Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ mứt bí

Top 9 các món ăn được chế biến từ mứt bí

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm

#ebepvang

Nguyên liệu

1)

Vỏ bánh :

350 g

bột mì đa dụng

185 g

nước đường bánh nướng

2 muỗng cà phê

dầu ăn

1

lòng đỏ trứng gà

1/2 muỗng cà phê

baking soda

50 ml

rượu mai quế lộ

2)

Nhân thập cẩm :

50 g

mỡ đường

50 g

mứt hạt sen

50 g

mứt bí

50 g

mứt tắc

100 g

lạp xưởng

50 g

hạt bí

50 g

hạt dưa

50 g

hạt dưa xanh

50 g

mè trắng

100 g

khô gà

6

lòng đỏ trứng muối

3)

Nguyên liệu để kết dính nhân

30 g

nước lọc

40 g

dầu hào

50 g

bột nếp bánh dẻo

4)

Nguyên liệu quét mặt bánh :

1/2

lòng đỏ

1/4

lòng trắng

2 muỗng cà phê

sữa tươi không đường

2 muỗng cà phê

mật ong

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ hoặc cho vô cối xay nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g
Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ hoặc cho vô cối xay nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ hoặc cho vô cối xay nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g

* Bước 2

Vỏ bánh : cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô thau trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút. Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 8 phần
Vỏ bánh : cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô thau trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút. Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 8 phần Vỏ bánh : cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô thau trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút. Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 8 phần

* Bước 3

Láng khuôn lò xo bằng bột mì - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng.
Láng khuôn lò xo bằng bột mì - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. Láng khuôn lò xo bằng bột mì - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. Láng khuôn lò xo bằng bột mì - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng.

* Bước 4

Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hổn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút - Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok.
Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hổn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút - Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hổn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút - Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hổn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút - Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông

Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông

Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông

#trangramthang8

Nguyên liệu

240 g

bột mì

160 g

nước đường bánh nướng (nấu theo công thức savouryday hoặc mua sẵn nước đường c Chu thanh thơ)

30 g

dầu ăn

1

lòng đỏ trứng gà (30g)

100 g

hạt điều

100 g

hạt sen

100 g

mứt bí

2 chiếc

lạp xưởng

100 g

hạt dưa tách vỏ

100 g

hạt bí tách vỏ

100 g

Vừng rang

1 gói

ngũ vị hương nhỏ 3g

1 chai

nhỏ nước sốt trộn nhân (mình mua sẵn ở hàng đồ làm bánh)

100 g

mỡ đường

100 g

bột bánh dẻo

100 g

ruốc chà bông

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột vỏ: rây bột vào âu, tạo 1 lỗ tròn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào, dùng thìa gỗ trộn đều. sau đó dùng tay nhào thành 1 khối mịn. Dùng nilon bọc bột và để bột nghỉ 1 tiếng.

* Bước 2

Cho hạt điều, hạt bí, hạt dưa lên bếp rang sau đó sắt miếng nhỏ vụn

* Bước 3

Thái nhỏ hạt sen, lạp xưởng

* Bước 4

Trộn tất ca nguyên liệu nhân vào nhau sau đó cho chanh thái vụn, nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo trộn đến khi dính nhau (Phần Nhân chưa dùng đến có thể để bọc túi kín và nhét tủ lạnh dùng cho mẻ sau)

* Bước 5

Đóng bánh : -Mình chia tỉ lệ 1/3 vỏ 2/3 nhâ,. Mình dùng khuôn 100g va thích ăn vỏ nên chia 40g vỏ 60g nhân - Cán bỏ mòng rần về rìa bánh, sau đó đặt nhân vào giữa, miết chặt cho vỏ bao quanh nhân, Sau đó lấy tăm chọc xung quanh cho thoát khí. - Chống dính khuôn bằng bột sau đó cho bánh vào nhấn

* Bước 6

Nướng bánh lần 1 -Bật lò 190 độ trong 10p cho nóng lò -Nướng bánh trong khoảng 8p 180 độ (bánh nướng lần 1 sẽ có màu trắng đục)

* Bước 7

Bỏ khay bánh ra ngoài xịt nước lên mặt bánh và đợi nguội hẳn thì quết mặt bánh (mình trộn sữa tươi và trứng đánh tan sau đó rây qua lọc lấy nước quết bánh)

* Bước 8

Nướng bánh lần 2 trong khoảng 5-7p với 190 độ. Sau đó nếu thays bánh chưa sậm có thể đợi nguội rồi quết mặt và nướng lần 3

* Bước 9

Đợi bánh nguội hẳn và đóng gói. Nhân thập cẩm tự làm sẽ bỏ bớt mỡ đường ăn đỡ ngấy, và thêm chà bông ăn rất ngon
Đợi bánh nguội hẳn và đóng gói. Nhân thập cẩm tự làm sẽ bỏ bớt mỡ đường ăn đỡ ngấy, và thêm chà bông ăn rất ngon Đợi bánh nguội hẳn và đóng gói. Nhân thập cẩm tự làm sẽ bỏ bớt mỡ đường ăn đỡ ngấy, và thêm chà bông ăn rất ngon

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bánh trung thu thập cẩm 50g

Bánh trung thu thập cẩm 50g

Bánh trung thu thập cẩm 50g

Mình làm trước một ngày, sơ xót nên bánh không rõ mặt #Bepvang #onhanauan

Nguyên liệu

300 g

bột hoa ngọc lan

150 g

nước đường

5 g

bơ đậu phộng

2g

baking soda

1

lòng đỏ trứng

1g

ngũ vị

35 g

dầu ăn

35 g

Nhân Hạt bí

35

Hạt dưa

45 g

Mứt bí

30 g

Chà bông

85 g

Lạp xưởng

35 g

Mứt gừng đỏ

40 g

Mứt tắc

20 g

Mè

10 ml

rượu trắng

2 g

ngũ vị hương

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bột bỏ vào một tí baking soda trộn đều lên, lòng đó trứng đánh lên cho đều sau đỏ bỏ nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng trộn lên đổ vào bột từ từ trộn đều lên đừng nhồi bột nhiều bánh sẽ bị chai không đẹp đem đi ủ 45 - 1h rồi đi chuẩn bị nhân

* Bước 2

Hạt bí, hạt dưa, mè đem rang lên cho vàng, lạp xưởng luộc chín hoặc hấp sau đó cắt hạt lựu, mứt bí, mứt tắc, mức rừng cũng cắt ra luôn, sau đó bỏ vào tô trộn đều các nguyên liệu lên

* Bước 3

Trứng muối lấy lòng đỏ rửa sạch, nhúng qua rượu cho không tanh (bật lò 170°C trước 5 phút, nướng 170°C trong vòng 10 phút)

* Bước 4

Mình không có rượu mai quế lộ nên sử dụng rượu trắng cho 2g ngũ vị hương trộn vào nhân

* Bước 5

Nhân trộn đều lên bỏ hỗn hợp rượu pha ngũ vị vào nhân tầm 5 muỗng cà phê trộn đều, sau đỏ bỏ bột bánh dẻo từ từ vào trộn đều lên, kiểm tra bóp nhân nếu kết dính lại là thành công
Nhân trộn đều lên bỏ hỗn hợp rượu pha ngũ vị vào nhân tầm 5 muỗng cà phê trộn đều, sau đỏ bỏ bột bánh dẻo từ từ vào trộn đều lên, kiểm tra bóp nhân nếu kết dính lại là thành công

* Bước 6

Mình làm bánh mini 50g nên chia nhân 30g 5g trứng và 25g vỏ
Mình làm bánh mini 50g nên chia nhân 30g 5g trứng và 25g vỏ

* Bước 7

Hỗn hợp quét bánh là sữa tươi, dầu hạt điều và một ít nước đường làm bánh vào trộn đều

* Bước 8

Bật lò 180°C trong 10 phút (nướng lần 1 với 180°C 10 phút, lấy bánh ra xịt nước để nguội rồi quét mặt bánh, nướng lần 2 với nhiệt vậy lấy bánh ra vẫn xịt nước quét mặt bánh, nướng lần 3 200°C với 8 phút)
Bật lò 180°C trong 10 phút (nướng lần 1 với 180°C 10 phút, lấy bánh ra xịt nước để nguội rồi quét mặt bánh, nướng lần 2 với nhiệt vậy lấy bánh ra vẫn xịt nước quét mặt bánh, nướng lần 3 200°C với 8 phút)

* Bước 9

Đợt trước làm bánh chay mặt bánh nỗi hơn, lần này mình làm hơi lỗi xíu nên mặt bánh không nỗi mấy
Đợt trước làm bánh chay mặt bánh nỗi hơn, lần này mình làm hơi lỗi xíu nên mặt bánh không nỗi mấy

* Bước 10

Hihi
Hihi

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm

Bánh trung thu thập cẩm

Cuối tuần , trong mùa dịch của vùng đỏ , mình lấy nguyên liệu và dụng cụ lọ mọ làm , để biếu và đón trung thu ở nhà

Nguyên liệu

240 gr

bôt mì đa dụng

160 gr

nước đường

30 gr

dầu dừa

1

lòng đỏ trứng

10 gr

bơ đậu phộng

1/4 muỗng

NVH

40 gr

Hạt dưa

50 gr

Hạt điều

50 gr

Mứt bí

40 gr

Mè trắng

50 gr

lạp xưởng

50 gr

gà quay

40 gr

hạnh nhân bột rang thơm

50 gr

Mứt trần bì

6

Lá Lá chanh

1 trái

vỏ chanh bào vụn

30 ml

rượu mai quế lộ

40 gr

bột dẻo

20

gr, nước đường

5 gr

dầu mè (dầu dừa)

5 gr

nước hoa bưởi

2 trái

trứng muối vụn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần vỏ : rây bột, tạo một lỗ hổng giữa thau bột, cho nguyên liệu vào. Khuấy đều theo vòng tròn từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài. Bột hoà quyện lại với nhau. Xong dùng tay nhẹ nhảnh nhào đều bột tạo thành khối dẻo đồng nhất.

* Bước 2

Dùng nylon thực phẩm bọc kín bột, để nghỉ ở nhiệt độ phòng 30 đến 45 phút.

* Bước 3

Nhân : rang hạt dưa, hạt điều, mè trắng cho thơm. Mứt bí xắt hạt lựu, lạp xưởng luộc sơ, rồi đảo qua lại trên chảo cho ra chút mỡ, xắt hạt lựu, gà quay xé sợi. Mứt trần bì xắt nhỏ. Lá chanh xắt nhỏ mảnh, vỏ chanh bào vụn

* Bước 4

Cho tất cả vào tô lớn trộn đều, cho nước sốt kết dính vào trộn đều, rắc bột dẻo vào cho kết dính. Xong bạn chia nhân 100 gr cho một bánh 150 gr

* Bước 5

Bột sau khi nghỉ, chia bột 50 gr để gói nhân.

* Bước 6

Nướng bánh : lần 1 ở nhiệt độ 180 độ c, 10 phút, bánh hanh vàng lấy ra, xịt nước lên mặt bánh, để 10 phút cho bánh nguội hẳn, bớt hơi nước, quét trứng lên bánh.

* Bước 7

Xong bạn trang trí hoa trên bánh bằng đậu trắng sên, dưa vào lò nướng lần 2, nhiệt độ 190 độ c, trong 8 phút. Nhớ lấy giấy nến che để giữ màu hoa

* Bước 8

Lấy ra xịt nước, để nguội bánh, chỉ quét trứng phần bánh, không quết trên hoa. Lần 3. Cho vào lò sấy nhiệt độ 110 độ c, trong 30 phút
Lấy ra xịt nước, để nguội bánh, chỉ quét trứng phần bánh, không quết trên hoa. Lần 3. Cho vào lò sấy nhiệt độ 110 độ c, trong 30 phút Lấy ra xịt nước, để nguội bánh, chỉ quét trứng phần bánh, không quết trên hoa. Lần 3. Cho vào lò sấy nhiệt độ 110 độ c, trong 30 phút Lấy ra xịt nước, để nguội bánh, chỉ quét trứng phần bánh, không quết trên hoa. Lần 3. Cho vào lò sấy nhiệt độ 110 độ c, trong 30 phút

* Bước 9

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay

Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay

Bánh trung thu nhân thập cẩm gà quay

Mùa trăng nào cũng làm ít bánh trung thu cho gia đình bởi bánh nhà làm không ngọt như mua ngoài nên rất hợp khẩu vị của các thành viên. #bepvang

Nguyên liệu

240 g

bột mì hoa ngọc lan hoặc trái táo

160 g

nước đường bánh nướng

50 ml

dầu ăn

1

lòng đỏ trứng gà

10 g

bơ đậu phộng

1/4 muỗng cà phê

ngũ vị hương

1/4 muỗng cà phê

banking soda

50 g

mở đường

50 g

mứt hạt sen

100 g

lạp xưởng

50 g

hạt bí

50 g

hạt điều

50 g

hạt dưa

50 g

hạt dưa xanh

50 g

mè trắng

50 g

mứt bí

100 g

khô gà

50 g

mứt tắc

50 ml

rượu mai quế lộ

1/4 muỗng cà phê

bột ngũ vị hương

50 g

bột nếp bánh dẻo

40 g

dầu hào

1/2

lòng trắng

2 muỗng cà phê

mật ong

2 muỗng cà phê

sữa tươi không đường

2 muỗng cà phê

dầu mè

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bánh : cho nước đường + bơ đậu phộng vào thau đánh tan,rồi cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút.
Vỏ bánh : cho nước đường + bơ đậu phộng vào thau đánh tan,rồi cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút. Vỏ bánh : cho nước đường + bơ đậu phộng vào thau đánh tan,rồi cho các nguyên liệu ở phần vỏ bánh vô trộn đều rồi nhồi sơ,bọc bột lại để nghĩ 30 phút.

* Bước 2

)Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g
)Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g )Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g )Trộn nhân thập cẩm : - Các loại hạt rang lại cho giòn, hạt lớn thì giả nhỏ. - Lạp xưởng luộc sơ rồi cắt nhỏ - Cho tất cả nguyên liệu phần nhân chung với nhau, rồi cho nguyên liệu phần kết dính nhân vô trộn đều. - Cách xử lý trứng muối : Trứng muối đập ra lấy lòng đỏ rửa sạch dưới vòi nước rồi thả vào tô có rượu trắng ngâm 3 phút rồi lấy ra quét lên 1 lớp dầu ăn. Cho trứng vô lò nướng chừng 7 phút. - Bọc nhân thập cẩm với trứng muối, cân viên nhân chừng 140- 150 g

* Bước 3

Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 6 phần - Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn. - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. - Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút
Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 6 phần - Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn. - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. - Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 6 phần - Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn. - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. - Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút Lấy bột ra nhồi sơ lại rồi chia làm 6 phần - Láng khuôn lò xo bằng dầu ăn đóng bánh sẽ nét hơn. - cán mỏng bột cho nhân vô bọc kín rồi cho vô khuôn dùng tay nén chặt rồi úp khuôn xuống mặt phẳng đè mạnh 2 giây rồi buông nhẹ cho bánh rơi ra. Xếp bánh vào khay có lót giấy nướng. - Làm nóng lò 200° 10 phút, cho khay bánh vô nướng 10 phút. - Pha hỗn hợp quét mặt rồi lược qua rây cho mịn. - Lấy khay bánh ra xịt nước cho nguội bớt rồi quét mặt, cho bánh vô nước tiếp 15 phút

* Bước 4

Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Để bánh trên rack cho nguội, vài tiếng sau bánh sẽ lên màu đẹp. Bánh mới ăn vỏ sẽ giòn. Khoảng 3-4 Ngày sau bánh xuống đường vỏ mới mềm.
Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Để bánh trên rack cho nguội, vài tiếng sau bánh sẽ lên màu đẹp. Bánh mới ăn vỏ sẽ giòn. Khoảng 3-4 Ngày sau bánh xuống đường vỏ mới mềm. Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Để bánh trên rack cho nguội, vài tiếng sau bánh sẽ lên màu đẹp. Bánh mới ăn vỏ sẽ giòn. Khoảng 3-4 Ngày sau bánh xuống đường vỏ mới mềm. Lấy bánh ra xịt nước rồi quét mặt lần 2 rồi cho vô nướng thêm 10 phút là ok. Để bánh trên rack cho nguội, vài tiếng sau bánh sẽ lên màu đẹp. Bánh mới ăn vỏ sẽ giòn. Khoảng 3-4 Ngày sau bánh xuống đường vỏ mới mềm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bánh Trung Thu thập cẩm

Bánh Trung Thu thập cẩm

Bánh Trung Thu thập cẩm

Cứ mỗi năm đến rằm Tháng 8 là tôi lại tất bật nướng nướng rang rang các loại hạt. Cũng vừa đúng lúc trứng muối đã chín nên bắt tay làm cho kịp và lần này được sự trợ giúp của con gái cán bánh nên bánh làm được mau hơn. Ở phần công thức này tôi sẽ chia nhiều công đoạn để mọi người dễ theo từng bước mà làm, chúc tất cả ai làm cũng thành công. Vì khuôn mình xưa rồi nên đóng bánh không được sắc nét mặc dù ăn chất lượng và hợp vệ sinh #bepvang

Nguyên liệu

375 gr

bột mì

1 m cafe

nước đường

1 m cafe

dầu ăn

1

lòng đỏ trứng gà

10 gr

peanut butter

1 m cafe

nước tro tàu

100 gr

bột áo

1

lòng đỏ trứng

1 m cafe

nước lã

1 giọt

màu đỏ, vàng

100 gr

hạt dưa

100 gr

hạt điều

100 gr

mứt bí

100 gr

mứt gừng, mứt chanh xanh đỏ

100 gr

mè

100 gr

mỡ thịt

100 gr

lạp xường

100 gr

jambon

100 gr

đường xay

100 gr

bột nếp

100 gr

rượu Mai quế lộ

14

trứng muối

2 m cafe

ngũ vị hương

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên phần vỏ bánh, về nước đường nấu và trứng muối tôi đã làm công đoạn đó đã chỉ dẫn nên nay không nhắc lại. Cân lượng cho đúng tất cả. Vỏ bánh gồm: nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước tro tàu hòa chung quậy đều. Bột mì vào thố, cho hỗn hợp vào nhồi đều, ủ bột nghỉ 30'
Đầu tiên phần vỏ bánh, về nước đường nấu và trứng muối tôi đã làm công đoạn đó đã chỉ dẫn nên nay không nhắc lại. Cân lượng cho đúng tất cả. Vỏ bánh gồm: nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước tro tàu hòa chung quậy đều. Bột mì vào thố, cho hỗn hợp vào nhồi đều, ủ bột nghỉ 30' Đầu tiên phần vỏ bánh, về nước đường nấu và trứng muối tôi đã làm công đoạn đó đã chỉ dẫn nên nay không nhắc lại. Cân lượng cho đúng tất cả. Vỏ bánh gồm: nước đường, dầu ăn, lòng đỏ trứng, nước tro tàu hòa chung quậy đều. Bột mì vào thố, cho hỗn hợp vào nhồi đều, ủ bột nghỉ 30'

* Bước 2

Nước thoa mặt : các hỗn hợp nêu trên hòa đều lược lại cho mịn để quét mặt không bị lợn cợn
Nước thoa mặt : các hỗn hợp nêu trên hòa đều lược lại cho mịn để quét mặt không bị lợn cợn

* Bước 3

Nhân bánh : tất cả các hạt cho lên chảo lớn rang sơ cho thơm, xong cắt hạt lựu với hạt điều, mứt bí, lạp xường. Mứt gừng, chanh, jambon cắt nhuyễn. Mỡ thịt cắt hạt lựu kế luộc sơ, trút ra cho 1mcanh đường ướp đều doạn phơi tý nắng cho mỡ thịt được trong. Trứng muối ngâm 10' với gừng giã cùng với 2m canh rượu trắng xong vớt ra cho vào 1m dầu ăn và 1m canh đường hấp cách thủy 10', làm cách này cho trứng không còn mùi tanh
Nhân bánh : tất cả các hạt cho lên chảo lớn rang sơ cho thơm, xong cắt hạt lựu với hạt điều, mứt bí, lạp xường. Mứt gừng, chanh, jambon cắt nhuyễn. Mỡ thịt cắt hạt lựu kế luộc sơ, trút ra cho 1mcanh đường ướp đều doạn phơi tý nắng cho mỡ thịt được trong. Trứng muối ngâm 10' với gừng giã cùng với 2m canh rượu trắng xong vớt ra cho vào 1m dầu ăn và 1m canh đường hấp cách thủy 10', làm cách này cho trứng không còn mùi tanh Nhân bánh : tất cả các hạt cho lên chảo lớn rang sơ cho thơm, xong cắt hạt lựu với hạt điều, mứt bí, lạp xường. Mứt gừng, chanh, jambon cắt nhuyễn. Mỡ thịt cắt hạt lựu kế luộc sơ, trút ra cho 1mcanh đường ướp đều doạn phơi tý nắng cho mỡ thịt được trong. Trứng muối ngâm 10' với gừng giã cùng với 2m canh rượu trắng xong vớt ra cho vào 1m dầu ăn và 1m canh đường hấp cách thủy 10', làm cách này cho trứng không còn mùi tanh

* Bước 4

Tất cả hỗn hợp nhân trộn lẫn vào nhau kế cho rượu và bột nếp vào nhân dẻo vừa nắm từng viên là được
Tất cả hỗn hợp nhân trộn lẫn vào nhau kế cho rượu và bột nếp vào nhân dẻo vừa nắm từng viên là được

* Bước 5

Hoàn tất : cân 50gr bột vỏ+100 gr nhân cho trứng muối vào chính giữa nắm tròn lại. Cán bột mỏng ra cho nhân vào túm gọn cho bột áo vào khuôn nhấn bánh các góc cho đều, lấy bánh ra xâm vài lỗ bằng tăm lên mặt bánh.
Hoàn tất : cân 50gr bột vỏ+100 gr nhân cho trứng muối vào chính giữa nắm tròn lại. Cán bột mỏng ra cho nhân vào túm gọn cho bột áo vào khuôn nhấn bánh các góc cho đều, lấy bánh ra xâm vài lỗ bằng tăm lên mặt bánh. Hoàn tất : cân 50gr bột vỏ+100 gr nhân cho trứng muối vào chính giữa nắm tròn lại. Cán bột mỏng ra cho nhân vào túm gọn cho bột áo vào khuôn nhấn bánh các góc cho đều, lấy bánh ra xâm vài lỗ bằng tăm lên mặt bánh. Hoàn tất : cân 50gr bột vỏ+100 gr nhân cho trứng muối vào chính giữa nắm tròn lại. Cán bột mỏng ra cho nhân vào túm gọn cho bột áo vào khuôn nhấn bánh các góc cho đều, lấy bánh ra xâm vài lỗ bằng tăm lên mặt bánh.

* Bước 6

Lò nướng được bật trước 10' với lửa trên dưới 180* nướng sau 10' lấy bánh ra xịt nước lên bánh, kế lấy cọ dùng nước thoa mặt quét lên mặt, làm thế cho lần 2 mỗi 10'. Khi bánh vàng lấy ra để trên rack cho bay hơi. Bánh để 2,3 ngày sẽ thấm và mềm vỏ ăn ngon hơn. Bánh ăn rất tuyệt mọi người ạ!!
Lò nướng được bật trước 10' với lửa trên dưới 180* nướng sau 10' lấy bánh ra xịt nước lên bánh, kế lấy cọ dùng nước thoa mặt quét lên mặt, làm thế cho lần 2 mỗi 10'. Khi bánh vàng lấy ra để trên rack cho bay hơi. Bánh để 2,3 ngày sẽ thấm và mềm vỏ ăn ngon hơn. Bánh ăn rất tuyệt mọi người ạ!! Lò nướng được bật trước 10' với lửa trên dưới 180* nướng sau 10' lấy bánh ra xịt nước lên bánh, kế lấy cọ dùng nước thoa mặt quét lên mặt, làm thế cho lần 2 mỗi 10'. Khi bánh vàng lấy ra để trên rack cho bay hơi. Bánh để 2,3 ngày sẽ thấm và mềm vỏ ăn ngon hơn. Bánh ăn rất tuyệt mọi người ạ!! Lò nướng được bật trước 10' với lửa trên dưới 180* nướng sau 10' lấy bánh ra xịt nước lên bánh, kế lấy cọ dùng nước thoa mặt quét lên mặt, làm thế cho lần 2 mỗi 10'. Khi bánh vàng lấy ra để trên rack cho bay hơi. Bánh để 2,3 ngày sẽ thấm và mềm vỏ ăn ngon hơn. Bánh ăn rất tuyệt mọi người ạ!!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối

Bánh Trung Thu Thập Cẩm Jam Bon Trứng Muối

Nếu yêu bánh là sai thì em đây không cần đúng😂🤣😍💖 mãi yêu!

Nguyên liệu

830 g

bột mì Bông Hồng Sanh Ký(hoặc bột mì đa dụng)

600 g

nước đường bánh trung thu

120 g

dầu ăn

2

lòng đỏ trứng gà

3 muỗng

rượu mai quế lộ

1/2 muỗng cafe

ngũ vị hương

100 g

mứt bí

100 g

lạp xưởng

100 g

bí xanh

150 g

mè rang

150 g

Jam Bon

200 g

hạt hướng dương rang

100 g

mứt hạt sen

50 g

thịt lạp

200 g

mỡ đường

100 g

hạt điều

100 g

hạt dưa rang

15 g

lá chanh cắt sợi nhỏ

15 g

vỏ chanh bào nhuyễn

24

lòng đỏ trứng muối

65 g

đường bột

65 g

nước lọc

1 thìa canh

rượu lúa mới

1 thìa canh

rượu cognac

1

thìa cafe dầu mè

180-200 g

bột bánh dẻo

3 muỗng

sữa tươi không đường

1 ít

dầu mè và khuôn làm bánh 150g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu.
Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu. Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu. Sơ chế trứng muối: tách lấy lòng đỏ trứng muối rồi rửa dưới vòi nước, sau đó vớt qua tô rượu gừng hoặc rượu mai quế lộ. Rồi vớt ra để ráo cho lên khay quét ít dầu mè rồi đem nướng nhiệt độ 150 độ C tầm 6 phút. Hoặc có thể hấp. Chuẩn bị sẵn sàng các nguyên liệu.

* Bước 2

Trộn đều tấc cả các nguyên liệu khô phần nhân với bột nếp. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho thêm bột bánh dẻo vào nếu chưa đủ độ kết dính như ý, trộn đều,sao cho phần nhân kết dính khi vo viên
Trộn đều tấc cả các nguyên liệu khô phần nhân với bột nếp. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho thêm bột bánh dẻo vào nếu chưa đủ độ kết dính như ý, trộn đều,sao cho phần nhân kết dính khi vo viên Trộn đều tấc cả các nguyên liệu khô phần nhân với bột nếp. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho thêm bột bánh dẻo vào nếu chưa đủ độ kết dính như ý, trộn đều,sao cho phần nhân kết dính khi vo viên Trộn đều tấc cả các nguyên liệu khô phần nhân với bột nếp. Pha tô nước trộn nhân rưới lên nhân và cho thêm bột bánh dẻo vào nếu chưa đủ độ kết dính như ý, trộn đều,sao cho phần nhân kết dính khi vo viên

* Bước 3

Lấy cái chén cho màng thực phẩm(sẽ dễ gói nhân hơn)vào chén rồi để lên cân, rồi cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân nè!😍
Lấy cái chén cho màng thực phẩm(sẽ dễ gói nhân hơn)vào chén rồi để lên cân, rồi cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân nè!😍 Lấy cái chén cho màng thực phẩm(sẽ dễ gói nhân hơn)vào chén rồi để lên cân, rồi cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân nè!😍 Lấy cái chén cho màng thực phẩm(sẽ dễ gói nhân hơn)vào chén rồi để lên cân, rồi cho nhân 90g luôn cả trứng muối vì mình làm khuôn 150g. Tóm lại vo tròn thành những viên nhân nè!😍

* Bước 4

Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính
Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính Cho nguyên liệu lỏng phần vỏ vào âu quậy đều, rồi cho bột đã rây vào, trộn đều thành khối dẻo mịn, đừng nhồi quá lâu nhé! Sau đó cân từng viên 60~63g bột, vo viên rồi cán bột cho nhân vào gói lại. Dùng khuôn áo qua lớp bột rồi cho viên bột vào đóng bánh, cho bánh lên khay có lót giấy chống dính

* Bước 5

Rồi cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên.
Rồi cho bánh vào lò nướng 10 phút. Trong lúc chờ đợi thì cho tấc cả nguyên liệu phần nước quét mặt bánh trộn đều. Nướng thấy bánh chuyển sang màu trắng đục thì lấy ra khỏi lò, dùng bình xịt phun sương phun nước xung quanh bánh. Đợi nguội xíu thì quét nước trứng lên.

* Bước 6

Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C nha, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn nhé!
Cho lại vào lò nướng vẫn nhiệt độ 180 độ C nha, 10 phút. Vì có thể nhiệt lò không đều và ổn định nên xoay khay đổi chiều và canh bánh cho đến khi bánh vàng đều đẹp là được. Bánh chín lấy ra khỏi lò, cho bánh lên rack để nguội. Bánh mới nướng vỏ sẽ cứng một xíu, để bánh qua 1-2 ngày sẽ lên màu và mềm ẩm hơn nhé!

* Bước 7

Bánh thơm ngon mà không bị ngán! Đặc trưng của bánh nướng truyền thống là mùi thơm của lá chanh và vỏ chanh bào quyện với mùi thơm của rượu!
Bánh thơm ngon mà không bị ngán! Đặc trưng của bánh nướng truyền thống là mùi thơm của lá chanh và vỏ chanh bào quyện với mùi thơm của rượu!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Bánh trung thu thập cẩm nướng

Bánh trung thu thập cẩm nướng

Bánh trung thu thập cẩm nướng

Chạy theo các bạn mùa trung thu , mình cũng cố sắp xếp làm góp vui , nhưng thay đổi chút để giảm bớt khâu chuẩn bị bạn ạ !

Nguyên liệu

240 gr

bột mì đa dụng

160 gr

nước đường Samia Glucose (thay cho nước đường nấu)

30 gr

dầu dừa

1

lòng đỏ trứng

10 gr

bơ đậu phộng

1/4 muỗng cà phê

Ngũ vi hương

50 gr

hạt sen sên đường

50 gr

hạt dưa

50 gr

mè trắng

50 gr

hạt điều

50 gr

mứt bí

80 gr

lạp xưởng

50 gr

hạt bí

3

lá chanh thái chỉ

1

vỏ chanh bào vụn

20 ml

rượu mai quế lộ

10 gr

đường bột

20 gr

nước lọc

25 gr

mật ngô

5 ml

dầu mè

3 ml

hắc xì dầu

30 gr

bột dẻo

1 quả

Vỏ chanh bào vụn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ bánh : Rây bột vào âu lớn, dùng muỗng vét bột tạo thành một lỗ trũng, cho các nguyên liệu trứng, nước đường Glucose, dầu dừa vào giữa lỗ trũng.
Làm vỏ bánh : Rây bột vào âu lớn, dùng muỗng vét bột tạo thành một lỗ trũng, cho các nguyên liệu trứng, nước đường Glucose, dầu dừa vào giữa lỗ trũng.

* Bước 2

Bạn lấy muỗng gỗ khuấy đều theo vòng tròn từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài, cho đến khi bột hoà quyện lai với nhau. Mình dùng dầu dừa thay cho dầu ăn, sẽ ngon hon. Dùng tay nhẹ nhàng nhào bột tạo thành khối bột dẻo, đồng nhất voi nhau.
Bạn lấy muỗng gỗ khuấy đều theo vòng tròn từ phần chất lỏng ở giữa ra ngoài, cho đến khi bột hoà quyện lai với nhau. Mình dùng dầu dừa thay cho dầu ăn, sẽ ngon hon. Dùng tay nhẹ nhàng nhào bột tạo thành khối bột dẻo, đồng nhất voi nhau.

* Bước 3

Dùng nylon thực phẩm gói bọc kín bột, để bột nghỉ khoảng 40 phút. Sau thoi gian nghỉ, chia bột thành tững phần nhỏ tuỳ cân luong bánh bạn đóng bánh, vỏ 1 thì nhân 2, ví dụ, bánh 150 gr, thi vỏ 50 gr, nhân 100 gr

* Bước 4

Cách làm nhân bánh : hạt sen, hạt điều, mứt bí xắt nhỏ hạt lựu, nếu bánh nhỏ nên xắt nhỏ để dễ kết dính, gói, đóng bánh. Lạp xưởng luộc hoặc hấp chín, xắt hạt luu nhỏ nhu trên. Mè trắng rang, lá chanh thái chỉ, vỏ chanh bào vụn. Cho tất cá vào tô, xong cho nguyên liệu kết dính gồm rượu mai quế lộ, nước, bot dẻo, duong, mật ngô vào trộn đều, có nước va rượu, bột sẽ kết dính các nguyên liệu lại với nhau.

* Bước 5

Trứng muối, đem rửa sạch dưới nước, ráo nước, ngâm qua rượu khoảng 15 phút, lấy ra, để trên giấy nến quét lớp dầu, đem nướng ở lò, nhiệt độ 100 độ c, khoảng 15 phút cho chín, lấy ra làm nhân bánh

* Bước 6

Bọc nhân thập cẩm, giữa có trứng, vo tròn lại, voi nhân này làm luôn, để đuoc ngon, không làm trước đuoc nhu nhan đậu xanh nhé

* Bước 7

Đóng bánh, mình dùng khuôn ấn lò so, dùng dầu ăn chống dính khi đóng bánh

* Bước 8

Nướng bánh : lần 1, dễ lò ở nhiệt độ 190 độ, khay banh để dưới nấc giữa, nếu bánh bé 75 gr thi nướng 5' đến 8' hanh vàng lấy ra ; nếu bánh 100, 150 gr thi nhớ để lâu hơn, 10 ' đến 12', bánh hanh vàng lay ra, xịt nước lên mặt bánh, để cho bánh nguội bớt hơi nước.
Nướng bánh : lần 1, dễ lò ở nhiệt độ 190 độ, khay banh để dưới nấc giữa, nếu bánh bé 75 gr thi nướng 5' đến 8' hanh vàng lấy ra ; nếu bánh 100, 150 gr thi nhớ để lâu hơn, 10 ' đến 12', bánh hanh vàng lay ra, xịt nước lên mặt bánh, để cho bánh nguội bớt hơi nước.

* Bước 9

Nướng lần 2 : lò nướng chỉnh cao hơn chút 200 độ c, quết mặt bánh, dưa khay bánh nướng ngắn hơn lần 1, bánh nhỏ khoảng 7', bánh lớn khoảng 10 ', lấy bánh ra, xịt nước
Nướng lần 2 : lò nướng chỉnh cao hơn chút 200 độ c, quết mặt bánh, dưa khay bánh nướng ngắn hơn lần 1, bánh nhỏ khoảng 7', bánh lớn khoảng 10 ', lấy bánh ra, xịt nước

* Bước 10

Nướng lần 1, chuẩn bi đua vào nuong lần 2 sau khi quét mặt đây
Nướng lần 1, chuẩn bi đua vào nuong lần 2 sau khi quét mặt đây

* Bước 11

Bánh nuong xong lần hai, lấy ra xít nước dễ nguội bớt hoi nước, quét mặt lần 2, lò đuoc hạ xuống 110 độ c, đế sấy bánh khoảng 25' đến 30' tuỳ bánh, mình rút kinh nghiệm lấy giấy che mặt bánh
Bánh nuong xong lần hai, lấy ra xít nước dễ nguội bớt hoi nước, quét mặt lần 2, lò đuoc hạ xuống 110 độ c, đế sấy bánh khoảng 25' đến 30' tuỳ bánh, mình rút kinh nghiệm lấy giấy che mặt bánh

* Bước 12

Bánh lấy ra dễ nguội hẳn, bạn đóng gói cho vệ sinh
Bánh lấy ra dễ nguội hẳn, bạn đóng gói cho vệ sinh

* Bước 13

* Bước 14

Chúc các bạn thành công, vui mùa trung thu nhé
Chúc các bạn thành công, vui mùa trung thu nhé

* Bước 15

Đặt vào hộp đẹp đem biếu người thân
Đặt vào hộp đẹp đem biếu người thân

* Bước 16

* Bước 17

Hỗn hợp quết mặt bánh : 1 lòng đỏ +1/2 lòng trắng +15ml nước + 1muỗng canh hắc xì dầu + 10 ml dầu mè + 3 giọt màu vàng+1 giọt màu cam. Trộn tất cả lại, rồi lọc qua rây. Khi quẹt, chấm cọ vào hỗn hợp rồi gạt lại cho bột dầu phết lên mặt bánh.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House)

Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House)

Bánh Trung Thu Thập Cẩm. (DC House)

Nhớ lúc còn nhỏ xíu cứ hễ gần tới trung thu là trong lòng cứ nao nao hớn hở...Lồng đèn treo đầy ấp đủ mọi chủng loại, màu sắc nhưng cái mà làm cho lũ trẻ chúng tôi nhớ nhất là những cái bánh hoa văn cầu kì, hương vị thì khỏi bàn luôn, đủ kích cỡ nằm trong những cái hộp xinh xinh. Đối với lũ trẻ ở quê chúng tôi lúc đó có cái bánh trung thu là mừng lắm, quý lắm. Sau đây Tuấn muốn chia sẻ cái hương vị trung thu gắn liền với tuổi thơ của lũ trẻ lúc ấy.

Nguyên liệu

500 g

Bột mì hoa ngọc lan

50 g

Nước đường bánh nướng

50 g

Dầu ăn

1 tsp

Nước tro tàu

2

pcs Lòng đỏ trứng

100 g

Mứt bí

100 g

Mứt sen

100 g

Mứt gừng đỏ

100 g

Mứt gừng vàng

100 g

Mứt chanh

100 g

Mè vàng

100 g

Mè đen

100 g

Hạt dưa

100 g

Hạt điều

100 g

Lạp xưởng cắt hạt lựu

100 g

Mỡ đường

Ít

lá Basil

250 g

Bột bánh dẻo

50 g

Dầu mè

50 g

Nước tương

50 g

Dầu hào

100 g

Đường cát

10 g

Rượu mai quế lộ

1

lòng đỏ trứng vịt

Ít

dầu ăn

Ít

nước đường bánh nướng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Vỏ bánh:

* Bước 2

Trộn đều nước đường, dầu ăn, lòng đỏ, nước tro tàu. Sau đó rây từ từ bột mì vào trộn đều cho đến khi hòa quyện. Không trộn quá lâu khiến bột bị dai. Nếu bột hơi nhão thì cho thêm ít bột mì vào ngược lại bột hơi khô thì cho ít dầu ăn vào. Bột trộn xong bọc lại cho nghỉ 30p.

* Bước 3

Rang vàng mè đen, mè trắng, hạt dưa, hạt điều. Xào săn lạp xưởng.

* Bước 4

Băm nhỏ mứt sen, mứt gừng, hạt điều, mứt chanh. Sau đó trộn đều tất cả nguyên liệu nhân lại với nhau.

* Bước 5

Cho phần nước sốt vào trộn đều cho thấm các nguyên liệu. Tiếp đó cho phần bột dầu vào trộn đều hỗn hợp nhân.

* Bước 6

Lòng đỏ trứng muối rửa sạch, ngâm vào hỗn hợp rượu mai quế lộ với ít nước khoảng 10p thì rửa sạch, cho vào khay quét ít dầu lên mặt trứng rồi nướng ở 170°C trong 5p. Sau đó để nguội.

* Bước 7

Chia bột vỏ thành 70g, nhân thập cẩm 110g tính cả trứng muối.

* Bước 8

Dùng phần nhân bọc lấy phần trứng muối. Cho ít bột áo ra bàn cán vỏ mỏng vừa phải không cán to quá để bọc phần nhân lại.

* Bước 9

Cho ít bột áo lên trên bánh và khuôn bánh 200g để đóng bánh.
Cho ít bột áo lên trên bánh và khuôn bánh 200g để đóng bánh.

* Bước 10

Bánh sau khi đóng nướng ở nhiệt 200°C trong 15p sau đó lấy ra xịt nước để nguội. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt. Sau đó để khô khoảng 2p rồi tiếp tục quét lần 2, lưu ý quét thật mỏng. Sau đó nướng tiếp ở 190°C trong 10p. Rồi lấy bánh ra để nguội. Tiếp tục quét trứng như lần 1. Rồi nướng tiếp ở 190°C trong 10p.
Bánh sau khi đóng nướng ở nhiệt 200°C trong 15p sau đó lấy ra xịt nước để nguội. Dùng cọ quét một lớp mỏng hỗn hợp quét mặt. Sau đó để khô khoảng 2p rồi tiếp tục quét lần 2, lưu ý quét thật mỏng. Sau đó nướng tiếp ở 190°C trong 10p. Rồi lấy bánh ra để nguội. Tiếp tục quét trứng như lần 1. Rồi nướng tiếp ở 190°C trong 10p.

* Bước 11

Sau khi bánh chín có màu vàng nâu đặc trưng thì cho bánh ra để nguội, đóng gói bảo quản. Bánh ăn được sau 1-2 ngày.
Sau khi bánh chín có màu vàng nâu đặc trưng thì cho bánh ra để nguội, đóng gói bảo quản. Bánh ăn được sau 1-2 ngày.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các món ăn được chế biến từ mứt bí

Top 9 các món ăn được chế biến từ mứt bí
Top 9 các món ăn được chế biến từ hạt dưa

Top 9 các món ăn được chế biến từ hạt dưa
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột nếp bánh dẻo

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột nếp bánh dẻo
Top 9 các món ăn được chế biến từ banking soda

Top 9 các món ăn được chế biến từ banking soda
Top 9 các món ăn được chế biến từ cafe muối

Top 9 các món ăn được chế biến từ cafe muối
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne