Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột baking powder
1 . Bánh bao trái bí #bepvang
Bánh bao trái bí #bepvang
Mình thường làm những loại bánh dành cho bữa sáng, tiện lợi và mất ít thời gian, lại có thể bảo quản ở tủ đông. Nên bánh bao là chân ái 😍🤩
Nguyên liệu
300 gr
bột mì đa dụng
20 gr
bột năng
30 gr
đường
3 gr
men khô (men vàng)
2 gr
bột baking powder
150 ml
sữa tươi không đường
1 muỗng canh
giấm ăn
200 gr
thịt xay
20
trứng cút
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Hòa tan sữa tươi + đường, sau đó cho men vào để khoảng 3-5 phút.
Trộn các loại bột lại với nhau, sau đó đỗ hỗn hợp men vào, trộn đều, nhào khoảng 5p, dùng màng bọc thực phẩm đậy kín, ủ khoảng 30p
* Bước 2
Trứng cút luộc, bóc vỏ. Đem rim khoảng 10p. Để riêng ra chén.
Trộn các nguyên liệu phần nhân + nước rim trứng cút trộn đều. Nặn viên thịt bọc trứng cút, đem hấp.
* Bước 3
Sau 30p lấy bột ra nhào khoảng 15p rồi ủ bột đến khi nở gấp đôi (khoảng 70p). Nên để vào lò nướng (không bật lửa) cùng với tô nước sôi để bột mau nở.
Chia bột thành 10 phần bằng nhau, cán tròn, cho nhân thịt và 2 trứng cút vào giữa, tạo hình bánh bằng chỉ nha khoa.
* Bước 4
Để bánh nghỉ khoảng 15p. Đun sôi nồi hấp, nước sôi cho giấm vào. Dùng khăn phủ dưới nắp nồi để bánh không bị ướt. Đun ở lửa nhỏ khoảng 10p. Tắt bếp sau 3p mới mở nắp để bánh không bị xẹp
* Bước 5
Hoàn thành 10 chiếc bánh bao xinh xắn
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Vào bếp cùng con: Taco tôm với tortilla từ bột mì và sốt salsa xoài
Vào bếp cùng con: Taco tôm với tortilla từ bột mì và sốt salsa xoài
Hồi mới chân ướt chân ráo sang tới Mỹ, cô bạn thân người Hàn dẫn đi ăn món Taco lần đầu tiên ở Taco Bell. Lần đó thấy cái vị gì mà ghê quá! Nhưng ăn tới lần 2 thì mê luôn món taco thần thánh của Mexico này. Hôm nay tự dưng thèm nên mò mẫm làm, ưng nhất là phần nước sốt, ngon quá trời! Món này làm mình nhớ đến món gỏi cuốn trong ẩm thực Việt. Cũng là một cái bánh rồi cuộn các thứ mình thích bên trong. Mình thiếu 2 nguyên liệu cốt lõi nhưng sau khi thay thế bằng cái tương đương thì cũng thích lắm, đó chính là kem chua (sour cream, mình thay bằng sữa chua) và rau ngò (cilantro, mình thay bằng ngò gai và húng quế, ra mùi thơm tương tự không thua kém). Cám ơn chị @Icook đã chỉ cách làm bánh tortilla ngon quá!
Nguyên liệu
500 g
tôm
1/2 cây
xà lách thuỷ tinh
1 quả
bơ sáp
3-4 quả
dưa leo
2 cup
bột mì số 13
1/4 muỗng cà phê
muối
1/2 muỗng cà phê
bột baking powder
5 muỗng canh
dầu ô liu
3/4 cup
nước ấm
2 quả
cà chua (khoảng 300g)
1 củ
hành tây
3 tép
tỏi to
2 củ
hành tím
2 muỗng canh
hành lá thái nhỏ
1 muỗng cà phê
đường
1/2 muỗng cà phê
bột thì là (cumin)
5-6
lá ngò gai
3-4 nhánh
rau húng quế
1 nhúm
hẹ
1/2 quả
chanh
1 quả
ớt (tuỳ ý)
1 quả
xoài chín
1/4 muỗng cà phê
bột thì là
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đầu tiên là làm bánh tortilla để cuộn. Bánh này đúng gốc của nó là làm từ bột bắp. Nhưng mình không có bột bắp nên dùng bột mì. Cho bột mì, bột nổi, muối, dầu ăn, nước vào trộn đều.
* Bước 2
Cho 2 bạn nhỏ nhồi và nghịch cục bột đến khi thành khối mịn như trong hình.
* Bước 3
Phân chia ra thành các cục bột nhỏ, dùng chai thuỷ tinh cán mỏng ra. Mình làm được 10 cái.
* Bước 4
Cho lên chảo nóng vừa, khi thấy bột có đốm đốm nâu thì lật sang mặt kia. Mỗi mặt khoảng 1-2 phút. Lấy ra cho vào bịch nylon hay hộp đậy kín để giữ bánh mềm.
* Bước 5
Cho tôm vào nồi, cho chừng 1 chén con nước, đậy nắp nồi, bật lửa vừa. Đến khi tôm chuyển sang màu đỏ cam hết là chín, lấy ra, để nguội, bóc vỏ.
* Bước 6
Trong khi chờ tôm nguội để bóc vỏ thì làm sốt salsa xoài! Nguyên liệu như trong hình.
* Bước 7
Rửa sạch cà chua, hành, rau thơm, bóc vỏ hành, tỏi, hành tây. Cắt nhỏ tất cả. Cho vào máy xay cầm tay hoặc bất kỳ máy xay nào bạn có. Vắt vào nước cốt 1/2 quả chanh, muối, đường, bột thì là. Xay cho nhuyễn. Nếu cốc xay đầy quá thì cho vào lần lượt, xay nhuyễn bớt mới cho thêm.
* Bước 8
Thành quả là đây! Sau đó mình mới gọt vỏ xoài, cắt xoài hạt lựu trộn cùng. Thế là xong nước sốt salsa xoài nhé! Nguyên bản sẽ cần có ớt jalapeno nữa nhưng vì làm cho con ăn nữa nên mình không cho ớt vào.
* Bước 9
Rửa rau xà lách thuỷ tinh, vẩy cho sạch, thái nhỏ. Bơ cũng bóc vỏ, bỏ hạt, thái lát dài dọc theo chiều dài quả bơ.
* Bước 10
Nước sốt rưới lên tôm được làm bằng cách lấy sữa chua trộn với muối và bột thì là. Nếu có sour cream thì sẽ béo hơn và đúng vị Mexico nhé! Rửa dưa leo baby và cắt làm 4 như trong hình, theo chiều dài. Dưa leo là vì mấy bé nhà mình thích nên mình cho thêm vào thôi! Ngoài ra nếu đúng nguyên bản sẽ còn có phô mai Mexico nữa mà mình không có nên thôi bỏ qua.
* Bước 11
Lấy 1 cái taco, để rau xà lách lên, đặt bơ vào, đặt tôm vào, rưới nước sốt salsa và nước sốt tôm lên, cuộn vào và thưởng thức hương vị mùa hè ngập tràn trong từng miếng cắn nhé! Khúc cuối còn dư nước sốt và bánh tortilla, mình lấy bánh chấm ăn cùng với nước sốt thôi cũng ngon rồi, thành một món ăn chơi đơn giản nhẹ nhàng luôn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh quy Marshmallow S’mores Cookies
Bánh quy Marshmallow S’mores Cookies
Bánh giòn ngọt nhẹ và dậy mùi thơm 😄😄😄
Nguyên liệu
120 gr
Bơ
180 gr
Bột mì
1 quả
Trứng
60 gr
Đường nâu
60 gr
Đường trắng
2 gr
Bột quế
2 gr
Bột baking powder
1 gr
Muối
2 gr
Vani
10 cái
Bánh quy lotus
8 cái
Marshmallow
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phới tan bơ rồi từ từ cho đường trắng đường vàng vào tan đều.Sau đó đánh tan trứng và trộn đều cùng.Tiếp theo cho bột mì,muối và bột baking power vào dây và trộn đều.Cuối cùng cho bột bánh lotus nghiền nhuyễn vani và bột quế vào trộn đều.
* Bước 2
Để hỗn hợp bột nghỉ trong tủ lạnh 1 tiếng đồng hồ.Sau đó chia đều các phần nhồi marshmallow vào giữa.Làm nóng lò 180 độ 20 phút.Nướng ở lửa 170 độ 13 phút.Lấy bánh ra khỏi lò đặt bánh lotus lên trên rồi để nguội.😙😙😙
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Ăn dặm: Bánh chuối yến mạch nckd
Ăn dặm: Bánh chuối yến mạch nckd
Bánh dành cho bé trên 1 tuổi.
Món bánh bất bại làm ko bao giờ Fail của mình. Bánh chuối thơm mùi quế, cả nhà 2 người lớn, 1 em bé măm măm bữa sáng
Nguyên liệu
1,5 muỗng ăn cơm
đầy vung yến mạch
3,5 muỗng ăn cơm
đầy vung bột mì hữu cơ
1 muỗng cafe
đường thốt nốt (thấy chuối ngọt thì ko cần bỏ)
1,5 trái
chuối
1 trái
trứng gà
1 muỗng cafe
bột baking powder
1/2 muỗng cafe
baking soda (ko có bỏ qua)
1 muỗng cafe
bột quế (ko có bỏ qua)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn phần bột khô gồm: bột quế, đường, bột nở, baking soda, bột mì, yến mạch với nhau
* Bước 2
Chuối lấy 1 trái dằm nhuyễn, trộn cùng 1 hũ sữa chua, 1 trái trứng gà (mình bỏ vào máy xay nhuyễn vì mình thích ăn cốt bánh mịn, ko lẫn sợi chuối)
* Bước 3
Trộn hỗn hợp bột khô vào bột ướt, trộn đều là dừng, ko nên trộn lâu chai bánh. Rồi đổ ra khuôn hoặc tô sứ/sành chịu nhiệt, trang trí chuối lát lên mặt bánh (có vụn dừa thì rắc lên thơm lắm)
* Bước 4
Làm nóng nckd 5p 205 độ
Lấy giấy bạc bọc mặt bánh lại tránh cháy bánh, mà bên trong ko chín.
Bỏ vào nckd 160 độ 25 phút.
Hết 25 phút, bỏ giấy bạc ra 180 độ, 4-5 phút nữa là mặt bánh se lại.
* Bước 5
Để nguội rồi măm măm thôi. Bánh ngon khi ăn ấm nóng, ăn cùng với mật ong/ syrup nếu nhạt, hoặc ko cần.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Chocolate Crinkles Cho Đêm Giáng Sinh Thêm Trọn Vị
Chocolate Crinkles Cho Đêm Giáng Sinh Thêm Trọn Vị
Món này đúng là cứu cánh cho mình khi đang bị bí món tráng miệng cho bữa tiệc dinner Noel nhà mình. Thì ôi thôi đúng sáng hôm đó, lang thang Cookpad để xem món nào dễ làm với nguyên liệu có sẵn, thì em này ra đời, đúng như một định mệnh. Thanks to Madam @bbyhoaianh hehe
Nguyên liệu
100 gr
bột mỳ
150 gr
đường
100 gr
bột cacao
35 g
gr dầu ăn
2 quả
trứng
1 mcf
tinh dầu vani
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn hỗn hợp khô gồm: đường, bột mì, bột cacao, baking powder. Sau đó thêm vani, trứng, dầu ăn vào trộn đều.
Trôn xong để hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng hoặc có thể để qua đêm
* Bước 2
Đem ra vo tròn và lăn qua đường bột.
* Bước 3
Set lò 190 độ trong vòng 10p sau đó hạ xuống 150 độ nướng trong 15-20p là bánh chính.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Pumpkin Rum
Pumpkin Rum
Ngọt thơm mùi rượu Rum và tan mềm ngay trong lưỡi. Rất dễ làm, không cần đến máy đánh trứng mà bánh vẫn nổi bông mềm mại #montrangmieng
Nguyên liệu
1,5 cup
bột pumpkin (bột bí đỏ)
2
trứng gà
1/2 cup
đường bột
1/2 cup
dầu ăn
1 cup
sữa tươi
2 tsp
rượu rum
1 tsp
bột baking powder
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đong bột cho ra tô hòa chung 1 tsp bột baking powder, kế cho đường, trứng vào tô quậy tan
* Bước 2
Trộn đều hỗn hợp bột, chế từ từ dầu ăn vào hỗn hợp, kế cho sữa tươi quậy thành một khối bột ướt, chế 2 tsp rượu rum vào. Khuôn quét đều dầu, lò bật nóng trước 5' ở nhiệt độ 300*f
* Bước 3
Trút bột vào khuôn nướng thời gian 20', xăm mặt bánh khô là được. Dùng tráng miệng với trà nóng rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Madeleine cake
Madeleine cake
Đây là một món bánh Pháp, họ thường thưởng thức món bánh này vào xế trưa uống cùng trà hay coffee. Khi thực hiện các món bánh đòi hỏi bạn nên nhớ cân đo cho thật chính xác, thì bánh mới xốp và nở, không thể như nấu món ăn gia giảm gia vị đều có thể được. #bepvang
Nguyên liệu
70 gr
bột mì
20 gr
bột bắp
80 gr
butter
2
trứng gà
20 gr
sữa đặc
60 gr
đường vàng
1 trái
chanh vỏ bào
1/4
muối
1 m cafe
vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tất cả vật liệu chuẩn bị cân đo sẵn sàng, chanh bào vỏ nhuyễn
* Bước 2
Cho butter hơ cháy vào tô thêm 1m cafe, vỏ chanh bào, 20gr sữa đặc quậy đều được một hỗn hợp. Bột mì, bột bắp và 1/2 baking powder trộn đều với nhau
* Bước 3
Trứng đập vào thố quay cho 1/4 mcafe muối đánh bông trứng khi nào thấy đổi qua màu trắng và đứng ngọn thì rây bột vào cho máy quậy bột với số thấp nhất, sau cùng chế từ từ hỗn hợp butter vào cho máy quậy khi đều hỗn hợp thì tắt máy
* Bước 4
Lò bật nóng trước 5'. Trút hỗn hợp vào khuôn, chỉ nửa mặt khuôn vì bánh còn nở. Nướng với nhiệt độ 175 độ trong 15' là được, nếu muốn bánh thêm đậm màu thì có thể để thêm 5'. Các bạn cứ làm theo từng bước chỉ dẫn chắc chắn sẽ có một dĩa bánh nở xốp ngon thơm mùi chanh và không quá ngọt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Làm chả quế bằng nồi chiên không dầu
Làm chả quế bằng nồi chiên không dầu
Mình viết lên đây chỉ là để lưu giữ lại công thức cho bản thân, chứ cũng không phải phát kiến gì mới cả.
Nguyên liệu
300 gr
thịt lợn xay
200 gr
thịt gà xay
30 gr
Bột năng
30 gr
Nước mắm
1 tsp
Muối
1.5 tsp
đường
1 tsp
tiêu
30 gr
dầu ăn
30 ml
nước đá
1 tsp
bột quế
1 tsp
bột baking powder
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn muối, đường, mắm, tiêu, quế, dầu ăn hòa cùng với nhau, để sẵn đó.
* Bước 2
Cho thịt gà và thịt lợn vào hỗn hợp ban nãy. Thêm bột năng và paking powder, trộn đều lên.
* Bước 3
Cho thịt đã trộn vào túi lock hoặc túi nilon. Dàn mỏng ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho thịt răm đá. Chú ý đừng để thịt cứng sẽ khó xay và dễ nóng máy. Trong lúc chờ thịt thì mình chuẩn bị 1 cốc nước đá lạnh sẵn.
* Bước 4
Bẻ thịt thành từng miếng cho vào tầm nửa cối xay. Cho 1 chút nước đá lạnh vào, xay cứ 10s thì ngừng 5s. Sau 3 lần mở nắp ra xem thịt đã mịn và chuyển sang màu hồng nhạt chưa. Nếu chưa thì xay tiếp. Nếu thấy thịt đã quấn với nhau thành khối dẻo mượt thì lấy ra, xay tiếp số còn lại.
* Bước 5
Chuẩn bị 1 cái khuôn. Lót giấy nến bên dưới và xung quanh. Cho thịt bước trên vào khuôn, lấy tay vừa ấn vừa miết từng lớp để hạn chế bọt khí trong thịt. Lớp trên cùng dùng tay chấm qua dầu ăn, miết cho bên trên phẳng mịn.
* Bước 6
Cho nước vào dưới đáy nồi chiên không dầu, bật bếp ở 200°c để làm nóng nồi trong 10'.
* Bước 7
Sau khi nồi nóng thì cho khuôn thịt vào nướng ở nhiệt độ 180°c trong vòng 20'. Lấy que xiên vào thịt để ktra xem thịt chín chưa. Nếu xiên khô khi rút lên tức là thịt đã chín.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Bánh bao đào tiên nhân pizza
Bánh bao đào tiên nhân pizza
Bạn lớn nhà mình dạo gần đây thích ăn ピザマン ( bánh bao nhân pizza). Để hưởng ứng trend bánh bao đào tiên, mình cũng “khô máu” với món này. Và kết quả là ngon ngoài sức tưởng tượng. Vỏ ngoài mỏng mềm, nhân pizza tôm thịt thơm ngọt, tươi giòn, cùng vị béo ngậy của phô mai.
#bepvang
Nguyên liệu
120 ml
sữa tươi không đường
40 gr
đường
3 gr
men instant
75 gram
bột mì đa dụng
30 ml
dầu ăn
30 gr
lòng trắng trứng
4 gr
bột baking powder
126 gr
Phomai pizza
140 gr
Thịt băm
180 gr
Tôm
1 lọ
Ketchup
1 muôi canh
bột năng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Làm vỏ phần A:
* Bước 2
Cho 250gr bột mì, 120ml sữa tươi, 30ml dầu ăn và phần sữa hòa men vào tô. Dùng phới dẹt hoặc thìa gỗ trộn đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối.
* Bước 3
Cho nồi ủ lên bếp, đun cho khô nóng, rồi tắt bếp. Để nguội tới khi sờ chỉ còn 25-30 độ thì quét dầu vào bên trong. Cho khối bột vào, đảo đều cho dầu phủ kín mặt bánh.
* Bước 4
Khi thấy bột nở gấp 2,5 - 3 lần, dùng ngón tay ấn sâu xuống 2cm. Nếu rút ngón tay lên mà vết lõm giữ nguyên là bột đã nở đủ, nếu vết lõm phồng trở lại là bột cần ủ thêm, còn nếu khối bột bị xẹp tức là đã ủ hơi quá đà. (Khi ủ bột, nên dùng vung đậy cho mặt trên của khối bột khỏi bị khô)
* Bước 5
Trong khi đợi ủ bột thì đi chuẩn bị phần nhân.
* Bước 6
Làm vỏ bánh phần A + B:
* Bước 7
Khối bột ở lần thứ 2 sẽ ướt hơn khối bột ở lần 1. Trong quá trình nhồi, nếu quá dính, có thể dùng thêm bột áo (tối đa 15gram). Bột sau khi nhồi xong, sờ tay vào sẽ có cảm giác dính nhưng bột không dính vào tay. Tay nhồi bột hoàn toàn sạch và khô.
* Bước 8
Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần. Viên tròn rồi cán mỏng. (chú ý: không cán bột quá mỏng). Để miếng bột sang bên nghỉ, cán tiếp các miếng còn lại. Sau đó, quay lại cán lại lần 2.
* Bước 9
Cán bột mỏng tầm 2mm. Đặt bát tô cỡ trung lên trên, dùng dao cắt khoanh tròn. Bỏ phần bột thừa xung quanh ra. Đặt phô mai lên trên bột, thêm 1 chút ketchup, 1 thìa nhân vào giữa.
* Bước 10
Bao viền bột lại thành hình tròn. Lật mặt bụng của bánh bao lên, vuốt thành chóp nhọn như trái đào.
* Bước 11
Dùng đầu tăm chấm màu thực phẩm rồi chấm lên chóp quả đào. Lấy khăn ẩm sạch dậm đều cho màu tán đều xung quanh. Dùng gáy dao ấn thành vết lõm trên thân bánh bao.
* Bước 12
Phần bột thừa, có thể dùng matcha hoặc màu thực phẩm để tạo màu xanh của lá. Nhồi kĩ cho màu lan đều.
* Bước 13
Cắt bột thành phần nhỏ, dùng tay dài nhọn. Dùng má dao ấn dẹt, rồi lấy gáy dao khắc vân lá
* Bước 14
Gắn lá lên thân bánh, chuẩn bị xửng hấp. Nên để cho nước trong xửng xôi già, rồi mới bắt đầu cho bánh vào. Hạ lửa nhỏ, đậy vung hấp trong 15’.
* Bước 15
Vì bánh bao sẽ nở gấp rưỡi đến gấp 2, nên tùy vào độ lớn của xửng mà mỗi lần có thể hấp từ 2-4 cái bánh. Mình hấp 3 cái một lần.
* Bước 16
Bánh rất ngon. Chúc các bạn thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne