Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ trứng nhỏ
1 . Bánh mì sữa hokkaido
Bánh mì sữa hokkaido
Công thức này mình tham khảo bên SD. Đây là công thức rất ngon, cho bánh mềm, thơm.
Nguyên liệu
300 g
bột mì
125 ml
sữa tươi không đường
30 g
đường
5 g
men nở
75 ml
whipping cream
1 quả
trứng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn đều bột mì, đường và men nở với nhau trong một bát. Đánh tan trứng và cho 25g vào hỗn hợp bột. Phần còn lại để quét mặt bánh. Thêm tiếp vào hỗn hợp bột sữa và kem whipping. Dùng thìa trộn đều hỗn hợp đến khi chúng quện thành 1 khối
* Bước 2
Đậy khăn ẩm lên miệng bát, để bột nghỉ 15p. Lúc này bột mì sẽ hút nước, sau 15p nghỉ chúng ta mới nhào bột thì bột sẽ đỡ dính hơn
* Bước 3
Cho một lớp bột khô ra mặt bàn. Lấy khối bột đã nghỉ đủ 15p ra và nhồi bột. Sau khoảng 20p, kiểm tra xem bột kéo được lớp màng mỏng không rách là bột đạt. Nếu chưa được thì tiếp tục nhồi thêm 5-10p nữa
* Bước 4
Trong quá trình nhồi bột tuyệt đối không thêm bột khô vì sẽ làm bánh bị khô, cứng. Ban đầu bột sẽ khá dính tay nhưng sau 10p bột sẽ mềm mịn đàn hồi hơn và không dính tay nữa. Nếu thấy khối bột cứng, khó nhồi thì thêm sữa từ từ. Nhìn chung, khối bột nhiều chất lỏng sẽ cho thành phẩm bánh mềm, ngon hơn và giữ được lâu hơn
* Bước 5
Sau khi nhồi bột đạt, cho bột vào bát có thoa một lớp dầu ăn mỏng. Đậy kín miệng bát bằng khăn ẩm, để vào chỗ ấm để ủ bột. Thời gian ủ bột khoảng 30-40p, ủ đến khi bột nở gấp đôi, ấn sâu ngón tay xuống bột không phồng lại là đạt
* Bước 6
Lấy khối bột đã ủ đủ ra nhồi lại 2-3p rồi chia bột thành những viên 50g. Với công thức này mình sẽ làm được khoảng 10 bánh trọng lượng 50g
* Bước 7
Vê tròn từng khối bột rồi đậy khăn ẩm cho bột nghỉ 15p. Sau 15p, tạo hình bột theo sở thích, tiếp đó cho bột vào ủ ở chỗ ấm đến khi bột nở gấp đôi. Lưu ý lức nào cũng phải đậy khăn ẩm lên mặt bột để tránh bột bị khô nhé
* Bước 8
Khi bột nở khoảng 70%, làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ. Quét một lớp trứng mỏng lên mặt bột. Cho bột vào nướng ở nhiệt độ 180 độ (lò làm nóng trước 15-20p) trong 10p đầu. Sau đó hạ nhiệt xuống 16p độ trong 10p tiếp theo.
* Bước 9
Sau 20p bánh chín. Lấy bánh ra để nguội rồi cất túi kín để bánh không bị khô. Dùng bánh trong 2 ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . ✨Bánh mì mè đen Hàn quốc ✨🤤
✨Bánh mì mè đen Hàn quốc ✨🤤
Bánh mì mè đen
Nguyên liệu
30 gr
bơ
30 gr
đường
30 gr
bột mì
150 gr
bột năng
2 quả
trứng nhỏ
25 gr
mè đen
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho bơ đường sữa tan đều
* Bước 2
Bỏ bột mì vào khuấy đều, xong tắt bếp. Bỏ phần bột năng chuẩn bị vào từng phần. Trộn đều
* Bước 3
Trứng đánh đều. Trộn chung vào cho hỗn hộp đều mịn. Cuối cùng bỏ mè vào.
* Bước 4
Lót giấy nến hoặc giấy bạc. Bỏ bột vào bịch tam giác. Bắt hình tròn. Dùng tay ướt làm xẹp phần chóp nhọn.
* Bước 5
Dùng nồi chiên không dầu.
Nướng lần 1: 10 phút 180 độ
Nướng lần 2 : 15 phút 180 độ
Dùng ngon khi nóng. Có thể bỏ tủ lạnh ngăn mát khi nào ăn làm nóng lại. Bảo quản mát trong vòng 3-4 ngày.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Gà chiên giòn công thức "gần" giống KFC
Gà chiên giòn công thức "gần" giống KFC
#bepvang mình có phần tips ở cuối bài,mong mng đọc kỹ để làm được thành công nhé
Nguyên liệu
3 tbsp
sữa tươi không đường
1 quả
trứng nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thái gà thành miếng vừa ăn.Ướp gà với 1/2 tbsp bột tỏi bột hành bột nêm tiêu và 2-3 tbsp bột chiên giòn.Cho thêm 2 tbsp sữa vào.Sao cho gà hơi ướt một chút và còn dư một chút chất lỏng.Ướp gà 30-60ph hoặc để qua đêm
* Bước 2
Cho bột chiên giòn vào hộp có nắp đậy kín (cho cỡ 1/2 hộp).Gắp từng miếng gà vào hộp lắc cho gà áo đều,làm tương tự đến khi hết
* Bước 3
Đổ phần bột dư trong hộp vào chén đang đựng phần bột ướt còn dư lại của chén ướp gà.Đập vào 1 quả trứng,rượu,1/2 tbsp bột hành và bột tỏi.khuấy đến khi bột tan hết và hỗn hợp hơi sệt
* Bước 4
Đổ thêm bột chiên giòn vào hộp.nhúng từng miếng gà vào bột ướt rồi cho tiếp vào hộp lắc đều lần nữa
* Bước 5
Đun chảo thật nóng rồi cho gà vào,chiên đến khi vàng đều thì gắp ra cho ra giấy thấm dầu
* Bước 6
!!!LƯU Ý!!! *Nếu bột khô và bột ướt không còn sau khi áo gà lần 1 thì ở bước 3,mọi người làm như sau:Pha bột chiên giòn với sữa,trứng,rượu,gia vị rồi làm tiếp các bước như trên *Nếu quả trứng quá to có thể đánh tan rồi lấy 1-2 thìa
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Ba chỉ sốt tắc
Ba chỉ sốt tắc
Chua ngọt dễ ăn
Nguyên liệu
150 g
ba chỉ
5 quả
quất/tắc lớn
2 tbsp
đường
1 tbsp
nước mắm
1 tsp
bột nêm
1 tbsp
bột ngô
1 quả
trứng nhỏ
1 tbsp
tương ớt
1 nhánh
tỏi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thái thịt ba chỉ thành những miếng vừa ăn. Ướp với bột nêm và đập 1 quả trứng nhỏ vào trộn đều. Ướp trong 30 phút.
* Bước 2
Đổ bột ngô vào phần thịt, trộn đều rồi cho vào chiên vàng trong khoảng 3-5 phút. Pha sốt tắc: nước mắm, đường, tương ớt
* Bước 3
Trong 1 chảo khác, cho tỏi vào chảo phi thơm, đổ sốt tắc vào rồi cho thịt vào rim đến khi mềm. Có thể rắc hạt tiêu và chút tắc thái mỏng lên cho đẹp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh tart trứng
Bánh tart trứng
Nguyên liệu
120 g
bơ lạt
50 g
đường bột
2 g
muối
1 mcf
= 4g tinh chất vani
01 quả
trứng nhỏ
200 g
bột mì
100 g
sữa đặc có đường
10 g
đường
150-180 ml
nước sôi
2
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Để bơ ở nhiệt độ phòng dùng máy đánh tan + 50g đường bột + muối. Sau đó cho vani + trứng vào bật máy đánh 1p (tối đa đánh 2p, không đánh lâu vỏ bánh khi nướng dễ phồng).
* Bước 2
Tiếp theo cho bột mì vào hỗn hợp làm 02 lần trộn đều, không trộn quá lâu. Sau đó đậy kín cho vào ngăn mát tủ lạnh 30p
* Bước 3
Làm nhân trứng: cho sữa đặc vào tô (nếu thích ngọt thì cho thêm đường cát) + nước sôi khuấy đều để 10 p. Trứng đánh tan cho và sữa. Rây lại hỗn hợp sau đó cho thêm vani
* Bước 4
Sau 30 p lấy bột ra khỏi tủ lạnh, lấy khoảng 30g bột vo tròn ấn dẹt rồi để vào khuôn dàn đều nếu dư bột thì lấy dao cắt bỏ ở viền khuôn. Dùng tăm xăm bột.
* Bước 5
Làm nóng lò ở 165 đô, sau khi lò nóng cho hỗn hợp sữa vào bánh, xếp bánh vào lò nướng ở 200 độ trong 10p, khi viền bánh vàng hạ 150 độ khoảng 5p là bánh chín, lấy bánh ra khỏi lò
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Cơm xào rau cải mầm
Cơm xào rau cải mầm
Nguyên liệu
2 quả
trứng nhỏ
1 quả
cà chua
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đánh tan trứng
Cà chua gọt vỏ cắt múi cau
* Bước 2
Cho cà chua vào chảo. Thêm xíu nước, đun cà chua cho chín mềm thì cho trứng vào khuấy đều lên thêm rau mầm và nước mắm đảo đều tắt bếp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Bánh mì trắng/ Burger buns
Bánh mì trắng/ Burger buns
Hôm nay bất chợt muốn ăn bánh burger, nhưng mà mở hộp bột mì ra thì còn mỗi xíu bột, lười đi mua nên mình căn công thức theo số bột mình có. Vì thế nên công thức hơi lẻ một chút nha 😙
Nguyên liệu
260 g
bột mì số 13
6 g
men nở
160 ml
nước
26 g
đường
20 ml
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn bột mì, men nở và đường với nhau. Tạo một lỗ ở giữa hỗn hợp bột, thêm nước và dầu ăn. Trộn đều để hỗn hợp đồng nhất thành một khối, đậy kín âu đựng hỗn hợp bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, để nghỉ 15p
* Bước 2
Lưu ý: men nở ở đây mình dùng men không cần kích hoạt. Tuy nhiên nếu men đã để lâu hoặc không chắc chắn về tình trạng men thì mọi người nên kích hoạt trước tránh việc làm hỏng cả khối bột.
* Bước 3
Kích hoạt men bằng cách cho men và 1 thìa đường vào 160ml nước trong công thức. Nước ở đây phải là nước ấm 35 độ, ấm như nước tắm, không được quá 40 độ sẽ làm chết men. Trộn đều rồi để nghỉ 10p. Sau 10p nếu men nổi lên như gạch cua là men hoạt động tốt. Nếu không có dấu hiệu gì là men hỏng hoặc nước quá nóng, cần làm lại
* Bước 4
Sau 15p cho bột nghỉ thì mang bột ra nhồi đến khi bột mịn, đàn hồi, có thể kéo màng mỏng không rách. Nhồi bằng tay khoảng 30p, tránh nhồi quá sẽ làm bột vón cục, lợn cợn trở lại.
* Bước 5
Cho 1 chút dầu ăn vào âu, cho bột vào ủ đến khi bột nở gấp đôi. Đậy kín âu bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Không ủ lâu quá sẽ làm bột bị chua, hơi mùi men
* Bước 6
Sau khi bột nở gấp đôi, ấn xẹp bọt khí của bột. Nhồi sơ qua rồi chia thành những phần nặng 50 - 52g. Với công thức này mình làm được 9 bánh
* Bước 7
Vo tròn phần bột, đặt vào khuôn, các miếng bột cách nhau 5cm để khi nở bột không dính vào nhau. Đậy kín bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ lần 2 đến khi bột nở thêm khoảng 70%
* Bước 8
Không để bột nở quá, khi nướng miếng bột sẽ không giữ được hình tròn
* Bước 9
Khi bột nở được 70%, làm nóng lò ở 175 độ. Đánh tan 1 trứng, lược qua rây rồi quét trứng lên mặt bánh. Quét nhẹ nhàng tránh làm xẹp bột, sau đó rắc mè trắng lên
* Bước 10
Nướng bánh ở 175 độ trong 20p đến khi mặt bánh vàng nâu. Bánh mới nướng xong vỏ bánh sẽ giòn, ruột bánh trắng, mềm, ẩm, dai. Để nguội vỏ bánh sẽ mềm lại
* Bước 11
Bánh có thể ăn không hoặc kẹp thịt làm hamburger rất ngon. Khi làm hamburger, cắt đôi bánh, làm nóng chảo trên bếp lửa nhỏ, úp mặt cắt của bánh lên chảo, để đến khi mặt cắt hơi cháy giòn là dùng được
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Bánh Mì Mật Ong ( Đài Loan )
Bánh Mì Mật Ong ( Đài Loan )
Bánh mì mật ong là sự kết hợp giữa bột mì và mật ong, tạo nên một mùi thơm quyến rũ từ mật ong, bánh mềm xốp tạo nên một hương vị rất riêng khi thưởng thức .
Nguyên liệu
250 g
bột mì số 11
3 g
men nở khô
40 g
mật ong
4 g
muối
1 quả
trứng nhỏ
25 g
bơ
140 ml
nước
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả nguyên liệu trên (trừ vừng và bơ) vào tô nhồi cho bột mềm mịn bóng thì cho bơ vào nhồi tiếp đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột và kéo được màng mỏng là bột đạt .
* Bước 2
Đậy bột lại và ủ 1h hoặc đến khi bột nở gấp đôi .
* Bước 3
Mang bột ra ấn cho xẹp hết khí trong bột và chia thành 8 miếng bột đều nhau rồi làm tròn từng miếng bột, đậy lại để bột không bị khô, ủ tiếp đến khi bột nở gấp đôi .
* Bước 4
Bật lò nướng 180 độ .
* Bước 5
bột đã nở gấp đôi thì mang ra quét 1 lớp trứng mỏng lên bánh rồi rắc vừng lên, đem nướng đến khi bánh có màu vàng ruộm là được .
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . 🥩Bò Xào Rau Củ Eat Clean
🥩Bò Xào Rau Củ Eat Clean
Món này tầm 280 kcal.
Nguyên liệu
50 gr
thịt nạc bò
70 gr
khoai lang
1 quả
trứng nhỏ
3 nhánh
măng tây
34 gr
bông cải xanh
23 gr
cà rốt
13 gr
hành tây
28 gr
ớt chuông đỏ
23 gr
ớt chuông xanh
23 gr
cần tây
1/2 tsp
tương ớt cà chua
1 tsp
nước màu dừa
Ít
tiêu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ướp bò: tương ớt, nước màu dừa, tiêu khoảng 15-20p (hoặc ướp ngăn mát qua đêm).
* Bước 2
Bắc nồi nước, bỏ tí muối, luộc trứng và cà rốt, rồi luộc khoai lang.
* Bước 3
Luộc bông cải và măng tây khoảng 3-5p, chần sơ cần tây và ớt chuông.
* Bước 4
Bắc chảo, lửa vừa. Nóng chảo thì đổ ít nước ấm vào. Bỏ thịt bò vào xào sơ cho tái rồi vớt ra. Bỏ rau củ đã luộc vào xào sơ cho ngấm rồi bỏ bò vào. Đảo thêm 1-2p rồi tắt bếp. (Có thể châm thêm ít nước nếu nước rút gần cạn chảo).
* Bước 5
Bày ra tô. Cắt đôi trứng bỏ lên. Rắc tí tiêu và ăn với khoai lang.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne