Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ nấm mỡ
1 . Súp gà nấm
Cách Làm Món Súp gà nấm của Nhà Vân
#𝑮𝒍𝒐𝒃𝒂𝒍𝑨𝒑𝒓𝒐𝒏2024
#chiecgiobimat
#giovang
Nguyên liệu
1 bộ
xương gà
100 gram
nấm mỡ
200 gram
nấm đông cô tươi
1 quả
trứng gà
1 củ
hành tây
2 thìa
bột năng
1 xíu
tiêu xay
4-5 con
sá sùng rang khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho xương gà vào nước đun từ lúc nước lạnh. Tắt bếp ngay khi sôi. Rửa lại bằng nước lạnh. Đun 1 nồi nước ấm ấm tay, cho xương gà vào đun sôi tầm 5 phút vớt ra để quạt cho nguội nhanh. (xương mình mua nguyên bộ xương bán sẵn trong siêu thị, còn khá nhiều thịt bám xung quanh, nếu bạn mua xương ít thịt có thể ninh cùng xương ống và mua thêm lườn gà)
* Bước 2
Xương nguội bớt gỡ thịt riêng xương riêng. Xương bỏ lại nồi nước mới luộc gà. Đồng thời cho 1 củ gừng, 1 củ hành tây, vài con sá sùng vào ninh. Ninh nhỏ lửa ít nhất 45 phút. Quá trình chờ ninh thì chuẩn bị rau củ hỗn hợp và nấm. Nấm thái nhỏ vừa ăn theo ý. Rau củ hỗn hợp nếu chưa chế biến sẵn thì ngô tách hạt, cà rốt thái lựu.
* Bước 3
Sau khi nước dùng được. Vớt toàn bộ phần xác cái ra chỉ lấy nước. Đổ toàn bộ rau củ hỗn hợp và nấm vào nồi nước dùng. Đun khoảng 5 phút. Nêm gia vị cơ bản như mắm, bột nêm. Múc ra 1 chén nhỏ nước dùng để nguội.
* Bước 4
Sau 5 phút đổ thịt gà vào nồi đun tiếp từ 2-5 phút nữa rồi hòa 2-3 thìa bột năng vào chén đã múc nước dùng ra trước đó. Vừa quấy vừa đổ bột năng. Đánh tan 1 quả trứng gà, cũng vẫn vừa quấy nồi súp vừa đổ từ từ trứng vào tạo vân.
* Bước 5
Súp gà được rắc hành mùi băm nhỏ. Thêm hạt tiêu nếu thích
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . 💚 Chả Giò Chay Có Dùng Trứng (Vegetarian)
💚 Chả Giò Chay Có Dùng Trứng (Vegetarian)
Chả giò chay chủ yếu dùng các loại rau củ thực vật, nguyên liệu tuỳ theo sở thích mỗi người nên nếu mọi người thêm hay bớt đi vài nguyên liệu cũng không sao.
Hôm nay có tiệc mà có bạn theo trường phái vegetarian (có thể dùng trứng sữa bơ phô mai, khác với trường phái vegan thuần chay là không dùng bơ sữa trứng…) nên mình kết hợp thêm trứng cho phong phú.
Còn lại nguyên liệu chỉ nêm chút muối tiêu và không dùng thêm gia vị gì vì bản thân rau củ đã có độ ngọt tự nhiên.
Nguyên liệu
1 lọn
bún tàu
200 gr
nấm mỡ
100 gr
nấm mèo
2 củ
cà rốt
1 củ
khoai lang to
1/2 củ
khoai môn to
1 củ
panais
1 củ
hành tây
1 cây
boa rô nhỏ
1 nắm
hành lá
4 quả
trứng gà công nghiệp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm nấm mèo và bún tàu trước
* Bước 2
Sơ chế các nguyên liệu, các loại củ bào sợi nhỏ, vắt ráo nước
* Bước 3
Cắt nhỏ hành tây, hành lá, boa rô
* Bước 4
Nấm lột vỏ lụa cắt nhỏ, nấm mèo bún tàu cắt nhỏ
* Bước 5
Trong chảo nóng phi boa rô, hành tây với 1 mc dầu rồi xào hai loại nấm đến khi ráo nước, nêm chút xíu muối, cho ra ngoài.
* Bước 6
👉🏻 Dùng chảo đó cùng 1 mc dầu ăn nữa xào các loại củ trong vài phút đến khi gần chín không chín mềm.
👉🏻 Cho nấm đã xào trở lại trộn đều.
* Bước 7
Tắt lửa để nguội một chút rồi thêm bún tàu, hành lá vào trộn đều
* Bước 8
Mình không cho trứng vào một lần mà chia thành 4 lần, thêm trứng vào từng phần riêng để trứng tươi, và cuốn hết mới pha tiếp trứng vào phần khác để dễ định lượng. Mỗi tô nhân mình làm được 10 cuốn tổng cọng 40 cuốn.
* Bước 9
Bánh tráng nhúng vào nước nóng ấm cho dễ cuốn.
* Bước 10
👉🏻 Chiên hai lần, lần đầu chiên tầm 5-6 phút trong lửa vừa cho chín nhân và se mặt chả giò (không để quá vàng)
👉🏻 Nếu chưa dùng ngay có thể bảo quản tủ mát ở bước này trong 1 ngày, tủ đông trong 1 tháng, rã đông tự nhiên khi cần dùng.
👉🏻 Lúc sắp ăn chiên lại lần nữa với lửa vừa trong 3 - 5 phút đến khi chả giò vàng giòn, vớt ra để lên dĩa có giấy thấm dầu
* Bước 11
Dùng với rau và nước mắm chay pha như trên bảng nguyên liệu, có thể kết hợp bún làm bún chả giò chay hoặc chỉ dùng không như snack.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Canh măng tây đậu hủ chay
Cách Làm Món Canh măng tây đậu hủ chay của Minh
#Bingo
#GlobalApron2024
Một món chay kết hợp măng tây, đậu hủ và miến cho đề tài tuần này . Một món nấu cực nhanh và ăn lại thanh mát.
Nguyên liệu
1 miếng
đậu hủ non
1 bó
măng tây
1 nhúm
miến
3
nấm mỡ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt măng khúc nhỏ, miến ngâm nở, đậu cắt miếng vuông. Nấm cắt mỏng, cho vào nồi nước đun sôi, sau nêm 3 tbsp nước tương, 1 tsp bột nêm chay, 1 tbsp đường, nêm cho vừa miệng
* Bước 2
Đoạn cho măng vào, nước sôi trở lại cho đậu hủ vào, kế đến cho miến, đảo đều rồi tắt bếp
* Bước 3
Cho canh ra tô, cắt ngò và tiêu lên mặt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . 🌱 Canh Măng Chua Nấm Chay
Cách Làm Món 🌱 Canh Măng Chua Nấm Chay của Dory
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Măng cắt nhỏ rửa sạch trụng qua nước sôi 1 phút rồi để ráo
* Bước 2
Phi đầu hành thơm với ít dầu ăn rồi cho măng vào xào săn 1 phút
* Bước 3
Cho nước vào nấu sôi, thêm nấm mỡ cắt lát vào nấu chung trong 10 phút lửa trung bình.
* Bước 4
Khi tất cả chín, măng mềm thì nêm nếm vừa ăn với các gia vị
* Bước 5
Dùng nóng với cơm hoặc bún miến đều ngon
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Phở Chay
Cách Làm Món Phở Chay của Huy Tran
Các bạn có thể xem video hướng dẫn tại
IG: huy.trn
FB: huytran.chef
Nguyên liệu
800 gr
mướp hương
500 gr
củ su su
500 gr
củ cải trắng
300 gr
củ cà rốt
100 gr
hành boaro
6.5 lít
nước lọc
500 gr
hành tây
250 gr
gừng
250 gr
hành tím
10 gr
quế khâu
10 gr
hoa hồi
10 gr
hạt ngò
5 gr
thảo quả
100 gr
dầu ăn
40 gr
muối
95 gr
đường
4 gr
bột ngọt
35 gr
hạt nêm chay
180 gr
bánh phở dạng sợi
30 gr
giá
20 gr
rau om
20 gr
ngò gai
20 gr
rau quế
5 gr
hành lá
5 gr
hành tây tím
80 gr
nấm mỡ
80 gr
hem chay
80 gr
chả lụa chay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cắt rau củ
* Bước 2
Ngâm hành boa rô và hành tây đã thái mỏng trong nước
* Bước 3
Cho rau củ các loại đã sơ chế vào nồi, làm nước lèo phở
* Bước 4
Cho quế khâu, hoa hồi, hạt ngò, thảo quả vào chảo để rang
* Bước 5
Cho các nguyên liệu còn lại lên chảo chiên với dầu
* Bước 6
Cho thêm các thành phần vừa rang vào chảo đang chiên
* Bước 7
Cho toàn bộ phần vừa chiên xong vào nồi nước lèo
* Bước 8
Cắt chả, hem, chanh
* Bước 9
Vớt phần cái trong nồi nước lèo ra
* Bước 10
Cho các gia vị của phần nước nấu phở vào nước sôi
* Bước 11
Tiến hành trụng phở
* Bước 12
Cho bánh phở đã trụng vào tô cùng nước lèo, trang trí thêm các loại rau là xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Canh Gà Kim Chi Bún Tàu
Cách Làm Món Canh Gà Kim Chi Bún Tàu của Dory
#ebepvang
Nguyên liệu
1
ức gà
1/4 cây
kim chi nhỏ
6-7 cây
nấm mỡ
6-7 quả
cà chua bi
2 cây
hành lá
1 viên
súp gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
🔪 Nấm cắt đôi hoặc ba tuỳ lớn nhỏ
🔪 Cà chua bi cắt đôi
🔪 Gà cắt lát ướp 1 mc nước mắm và ít tiêu xay
* Bước 2
🔪 Cắt khúc kimchi
🔪 Hành lá cắt nhỏ, đầu hành cắt que để khử dầu
* Bước 3
Phi đầu hành, xào gà cho săn chín rồi đến nấm vào xào 1 phút sau đó đến kim chi
* Bước 4
Xào cho kim chi nóng lên cho nước sôi vào vừa đủ 3 người dùng (khoảng 3 chén đầy) cùng viên súp gà đậy nắp nấu lửa trung bình 5 phút
* Bước 5
Sau 5 phút nêm nếm lại với đường và bột nêm gà cho vừa ăn rồi cho gói bún tàu vào dìm xuống nồi (không cần ngâm trước cũng được) đậy nắp lại nấu tiếp 3-4 phút
* Bước 6
Sau 3-4 phút thử thấy bún mềm thì cho cà chua, hành lá vào, tắt bếp rắc tiêu, dùng nóng.
Món canh này nước vừa sâm sấp bún tàu, các nguyên liệu vừa đủ ướt chứ không nhiều nước lềnh bềnh như các loại bún mì nước phổ biến.
Nếu ăn cay được thêm ớt tươi sẽ rất ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . 🌱 Canh Chua Nấm & Củ Hủ Kim Chi Chay
Cách Làm Món 🌱 Canh Chua Nấm & Củ Hủ Kim Chi Chay của Dory
Phần củ hủ kim chi hơi cứng nên tôi hay dùng riêng để xào hay nấu canh, có độ giòn và không mềm oặt như lá nên nấu canh rất ngon.
Nguyên liệu
1 trái
ớt xanh
1 tép
tỏi
1 viên
súp rau củ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nấm và củ hủ kim chi cắt miếng vừa ăn, rau thơm thái nhỏ
* Bước 2
Cắt nhỏ tỏi và ớt xanh phi thơm cùng 1 mc dầu ăn rồi lần lượt cho nấm và kim chi vào xào 1 phút
* Bước 3
Thêm nước sôi sâm sấp đậy nắp nấu 5 - 7 phút lửa trung bình rồi nêm nếm vừa ăn với viên súp chay và ít đường theo khẩu vị
* Bước 4
Cho ra tô rắc hành lá thì là, thêm ớt nếu thích cay hơn, dùng nóng với cơm và các món khác.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Miến xào mực khô
Cách Làm Món Miến xào mực khô của Trinh Tran
Nguyên liệu
1 vắt
miến
1 củ
cà rốt bào sợi
2 củ
hành thái nhỏ
1 con
mực khô trung
4 quả
nấm mỡ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Miến ngâm nước cho mềm
* Bước 2
Nướng sơ mực, xé sợi rồi đen chiên giòn. Vớt ra để riêng.
* Bước 3
Phi thơm hành và xào nấm mỡ, cà rốt và miến cho chín nêm gia vị vừa ăn. Sau đó tắt bếp bỏ mực đã chiên vào trộn đều.
* Bước 4
Ăn nóng kèm với tương ớt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Súp Nấm Hoành Thánh Cải Bó Xôi Nhân Tôm
Cách Làm Món Súp Nấm Hoành Thánh Cải Bó Xôi Nhân Tôm của Dory
Tôi vốn không siêng việc nhuộm màu cho các loại mì bún, vì khi xay lấy màu chắc chắn sẽ mất đi một số vitamin và dưỡng chất nằm trong phần xác mà đa số công thức mình chẳng mấy xài đến và cuối cùng phải bỏ đi 🙅🏻♀️ (lý do chính vẫn là bớt công đoạn bớt mất thời gian đỡ mệt 🦭) Lần này tôi làm hoành thánh nên tận dụng được mớ xác rau, cũng đỡ phí.
Món hoành thánh màu xanh này là một yêu cầu từ một mem lộn xộn trong nhà muốn thử sau khi nó thấy đâu đó trong phim.
Nghĩ lại cũng đúng tiêu chí cho tháng lương thực thế giới #sachsanhXANH quá đi hén 🌱
Nguyên liệu
250 gr
bột mì
1
trứng gà
1/2 mcf
muối
200 gr
tôm bóc nõn
1 củ
hành tím
1 củ
tỏi
1 bộ
xương gà
1 củ
hành tây
200 gr
nấm mỡ
1 ít
cải bó xôi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
👉🏻 Xương gà nấu với lượng nước đủ 3 người dùng, hầm với 1 củ hành tây trong 45 phút (nhớ hớt bọt)
👉🏻 Sau đó lọc lại lấy nước dùng, thêm 1 viên súp gà và nêm nếm vừa ăn.
👉🏻Cho nấm vào nấu thêm 3 phút là nấm chín
* Bước 2
Làm lá hoành thánh trong lúc chờ hầm xương gà. Ủ 15 phút trộn 3 phút (3 lần như thế)
🧐 Sau khi tôi làm xong mẻ này thì có suy nghĩ rằng làm bằng tay chắc nhanh hơn và cán đẹp hơn chăng :)) anyway mua cái máy về phải thử hết các công dụng của nó đã. Dù sao cục bột cho công thức này cũng khá dai, nhồi tay cũng lên cơ chứ không đùa.
Thành phẩm hơi phập phồng và không mỏng như cán tay thưa bà con. Nhưng nói chung ok cho ngày lười
* Bước 3
Tôm bóc nõn trộn với dầu mè, gia vị như trên, hành tỏi xay nhỏ cùng xác rau (sau khi vắt nước cốt cho phần lá hoành thánh)
* Bước 4
Gói tôm lại bọc kín và bóp các mép theo hình gì tuỳ ý bạn. Sau khi gói xong luộc trong nước sôi có pha 1mcf muối tầm 3 phút là hành thánh chín.
* Bước 5
👉🏻 Trụng rau bó xôi cho vào tô trước
👉🏻 Xếp hoành thánh lên
👉🏻 Chan súp nấm
👉🏻 Cho hành lá, rắc tiêu, thêm ít dầu mè thơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne