Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ mỡ đường
1 . Bánh trung thu thập cẩm
Bánh trung thu thập cẩm
#ebepvang
Nguyên liệu
1)
Vỏ bánh :
350 g
bột mì đa dụng
185 g
nước đường bánh nướng
2 muỗng cà phê
dầu ăn
1/2 muỗng cà phê
baking soda
50 ml
rượu mai quế lộ
50 g
mỡ đường
50 g
mứt hạt sen
50 g
mứt bí
50 g
mứt tắc
100 g
lạp xưởng
50 g
hạt bí
50 g
hạt dưa
50 g
hạt dưa xanh
50 g
mè trắng
100 g
khô gà
30 g
nước lọc
40 g
dầu hào
50 g
bột nếp bánh dẻo
1/2
lòng đỏ
1/4
lòng trắng
2 muỗng cà phê
sữa tươi không đường
2 muỗng cà phê
mật ong
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn nhân thập cẩm :
- Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ hoặc cho vô cối xay nhỏ.
- Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ
- Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều.
- Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút.
- Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g
* Bước 2
Vỏ bánh : cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô thau trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút.
Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 8 phần
* Bước 3
Láng khuôn lò xo bằng bột mì
- cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng.
* Bước 4
Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút.
- Pha hổn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn.
- Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút
- Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông
Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông
#trangramthang8
Nguyên liệu
240 g
bột mì
30 g
dầu ăn
100 g
hạt điều
100 g
hạt sen
100 g
mứt bí
2 chiếc
lạp xưởng
100 g
hạt dưa tách vỏ
100 g
hạt bí tách vỏ
100 g
Vừng rang
1 gói
ngũ vị hương nhỏ 3g
100 g
mỡ đường
100 g
bột bánh dẻo
100 g
ruốc chà bông
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột vỏ: rây bột vào âu, tạo 1 lỗ tròn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào, dùng thìa gỗ trộn đều. sau đó dùng tay nhào thành 1 khối mịn. Dùng nilon bọc bột và để bột nghỉ 1 tiếng.
* Bước 2
Cho hạt điều, hạt bí, hạt dưa lên bếp rang sau đó sắt miếng nhỏ vụn
* Bước 3
Thái nhỏ hạt sen, lạp xưởng
* Bước 4
Trộn tất ca nguyên liệu nhân vào nhau sau đó cho chanh thái vụn, nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo trộn đến khi dính nhau (Phần Nhân chưa dùng đến có thể để bọc túi kín và nhét tủ lạnh dùng cho mẻ sau)
* Bước 5
Đóng bánh :
-Mình chia tỉ lệ 1/3 vỏ 2/3 nhâ,. Mình dùng khuôn 100g va thích ăn vỏ nên chia 40g vỏ 60g nhân
- Cán bỏ mòng rần về rìa bánh, sau đó đặt nhân vào giữa, miết chặt cho vỏ bao quanh nhân, Sau đó lấy tăm chọc xung quanh cho thoát khí.
- Chống dính khuôn bằng bột sau đó cho bánh vào nhấn
* Bước 6
Nướng bánh lần 1
-Bật lò 190 độ trong 10p cho nóng lò
-Nướng bánh trong khoảng 8p 180 độ (bánh nướng lần 1 sẽ có màu trắng đục)
* Bước 7
Bỏ khay bánh ra ngoài xịt nước lên mặt bánh và đợi nguội hẳn thì quết mặt bánh (mình trộn sữa tươi và trứng đánh tan sau đó rây qua lọc lấy nước quết bánh)
* Bước 8
Nướng bánh lần 2 trong khoảng 5-7p với 190 độ. Sau đó nếu thays bánh chưa sậm có thể đợi nguội rồi quết mặt và nướng lần 3
* Bước 9
Đợi bánh nguội hẳn và đóng gói. Nhân thập cẩm tự làm sẽ bỏ bớt mỡ đường ăn đỡ ngấy, và thêm chà bông ăn rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay
Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay
Mùa trăng nào cũng làm ít bánh trung thu cho gia đình bởi bánh nhà làm không ngọt như mua ngoài nên rất hợp khẩu vị của các thành viên.
#bepvang
Nguyên liệu
160 g
nước đường bánh nướng
50 ml
dầu ăn
10 g
bơ đậu phộng
1/4 muỗng cà phê
ngũ vị hương
1/4 muỗng cà phê
banking soda
50 g
mở đường
50 g
mứt hạt sen
100 g
lạp xưởng
50 g
hạt bí
50 g
hạt điều
50 g
hạt dưa
50 g
hạt dưa xanh
50 g
mè trắng
50 g
mứt bí
100 g
khô gà
50 g
mứt tắc
50 ml
rượu mai quế lộ
1/4 muỗng cà phê
bột ngũ vị hương
50 g
bột nếp bánh dẻo
40 g
dầu hào
1/2
lòng trắng
2 muỗng cà phê
mật ong
2 muỗng cà phê
sữa tươi không đường
2 muỗng cà phê
dầu mè
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ bánh : cho nước đường + bơ đậu phộng vào thau đánh tan,rồi cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút.
* Bước 2
)Trộn nhân thập cẩm :
- Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ.
- Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ
- Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều.
- Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút.
- Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g
* Bước 3
Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 6 phần
- Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn.
- cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng.
- Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút.
- Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn.
- Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút
* Bước 4
Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Để bánh trên rack cho nguội, vài tiếng sau bánh sẽ lên màu đẹp. Bánh mới ăn vỏ sẽ giòn. Khoảng 3-4 Ngày sau bánh xuống đường vỏ mới mềm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối
Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối
Nếu yêu bánh là sai thì em đây không cần đúng😂🤣😍💖 mãi yêu!
Nguyên liệu
120 g
dầu ăn
3 muỗng
rượu mai quế lộ
1/2 muỗng cafe
ngũ vị hương
100 g
mứt bí
100 g
lạp xưởng
100 g
bí xanh
150 g
mè rang
150 g
Jam Bon
200 g
hạt hướng dương rang
100 g
mứt hạt sen
50 g
thịt lạp
200 g
mỡ đường
100 g
hạt điều
100 g
hạt dưa rang
15 g
lá chanh cắt sợi nhỏ
15 g
vỏ chanh bào nhuyễn
65 g
đường bột
65 g
nước lọc
1 thìa canh
rượu lúa mới
1 thìa canh
rượu cognac
180-200 g
bột bánh dẻo
3 muỗng
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu.
* Bước 2
Trộn đều tấc cả các nguyên liệu khô phần nhân với bột nếp. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho thêm bột bánh dẻo vào nếu chưa đủ độ kết dính như ý, trộn đều,sao cho phần nhân kết dính khi vo viên
* Bước 3
Lấy cái chén cho màng thực phẩm(sẽ dễ gói nhân hơn)vào chén rồi để lên cân, rồi cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân nè!😍
* Bước 4
Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính
* Bước 5
Rồi cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên.
* Bước 6
Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C nha, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn nhé!
* Bước 7
Bánh thơm ngon mà không bị ngán! Đặc trưng của bánh nướng truyền thống là mùi thơm của lá chanh và vỏ chanh bào quyện với mùi thơm của rượu!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh trung thu thập cẩm
Bánh trung thu thập cẩm
Nguyên liệu
320 g
bột mì hoa ngọc lan
200 ml
nước đường bánh nướng
50 ml
dầu ăn
15 g
bơ đậu phộng
1/4 muỗng
cá phê bột ngũ vị hương
100 g
gà quay
100 g
mở đường
70 g
mè rang vàng
70 g
hạt điều bẻ nhỏ
70 g
hạt dưa rang vàng
70 g
mứt sen bẻ nhỏ
70 g
mứt bí loại nhỏ
10
lá chanh
1/4 muỗng cà phê
bột ngũ vị hương
100 ml
rượu mai quế lộ
30 ml
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cách nấu nước đường bánh nướng :300 g đường vàng+200 đường trắng+300ml nước nấu tan đường cắt 2 lát chanh mỏng thả vào và vắt nước cốt của phần chanh còn lại vào, vặn nhỏ lửa khoảng 30-40 phút nhớ không khuấy. Để nguội bảo quản trong hủ để ít nhất 10 ngày mới dùng được. Nước đường để càng lâu bánh càng lên màu đẹp.
* Bước 2
Cách làm gà quay:500gr thịt ức gà
* Bước 3
Cách làm mở đường :Mỡ phần thái hạt lựu. Đun sôi nước rồi cho mỡ vào luộc trong khoảng 2 – 3 phút. Chỉ luộc đến khi mỡ vừa chín tới, không luộc quá lâu, mỡ sẽ mất độ giòn. Đổ mỡ ra rổ, xóc cho ráo nước.
* Bước 4
Trộn các thứ ở phần vỏ trừ bột để 2 h rồi mới trộn vào bột(không nhồi) bọc kín cho bột nghỉ khoảng 30 phút.
* Bước 5
Trứng muối bốc vỏ bỏ lòng trắng,rửa dưới vòi nước cho hết nhớt rồi ngâm vào rượu mai quế lộ khoảng 5 phút, vớt ra lăn qua dầu ăn, đặt lên khay nướng có lót giấy bạc.làm nóng lò 160 ° trong 10 phút rồi cho trứng vào nướng 7 phút để trứng lòng đào thì sẽ không bị khô.
* Bước 6
Các loại hạt mè,dưa,bí rang chín,hạt điều bẻ nhỏ, hạt sen bẻ nhỏ, mứt bí mua loại nhỏ, lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu, lá chanh cắt nhỏ
* Bước 7
Trộn đều các loại hạt, mứt, gà quay,mở đường, lạp xưởng, lá chanh lại với nhau cho đều rồi cho nước trộn nhân vào, bắc lên bếp xào sơ ba phút, bắc xuống trộn bột bánh dẻo vào để có độ dính (khoảng 50g).
* Bước 8
Múc 1 muỗng nhân cho vào tay,cho trứng vào, thêm 1 muỗng nhân nữa rồi viên lại. Mình dùng khuôn lò xo 250 g nên nhân là 150 -160g, bột 100 g.
* Bước 9
Bột nhồi lại rồi chia thành những viên bằng nhau
* Bước 10
Cho bột khô ra mâm,ấn dẹp viên bột cho viên nhân vào gói kín lại,thoa dầu ăn vào khuôn cho bột và nhân vừa vo vào đóng bánh. Mình thấy dùng dầu ăn để láng khuôn bánh có nét hơn là dùng bột khô.
* Bước 11
Làm nóng lò 180° trong 10 phút rồi cho bánh vô nướng 10 phút.
* Bước 12
Trộn đều các thứ ở phần quét bánh rồi lược lại qua rây. Bánh lấy ra để nguội hoặc xịt nước cho nguội rồi quét hỗn hợp quét bánh lên,tiếp tục nướng 10 phút. Kiểm tra nếu bánh chưa vàng tiếp tục nướng 10 phút nữa. Lấy bánh ra hong lên rack cho khô.
* Bước 13
Bánh để qua ngày sau sẽ lên màu đẹp và vỏ bánh mềm rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House)
Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House)
Nhớ lúc còn nhỏ xíu cứ hễ gần tới trung thu là trong lòng cứ nao nao hớn hở...Lồng đèn treo đầy ấp đủ mọi chủng loại, màu sắc nhưng cái mà làm cho lũ trẻ chúng tôi nhớ nhất là những cái bánh hoa văn cầu kì, hương vị thì khỏi bàn luôn, đủ kích cỡ nằm trong những cái hộp xinh xinh. Đối với lũ trẻ ở quê chúng tôi lúc đó có cái bánh trung thu là mừng lắm, quý lắm. Sau đây Tuấn muốn chia sẻ cái hương vị trung thu gắn liền với tuổi thơ của lũ trẻ lúc ấy.
Nguyên liệu
500 g
Bột mì hoa ngọc lan
50 g
Dầu ăn
1 tsp
Nước tro tàu
100 g
Mứt bí
100 g
Mứt sen
100 g
Mứt gừng đỏ
100 g
Mứt gừng vàng
100 g
Mứt chanh
100 g
Mè vàng
100 g
Mè đen
100 g
Hạt dưa
100 g
Hạt điều
100 g
Lạp xưởng cắt hạt lựu
100 g
Mỡ đường
Ít
lá Basil
250 g
Bột bánh dẻo
50 g
Dầu mè
50 g
Nước tương
50 g
Dầu hào
100 g
Đường cát
10 g
Rượu mai quế lộ
Ít
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Vỏ bánh:
* Bước 2
Trộn đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ, nước tro tàu. Sau đó rây từ từ bột mì vào trộn đều cho đến khi hòa quyện. Không trộn quá lâu khiến bột bị dai. Nếu bột hơi nhão thì cho thêm ít bột mì vào ngược lại bột hơi khô thì cho ít dầu ăn vào. Bột trộn xong bọc lại cho nghỉ 30p.
* Bước 3
Rang vàng mè đen, mè trắng, hạt dưa, hạt điều. Xào săn lạp xưởng.
* Bước 4
Băm nhỏ mứt sen, mứt gừng, hạt điều, mứt chanh. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu nhân lại với nhau.
* Bước 5
Cho phần nước sốt vào trộn đều cho thấm các nguyên liệu. Tiếp đó cho phần bột dầu vào trộn đều hỗn hợp nhân.
* Bước 6
Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, ngâm vào hỗn hợp rượu mai quế lộ với ít nước khoảng 10p thì rửa sạch, cho vào khay quét ít dầu lên mặt trứng rồi nướng ở 170°C trong 5p. Sau đó để nguội.
* Bước 7
Chia bột vỏ thành 70g, nhân thập cẩm 110g tính cả trứng muối.
* Bước 8
Dùng phần nhân bọc lấy phần trứng muối. Cho ít bột áo ra bàn cán vỏ mỏng vừa phải không cán to quá để bọc phần nhân lại.
* Bước 9
Cho ít bột áo lên trên bánh và khuôn bánh 200g để đóng bánh.
* Bước 10
Bánh sau khi đóng nướng ở nhiệt 200°C trong 15p sau đó lấy ra xịt nước để nguội. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt. Sau đó để khô khoảng 2p rồi tiếp tục quét lần 2, lưu ý quét thật mỏng. Sau đó nướng tiếp ở 190°C trong 10p. Rồi lấy bánh ra để nguội. Tiếp tục quét trứng như lần 1. Rồi nướng tiếp ở 190°C trong 10p.
* Bước 11
Sau khi bánh chín có màu vàng nâu đặc trưng thì cho bánh ra để nguội, đóng gói bảo quản. Bánh ăn được sau 1-2 ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
Nhân thập cẩm cho bánh Trung thu
Bánh Trung thu nướng nhân thập cẩm là một trong những loại bánh truyền thống rất được yêu thích của mọi nhà
Nguyên liệu
200 gr
lạp xưởng
150 gr
mỡ đường
65 gr
hạt điều rang vàng
65 gr
đậu phộng rang vàng
65 gr
mứt bí đao
65 gr
mứt hạt sen
65 gr
hạt bí rang
65 gr
hạt dưa rang vàng
65 gr
mứt tắc (mứt quất)
65 gr
mè trắng rang vàng
12 gr
lá chanh tươi
100 gr
chà bông heo hoặc gà (ruốc)
60 gr
bột bánh dẻo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế & chuẩn bị trộn nhân
- Lạp xưởng luộc chín nguyên cây rồi rửa lại với nước sạch, để ráo. Tiếp đến cắt khúc rồi cho vào máy xay thịt, xay thành hạt lựu nhỏ (hoặc dung dao để cắt)
- Hạt điều + đậu phộng + mứt hạt sen + mứt bí đao + mứt tắc cắt nhỏ (hoặc xay nhấp nhấp)
- Lá chanh cắt bỏ đường sống lưng cứng rồi cắt thành sợi nhỏ
- Ruốc heo cũng làm trước vài ngày
- Cuối cùng cho các nguyên liệu vừa sơ chế vào thố để chuẩn bị trộn nhân
* Bước 2
Tiếp theo phần 1
- Bột bánh dẻo
- Làm hỗn hợp trộn nhân: Để vào chén rượu mai quế lộ + rượu trắng + đường bắp + dầu mè + dầu hào + nước tương (xì dầu) + bột ngũ vị hương rồi quậy cho hỗn hợp hòa đều
- Sau đó lấy thố nhân thập cẩm vừa chuẩn bị & để tiếp mè rang + lá chanh + chà bông (ruốc) vào, xong cho chén hỗn hợp vào trộn đều (chất lỏng)
- Cuối cùng để bột bánh dẻo vào từ từ thố nhân & trộn đều đến khi hết bột
* Bước 3
Thành phẩm
- Nhân thập cẩm kết dính tốt & dẻo không rời rạc
- Chia nhân theo cỡ khuôn bánh để vo viên tròn (ví dụ: khuôn bánh 150gr thì chia nhân từ 90gr - 100gr). Nếu làm nhân có trứng muối thì để trứng muối vào cân chung luôn
- Với nguyên liệu trên & vê tròn nhân cỡ 90gr thì được 10 viên nhân
* Bước 4
Làm mỡ đường (làm trước vài ngày hoặc 1 tuần)
- Mỡ gáy rửa sạch rồi luộc chín với vài lát gừng đập dập & 1 muỗng canh rượu trắng xong rửa lại cho sạch, để ráo
- Tiếp đến cắt mỡ thành thanh dài rồi cắt lại thành hạt lựu nhỏ xong để vào hộp cùng với đường cát trắng rồi trộn-xốc cho hỗn hợp được hòa đều (ví dụ: 150gr mỡ thì 75gr đường). Sau đó đậy kín hộp đựng & để yên như vậy 1 ngày
- Qua ngày hôm sau đem mỡ trãi ra khay & phơi nắng 2 ngày là mỡ trong vắt, bảo quản hộp kín được 1 tuần
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay
Bánh trung thu nướng nhân thập cẩm gà quay
#trangramthang8
Nguyên liệu
360 g
bột mì số 8
240 g
nước đường bánh nướng
15 g
bơ đậu phộng
20
Dầu ăn
Xíu
bột ngũ vị hương
Xíu
bột nở
3 cây
lạp xưởng
150 g
khô gà loại mềm
100 g
hạt điều
100 g
mè trắng
100 g
hạt dưa
100 g
hạt sen
100 g
mở đường
100 g
mứt bí
50 g
bột nếp bánh dẻo
100 g
rượu mai quế lộ
50 g
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho nước đường, bơ đậu phộng, lòng đỏ trứng gà vô thau trộn cho tan rồi cho bột mì, bột nở vô trộn cho hòa quyện rồi bọc bột lại để nghỉ 30 phút.
* Bước 2
Nhân thập cẩm : Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ.
- Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ
- Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều.
- Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút.
- Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 170- 180 g
* Bước 3
Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 8 phần
- Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn.
- cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra.
* Bước 4
Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng.
- Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút.
- Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn.
- Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút
- Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok.
* Bước 5
Bánh chín để lên rack cho nguội.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Nhân thập cẩm bánh trung thu
Nhân thập cẩm bánh trung thu
Chuẩn bị nhân cho tết đoàn viên cùng gia đình #bepvang #vaobepvuive
Nguyên liệu
100 g
mứt bí
100 g
mỡ đường
100 g
hạt điều
100 g
hạt bí
100 g
lạp xưởng
100 g
hạt dưa
100 g
mứt gừng đỏ
100 g
mè trắng
50 g
trần bì
100 g
mứt hạt sen
6
Lá chanh
1 mcf
ngũ vị hương
100 g
chà bông heo (tùy ý)
60-80 g
bột nếp bánh dẻo
4 m
dầu hào
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rang thơm hạt bí, hạt mè, hạt dưa. Lạp xưởng luộc chín cắt hạt lựu
* Bước 2
Hạt điều, hạt sen, mứt gừng, trần bì cắt hạt lựu. Cho tất cả các nguyên liệu vào âu lớn trộn đều, thêm rượu, dầu hào vào trộn đều
* Bước 3
Cho từ từ bộp nếp và nước cam vào trộn đều đến khi hh có thể nắm lại thành khối không bể.thêm lá chanh thái mỏng vào trộn đều, vậy là có nhân thập cẩm cho bánh trung thu rồi ạ
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne