Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các cách làm ốc bươu

Top 9 các cách làm ốc bươu

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Chả ốc hấp lá chuối

Chả ốc hấp lá chuối

Chả ốc hấp lá chuối

Chả ốc có mùi thơm rất quyến rũ, khi ăn cảm nhận rõ độ ngọt của thịt, vị thơm của lá chuối và độ giòn sần sật của ốc rất hấp dẫn. Mùa mưa mát trời ăn món này rất ngon, vừa ăn vừa xuýt xoa bởi hơi cay của nước chấm đem lại món ăn ngon và rất vừa miệng!

Nguyên liệu

500 g

thịt ốc bươu

500 g

giò sống

1 thìa canh

sả băm nhuyễn

1 thìa canh

gừng băm nhuyễn

1 thìa cà phê

hạt tiêu

1 nắm

lá chanh

1 nhánh

gừng thái lát

1 quả

chanh + 1 quả ớt

4 cái

mộc nhĩ ngâm nở bằm nhuyễn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc bươu mua về ngâm với ớt, cho 1 con dao vào cho nhả bùn sau đó bóp rồi rửa sạch cho hết nước đen. Tiếp tục bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt. Xả lại với nước sạch cho đến khi nước trong, bóp rồi để ra rổ cho ráo nước. Cho ốc bươu vào máy xay, xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được thịt ốc. (Bạn có thể dùng dao băm nhỏ).
Ốc bươu mua về ngâm với ớt, cho 1 con dao vào cho nhả bùn sau đó bóp rồi rửa sạch cho hết nước đen. Tiếp tục bóp với chanh tươi cho ra hết nhớt. Xả lại với nước sạch cho đến khi nước trong, bóp rồi để ra rổ cho ráo nước. Cho ốc bươu vào máy xay, xay sơ đừng quá nhuyễn để khi ăn còn có thể cảm nhận được thịt ốc. (Bạn có thể dùng dao băm nhỏ).

* Bước 2

Trộn ốc bươu đã xay với giò sống, gừng, sả bằm, mộc nhĩ, hạt tiêu cho thật đều. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì giò sống khi mua thường đã được nêm sẵn.
Trộn ốc bươu đã xay với giò sống, gừng, sả bằm, mộc nhĩ, hạt tiêu cho thật đều. Không cần nêm nếm thêm gia vị vì giò sống khi mua thường đã được nêm sẵn.

* Bước 3

Đầu tiên là lá chuối, tiếp đến lá chanh, cho chả ốc lên trên, đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mỏng và gói lá chuối lại.
Đầu tiên là lá chuối, tiếp đến lá chanh, cho chả ốc lên trên, đặt đoạn sả nhỏ ở giữa, cuối cùng là lát gừng mỏng và gói lá chuối lại.

* Bước 4

Xếp chả ốc đã gói vào xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Lúc nào lá chuối đổi màu cùng hương thơm của món ăn tỏa ra là được.
Xếp chả ốc đã gói vào xửng rồi hấp chín trong khoảng 20 phút. Lúc nào lá chuối đổi màu cùng hương thơm của món ăn tỏa ra là được.

* Bước 5

Chả đã chín thơm nức mũi!
Chả đã chín thơm nức mũi!

* Bước 6

Pha ít sả bằm, gừng bằm, ớt lát với nước mắm vắt chanh, ăn nóng! Món này nhậu thì thôi rồi! 😊
Pha ít sả bằm, gừng bằm, ớt lát với nước mắm vắt chanh, ăn nóng! Món này nhậu thì thôi rồi! 😊

* Bước 7

Cận cảnh ẻm nó:
Cận cảnh ẻm nó:

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . BÚN ỐC RIÊU CUA ĐỒNG

BÚN ỐC RIÊU CUA ĐỒNG

BÚN ỐC RIÊU CUA ĐỒNG

Ẩm thực bắc bộ, món ngon cuối tuần

Nguyên liệu

700

gr xương sườn que có thịt + 800 gr xương ống

2 kg

ốc bươu (ốc nhồi)

1 kg

cua đồng (cua rốc)

500

gr đậu phụ = 3 bìa lớn ( đậu hũ thanh)

2 kg

bún tươi

400 ml

dấm nuôi (dấm bỗng), 1 muỗng bột nghệ, 6 muỗng mắm tôm

3 quả

khế, 3 quả ớt, 5 quả chanh, 5 quả cà chua, 7 củ hành tím khô

400

gr rau muống chẻ, 300gr rau xà lách, 30gr lá tía tô, 50gr mùi (ngò) và rau thơm

100

gr hoa chuối bào, 10 cọng hành lá, nước mắm, dầu ăn, tiêu hạt xay, muối, đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống chặt khúc dài và xương sườn chặt khoảng 4 cm đổ nước sôi nấu sôi 1 phút rồi gạn bỏ nước đi, sau đó bỏ 2/3 muỗng muối đảo cho thấm cho lên bếp xào 2 phút và đổ 5 lít nước vào hầm khoảng 40 phút vớt sườn ra trước, cho vào 3 củ hành nướng thơm và tiếp tục hầm xương ống thêm 1,5 giờ nữa . Không đậy vung, khi sôi để lửa nhỏ và vớt bọt thường xuyên cho nước trong. Tiếp theo bổ khế mỏng cho vào nấu tiép 15 phút rồi gạn lấy nước (bỏ xương và bã), nêm nước mắm và bột nêm nếm cho vừa mệng.
Xương ống chặt khúc dài và xương sườn chặt khoảng 4 cm đổ nước sôi nấu sôi 1 phút rồi gạn bỏ nước đi, sau đó bỏ 2/3 muỗng muối đảo cho thấm cho lên bếp xào 2 phút và đổ 5 lít nước vào hầm khoảng 40 phút vớt sườn ra trước, cho vào 3 củ hành nướng thơm và tiếp tục hầm xương ống thêm 1,5 giờ nữa . Không đậy vung, khi sôi để lửa nhỏ và vớt bọt thường xuyên cho nước trong. Tiếp theo bổ khế mỏng cho vào nấu tiép 15 phút rồi gạn lấy nước (bỏ xương và bã), nêm nước mắm và bột nêm nếm cho vừa mệng.

* Bước 2

Cua đồng tách mai, rửa sạch ( gạch cua ở trong mai khều bỏ riêng) giã nhuyễn thân cua hoặc xay, đổ 600 ml nước và 1/3 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm ( có thể bỏ muối từ lúc giã thì giã sẽ đỡ văng) khấy đều cho tan thịt cua, lọc bằng rá hoặc lưới bỏ bã đi, gạn lấy nước bỏ cặn ở đáy, để trong xoong 15 phút cho lắng xuống và bật bếp nấu lửa thật nhỏ, không đảo, không quấy trong khi nấu. Khi thấy riêu cua nổi lên trên mặt nước thành tảng thì mở lửa lớn hơn chút cho đủ sôi rồi tắt bếp
Cua đồng tách mai, rửa sạch ( gạch cua ở trong mai khều bỏ riêng) giã nhuyễn thân cua hoặc xay, đổ 600 ml nước và 1/3 muỗng muối và 1 muỗng hạt nêm ( có thể bỏ muối từ lúc giã thì giã sẽ đỡ văng) khấy đều cho tan thịt cua, lọc bằng rá hoặc lưới bỏ bã đi, gạn lấy nước bỏ cặn ở đáy, để trong xoong 15 phút cho lắng xuống và bật bếp nấu lửa thật nhỏ, không đảo, không quấy trong khi nấu. Khi thấy riêu cua nổi lên trên mặt nước thành tảng thì mở lửa lớn hơn chút cho đủ sôi rồi tắt bếp

* Bước 3

Đậu phụ cắt khoảng 2 cm x 4cm, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho đậu phụ vào rán ( chiên) cho vàng.
Đậu phụ cắt khoảng 2 cm x 4cm, cho dầu ăn vào chảo, đun nóng dầu cho đậu phụ vào rán ( chiên) cho vàng.

* Bước 4

Làm ốc: lấy dao nhỏ cắt miếng chắn ở miệng ốc rồi dùng ngón tay nhấn vào miệng ốc cho ruột ốc tụt vào trong làm đứt những màng bám của ruột vào vỏ ốc, cho qua thau (chậu nhỏ) để khoảng 10 phút thì cầm vỏ ốc vảy cho ruột ốc bung ra, trường hợp chưa bung thì phải dùng nĩa nhỏ khêu lấy ra. Sau đó dùng dao nhọn loại nhỏ để bóc tách phần màu đen mà mềm ở phần ruột ốc đó là chất thải bỏ đi. Vắt 1 -2 quả chanh lấy nước cho vào để 1 phút rồi bóp đều và rửa, bỏ thêm 8 muỗng dấm ngâm 2 phút rối rửa sạch cho hết nhớt. Mỗi ruột ốc thái làm 2 hoặc để nguyên tuỳ con lớn hay nhỏ, cho vào 1 tô lớn ướp với nước bột nghệ và 1 muỗng nhỏ bột nêm cùng 1 chút nước mắm, khoảng 20 phút. Thái mỏng 4 củ hành khô cho vào chảo dầu nóng phi vàng thì đổ ốc vào xào đảo nhanh tay khoảng3 - 4 phút cho ốc vừa chín tới thì đổ ra đĩa. Cho dầu vào chảo xào chín gạch cua rồi gạn nước ốc trả lại chảo và đổ 300 ml dấm đã lọc bỏ bã vào nấu sôi rồi đổ ra tô để riêng.
Làm ốc: lấy dao nhỏ cắt miếng chắn ở miệng ốc rồi dùng ngón tay nhấn vào miệng ốc cho ruột ốc tụt vào trong làm đứt những màng bám của ruột vào vỏ ốc, cho qua thau (chậu nhỏ) để khoảng 10 phút thì cầm vỏ ốc vảy cho ruột ốc bung ra, trường hợp chưa bung thì phải dùng nĩa nhỏ khêu lấy ra. Sau đó dùng dao nhọn loại nhỏ để bóc tách phần màu đen mà mềm ở phần ruột ốc đó là chất thải bỏ đi. Vắt 1 -2 quả chanh lấy nước cho vào để 1 phút rồi bóp đều và rửa, bỏ thêm 8 muỗng dấm ngâm 2 phút rối rửa sạch cho hết nhớt. Mỗi ruột ốc thái làm 2 hoặc để nguyên tuỳ con lớn hay nhỏ, cho vào 1 tô lớn ướp với nước bột nghệ và 1 muỗng nhỏ bột nêm cùng 1 chút nước mắm, khoảng 20 phút. Thái mỏng 4 củ hành khô cho vào chảo dầu nóng phi vàng thì đổ ốc vào xào đảo nhanh tay khoảng3 - 4 phút cho ốc vừa chín tới thì đổ ra đĩa. Cho dầu vào chảo xào chín gạch cua rồi gạn nước ốc trả lại chảo và đổ 300 ml dấm đã lọc bỏ bã vào nấu sôi rồi đổ ra tô để riêng.

* Bước 5

Khi chuẩn bị ăn cho sườn vào lại nước dùng nấu cho nóng, khi sôi thì cho đậu phụ chiên vào luôn, rồi lấy cà chua mỗi quả bổ dọc làm 6 miếng ( bổ cau) cho vào nước chờ nấu sôi 1 phút là dùng chan vào tô bún được.

* Bước 6

Cho bún chần nước sôi (trụng nóng) cho vào tô đủ ăn, vớt sườn và đậu phụ nóng, vớt một miếng riêu cua bỏ vào, cho ốc rồi rắc hành lá + rau thơm + ngò đã thái nhỏ, cho 4- 5 muỗng dấm đã nấu sôi cùng gạch cua- tuỳ khẩu vị thích chua nhiều hay ít, rắc thêm chút tiêu xay, cuối cùng cho nước dùng đang sôi vào cho ngập cái trong tô. Rau muống chẻ, hoa chuối thái, xà lách thái nhỏ, ớt băm, mắm tôm, tất cả để riêng (ai ăn được mắm tôm cho 1/2 muỗng ) những thứ này để cho vào tô bún đang nóng ăn kèm khi ăn.
Cho bún chần nước sôi (trụng nóng) cho vào tô đủ ăn, vớt sườn và đậu phụ nóng, vớt một miếng riêu cua bỏ vào, cho ốc rồi rắc hành lá + rau thơm + ngò đã thái nhỏ, cho 4- 5 muỗng dấm đã nấu sôi cùng gạch cua- tuỳ khẩu vị thích chua nhiều hay ít, rắc thêm chút tiêu xay, cuối cùng cho nước dùng đang sôi vào cho ngập cái trong tô. Rau muống chẻ, hoa chuối thái, xà lách thái nhỏ, ớt băm, mắm tôm, tất cả để riêng (ai ăn được mắm tôm cho 1/2 muỗng ) những thứ này để cho vào tô bún đang nóng ăn kèm khi ăn.

* Bước 7

Yêu cầu: nước dùng ( nước xương) phải trong, thật nóng, ngọt đậm đà vị xương, có vị chua nhẹ. Ốc trắng và vàng ăn giòn thơm có mùi đặc trưng của ốc và lá tía tô.
Yêu cầu: nước dùng ( nước xương) phải trong, thật nóng, ngọt đậm đà vị xương, có vị chua nhẹ. Ốc trắng và vàng ăn giòn thơm có mùi đặc trưng của ốc và lá tía tô.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu

Ốc nấu chuối đậu

Món ngon miền đồng quê - Hải Hậu, Nam Định ăn cùng với cơm hoặc bún rất ngon và đặc biệt

Nguyên liệu

700 gr

ốc bươu (ốc nhồi).

150 gr

thịt ba chỉ (ba rọi)

100 gr

da lợn (da heo).

200 gr

đậu phụ, khoảng 2 bìa ( đậu hũ thanh).

1 nắm

lá tía tô (khoảng 20gr) + 4 cái lá lốt hoặc lá nghệ.

1 củ

nghệ (khoảng 50gr).

5 quả

chuối xanh (chuối tiêu xanh).

1 thìa

mắm tôm (khoảng 5gr)

6 thìa

cơm mẻ (khoảng 40gr), 6 thìa dấm bỗng

2 quả

chanh.

2 củ

hành khô, 4 nhánh hành lá

1 quả

ớt sừng.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lấy ruột ốc: lấy dao nhỏ cắt miếng chắn ở miệng ốc rồi dùng ngón tay nhấn vào miệng ốc cho ruột ốc tụt vào trong (làm đứt những màng bám của ruột vào vỏ ốc), cho qua thau (chậu nhỏ) để khoảng 10 phút thì cầm vỏ ốc vảy cho ruột ốc bung ra (trường hợp chưa bung thì phải dùng nĩa nhỏ khêu lấy ra). Sau dó dùng dao nhọn loại nhỏ để bóc tách phần màu đen mà mềm ở ruột ốc (là chất thải) bỏ đi. Vắt nước chanh 2 quả vào đảo đều rồi rửa sạch sau đó tiếp tục bỏ 5 muỗng dấm đảo và rửa cho hết nhớt. Mỗi ruột ốc thái làm 3 hoặc làm 2 tuỳ con lớn hay nhỏ, cho vào 1 tô lớn ướp 1 muỗng nhỏ bột nêm và 1/2 muỗng nước mắm.
Lấy ruột ốc: lấy dao nhỏ cắt miếng chắn ở miệng ốc rồi dùng ngón tay nhấn vào miệng ốc cho ruột ốc tụt vào trong (làm đứt những màng bám của ruột vào vỏ ốc), cho qua thau (chậu nhỏ) để khoảng 10 phút thì cầm vỏ ốc vảy cho ruột ốc bung ra (trường hợp chưa bung thì phải dùng nĩa nhỏ khêu lấy ra). Sau dó dùng dao nhọn loại nhỏ để bóc tách phần màu đen mà mềm ở ruột ốc (là chất thải) bỏ đi. Vắt nước chanh 2 quả vào đảo đều rồi rửa sạch sau đó tiếp tục bỏ 5 muỗng dấm đảo và rửa cho hết nhớt. Mỗi ruột ốc thái làm 3 hoặc làm 2 tuỳ con lớn hay nhỏ, cho vào 1 tô lớn ướp 1 muỗng nhỏ bột nêm và 1/2 muỗng nước mắm.

* Bước 2

Chuối xanh tước vỏ, cắt làm 3 khúc cho ngắn, rồi chẻ dọc làm 4, đem ngâm nước có pha 1 muỗng giấm để chuối không thâm đen. Sau đó nêm chút bột canh cho thấm mặn.

* Bước 3

Cho hỗn hợp mắm tôm + mẻ + 1/2 dấm bỗng + 2/3 củ nghệ giã nhỏ cùng cho vào 1 tô nhỏ cho thêm 1/2 bát (chén) nước và khuấy đều rồi đổ hỗn hợp đó lọc qua 1 cái rá hoặc rây (lưới), đổ thêm 1/2 chén nước tưới cho sạch bã rồi bỏ bã đi, dùng nước hỗn hợp này cho thêm chút bột nêm hoặc bột ngọt cùng chút ớt bằm.

* Bước 4

Hành khô thái mỏng, cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo đun nóng, cho hành vào để lửa nhỏ cho hành vừa đủ vàng thì đổ chung vào tô hỗn hợp rồi đảo đều, xong cho ốc vào trộn chung, dùng bao tay đảo kỹ cho đều, đợi cho thấm.

* Bước 5

Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn, ướp chút nước nghệ và bột nêm và nước mắm rồi cho vào chảo rán ( chiên) cho cháy xém cạnh, nhớ dùng ít dầu và lửa nhỏ.
Thịt ba rọi thái miếng vừa ăn, ướp chút nước nghệ và bột nêm và nước mắm rồi cho vào chảo rán ( chiên) cho cháy xém cạnh, nhớ dùng ít dầu và lửa nhỏ.

* Bước 6

Đậu phụ cắt lát vuông bằng hai hoặc ba đốt ngón tay, ướp chút nước nghệ cho đẹp, gạn khô nước rồi cho vào chảo rán (chiên) vừa đủ vàng.- Da lợn luộc chín, cắt miếng nhỏ bằng 2 đốt ngón tay ướp chút nước nghệ rồi để chung tô với đậu phụ. Bỏ ốc vào nước hỗn hợp chung trong một tô để 10 phút cho thấm đều, sau đó thì đổ vào chảo nóng xào nhanh tay cho vừa đủ chín ( sôi khoảng 1phút - chín quá sẽ dai), gạn hết nước ốc ra xoong để sau đó ướp chuối và ướp đậu phụ + da lợn cho thấm, có thể cho thêm chút hạt nêm và chút nước mắm vừa đủ cho nước ướp đậm đà, phần ốc trong chảo tiếp tục xào nhanh tay thêm 10 giây cho ốc khô bớt sẽ giòn, rồi đổ ra đĩa.
Đậu phụ cắt lát vuông bằng hai hoặc ba đốt ngón tay, ướp chút nước nghệ cho đẹp, gạn khô nước rồi cho vào chảo rán (chiên) vừa đủ vàng.- Da lợn luộc chín, cắt miếng nhỏ bằng 2 đốt ngón tay ướp chút nước nghệ rồi để chung tô với đậu phụ. Bỏ ốc vào nước hỗn hợp chung trong một tô để 10 phút cho thấm đều, sau đó thì đổ vào chảo nóng xào nhanh tay cho vừa đủ chín ( sôi khoảng 1phút - chín quá sẽ dai), gạn hết nước ốc ra xoong để sau đó ướp chuối và ướp đậu phụ + da lợn cho thấm, có thể cho thêm chút hạt nêm và chút nước mắm vừa đủ cho nước ướp đậm đà, phần ốc trong chảo tiếp tục xào nhanh tay thêm 10 giây cho ốc khô bớt sẽ giòn, rồi đổ ra đĩa.

* Bước 7

Đổ chuối lẫn thịt ba rọi vào xoong xào cho thấm với nước đã ướp, rồi đổ thêm 2 tô nước vào nấu cho chuối mềm (đun sôi khoảng 5 phút cắn thử thấy mềm) thì cho hỗn hợp ốc đã xào + đậu hũ+ da heo vào. Cuối cùng cho hành lá và lá tía tô + lá lốt thái nhỏ vào và múc ra tô (ai không thích mùi lá lốt thì không cho cũng được).
Đổ chuối lẫn thịt ba rọi vào xoong xào cho thấm với nước đã ướp, rồi đổ thêm 2 tô nước vào nấu cho chuối mềm (đun sôi khoảng 5 phút cắn thử thấy mềm) thì cho hỗn hợp ốc đã xào + đậu hũ+ da heo vào. Cuối cùng cho hành lá và lá tía tô + lá lốt thái nhỏ vào và múc ra tô (ai không thích mùi lá lốt thì không cho cũng được).

* Bước 8

Trang trí: có thể dùng ớt chẻ hoa. Yêu cầu: Ốc chín tới, giòn, chuối và các nguyên liệu khác yêu cầu mềm nhưng không nát. Nước đủ ngập cái, món có màu vàng của nghệ và mùi thơm của lá tía tô và gia vị, ăn có vị chua nhẹ của mẻ.
Trang trí: có thể dùng ớt chẻ hoa. Yêu cầu: Ốc chín tới, giòn, chuối và các nguyên liệu khác yêu cầu mềm nhưng không nát. Nước đủ ngập cái, món có màu vàng của nghệ và mùi thơm của lá tía tô và gia vị, ăn có vị chua nhẹ của mẻ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Ốc bươu nướng tiêu xanh

Ốc bươu nướng tiêu xanh

Ốc bươu nướng tiêu xanh

Hải sản

Nguyên liệu

1 kg

ốc

200 g

tiêu xanh

200 g

rau răm, 2 cây sả, lá chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc ngâm nước vo gạo 1h cho ra chất bẩn, rửa sạch, để ráo

* Bước 2

Luộc ốc: lót nồi bằng 2 cây sả đập dập, lá chanh, nồi ốc vừa sôi là tắt bếp

* Bước 3

Sốt ướp: 2M nước mắm, 1M tỏi băm, 1M đường, 1M giấm, 1/2M tiêu, 1m ớt bằm, tiêu xanh. Ướp 15 phút

* Bước 4

Nướng ốc vừa chín tới. Đừng chín kĩ sẽ bị cứng mất ngon. Ăn kèm rau răm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Ốc bươu om chuối mẻ

Ốc bươu om chuối mẻ

Ốc bươu om chuối mẻ

Món này dùng trong bữa cơm hàng ngày, trong các bữa tiệc sum vầy. Có thể dùng chung với cơm hoặc bún tùy thích. Nếu ăn với bún thì mn cho thêm nhiều nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bỏ chảo lên bếp. Chảo nóng già bỏ ba chỉ vào để ba chỉ tự rút mỡ(thành tóp mỡ). Chiên tới khi thịt vàng đều cháy cạnh. Bỏ tóp mỡ ra bát riêng

* Bước 2

Mỡ khi nãy vừa chiên top mỡ, đun nóng, bỏ riềng nghệ hành tỏi vào đảo đều cho tới khi dậy mùi, thơm mùi hành nghệ

* Bước 3

Cho ốc và chuối vào đảo cho tới khi săn lại thì bỏ nước và mẻ vào. Nêm gia vị vừa ăn. Đun sôi.

* Bước 4

Sau khi đã sôi. Vặn nhỏ lửa đun tiếp. Mn lấy khoảng 1 trái chuối + nước sốt bỏ vào máy xay, xay nhuyễn ra rồi bỏ lại vô trong nồi. Làm như vậy để phần nước đc sệt sệt. Đun sôi tiếp

* Bước 5

Sau khi đã sôi thì mn bỏ tóp mỡ và đậu hũ vào đảo đều. Bỏ ớt cho vừa ăn.

* Bước 6

Cho lá lốt tía tô và đảo đều, đun thêm 5p rồi tắt bếp

* Bước 7

Nếu mn có thố đất thì bỏ hết phần chuối ốc vào thố đất để giữ ấm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Mỳ ý xào ốc bươu

Mỳ ý xào ốc bươu

Mỳ ý xào ốc bươu

Hôm nay tủ lạnh còn mỳ ý dư từ lần trước làm mỳ ý sốt cà, nên mình quyết định dọn dẹp tủ, xào hết mấy thứ dư linh tinh trong tủ luôn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phi thơm sả ớt, bỏ ốc vào xào, nêm dầu hào, bột nêm

* Bước 2

Thêm nấm mèo, hành tây vào xào

* Bước 3

Thêm mỳ ý vào đảo cho thấm. Cuối cùng thêm hành lá. Cắt thêm lát chả để lên. Thế là đã có bữa ăn nhanh gọn, ngon, xử lý hết đống đồ dư linh tinh trong tủ.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Ốc nhồi thịt

Ốc nhồi thịt

Ốc nhồi thịt

Nguyên liệu

2 kg

ốc bưu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ốc rửa sạch, ngâm nước vo gạo. Luộc sôi với gừng sả. Luộc 5 phút với nước sôi rồi vớt ra. Lấy thịt ốc, vỏ ốc rửa sạch lại

* Bước 2

Thịt ốc: cắt hạt lựu, nấm mèo: băm nhỏ, 2 kg ốc thì cần 2 lạng thịt xay+ 4 lạng giò sống: trộn tất cả lại

* Bước 3

Thêm lá chanh+ 3 muỗng xả bằm+ 2 muỗng hành tím bằm+ 3 muỗng hath nêm+ 2 muỗng mắm+ 1 muỗng đường+ tiêu: troinj đều, bỏ 1 cọng xả vô vỏ ốc trước, rồi nhồi nhân vô. Hấp 10 phút

* Bước 4

Nước chấm: 1 mắm+ 1 đang+ 1 muôi nước cốt tắc+ 2 muỗng xả băm+ 2 muỗng gừng+ ớt: cho vào cối xay sinh tố.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Ốc xào khế chua

Ốc xào khế chua

Ốc xào khế chua

hôm nay mình thay món cho gia đình của mình có vị khác nhưng giàu khoáng chất hơn đó là ốc xào khế chua bếp yêu thương

Nguyên liệu

200 g

thịt ốc bươu

3 trái

khế chua

1 nắm

tía tô

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên bạn rửa ốc thật sạch, để ráo ướp 1 muỗng canh hành tỏi băm, 2 muỗng canh nước nghệ, 1 muỗng canh giấm gạo, 1/2 muỗng canh bột ngọt ---để 5 phút cho thấm gia vị

* Bước 2

Khế bỏ rìa cắt dầy hình ngôi sao. hành lá cắt khúc 2 cm đầu hành chẻ dọc, tía tô cắt 5mm. khế xốc chút muối vắt nước, phi thơm hành tím băm và đầu hành lá cho ốc xào với lửa lớn ốc chín trút ra tô

* Bước 3

Tiếp xào khế với phần nước ốc cho cạn bớt nước cho thịt ốc vào xào nêm 1/2 muỗng canh nước mắm, thêm hành lá, ớt băm, ớt sợi vào trộn đều tắt lửa

* Bước 4

Cho ốc ra đĩa rắc tía tô lên + tiêu rắc lên xơi cùng cơm

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Ốc nhồi hấp mẻ

Ốc nhồi hấp mẻ

Ốc nhồi hấp mẻ

Ốc nhồi hấp mẻ cho buổi tối ngày thu 😁

Nguyên liệu

01 kg

Ốc bươu ta (size vừa)

3/4 bát con

mẻ

4 củ

sả

1 nhánh

gừng

2 quả

Ớt

1/2 thìa cà phê

gia vị

10-15 lá

Lá chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm ốc trong nước vo gạo để ốc nhả sạch nhớt khoảng 2 tiếng (bạn có thể thêm vài lát ớt sẽ nhanh sạch hơn), rửa sạch, chặt đít và để ráo nước. Sả rửa sạch, đập dập, cắt khúc. Ớt bạn có thể bỏ hạt nếu không muốn quá cay, gừng đập dập

* Bước 2

Xếp sả, gừng, lá chanh, ốc, gia vị vào nồi. Để ốc đc chín đều bạn nên dùng nồi to, ốc xếp vừa một lớp như vậy sẽ chín đều (áp dụng tương tự khi hấp ngao, sò). Bạn chỉ đổ nửa bát nước con vì trong ốc đã có sẵn nước, ốc rất nhanh chín và khi cho ít nước thì ốc sẽ không bị nhạt. Không mở vung đến khi nước sôi

* Bước 3

Khi nước sôi bùng lên ngập mặt ốc, bạn cho hỗn hợp mẻ, tỏi, gừng, xả, ớt băm nhỏ, 1 thìa đường, 1,5 thìa nước mắm vào và đun sôi thêm khoảng 2 phút cho ngấm gia vị là có thể tắt bếp. Thưởng thức nóng cùng nước chấm

* Bước 4

Cách pha nước chấm: pha theo công thức 2(nước mắm): 2,5(đường): 1,5(nước cốt chanh hoặc quất): 3(nước đun sôi để nguội) trộn đều, cho hỗn hợp gừng, sả, tỏi, ớt băm nhỏ, lá chanh thái sợi, mỳ chính vào khuấy đều

* Bước 5

Chúc các bạn thành công

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm

Bài viết tương tự

Top 9 các cách làm ốc bươu

Top 9 các cách làm ốc bươu
Top 9 các cách làm GỎI CUỐN

Top 9 các cách làm GỎI CUỐN
Top 9 các cách làm bò bía

Top 9 các cách làm bò bía
Top 9 các cách làm gỏi cuốn tôm thịt

Top 9 các cách làm gỏi cuốn tôm thịt
Top 9 các cách làm gỏi cuốn chay

Top 9 các cách làm gỏi cuốn chay
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne