Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ bột mì 13

Top 9 các món ăn được chế biến từ bột mì 13

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bánh mì sữa dừa

Bánh mì sữa dừa

Bánh mì sữa dừa

Bánh mì thơm mùi dừa xưa giờ mình vẫn rất thích bánh mì kết hợp dừa rám giờ mới bắt tay vào làm 😄😄

Nguyên liệu

4 g

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bột, bột sữa, đường, muối vào thau trộn đều, sau đó cho men vào khuấy đều
Cho bột, bột sữa, đường, muối vào thau trộn đều, sau đó cho men vào khuấy đều

* Bước 2

Khoét lỗ giữa thau cho sữa, trứng và whip cream vào
Khoét lỗ giữa thau cho sữa, trứng và whip cream vào

* Bước 3

Dùng máy trộn bột lúc đầu để số nhỏ đánh cho bột hoà thành 1 khối sau đó tăng lên số lớn nhất đánh bột khoảng 10 phút đến khi khối bột mịn và k dính tay
Dùng máy trộn bột lúc đầu để số nhỏ đánh cho bột hoà thành 1 khối sau đó tăng lên số lớn nhất đánh bột khoảng 10 phút đến khi khối bột mịn và k dính tay

* Bước 4

Cho bột vào tô có thoa ít dầu lật bột cho đều dầu rồi bọc màng bọc thực phẩm ủ bột đến khi bột nở gấp đôi
Cho bột vào tô có thoa ít dầu lật bột cho đều dầu rồi bọc màng bọc thực phẩm ủ bột đến khi bột nở gấp đôi

* Bước 5

Trong lúc ủ bột làm phần nhân, xay lá dứa với ít nước, bỏ dừa rám vào ngâm với nước lá dứa đã lọc, ngâm khoảng 15 phút, sau đó cho vào bao lọc cốt dừa vắt khô, sau đó cho ra khay lót giấy nến cho vào lò sấy 100 độ trong 50 phút

* Bước 6

Khi đã sấy dừa xong đổ ra tô cho vào 50g đường bột (mình dùng đường bột cho mau tan), 20g bơ lạt đun chảy và trộn đều

* Bước 7

Bột ủ xong thử bằng cách chọc 2 ngón tay vào thấy bột lõm k phồng lên lại là được.

* Bước 8

Cho bột ra bàn có phủ bột áo chia làm 6 phần, phần 100g
Cho bột ra bàn có phủ bột áo chia làm 6 phần, phần 100g

* Bước 9

Cán viên bột dài ra cho phần nhân dừa vào dùng tay ấn cho dừa ép vào bột
Cán viên bột dài ra cho phần nhân dừa vào dùng tay ấn cho dừa ép vào bột

* Bước 10

Cuộn bột lại theo chiều dọc
Cuộn bột lại theo chiều dọc

* Bước 11

Dùng dụng cụ cắt bột cắt đôi bột và chừa ở đầu tầm 3cm
Dùng dụng cụ cắt bột cắt đôi bột và chừa ở đầu tầm 3cm

* Bước 12

Thắt bím rồi cuộn tròn bột lại tạo hình bánh mì
Thắt bím rồi cuộn tròn bột lại tạo hình bánh mì

* Bước 13

Làm tiếp với các phần còn lại xong để bột vào khay và ủ tiếp 30 phút
Làm tiếp với các phần còn lại xong để bột vào khay và ủ tiếp 30 phút

* Bước 14

Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút
Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong 25 phút

* Bước 15

Chúc các bạn làm thành công!! 💗💗

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Bánh mì sữa hokkaido

Bánh mì sữa hokkaido

Bánh mì sữa hokkaido

Bánh mì thơm mềm mịn dai xốp

Nguyên liệu

4 g

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cho nguyên liệu khô vào âu trước
Chuẩn bị các nguyên liệu cho nguyên liệu khô vào âu trước

* Bước 2

Trộn đều rồi khoét lỗ ở giữa cho nguyên liệu ướt vào
Trộn đều rồi khoét lỗ ở giữa cho nguyên liệu ướt vào

* Bước 3

Bắt đầu nhồi bột để máy mức thấp nhất trộn cho bột thành khối rồi tăng lên mức tối đa nhồi trong 20 phút đến khi bột mịn k dính tay
Bắt đầu nhồi bột để máy mức thấp nhất trộn cho bột thành khối rồi tăng lên mức tối đa nhồi trong 20 phút đến khi bột mịn k dính tay

* Bước 4

Cho ít dầu ăn vào tô thoa đều khắp tô cho khối bột vào lật bột cho dầu áo đều bột (dầu giúp bột k bị khô trong quá trình ủ), bọc thực phẩm lại ủ trong 1g30 phút tới khi bột nở gấp đôi hoặc gấp rưỡi, chọc 2 ngón tay vào bột k đàn hồi trở lại là ủ xong
Cho ít dầu ăn vào tô thoa đều khắp tô cho khối bột vào lật bột cho dầu áo đều bột (dầu giúp bột k bị khô trong quá trình ủ), bọc thực phẩm lại ủ trong 1g30 phút tới khi bột nở gấp đôi hoặc gấp rưỡi, chọc 2 ngón tay vào bột k đàn hồi trở lại là ủ xong

* Bước 5

Tạo hình bánh mì, chia khối bột làm 4 phần vê tròn
Tạo hình bánh mì, chia khối bột làm 4 phần vê tròn

* Bước 6

Dùng cây cán bột thoa bột áo rồi cán viên bột dài ra gấp lại như làm bánh mì tươi
Dùng cây cán bột thoa bột áo rồi cán viên bột dài ra gấp lại như làm bánh mì tươi

* Bước 7

Để dọc miếng bột rồi cán lần 2, rồi lại cuộn bột lại
Để dọc miếng bột rồi cán lần 2, rồi lại cuộn bột lại

* Bước 8

Cho miếng bột vào khuôn và làm tương tự với 3 phần còn lại
Cho miếng bột vào khuôn và làm tương tự với 3 phần còn lại

* Bước 9

Phủ khăn ẩm ủ lần 2 trong 35 phút tới khi bột nở 70-80%
Phủ khăn ẩm ủ lần 2 trong 35 phút tới khi bột nở 70-80%

* Bước 10

Vặn lò nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút cho nóng lò, trong lúc đợi lò nóng dùng trứng còn lại pha với 5ml sữa tươi quết mặt bánh, quết nhẹ nhàng để bánh k bị xẹp, rồi cho vào nướng 40 phút
Vặn lò nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút cho nóng lò, trong lúc đợi lò nóng dùng trứng còn lại pha với 5ml sữa tươi quết mặt bánh, quết nhẹ nhàng để bánh k bị xẹp, rồi cho vào nướng 40 phút

* Bước 11

20 phút mình quay khuôn bánh cho bánh chín đều, nếu mặt bánh bị vàng quá nhanh dùng giấy bạc phủ lên trên để tránh mặt bánh bị cháy, bánh được lấy ra khỏi lò quết bơ lên trên mặt

* Bước 12

Thành quả, chúc mọi người thành công và ngon miệng
Thành quả, chúc mọi người thành công và ngon miệng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Bánh mì bơ sữa (không nhào bột)

Bánh mì bơ sữa (không nhào bột)

Bánh mì bơ sữa (không nhào bột)

Bánh khi nướng xong sẽ rất mềm và dai nhé 🥰

Nguyên liệu

300 gram

bột mì 13

45 gram

đường

4 gram

men insta

3 gram

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

140ml sữa + 45gram đường + 5grqm sữa đặc + 1/2 trứng gà = khuấy đến khi tan đều vào nhau (1) (1) + 4 gram men khuấy tan để đó tầm 5p (2)

* Bước 2

300gram bột mì + 3gram muối = trộn đều vào nhau (3) (2)+(3) = trộn đều cho đến khi thành 1 khối bột (4) Sau đó giàn (4) rộng ra hình chữ nhật bỏ 50gram bơ vô giữa rồi dùng tay trộn cho đến khi bơ đã hoà mình cùng với bột thành 1 khối đồng nhất.

* Bước 3

Đem ủ 60p Sau khi ủ cắt bột ra thành bao nhiêu khối thì tuỳ mình nha. Gập gấp từng cục bột đã chia thành hình tròn. Sau đó muốn tạo hình gì thì tạo Nếu muốn bỏ xúc xích và phô mai "mon zê la" vào thì cán cục bột mỏng ra rồi bỏ topping vô giữa sau rồi cuộn lại như cuộn kimbap là được

* Bước 4

Tạo hình các kiểu xong lại ủ thêm 60p

* Bước 5

Bật lò trước 10p nhiệt 190 Nướng 20p nhiệt 190 độ

* Bước 6

Lấy ra khỏi lò quết bơ tường an lên mặt cho thơm bóng nhé
Lấy ra khỏi lò quết bơ tường an lên mặt cho thơm bóng nhé

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Bánh mì bơ sữa (không cần nhồi)

Bánh mì bơ sữa (không cần nhồi)

Bánh mì bơ sữa (không cần nhồi)

Nguyên liệu

200 gram

bột mì 13

10 gram

bơ lạt

2 gram

muối

3 gram

men insta

20 gram

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

200gram bột + 3 gram men trộn đều Sau đó cho tiếp 2gram muối + 20gram đường trộn đều tiếp Tiếp đến đổ 170ml sữa tươi ấm 40* vào dùng phới trộn đều đến khi thành khối

* Bước 2

Cho tiếp 10gram bơ lạt đã nấu cách thuỷ hoặc cho vào lò vi sóng 10s thành lỏng bỏ vào khối bột trộn đều đến khi đồng nhất hỗn hợp (nhão kệ nhé, nhão thì bánh càng mềm ạ) thì ủ bột (đậy nắp hoặc cho vào lò ủ kín) 60p Bột nở gấp đôi là đạt nhé

* Bước 3

Rải ít bột áo ra bàn, xoa lên lên chống dính lấy khối bột ra nhào (kéo rồi gập) nhẹ nhàng tầm 7-8 cái rồi chia bột làm 8 phần bằng nhau Tạo hình tròn hoặc hình gì tuỳ bạn Ủ thêm 30p hoặc đến khi thấy bột nở gấp đôi là được

* Bước 4

Bật lò nóng trước 10p 180* Xoa sữa tươi lên khối bột rồi cho vào lò nướng 20p 160* là xong nhé (Bánh màu vàng cánh gián nhạt là đẹp nha, mình để quên trong lò nên hơi đậm 😆) Thành phẩm bánh cực mềm nhé
Bật lò nóng trước 10p 180*
Xoa sữa tươi lên khối bột rồi cho vào lò nướng 20p 160* là xong nhé
(Bánh màu vàng cánh gián nhạt là đẹp nha, mình để quên trong lò nên hơi đậm 😆)
Thành phẩm bánh cực mềm nhé Bật lò nóng trước 10p 180*
Xoa sữa tươi lên khối bột rồi cho vào lò nướng 20p 160* là xong nhé
(Bánh màu vàng cánh gián nhạt là đẹp nha, mình để quên trong lò nên hơi đậm 😆)
Thành phẩm bánh cực mềm nhé

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Seafood pizza

Seafood pizza

Seafood pizza

Nguyên liệu

Phần

đế bánh

10 g

muối

360 g

nước

Phần

sauce

20 g

Phần

nhân

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đêm hôm trước: trộn bột 13 với nước, muối, trộn đều rồi đậy lại để qua đêm. Sáng hôm sau: thêm men vào trộn đều. Đậy lại để nghỉ 30p, stretch and fold, nghỉ 30, stretch and fold lần 2. Làm cho đủ 4 lần stretch and fold là được. Sau đó để bột nghỉ 30p. Rồi chia thành 6 phần bằng nhau, vo tròn, xoay mặt mịn ra ngoài. Ủ thêm 3 tiếng, nếu chưa nướng ngay thì cất tủ lạnh.

* Bước 2

Trong lúc đợi bột ủ, chuẩn bị phần nhân: cá ngừ hấp chín tái, dằm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng. Phần sauce: đun chảy bơ, tắt bếp, cho bột mì vào khuấy đều, cho từ từ sữa tươi và whip vào khuấy đều, thêm muối, đường, nutmeg, tiêu. Rồi bật bếp đun đến khi đặc lại, nếu đặc quá thì cho thêm sữa còn lỏng quá thì cứ đun tiếp đến khi đạt độ đặc vừa ý. Làm nóng lò nhiệt cao nhất trước 30p.
Trong lúc đợi bột ủ, chuẩn bị phần nhân: cá ngừ hấp chín tái, dằm nhuyễn. Tôm bóc vỏ, bỏ đầu, bỏ chỉ lưng. 
Phần sauce: đun chảy bơ, tắt bếp, cho bột mì vào khuấy đều, cho từ từ sữa tươi và whip vào khuấy đều, thêm muối, đường, nutmeg, tiêu. Rồi bật bếp đun đến khi đặc lại, nếu đặc quá thì cho thêm sữa còn lỏng quá thì cứ đun tiếp đến khi đạt độ đặc vừa ý.
Làm nóng lò nhiệt cao nhất trước 30p.

* Bước 3

Bột ủ xong lăn qua bột mì. Rồi dàn và kéo bột thành miếng tròn, chừa vành ngoài lại. Cho sauce, cá ngừ, tôm, phomai mozzarella lên, nướng nhiệt cao nhất của lò, nấc gần lửa trên nhất đến khi thấy thành bánh hơi xém là được.
Bột ủ xong lăn qua bột mì. Rồi dàn và kéo bột thành miếng tròn, chừa vành ngoài lại. Cho sauce, cá ngừ, tôm, phomai mozzarella lên, nướng nhiệt cao nhất của lò, nấc gần lửa trên nhất đến khi thấy thành bánh hơi xém là được.

* Bước 4

Lưu ý: nên dùng khay đen để đế bánh chín nhanh nha mọi người vì để xa thanh nhiệt dưới lắm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Bánh mì sandwich nho

Bánh mì sandwich nho

Bánh mì sandwich nho

Bánh mì này e làm rất nhiều lần toàn quăng vào sọt rác, sau hơn chục cái giờ con e đã có ăn 😝 bánh mềm, thơm ơi là thơm

Nguyên liệu

1 xíu

muối

100 g

stkđ

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho các nguyên liệu trừ nho vào máy nhồi khoảng 1 tiếng. Lấy bột đem ủ 30-45’ (160-30s rồi cho bột vào ủ)

* Bước 2

Bột ủ xong, nhồi bột sơ lại rồi đem chia bột làm đôi, nhồi bột cho nho khô vào tạo hình rồi cho vào khuôn bánh đậy khăn ủ 30’ trong lò.
Bột ủ xong, nhồi bột sơ lại rồi đem chia bột làm đôi, nhồi bột cho nho khô vào tạo hình rồi cho vào khuôn bánh đậy khăn ủ 30’ trong lò.

* Bước 3

Làm nóng lò 170-10’, nướng bánh 170-40’

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Bánh mì bơ sữa sốt phô mai (từ nckd)

Bánh mì bơ sữa sốt phô mai (từ nckd)

Bánh mì bơ sữa sốt phô mai (từ nckd)

Vì nhà có e bé thích bánh mì nên chị mẹ luôn tìm tòi món ngon cho con ❤️

Nguyên liệu

3 g

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn tất cả nguyên liệu lại với nhau (trừ bơ lạt) cho bột nghĩ khoảng 10’

* Bước 2

Nhồi máy hoặc tay 15’ cho bơ lạt vào và nhồi tiếp 10’. Sau đó đem ủ bột 1 tiếng đồng hồ.

* Bước 3

Chia bột mỗi viên 55g rắc bột mì lên rồi tạo hình. Để bột nở khoảng 10’ thì nướng bằng nckd 120-10’. Chờ bánh nguội thì làm nhân phô mai rồi bơm nhân vô.
Chia bột mỗi viên 55g rắc bột mì lên rồi tạo hình. Để bột nở khoảng 10’ thì nướng bằng nckd 120-10’. Chờ bánh nguội thì làm nhân phô mai rồi bơm nhân vô.

* Bước 4

Nhân phô mai: 4 lát phô mai Cheddar + 150g sữa tươi không đường + 45g đường + 20g bơ lạt + 1 lòng đỏ trứng gà + 10g bột bắp khuấy đều rồi bắc lên bếp đun đến khi nào sệt thì bỏ vào túi bắt kem.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Coconut pandan milk bread(bánh mì ngọt dừa, lá dứa)

Coconut pandan milk bread(bánh mì ngọt dừa, lá dứa)

Coconut pandan milk bread(bánh mì ngọt dừa, lá dứa)

Nguyên liệu

75 gr

đường

8 gr

men

1 quả

trứng to

30 gr

bơ lạt

4 gr

muối

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn bột mì, đường và men vào 1 âu(mình sd men không kích hoạt nha) <1>

* Bước 2

Sau đó cho muối vào nước cốt dừa khuấy đều, 1 quả trứng, nước lá dứa(fa bột lá dứa với 5ml nước, trộn đều, lọc qua rây cho hết cặn) <2>

* Bước 3

Mình sd máy trộn bột : mix <1> và <2> trộn 10f, sau đó cho nghỉ 10f, tiếp tục trộn lần 2 thì cho bơ từ từ vào, trộn thêm 10f

* Bước 4

Sau khi nhồi bột xong, nhào sơ cục bột và vo tròn lại, ủ trg 60f cho bột nở gấp đôi, sau khi bột nở, cho bột ra và đấm cho bột bay hết khí, chia làm 12 fần bột, mỗi cục bột là 56gr, dùng tay nhào từng fần bột, sau đó dùng tay vo vo tròn cục bột, để bột nghỉ 15f

* Bước 5

Sau 15f, dùng cán bột, cán mỏng từng cục bột thành hình oval, lật miếng bột đằng sau lên trước, dùng tay xếp mí bên trái vào giữa, xếp mí bên phải vào giữa, cán bột lần nữa cho bột dài ra, cuốn tròn bột lại, tiếp tục làm từng fần cho đến hết,cho bột vào khuôn có chống dính bg bơ hoặc dầu ăn, rây bột bắp lên từng viên bột tròn, cho bột nở gấp đôi

* Bước 6

Làm nóng lò 160 độ 10f, nướng 20-25f(tuỳ lò)

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Bánh mì bơ sữa bằng nồi chiên không dầu

Nguyên liệu

Phần

bột A

Phần

bột B

1 g

muối

1/2 quả

trứng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bắt đầu với phần bột A trước.Trộn bột với men nở.Sau đó,đổ nước vào trộn cho thành khối.Bọc kín với màn bọc.Ủ bột nơi kín gió trog khoảng 1 đến 2 giờ khi thấy bột nở gấp đôi.
Bắt đầu với phần bột A trước.Trộn bột với men nở.Sau đó,đổ nước vào trộn cho thành khối.Bọc kín với màn bọc.Ủ bột nơi kín gió trog khoảng 1 đến 2 giờ khi thấy bột nở gấp đôi.

* Bước 2

Sau khi bột A nở gấp đôi,ấn xẹp hết bọt khí.Rây bột mì,muối,đường bột rồi trộn đều.Sau đó cho men nở vào trộn.
Sau khi bột A nở gấp đôi,ấn xẹp hết bọt khí.Rây bột mì,muối,đường bột rồi trộn đều.Sau đó cho men nở vào trộn.

* Bước 3

Cho sữa đặc,bơ chảy và trứng trộm đều đến khối bột hoà quyện.Thêm bột nếu thấy nhão.Nhồi đến khi hết dính tay.Bọc kín cho bột nghỉ 15-20p.
Cho sữa đặc,bơ chảy và trứng trộm đều đến khối bột hoà quyện.Thêm bột nếu thấy nhão.Nhồi đến khi hết dính tay.Bọc kín cho bột nghỉ 15-20p.

* Bước 4

Lấy bột ra mặt phẳng và phủ 1 lớp áo mỏng.Nhào bột 15-20p đến khi không dính tay,dẻo mịn,đàn hồi,khi kéo màn mỏng..

* Bước 5

Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào khuôn,lăn đều khối bột.Sau đó bọc kín ủ bột đến khi thấy bột nở thêm.

* Bước 6

Khi bột nở,lấy tay ấn cho hết bọt khí.Lấy bột ra nhào tiếp 1-2phut.Nếu các bạn có khuôn thì nhớ quét sơ qua lớp dầu ăn.Rồi tạo hình đặt bột vào khuôn.Sau đó cũng bọc kín ủ tiếp.Còn nặn hình cũng bỏ vào tô bọc lại ủ nhé!Thời gian ủ ngắn hơn lần 1,ủ lâu nhiều bột dễ bị chua

* Bước 7

Bật nóng nồi 15p 180độ.Nướng lần 1,180do 10phut.Với bánh có khuôn sau khi nướng lần 1 xong thì đậy lớp giấy bạc lên mặt bánh.Còn tạo hình không khuôn nên bọc giấy bạc quanh ngay từ đầu nhé.
Bật nóng nồi 15p 180độ.Nướng lần 1,180do 10phut.Với bánh có khuôn sau khi nướng lần 1 xong thì đậy lớp giấy bạc lên mặt bánh.Còn tạo hình không khuôn nên bọc giấy bạc quanh ngay từ đầu nhé.

* Bước 8

Nướng tiếp lần 2,175-180độ trong 10p cho đến khi chín đều.Không nên nướng nhiệt thấp hơn sẽ làm vỏ bánh bị dày.Mình tham khảo rất nhiều công thức nhưng công thức này thành công nhất.Mềm bánh vàng đều nè!
Nướng tiếp lần 2,175-180độ trong 10p cho đến khi chín đều.Không nên nướng nhiệt thấp hơn sẽ làm vỏ bánh bị dày.Mình tham khảo rất nhiều công thức nhưng công thức này thành công nhất.Mềm bánh vàng đều nè! Nướng tiếp lần 2,175-180độ trong 10p cho đến khi chín đều.Không nên nướng nhiệt thấp hơn sẽ làm vỏ bánh bị dày.Mình tham khảo rất nhiều công thức nhưng công thức này thành công nhất.Mềm bánh vàng đều nè!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne