Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

QUÂN NGUYỄN

Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay

Mùa trăng nào cũng làm ít bánh trung thu cho gia đình bởi bánh nhà làm không ngọt như mua ngoài nên rất hợp khẩu vị của các thành viên. #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bánh : cho nước đường + bơ đậu phộng vào thau đánh tan,rồi cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút.

* Bước 2

)Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g

* Bước 3

Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 6 phần - Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn. - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. - Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút

* Bước 4

Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Để bánh trên rack cho nguội, vài tiếng sau bánh sẽ lên màu đẹp. Bánh mới ăn vỏ sẽ giòn. Khoảng 3-4 Ngày sau bánh xuống đường vỏ mới mềm.