Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ quả ớt xanh
1 . Chân gà ngâm xả - quất (tắc) - ớt
Chân gà ngâm xả - quất (tắc) - ớt
Món này ăn mùa nào cũng hợp , hè thì nhậu với bia, đông ăn thì phê cả chấy 😆😆 làm siêu dễ nữa 😆 các mẹ cố gắng mua được chân gà công nghiệp đảm bảo thì nó sẽ ngon hơn chân gà ta,ngâm ròii nó quắt queo ko ngon gì cả.
Nguyên liệu
20 cái
chân gà
10 cây
xả thân to
1 củ
gừng
2 củ
tỏi
1 muỗng canh
Bột nêm
6-7 muỗng
đường trắng
1 thìa cf
hạt tiêu đen
2-3
quả ớt thóc
2-3
quả ớt xanh
6-7 thìa
mắm ngon
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguên liệu :chân gà cắt bỏ móng, lột da, cắt làm đôi, hoà nước muối rồi rửa sạch chân gà cùng nước muối.
* Bước 2
Gừng, xả rửa sạch, xả lấy phần to đập dập cắt chia làm đôi hoặc 3.
* Bước 3
Cho chân gà xếp vào nồi, cho xả + gừng lên. Đổ ngập nước. Thêm 2-3 thìa cà phê rượu trắng, muối để luộc cùng cho đỡ có mùi gây của chân (bước này luộc qua thôi, sôi là tắt bếp vớt chân gà ra rửa dưới vòi nước lại cho sạch.
* Bước 4
Bát nước đá nên cho 1 thìa cà phê muối hạt vừa giúp màu đẹp + chân được giòn sau khi ngâm ạ. Bỏ vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30p, mang ra rửa sạch sẽ lại dưới vòi nước các kẽ ngón chân gà, rửa sạch lớp váng mỡ ở chân gà khi ngâm cũng ngon. Cho chân gà vào bát nước đã đun sôi để nguội ngâm 1-2p tráng lại. Vớt ra rổ để ráo nước.
* Bước 5
Sau khi ráo nước thì xếp vào âu hay bát sạch, bọc màng thực phẩm cho ngăn mát để tăng độ giòn của chân.
* Bước 6
Trong khi chờ chân gà ở tủ, ta đi sơ chế nguyên liệu ngâm.
* Bước 7
Đun sôi khoảng 800-1 lít nước, cho vào 6-7 thìa đường, 6 thìa nước mắm ngon, 6 thìa giấm gạo, 1 muỗng bột nêm, 1 ít hạt tiêu, đun sôi lửa vừa, hớt bỏ bớt bọt, khuấy đều hỗn hợp sôi tắt bếp.
* Bước 8
Để hỗn hợp nguội, mang chân gà ở tủ lạnh ra xếp vào lọ thuỷ tinh (lọ thuỷ tinh đã làm sạch và để khô,dùng lọ thuỷ tinh chân gà trông đẹp và ngon, đảm bảo hơn,màu cũng đẹp) xếp 1 lớp xả, quất, ớt bên dưới, rồi 1 lớp chân gà, xếp xen kẽ cho tới khi hết, đổ hỗn hợp đã nấu và phải để nguội hẳn mới trút vào lọ nha. (Cho lúc nóng sẽ làm chân gà mất độ giòn và màu k đẹp, ko bảo quản được lâu).Cắt làm đôi ớt xanh, đỏ bỏ ruột, xếp vào cùng trong lọ tăng thêm tính thẩm mĩ, cắt xoài xanh miếng dày xếp vào.
* Bước 9
Đậy lọ thuỷ tinh, bỏ ngăn nát. Khoảng nửa ngày là chân gà ngấm và ăn được.
* Bước 10
Cách pha nước chấm chân gà. cho 2 thìa đường, 1/2 thìa hạt tiêu, 4 thìa bột canh, 1 thìa sữa đặc vào và quấy đều. Thêm 4 quả quất bỏ hạt, cắt làm 3-4 vào bát, cắt thêm ít vỏ quất + ớt +tỏi bằm nhuyễn vào. Khuấy đều. Nước chấm này hơi bị chất lừ ngon lun. Viết ct này mà mình cứ giỏ dãi 😆😆
* Bước 11
* Bước 12
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Cá bống cát kho nghệ
Cá bống cát kho nghệ
Mấy hôm nay trời thường mưa giông vào buổi chiều, sau mưa giông thì hay có cá bống, dáng ra đo chợ gặp đưỡ mẻ cá bống tươi ngon, mua thêm vài củ nghệ là có món ngon cho cả nhà rồi :)
Nguyên liệu
1/2 kg
cá bống cát
2 củ
nghệ tươi
Vài
quả ớt xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá bống mua về làm sạch vảy, cắt bỏ đầu đuôi.
* Bước 2
Ướp cá với gia vị: 1 muỗng muối, 3 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hạt nêm. Xốc đều để 20 phút cho cá thấm.
* Bước 3
Nghệ tươi gọt vỏ giã nhuyễn, hạt nén và hành tím đập dập. Bắc nồi lên bếp cho tí dầu ăn vào rồi cho nén+hành vào phi cho thơm, tiếp đến cho nghệ giã nhuyễn vào xào lên cho thơm, cuối cũng cho cá bống vào và hạ lửa liu riu kho cá, bẻ thêm vài quả ớt vào cho thơm đến khi cạn nước thì tắt bếp.
* Bước 4
Múc cá ra đĩa ăn với cơm nóng hoặc ăn với cháo trắng, cháo gạo lứt, cháo đậu đỏ... đều ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . [PINOY] Dinuguan (Pork Blood Stew)
![[PINOY] Dinuguan (Pork Blood Stew)]( https://lh3.googleusercontent.com/d/1V7vfX__Xdg-y6hn9T1kRCG7ErtLHedMV "[PINOY] Dinuguan (Pork Blood Stew)")
[PINOY] Dinuguan (Pork Blood Stew)
Món này lần đầu tiên nhìn thấy mình không dám ăn, đen đen, đỏ đỏ, lúc nhúc. Ăn lần đầu cũng không thấy có gì là hấp dẫn, thậm chí vị rất khó chịu. Thế nhưng mà càng ăn càng nghiền, cơm trắng, bánh mì, bún, kiểu gì cũng hợp tất. Cứ hỏi người Philippine mà xem, không ai là không biết nấu món này, giống như người Việt mình đi đâu cũng rán nem.
Nguyên liệu
200 gr
gan heo
200 gr
dạ dày, rửa dấm cho hết hôi
2 chén
(ăn cơm) tiết heo
1/2 củ
hành tây
1 củ
gừng to
1/2 chén
(ăn cơm) dấm
1 củ
xả đập dập
1 củ
tỏi, bằm nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lòng, gan, dạ dày luộc sơ, vớt ra thái miếng vuông cỡ 1.5x1.5cm
Tất cả các loại rau quả thái miếng vuông 1x1cm, trừ xả và ớt xanh.
* Bước 2
Thịt ba chỉ đảo cho ra mỡ, thả tỏi vào phi thơm. Cho gan, lòng non, dạ dày đã thái nhỏ vào xào săn. Cho gừng và củ xả, ớt xanh vào đảo cùng. Nêm chút xíu mắm cho thơm.
* Bước 3
Đổ các loại rau củ vào, xào chín. Đổ dấm và 1 bát con nước vào đun sôi. Đổ tiết vào đảo đều, nấu đến khi sệt sệt là được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Ticky curry
Ticky curry
Món chay . Hnay mới để ý món gì của mình cũng màu vàng . Lại nhiều dầu 😂
Nguyên liệu
300 g
Bột besan
500 g
Sữa chua k đường
350 g
Hành củ
200 g
Cà chua
2 inch
Gừng
1/2 củ
Tỏi
2 thìa cf
Cumin seed
2 thìa cf
corainder seed
10
quả Ớt xanh
3 thìa cf
Ớt bột
1 thìa cf
Nghệ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho300ml dầu vao noi đun nóng phi 100g hành sắt mỏng đến khi se lại(thành màu hồng) thì cho tỏi, gừng đã giã vào phi thơm. Cho ớt bột, nghe, muoi, cumin seed vào đảo khoảng 1 p thì cho cà chua thái nhỏ vào xào đến khi cà chua nhuyễn
* Bước 2
Sữa chua hy lạp lấy vá đánh cho mịn cho 150g bột besan vào đánh tiếp. Cho thêm nước cho hỗn hợp trở thành lassi thì cho vào nồi đã sốt cà. Khi hỗn hợp sôi thì hạ lửa nhỏ đun khoảng 1 tiếng cho chín bột. Nêm nếu chưa đc chua lắm thì cho thêm nước me đun (mình ăn chua nên cho thêm 3 quả me chắt nước)
* Bước 3
Ở một bát lớn cho 200g bột besan vào với nửa bát ăn cơm nước với 1 chút muối, cumin seed, corainder seed, 200g hành, ớt xanh thái nhỏ, ớt bột, rau mùi thái nhỏ trộn đều. Đem đi chiên. Để bột lỏng chút cho bánh đc giòn mà k bị dày vỏ sống trong. Ăn với cơm basmati
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Miến xào Japchae Hàn Quốc
Miến xào Japchae Hàn Quốc
Miến xào Japchae Hàn Quốc (còn gọi miến trộn) là một trong những món dâng vua. Ngay nay, miến Japchae được làm trong các dịp lễ, sinh nhật, đãi khách. Món ăn này được chế biến từ nhiều loại rau quả như dưa chuột, cà rốt, hành tây, ớt xanh, đỏ, rau, nấm, vừng... Kết hợp với các loại gia vị, xì dầu... làm miến có đặc trưng riêng.
Trong một lần công tác mình được vợ chồng người Hàn Quốc đãi món này và từ đó mê luôn. Mình đã về làm cho con gái trong bữa tiệc sinh nhật buffet mini.
Nguyên liệu
200 g
miến khô Hàn Quốc
3 tai
mộc nhĩ
1/2 củ
cà rốt
1/2 củ
hành tây
1/2
quả ớt đỏ
1/2
quả ớt xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chuẩn bị nguyên liệu
* Bước 2
Bắc nồi nước đun sôi, rồi cho miến vào luộc chừng 4-5 phút. (Miến Hàn Quốc dai nên các bạn phải luộc lâu mới mềm được). Sau khi luộc xong thì cho ngay vào một thau nước lạnh rồi vớt lên để ráo.
* Bước 3
Ướp thịt bò: Thịt bò thái mỏng ướp với 1 thìa nước tương Hàn Quốc, 1 thìa xì dầu, 2 thìa cà phê tỏi, 1 thìa cà phê gia vị, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu đen, 1 thìa cà phê dầu mè.
* Bước 4
Chuẩn bị rau củ quả: Ớt xanh, ớt đỏ, cà rốt thái sợi, rau cải cắt khúc, 1/2 qua dưa chuột thái sợi. Mộc nhĩ thái sợi nhỏ. Tỏi băm nhỏ.
* Bước 5
Đun nước sôi trần rau củ quả (trừ dưa chuột). Sau đó ướp với 2 thìa nước tương, 2 thìa xì dầu, 1 thìa cà phê gia vị, 2 thìa cà phê dầu mè, 2- 3 thìa vừng. Cho dầu ăn vào chảo phi tỏi thơm, cho thịt bò vào xào, rồi để ra bát riêng. Tiếp tục phi tỏi xào rau cũng để riêng.
* Bước 6
Pha nước sốt: 4 thìa dầu mè, 6 thìa xì dầu, 6 thìa nước tương Hàn Quốc; 1 thìa cà phê tiêu đen, 3 thìa vừng, 3 thìa cà phê đường nâu. Đun nước sốt sôi lên.
* Bước 7
Lấy quả trứng. Cho một ít dầu ăn vào rồi chiên, tráng mỏng với lửa thật nhỏ. Sau đó thái sợi dài.
* Bước 8
Thả miến vào nước sốt và đảo đều để miến ngấm gia vị. Tiếp tục cho rau củ quả, thịt bò đảo đều và tắt bếp. Rắc thêm vừng rang, đảo lên lần nữa. Gắp miến ra đĩa. Rắc chút vừng, dải trứng lên.
* Bước 9
Thưởng thức.
* Bước 10
Món miến này mình hay làm trong buffet mini sinh nhật con gái mình.
* Bước 11
Các gia vị cho món này
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Canh Tomyum
Canh Tomyum
Ai từng đến Thailand chắc hẳn không thể quên được hương vị của món canh tomyum này. Và mình cũng chẳng ngoại lệ, cực kỳ thích. Khi về rồi mình hay ra nhà hàng thái để ăn nhưng luôn quá cay so với mình. Nên mình nghĩ tự nấu và điều chỉnh độ cay được.
Nguyên liệu
4-5 con
tôm
200 g
đậu hũ non
150 g
nấm rơm
70 g
giá đỗ
1 củ
giềng nhỏ
2 cây
xả
2 củ
hành khô
500 ml
nước luộc gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Giềng, xả, hành, ớt thái như hình. Tôm rửa sạch, để nguyên đầu
* Bước 2
Bắc nồi lên bếp, cho 1 xíu dầu ăn phi thơm hành, cho gièng xả vào đảo qua
* Bước 3
Cho đầu tôm vào đảo qua, sau đó đổ nưỡ c dùng gà vào. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi cho nuóc cốt 1 quả chanh, ớt xanh, 1 chút nước cốt dừa, đảo đều.
* Bước 4
Cho đậu phụ, tôm vào nồi tiếp tục đun sôi thì cho lá chanh và nấm, giá đỗ vào đun sôi 2 phút thì tắt bếp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Dưa leo ăn kiêng :D
Dưa leo ăn kiêng :D
Sau mấy ngày lễ ăn uống thả ga nên trưa nay mình ăn cơm với món này, tranh thủ ăn kiêng lun
Nguyên liệu
1 ít
mắm ruốc huế
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Dưa leo, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
* Bước 2
Mắm ruốc huế trộn với ớt xanh cắt nhỏ hoặc giã dập, thêm 1 tí xíu đường và 1 ít chanh, trộn đều
* Bước 3
Dưa leo chấm với mắm ruốc thiệt là hợp và ngon miệng lắm lắm cả nhà ơi, ăn với cơm cũng hợp nhưng mình chỉ dám ăn 1 chén cơm nhỏ và chủ yếu ăn dưa leo là chính, đang mục tiêu giảm cân mà lị :D
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Thịt xiên nướng rau củ bằng chảo
Thịt xiên nướng rau củ bằng chảo
Bây giờ ko phải ai cũng có bếp nướng hoặc bếp lò để nướng thịt, mua thịt xiên ở ngoài thì ko yên tâm,chồng em thích ăn thịt nướng lắm nên lại lọ mọ mần phục vụ khách hàng đặc biệt. 😁 chúc các chị thành công
Nguyên liệu
300 gram
thịt nạc vai
1 củ
hành tây
1 gói
ngũ vị hương
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mua về rửa sạch, thái vuông khoảng đốt ngón tay cái. Có thể dùng thịt ba chỉ, nhưng em thích nạc không nên dùng nạc vai.
* Bước 2
Tẩm ướp thịt với 1 chút mật ong, có thể dùng dầu hào nếu ko có mật ong, chút bột canh hoặc hạt nêm, 1 gói gia vị ngũ vị hương cùng tỏi đập dập. Đảo đều và ướp khoảng 30p.
* Bước 3
Ớt chuông cùng hành tây rửa sạch thái vuông miếng
* Bước 4
Dùng xiên que lần lượt xếp thịt, ớt và hành thật chặt tay. Nhà mẹ nào có lá mắc mật có thể xếp vào cùng, sẽ rất thơm ạ.
* Bước 5
Phết 1 chút dầu ăn lên mặt chảo cho nóng rồi cho các xiên thịt vào. Để lửa ở mức nhỏ nhất và lật mặt thịt liên tục cho thịt được chín đều.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Mỳ quảng gà
Mỳ quảng gà
Nguyên liệu
1/2 con
gà ta
1 muỗng
muối
2 muỗng
hạt nêm
1 muỗng
mắm
1 thìa cà phê
tiêu
2 thìa
đường
7 củ
nén
2 muỗng
bột nghệ
1 củ
xả
3 tép
tỏi
1 ít
lạng rang
2 lát
chanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Chặc gà vừa ăn sau đó ướp tất cả các gia vị vào, để cho ngấm khoản 1 tiếng
* Bước 2
Bắt chảo lên bếp cho nóng thì ta cho một ít dầu vào khử nén cho thơm, sau đó ta cho gà đã ướp sẵn vào xào cho săn lại, đổ nước vào vặn lửa vừa nấu cho gà mềm tí là xong.
* Bước 3
Khi đổ nước ta chỉ đổ sâm sấp gà thôi nhé, vì mỳ quảng ko cần nhìu nước. Nếu muốn ăn trứng thì ta cho vào cũng nhé
* Bước 4
Bỏ rau bỏ mỳ vô tô, rải ít đậu phụng và bánh tránh trộn đều là ăn thôi :)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne