Bánh mì sữa hokkaido

Name: Cách nấu món Bánh mì sữa hokkaido - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 ổ lớn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Lê Hồ

Bánh mì sữa hokkaido

Bánh mì thơm mềm mịn dai xốp

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

1 ổ lớn

Thời gian nấu :

270 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị các nguyên liệu cho nguyên liệu khô vào âu trước

* Bước 2

Trộn đều rồi khoét lỗ ở giữa cho nguyên liệu ướt vào

* Bước 3

Bắt đầu nhồi bột để máy mức thấp nhất trộn cho bột thành khối rồi tăng lên mức tối đa nhồi trong 20 phút đến khi bột mịn k dính tay

* Bước 4

Cho ít dầu ăn vào tô thoa đều khắp tô cho khối bột vào lật bột cho dầu áo đều bột (dầu giúp bột k bị khô trong quá trình ủ), bọc thực phẩm lại ủ trong 1g30 phút tới khi bột nở gấp đôi hoặc gấp rưỡi, chọc 2 ngón tay vào bột k đàn hồi trở lại là ủ xong

* Bước 5

Tạo hình bánh mì, chia khối bột làm 4 phần vê tròn

* Bước 6

Dùng cây cán bột thoa bột áo rồi cán viên bột dài ra gấp lại như làm bánh mì tươi

* Bước 7

Để dọc miếng bột rồi cán lần 2, rồi lại cuộn bột lại

* Bước 8

Cho miếng bột vào khuôn và làm tương tự với 3 phần còn lại

* Bước 9

Phủ khăn ẩm ủ lần 2 trong 35 phút tới khi bột nở 70-80%

* Bước 10

Vặn lò nhiệt độ 170 độ C trước 10 phút cho nóng lò, trong lúc đợi lò nóng dùng trứng còn lại pha với 5ml sữa tươi quết mặt bánh, quết nhẹ nhàng để bánh k bị xẹp, rồi cho vào nướng 40 phút

* Bước 11

20 phút mình quay khuôn bánh cho bánh chín đều, nếu mặt bánh bị vàng quá nhanh dùng giấy bạc phủ lên trên để tránh mặt bánh bị cháy, bánh được lấy ra khỏi lò quết bơ lên trên mặt