Bánh bao đào tiên nhân pizza

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mèo Cái Hay Cười

Bánh bao đào tiên nhân pizza

Bạn lớn nhà mình dạo gần đây thích ăn ピザマン ( bánh bao nhân pizza). Để hưởng ứng trend bánh bao đào tiên, mình cũng “khô máu” với món này. Và kết quả là ngon ngoài sức tưởng tượng. Vỏ ngoài mỏng mềm, nhân pizza tôm thịt thơm ngọt, tươi giòn, cùng vị béo ngậy của phô mai. #bepvang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm vỏ phần A:

* Bước 2

Cho 250gr bột mì, 120ml sữa tươi, 30ml dầu ăn và phần sữa hòa men vào tô. Dùng phới dẹt hoặc thìa gỗ trộn đến khi các nguyên liệu quyện lại thành một khối.

* Bước 3

Cho nồi ủ lên bếp, đun cho khô nóng, rồi tắt bếp. Để nguội tới khi sờ chỉ còn 25-30 độ thì quét dầu vào bên trong. Cho khối bột vào, đảo đều cho dầu phủ kín mặt bánh.

* Bước 4

Khi thấy bột nở gấp 2,5 - 3 lần, dùng ngón tay ấn sâu xuống 2cm. Nếu rút ngón tay lên mà vết lõm giữ nguyên là bột đã nở đủ, nếu vết lõm phồng trở lại là bột cần ủ thêm, còn nếu khối bột bị xẹp tức là đã ủ hơi quá đà. (Khi ủ bột, nên dùng vung đậy cho mặt trên của khối bột khỏi bị khô)

* Bước 5

Trong khi đợi ủ bột thì đi chuẩn bị phần nhân.

* Bước 6

Làm vỏ bánh phần A + B:

* Bước 7

Khối bột ở lần thứ 2 sẽ ướt hơn khối bột ở lần 1. Trong quá trình nhồi, nếu quá dính, có thể dùng thêm bột áo (tối đa 15gram). Bột sau khi nhồi xong, sờ tay vào sẽ có cảm giác dính nhưng bột không dính vào tay. Tay nhồi bột hoàn toàn sạch và khô.

* Bước 8

Dùng sao sắc chia bột làm 8 phần. Viên tròn rồi cán mỏng. (chú ý: không cán bột quá mỏng). Để miếng bột sang bên nghỉ, cán tiếp các miếng còn lại. Sau đó, quay lại cán lại lần 2.

* Bước 9

Cán bột mỏng tầm 2mm. Đặt bát tô cỡ trung lên trên, dùng dao cắt khoanh tròn. Bỏ phần bột thừa xung quanh ra. Đặt phô mai lên trên bột, thêm 1 chút ketchup, 1 thìa nhân vào giữa.

* Bước 10

Bao viền bột lại thành hình tròn. Lật mặt bụng của bánh bao lên, vuốt thành chóp nhọn như trái đào.

* Bước 11

Dùng đầu tăm chấm màu thực phẩm rồi chấm lên chóp quả đào. Lấy khăn ẩm sạch dậm đều cho màu tán đều xung quanh. Dùng gáy dao ấn thành vết lõm trên thân bánh bao.