Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hồng Nhung Nguyễn

Bánh trung thu nhân thập cẩm chà bông

#trangramthang8

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột vỏ: rây bột vào âu, tạo 1 lỗ tròn rồi cho các nguyên liệu còn lại vào, dùng thìa gỗ trộn đều. sau đó dùng tay nhào thành 1 khối mịn. Dùng nilon bọc bột và để bột nghỉ 1 tiếng.

* Bước 2

Cho hạt điều, hạt bí, hạt dưa lên bếp rang sau đó sắt miếng nhỏ vụn

* Bước 3

Thái nhỏ hạt sen, lạp xưởng

* Bước 4

Trộn tất ca nguyên liệu nhân vào nhau sau đó cho chanh thái vụn, nước sốt trộn nhân và bột bánh dẻo trộn đến khi dính nhau (Phần Nhân chưa dùng đến có thể để bọc túi kín và nhét tủ lạnh dùng cho mẻ sau)

* Bước 5

Đóng bánh : -Mình chia tỉ lệ 1/3 vỏ 2/3 nhâ,. Mình dùng khuôn 100g va thích ăn vỏ nên chia 40g vỏ 60g nhân - Cán bỏ mòng rần về rìa bánh, sau đó đặt nhân vào giữa, miết chặt cho vỏ bao quanh nhân, Sau đó lấy tăm chọc xung quanh cho thoát khí. - Chống dính khuôn bằng bột sau đó cho bánh vào nhấn

* Bước 6

Nướng bánh lần 1 -Bật lò 190 độ trong 10p cho nóng lò -Nướng bánh trong khoảng 8p 180 độ (bánh nướng lần 1 sẽ có màu trắng đục)

* Bước 7

Bỏ khay bánh ra ngoài xịt nước lên mặt bánh và đợi nguội hẳn thì quết mặt bánh (mình trộn sữa tươi và trứng đánh tan sau đó rây qua lọc lấy nước quết bánh)