Làm chả quế bằng nồi chiên không dầu

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mèo Cái Hay Cười

Làm chả quế bằng nồi chiên không dầu

Mình viết lên đây chỉ là để lưu giữ lại công thức cho bản thân, chứ cũng không phải phát kiến gì mới cả.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trộn muối, đường, mắm, tiêu, quế, dầu ăn hòa cùng với nhau, để sẵn đó.

* Bước 2

Cho thịt gà và thịt lợn vào hỗn hợp ban nãy. Thêm bột năng và paking powder, trộn đều lên.

* Bước 3

Cho thịt đã trộn vào túi lock hoặc túi nilon. Dàn mỏng ra rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 giờ cho thịt răm đá. Chú ý đừng để thịt cứng sẽ khó xay và dễ nóng máy. Trong lúc chờ thịt thì mình chuẩn bị 1 cốc nước đá lạnh sẵn.

* Bước 4

Bẻ thịt thành từng miếng cho vào tầm nửa cối xay. Cho 1 chút nước đá lạnh vào, xay cứ 10s thì ngừng 5s. Sau 3 lần mở nắp ra xem thịt đã mịn và chuyển sang màu hồng nhạt chưa. Nếu chưa thì xay tiếp. Nếu thấy thịt đã quấn với nhau thành khối dẻo mượt thì lấy ra, xay tiếp số còn lại.

* Bước 5

Chuẩn bị 1 cái khuôn. Lót giấy nến bên dưới và xung quanh. Cho thịt bước trên vào khuôn, lấy tay vừa ấn vừa miết từng lớp để hạn chế bọt khí trong thịt. Lớp trên cùng dùng tay chấm qua dầu ăn, miết cho bên trên phẳng mịn.

* Bước 6

Cho nước vào dưới đáy nồi chiên không dầu, bật bếp ở 200°c để làm nóng nồi trong 10'.

* Bước 7

Sau khi nồi nóng thì cho khuôn thịt vào nướng ở nhiệt độ 180°c trong vòng 20'. Lấy que xiên vào thịt để ktra xem thịt chín chưa. Nếu xiên khô khi rút lên tức là thịt đã chín.