở trong 1 âu lớn. Lấy 1 âu khác, trộn dầu olive, nước sôi, nước cam vàng tươi, vỏ cam vàng bào sợi nhỏ, vanilla.
* Bước 3
Từ từ đổ hỗn hợp ướt và âu hỗn hợp khô. Dùng thìa trộn cho hoà quyện, chú ý, không cần trộn kỹ. Đập trái trứng vào trộn cùng là xong.
* Bước 4
Đổ vào khuôn nướng 30-35 phút, thử tăm vào giữa cốt bánh có vài vụn ẩm là OK.
* Bước 5
Làm Ganache: chuẩn bị sẵn chocolate trong 1 tô chịu nhiệt. Nấu kem whipping với vỏ cam vàng trên lửa vừa cho tới khi có sủi bọt nhỏ thì tắt bếp.
* Bước 6
Lọc kem qua rây để loại bỏ vỏ cam, đổ kem lên tô chocolate. Dùng thìa gỗ hoặc spatula quậy đều cho đến khi đặc và bóng. Ganache sẽ mất 3 tiếng để đạt độ đặc ở nhiệt độ phòng, muốn nhanh hơn thì bạn có thể cho tủ lạnh tầm 1 tiếng.
* Bước 7
Nếu mặt bánh nhỏng lên nhiều ở giữa thì dùng dao cắt cho phẳng mặt. Trét ganache đều lên mặt bánh. Rắc thêm vỏ cam bào sợi, cam lát mỏng nếu muốn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh bông lan trứng muối
Bánh bông lan trứng muối
Phiên bản cupcakes nhỏ xinh dễ thương của món bánh bông mềm,ngọt ngậy mùi phomai và sốt dầu trứng,mằn mặn của trứng muối và ruốc thơm lừnggg
Nguyên liệu
180 g
bột mỳ
20 g
bột ngô
170 g
đường
1 hộp
sữa chua ko đường
2 tsp
tinh dầu vanilla
30 g
bơ lạt
3 miếng
phomai con bò cười
1 bát con
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
LÀM CỐT BÁNH: Chia trứng vào 2 tô 1: lòng đỏ, tô 2: lòng trắng
* Bước 2
Tô 1: Cho sữa chua,vanilla,50g đường,bơ vào đánh tan. Rây hỗn hợp bột mỳ+bột nở+bột ngô và trộn đều hỗn hợp
* Bước 3
Tô 2: Chia chỗ đường còn lại làm 3,mỗi lần đánh đổ 40g đường vào,đánh cho tan hết đường rồi lặp lại đến khi đường tan hết, trứng bông đều.
* Bước 4
Trộn đều hai tô để được hỗn hợp bột sền sệt. Vì dùng lo vi sóng nên mình xài khuôn silicon như hình nha,múc bột tỉ lệ 2/3 khuôn thôi nha các nàng
* Bước 5
Cho bánh vào bật lò nhiệt độ 500°C khoảng 8-10',cho bánh ra,thử bằng tăm xem bánh đã chín chưa rồi cho bánh ra khay sạch nha
* Bước 6
LÀM SỐT DẦU TRỨNG: Cho 2 lòng đỏ trứng gà sạch (phải là trứng thật sạch vì chúng ta ko sử dụng nhiệt đâu ạ) ra 1 bát tô,đánh tan. Cho 1 tsp muối và vắt nửa quả chanh vào,đánh cho đến khi muối tan hết thì ta cho đường xay vào,đánh cho tan đường và hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt. Từ từ cho dầu ăn vào,đánh đều tay để ra lớp sốt dẻo mịn thơm ngậy ạ~~
* Bước 7
TRANG TRÍ TOPPINGS: Tùy theo ý thích thôi ạ,mình thì sốt phủ bánh- rắc ruốc lên - lại một lớp sốt-xếp trứng muối và phomai sau cùng ^^
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . SP.0628 - Bánh Flan Trà Xanh
SP.0628 - Bánh Flan Trà Xanh
Mình thích nhất bánh flan vì vừa dễ ăn và dễ làm. Mình luôn biến tấu món bánh flan thành đủ mọi hương vị mình yêu thích để ăn cho lạ miệng.
Nguyên liệu
180 ml
sữa tươi
1 mcf
tinh dầu vanilla
1/2 mcf
bột matcha
2 muỗng canh
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đập trứng ra tô sau đó đánh đều lên.
* Bước 2
Hòa tan bột matcha với sữa và nấu ấm lên.
* Bước 3
Cho đường vào và vanilla vào đánh nhẹ cho tan đường. Rót sữa vào và khuấy nhẹ.
* Bước 4
Lược qua rây 2 lần ròi múc vào khuôn.
* Bước 5
Chia ra 2 phần bằng nhau. Dùng màng bọc đậy khuôn nếu đem hấp và dùng giấy bạc bọc lại nếu đem nướng lò.
* Bước 6
Hấp lửa vừa 15p và nướng đút lò 200°C trong 15p.
* Bước 7
Lấy bánh ra để nguội rồi thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Cuộn Nutella và Thanh Long Nướng - Nutella & Red Dagron Fruit Rolls
Bánh Cuộn Nutella và Thanh Long Nướng - Nutella & Red Dagron Fruit Rolls
Còn nửa hũ Nutella sắp hết hạn và nửa trái thanh long đỏ còn sót lại, vậy là cơn ‘chế linh’ của em lại nổi lên cuồn cuộn. Tổ tiên mách bảo thế lại ngon ạ
Nguyên liệu
300 gr
bột mì
170 ml
nước ấm
5 g
men khô
1/2 mcf
baking power
2 mc
đường
1/2 mcf
muối
1/2
hũ Nutella
1/2 trái
thanh long
1/2 mc
tinh dầu vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nguyên liệu đầy đủ nha bà con
* Bước 2
Cho men vào nước ấm, trộn đều.
Thau bột cho baking power, muối, đường, bơ, vanilla vào trộn đều.
Khi hỗn hợp nước và men nổi bột khí ta đổ từ từ vào thau bột.
Trộn bột cho tới khi không dính tay.
Ủ bột trong 1 tiếng. Bột sẽ nở lên gấp đôi
* Bước 3
Chia cục bột thành 2 phần, cán mỏng, cho nutella và thanh long đã cắt hạt lựu sẵn cho vào theo hàng ngang rồi cuộn lại.
* Bước 4
Cắt nhỏ cuộn bánh thành từng miếng như hình. Đem nướng trong 20’ - 180 độ là okie
* Bước 5
Thành phầm rất xinh yêu nhé
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . SP.0555 - Trứng Hấp Sữa Tươi
SP.0555 - Trứng Hấp Sữa Tươi
Các tiệm chè của người Hoa ở Chợ Lớn thường có món trứng hấp như thế này. Nhìn qua cũng tựa như bánh flan nhưng bánh thì mềm hơn và mướt hơn, khi lắc nhẹ chén vẫn thấy bánh đung đưa rất uyển chuyển tựa như tà áo dài bay phất phới... khi ăn thì vị không quá ngọt và bánh sẽ tan ngay trong miệng.
Nguyên liệu
4 quả
trứng gà
400 ml
sữa
2-3 muỗng canh
đường cát
2 giọt
tinh dầu vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đánh đều trứng với đường cho tan.
* Bước 2
Từ từ rót sữa vào khuấy nhẹ nhàng. Sau đó lược mịn lại.
* Bước 3
Cho vanilla vào rồi khuấy đều lên. Rót vào từng khuôn rồi lấy màng bọc lại. Đâm vài lỗ trên mặt màng bọc.
* Bước 4
Bắc nước sôi rồi cho vào xửng hấp. Hấp lửa lớn 3p sau đó hạ lửa nhỏ hấp thêm 10p nữa.
* Bước 5
Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh 1g. Thưởng thức lạnh
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . SP.0471 - Newyork Cheese Cake
SP.0471 - Newyork Cheese Cake
Trong các loại bánh lạnh mình khoái nhất là bánh này vì vị béo vừa phải có đầy đủ vị ngọt - chua - béo - mặn nên ăn sẽ ngon ngán bằng các loại bánh kia. Nên cứ cuối tuần hoặc bất cứ lúc nào thèm là mình nghĩ tới món bánh này đầu tiên và ăn bất chấp hehehehe
Nguyên liệu
200 gr
bánh bích quy bơ
150 gr
đường
150 gr
bơ
450 gr
cream cheese
120 gr
đường cát
200 gr
trứng gà tươi
100 ml
kem whipping
20 gr
vỏ chanh vàng
2 muỗng cf
tinh dầu vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bánh bích quy vào túi và đập nát. Cho đường và bơ chảy vào rồi nhồi đều. Đem ép ra khuôn có lót giấy và đem đút lò nướng ở t°= 140°C trong 7 - 9p. Lấy ra để nguội. (Lưu ý: khuôn bánh dùng khuôn rời sẽ dễ lấy bánh và khi nướng dùng giấy bạc bọc đều xung quanh khuôn)
* Bước 2
Đánh kem phô với đường cát cho tan rồi cho từ từ trứng gà vào. Rồi cho kem whipping vào đánh nhẹ sau đó cho vỏ chanh và tinh dầu vanilla vào. Tắt máy và trộn đều lên.
* Bước 3
Cho vô khuôn, dàn đều mặt ra rồi dùng giấy nến hoặc giấy bạc che phần mặt lại. Các bạn có thể khỏi che mặt bánh để mặt bánh được vàng hơn ăn sẽ ngon hơn. Mình thích mặt bánh được trắng mịn màng nên sẽ che lại.
* Bước 4
Đem đút lò nướng ở t° = 120°C trong 2h25p.
* Bước 5
Bánh chín lấy ra để nguội rồi cho vào tủ lạnh qua đêm. Bánh này ăn lạnh mới ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . SP.0469 - Bánh Trứng Sữa Hột Gà
SP.0469 - Bánh Trứng Sữa Hột Gà
Bánh này mình dùng phần hỗn hợp của bánh flan để làm, lẽ ra là có phô mai nữa ăn mới ngon nhưng phô mai hết rồi nên mình làm bình thường để ăn... Nhớ lại lần đó gấu mặp mình rất thích ăn món này nên cứ cuối tuần mình đều làm để vào tủ lạnh để gấu mặp nhâm nhi cho đỡ buồn miệng... Gấu mặp cũng thích cho thêm kem tươi hoặc xốt syrup các loại lên ăn kèm.
Nguyên liệu
40 gr
đường cát
15 gr
bột kem béo
150 ml
kem tươi
100 ml
sữa tươi
50 ml
sữa đặc
10 ml
tinh dầu vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấu ấm sữa tươi, kem tươi và sữa đặc.
* Bước 2
Trứng đánh tan với đường và bột kem béo rồi từ từ rót hỗn hợp sữa vào và khuấy đều.
* Bước 3
Cho tinh dầu vanilla và lược mịn lại. Rót vào khuôn sứ rồi đặt vào khay. Rót nước nóng vào.
* Bước 4
Đút vào lò mở lửa trên, nhiệt độ 230°C trong 40p. Nướng tới khi nở phồng thì lấy ra.
* Bước 5
Để bánh nguội bớt ăn sẽ ngon hơn. Ăn kèm cherry ngâm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . SP.0197 - Tropical Fruit Tart
SP.0197 - Tropical Fruit Tart
Món bánh tart trái cây này cũng giống với món bánh tart hôm trước nhưng hôm nay mình dùng trái cây đặc trưng của miền nhiệt đới.
Nguyên liệu
255 gr
bột mì số 8
42 gr
đường xay
1 quả
trứng
100 gr
bơ chảy
1 muỗng cà phê
tinh dầu vanilla
1 gr
muối
155 gr
kem VIT (creamyvit)
250 ml
nước lạnh
100 ml
whipping cream
100 gr
mứt trái cây
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nhồi đều bột mì, đường xay, muối, bơ, trứng, vanilla. Lấy ra cán bột vào khuôn tart dùng nĩa xăm lỗ đều rồi đem ủ đông 15p. Lấy ra nướng chín vàng. Bánh chín lấy ra để nguội rồi mới lấy ra khỏi khuôn.
* Bước 2
Khuấy đều kem VIT, whipping, nước rồi để tủ mát.
* Bước 3
Trái cây rửa sạch gọt nhỏ sau đó phủ bóng bằng 1 lớp mirror.
* Bước 4
Phết 1 lớp mứt mỏng vào khuôn tart sau đó bơm kem VIT vừa đánh vào. Xung quanh để trái cây đã xắt nhỏ.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . SP.0028 - Pancake with Sagar syrup & Maple syrup
SP.0028 - Pancake with Sagar syrup & Maple syrup
Đang ngồi coi phim tự nhiên buồn miệng nên kêu gấu mặp xuống bếp cùng nhau làm bánh để 2 vợ chồng vừa nhâm nhi vừa ngồi nhớ lại kỷ niệm xưa
Nguyên liệu
200 gr
cake flour (bột mì số 8)
12 gr
baking powder (bột nở)
250 ml
sữa tươi
50 gr
mật ong
2 cái
lòng đỏ
17gr
đường
2gr
muối
17gr
icing
30 gr
bơ đã melt chảy
1 muỗng cà phê
tinh dầu vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hòa tan sữa, mật ong, lòng đỏ, đường. Rây bột mì, bột nổi vào dùng máy đánh nhẹ cho hỗn hợp đều lại
* Bước 2
Đánh nổi đặc lòng trắng, đường xay, muối. Múc vào hỗn hợp trên trộn đều lại. Lúc này trộn thật nhẹ và nhịp nhàng để ko bị vỡ bọt khí.
* Bước 3
Cho bơ chảy và vanilla vào từ từ vừa cho vừa trộn đều tay.
* Bước 4
Múc vào chảo chiên lửa vừa cho vàng 2 mặt (thấy nổi bọt khí đều hết thì mới lật bánh)
* Bước 5
Ăn kèm syrup hoặc trái cây tươi ướp đường.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne