Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ bột bánh
1 . Bánh pía bằng nồi chiên không dầu
Bánh pía bằng nồi chiên không dầu
#trangramthang8
Nguyên liệu
100 g
đậu xanh cà vỏ
1/2 mcf
muối
1 muỗng canh
bột bắp
100 ml
nước
90 g
đường phèn
35 g
dầu dừa hoặc dầu ăn
100 g
bột mì
35 g
dầu ăn hoặc mỡ heo
200 g
bột mì đa dụng
50 g
bột bánh
1/2 mcf
bột nổi
100 g
nước ấm
50 g
đường
40 g
dầu hoặc mỡ heo
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm đậu với nước nóng khoảng 1 tiếng r đem nấu chín. Sau đó mang đi xay với nước lọc. Đem lên chảo sên với nước bột năng, thêm đường vào và sên khoảng 25'. Để nguội r vo thành những viên bằng nhau
* Bước 2
Vỏ dầu:
Trộn đều bột mì vs dầu ăn. Nhồi đến khi bột mịn là đc, chia bột thành các phần bằng nhau. Đậy kín, chúng ta sẽ làm bột chính
* Bước 3
Bột chính:
Trộn bột mì+bột nổi(1)
Đong nước ấm+ đường+ muối khuấy tan, sau đó cho dầu ăn vào (2)
Đổ (2) vào (1) r trộn đều, k nhồi lâu, khoảng 5' thấy bột mịn dẻo là đạt. Chia bột thành các phần bằng nhau
* Bước 4
Cán mỏng phần bột chính, r đặt bột dầu vào giữa cán tiếp lần 2. Cuộn 2 phần bột lại thành 1 khối tròn, r cán tiếp lần 2 (đoạn này hơi khó hiểu, mn có thể search cách cán bột bánh pía nha). Sau đó đặt viên nhân vào giữa, miết chặt mép bột, nắm giữ khoảng 5-10s, vo tròn r ấn hơi dẹp xuống.
* Bước 5
Pha lòng đỏ trứng vs 1 ít nước. Phết lên mặt bánh r nướng trong 17-20' 180°C. Bánh chín lấy ra để nguội
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh trôi lục sắc
Bánh trôi lục sắc
#bepvang 1 ngày Tết Hàn Thực của nhà e ạ, hihi 😊😊😊😊
Nguyên liệu
1 kg
bột bánh
50 gram
vừng rang vàng
50 gram
dừa nạo
200 gram
đường phên cắt sẵn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tạo màu bánh:dùng nước lá nếp xay lọc trộn bột hoặc dùng bột trà xanh hoặc nước lá giềng; màu đỏ dùng bột gấc, gấc tươi; màu xanh dương dùng hoa đậu biếc ; màu vàng hạt dành dành;màu hồng pha loãng thịt gấc.
* Bước 2
Vừng trắng rang vừa vàng tới là tắt lửa, dùng sức nóng còn lại đảo tiếp là được. Sau khi vừng vàng như ý đổ ngay ra đĩa lót giấy, dàn mỏng.
* Bước 3
Chú ý khi bỏ khối bột ra đĩa, không vần vò nhiều sẽ làm bánh bị nát khi luộc. Ngắt từng cục bột đều nhau, dàn đều trong lòng bàn tay. Khi dàn bột nên khum tay để miếng bột có độ cong, dễ ép tròn.
* Bước 4
Đặt viên đường vào giữa lòng cục bột, khép mí, vo nhẹ tạo hình tròn. Cần nhớ là chỉ vo nhẹ để tạo hình, không vo nhiều sẽ khiến bánh trôi bị nát khi luộc.
* Bước 5
Chuẩn bị một nồi nước lớn để đun sôi luộc bánh và một nồi nước đã đun sôi để lạnh để tráng bánh
* Bước 6
Khi nước luộc sôi 3-5 phút thì giảm lửa nhỏ vừa, thả bánh vào nhẹ nhàng. Bạn nhớ đun nhỏ lửa để bánh chín đều và nhân tan hết. Bánh chín sẽ nổi lên trên bề mặt, khoảng 10-15 giây là có thể vớt được. Nếu để quá lâu bánh sẽ chìm lại, gây nát bánh. Bánh vớt ra thả ngay vào nồi nước lạnh để định hình và tránh dính nhau. Khoảng 1-2 phút là bánh sẽ nguội hẳn, dùng muôi thủng vớt ra cho lên đĩa.Trước khi ăn rắc vừng và dừa bào sợi lên trên.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bông lan mềm !
Bông lan mềm !
Nguyên liệu
70 g
bột bánh
50 ml
sữa
25 g
bơ
25 ml
dầu ăn
2,5 ml
vani
1 nhúm
muối nhỏ
3 g
cream of ta tar
70 g
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đun sữa với bơ đến khi ấm sữa và bơ tan hết. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng
* Bước 2
Ray 70g bột mì vào âu. Đổ phần 50ml sữa, 25g bơ ấm vào âu trộn đều. Cho lòng đỏ vào âu trộn vừa hòa quyện. cho tiếp 25ml dầu ăn vào trộn hòa quyện,không trộn nhiều. Cho típ 1 muỗng 10g đường vào trộn. Cho típ vani vào trộn đều. Để hỗn hợp qua 1 bên
* Bước 3
Mang âu 3 lòng trắng cho nhúm muối nhỏ vào dùng máy đánh đến bột khí to. Sau đó cho bột cream vào đánh đến bọt khí nhỏ.rồi cho tiếp đường còn lại chia làm 3 lần cho từ từ vào đánh bông đến chớp mền.
* Bước 4
Rồi múc 1/3 lòng trắng trộn đều nhanh tay dứt khoát vào hỗn hợp lòng đỏ đến khi hòa quyện rồi. đổ tất cả hỗn hợp vừa trộn xong vào âu lòng trắng đánh bông. dùng kỉ thuật fold đều tránh vở bọt khí.
* Bước 5
Đổ bột vào khuôn nướng cách thủy 175 độ 40 phút với khuôn 16-18 cm
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Bánh đúc mặn
Bánh đúc mặn
Ăn xế
Nguyên liệu
Phần
bột bánh
240 g
bột gạo
100 g
bột năng
400 g
nước cốt dừa
650 g
nước lạnh
1 muỗng
muối
1 muỗng canh
đường
Phần
nhân bánh
200 g
thịt nạc vai băm nhỏ
200 g
tôm tươi
200 g
củ sắn cắt hạt lựu
100 g
nấm mèo băm nhỏ
1 muỗng canh
hành tím
1 muỗng canh
tỏi
1 muỗng canh
hành trắng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn tất cả nguyên liệu phần bột bánh lại với nhau, bắt lên chảo khuấy cho hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp, khuấy mạnh tay cho hỗn hợp trở nên mịn. Đổ hỗn hợp vừa khuấy vào khuôn có lót giấy nến đã bôi dầu. Đem khuôn hỗn hợp đó hấp khoảng 30 phút trên lửa lớn.
* Bước 2
Trong khi đợi hỗn hợp bột bánh nguội, ta làm nhân bánh. Phi hành tím cho thơm, xào thịt và nấm mèo vừa chín tới, thêm củ sắn vào xào chung, nếm gia vị cho vừa ăn (nhạt hơn khi nêm thức ăn ăn cơm vì lát ăn với nước mắm, đã có vị mặn)
* Bước 3
Nếu thích ăn đậu xanh thì ngâm nở đậu xanh không vỏ qua 6 tiếng, nấu chín, tán mịn bỏ thêm vào.
* Bước 4
Trình bày ra chén: 1 lớp bánh đúc cắt nhỏ, 1 lớp thịt củ sắn nấm mèo, 1 ít đậu xanh, 1 ít mỡ hành, 1 ít hành phi, 1 ít đồ chua. Chan nước mắm vào ngập bánh đúc và có thể thưởng thức. Nếu ăn cay thì thêm ớt tươi xay vào.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Bánh răng bừa
Bánh răng bừa
Món bánh này học được từ chị Hồng Ngọc
Nguyên liệu
200 g
bột gạo
400 ml
nước
1/2 muỗng cà phê
muối
1 muỗng canh
dầu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho tất cả ở phần bột khuấy đều lên, để 15 phút cho bột nở rồi bắc lên bếp nấu đến gần đặc thì bắc xuống, nhớ khuấy để không bị dính và vón cục.
* Bước 2
Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo phi thơm cũ hành tím băm cho thịt băm vô xào săn,cho nấm mèo vô xào vài phút, nêm vừa ăn, thêm chút tiêu cho thơm.
* Bước 3
Trải lá chuối ra mâm,cho tí dầu ăn lên, múc 1 muỗng bột trải dài ra rồi đến muỗng nhân.túm 2 mép dọc lá bẻ lại cho kỹ rồi gấp hai đầu lá vô
* Bước 4
Cho vào nồi hấp khoảng 30 phút là bánh chín
* Bước 5
Bánh này ăn với mắm mặn thêm ớt trái sẽ rất ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Bánh trứng nướng bằng chén/bát/tô (eggtart)
Bánh trứng nướng bằng chén/bát/tô (eggtart)
Nấu ăn là sáng tạo cho nên món này mình chế tùm lum nhưng ra lò thì bánh vẫn gần giống nguyên bản.
Nguyên liệu
Phần
bột bánh :
1 quả
trứng
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần bánh : 1 người thì cắt 1 cục bơ cube (vuông) giống phô mai cbc, cứ thế nhân lên với tổng số người. Trộn đều đến khi bột hết nhão. Để vô tủ đá để rút gọn thời gian (tầm 10-15p)
* Bước 2
Phần nhân: Vì tủ mình còn gì thì làm đó, cho nên mình để : Trứng, mayo, mật ong, sữa chua, sữa đặc, whipping cream (dạng xịt) (ngoại trừ trứng là 1 quả thì nguyên liệu còn lại đều là 1 nửa muỗng ăn cơm). Khuấy đều lọc qua rây.
* Bước 3
Do không có khay bánh, mình để vô chén, bọc giấy bạc bên ngoài -> vỏ bánh vào và tán đều để tạo khuôn bánh -> đổ nhân bánh
* Bước 4
Làm nóng lò, để lò nướng 200 độ - 20 phút. Vỏ bánh màu không đẹp lắm vì mình tán không đều, nhưng mà nhân bánh thì thơm lừng và vẫn chảy giống như bánh trứng KFC.Chúc các bạn thành công.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Pan Cake
Pan Cake
Bánh Dorayaki hay còn được các bạn trẻ gọi là bánh doraemon nè...
Nguyên liệu
200 ml
sữa tươi
10
trái trứng
500 g
bột bánh
25 g
bột nở
100 g
đường
100 g
mật ong
75 g
bơ chảy
1 tsp
vanilla
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đánh trứng với đường bông mịn. Sau đó trộn sữa tươi và mật ong vào hỗn hợp trứng.
* Bước 2
Rây bột bánh và bột nở vào hỗn hợp trộn đều.
* Bước 3
Tiếp tục cho bơ chảy, vanilla vào hỗn hợp bột.
* Bước 4
Lượt lại hỗn hợp qua rây. Cho bột nghỉ 15 phút
* Bước 5
Bật lửa cho chảo nóng sau đó để lửa nhỏ liu riu.
* Bước 6
Dùng vá múc bột vào chảo, khi bột bắt đầu khô mặt (bọt khí ở trên) thì trở mặt lại cho vàng. Khi vàng đều 2 mặt thì để ra đĩa cho nguội.
* Bước 7
Ăn chung bánh với nhân đậu đỏ, kem whipping cream, ganache, mật ong.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Coconut Angle Food Cake
Coconut Angle Food Cake
Một thiên thần nữa hiện ra đây rồi.
Nguyên liệu
120 g
lòng trắng trứng
100 g
đường xay
2 g
cream og tartar
1 g
muối
80 g
bột bánh
5 g
bột nở
1 tsp
vanilla
50 g
nước cốt dừa lon
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mở lò ở 160°C. Cho lòng trắng, đường xay, tartar, muối vào âu, dùng máy đánh đánh bông nổi đặc, chóp mềm.
* Bước 2
Rây bột bánh, bột nở trộn vào cơm dừa. Chia hỗn hợp ra 3 phần trộn từ từ từng phần vào hỗn hợp lòng trắng.
* Bước 3
Cho nước cốt dừa, vanilla vào hỗn hợp bột trộn đều nhẹ tay.
* Bước 4
Sau đó cho bơ chảy vào hỗn hợp bột trộn đều.
* Bước 5
Sử dụng khuôn bánh có lỗ ở giữa quét dầu quanh khuôn. Đỗ bột vào 2/3 khuôn. Đem đi nướng ở 160°C trong khoảng 20-25 phút.
* Bước 6
Dùng tăm xăm để kiểm tra bánh chín chưa, khi tăm không còn dính bột là chín.
* Bước 7
Trong khi nướng không được mở lò tránh bánh bị xẹp.
* Bước 8
Khi bánh chín để nguội mới dùng dao rạch xung quanh khuôn sau đó lấy bánh ra khỏi khuôn.
* Bước 9
Ăn kèm bánh với Whipping cream với trái cây.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . CupCake
CupCake
Những cup bánh nhỏ nhỏ xinh xinh hòa cùng vị kem phía trên làm xiu lòng bất cứ những kẻ mê ngọt
Nguyên liệu
200 g
bột bánh
5 g
bột nở
1 tsp
tính chất vanilla
150 g
đường
200 ml
sữa tươi
100 g
bơ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Mở lò ở 180°C.
* Bước 2
Cho trứng đường vào âu, dùng máy đánh đánh trứng trong 10 phút.
* Bước 3
Cho sữa tươi vào trộn đều, rây bột bánh và bột nở vào hỗn hợp trộn đều.
* Bước 4
Bơ cách thủy tan chảy để nguội. Sau đó cho bơ chảy, vanilla vào hỗn hợp bột, trộn đều.
* Bước 5
Cho hỗn hợp vào khuôn. Cho bột vào 2/3 khuôn. Vỗ nhẹ khuôn xuống bàn. Sau đó đem đi nướng trong 15 phút.
* Bước 6
Khi bánh chín đem ra để lên rack cho nguội hoàn toàn. Trang trí kem tươi Whipping cream trên mặt bánh.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne