Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ hắc xì dầu
1 . Cá kho Khách Gia (Hakka Hong shao yu)
Cách Làm Món Cá kho Khách Gia (Hakka Hong shao yu) của Đào Kim Hoa
Không như các món cá kho và đặc biệt là cá kho tộ Miền Nam Việt Nam, cá kho kiểu Trung Quốc và đặc biệt là cá kho của người Khách Gia có vị tê cay,thịt thơm mềm mà không bị bở, rất ngon khi ăn với cơm nóng trong những ngày tiết trời lạnh.
Nguyên liệu
40 ml
rượu Thiệu Hưng
100 gr
riềng củ
3 củ
hành khô
1 củ
gừng
150 gr
hắc xì dầu
150 gr
tàu xì
80 gr
kỳ tử
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Đập nát 3 củ hành khô, 1 củ gừng với 50gr riềng, với 50gr riềng còn lại, thái thành lát.
* Bước 2
Ướp cá với hắc xì dầu, tàu xì, rượu Thiệu Hưng, kỳ tử và sả băm. Khi ướp các bạn nên trở đều mình cá, cứ 30 phút một lần và ướp trong vòng 2 - 3 tiếng. Nếu không có thời gian các bạn có thể ướp cá trong 30 phút.
* Bước 3
Cho 50gr riềng đã cắt thành lát xếp xuống dưới đáy nồi đất. Xếp cá trắm vào nồi, sau cùng là ớt khô Tứ Xuyên và chỗ riềng còn lại.
* Bước 4
Rắc đều phần hành, riềng, gừng đã giã nát lên trên phần cá trong nồi.
* Bước 5
Bắc nồi cá lên bếp, kho cá ở lửa thật nhỏ trong khoảng 8 – 12 tiếng.
* Bước 6
Cá chín tắt bếp. Bạn có thể sử dụng nguyên nồi cá kho hoặc múc cá ra tô, trang trí với hành lá và ớt tỉa hoa. Ăn kèm cùng cơm nóng.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh Chưng Chiên Trứng
Cách Làm Món Bánh Chưng Chiên Trứng của Bòn Bon
Tết không ít thì nhiều cũng là dịp hiếm hoi mình ăn bánh chưng. Trời miền Nam nắng nóng nên đa số bánh cúng xong phải để tủ lạnh liền. Hâm lại thì ngán nên thường mọi nhà hay chiên giòn cho ngon, mà lại ngại dầu mỡ. Trên mạng có mẹo chiên không dùng dầu ăn, cho ít nước vào đun cho bánh rã ra rồi tự mỡ trong bánh chảy ra và nóng giòn. Sau đó mình thử đập trứng vào và ăn kèm nước chấm như bột chiên xem sao. Tưởng không ngon mà ngon không tưởng. Nước chấm có đủ vị hắc xì dầu và dấm đỏ làm món chiên giòn trở nên đỡ ngán rất nhiều.
Nguyên liệu
1/4 cái
bánh chưng
2 quả
trứng
2 cọng
hành lá
2 muỗng canh
hắc xì dầu
2 muỗng canh
nước tương
1 muỗng canh
đường
1/2 muỗng cà phê
ớt xay
1 muỗng canh
dấm đỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bánh chưng cho vào chảo chống dính 26cm, thêm 4 muỗng canh nước lọc, đun cho mềm nhừ. Hạ lửa 4/10 công suất, chiên mỗi mặt 10 phút cho giòn đều, vừa chiên vừa ép dẹp dàn phẳng.
* Bước 2
Đập trứng gà lên mặt bánh chưng, dàn đều. Lật mặt cho trứng chín. Rắc tiêu và hành lá.
* Bước 3
Quậy đều thành phần nước chấm, nêm lại chua mặn ngọt vừa ăn. Bạn nào siêng siêng làm đu đủ bào hay đồ chua ăn kèm ngon lắm đó.
* Bước 4
Bánh chưng chiên trứng đã sẵn sàng. Ăn kèm tương ớt cũng ngon nữa. 😊
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Thịt kho Đông Pha
Cách Làm Món Thịt kho Đông Pha của Vương Châu Giai Kỳ
Cùng làn thịt kho Đông Pha với phiên bản biến tấu và đơn giản hơn nhé!
Nguyên liệu
1 muỗng
Dầu hào
1 muỗng
Hắc xì dầu
1/2 muỗng
Nước tương
1 lon
bia
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt mua về, chà rửa sạch với muối rồi đem luộc, luộc sơ cho săn lại nha (nhớ bỏ hành lá và miếng gừng vào khi luộc).
Xong vớt ra ngâm vô thau nước lạnh cho nhanh nguội.
* Bước 2
Tiếp đến cắt thịt thành từng miếng vuông, ở phần da cẳt làm 4 (xem hình nha)
Lấy 1 cái thố, cho gừng, đầu hành, rồi xếp thịt lên
* Bước 3
Cho hồi và quế vào.
Thêm 1 muỗng hắc xì dầu, 1 muỗng dầu hào, 1/2 muỗng nước tương, ít đường (nhà ai có ớt khô thì cho vào thêm cho đẹp)
Cuối cùng, đổ lon bia vào (kho hoàn toàn bằng bia nha)
* Bước 4
Chờ sôi, nêm lại vừa ăn. Đóng nắp lại, kho lửa liu riu cho đến khi nước bia rút bớt, sệt lại là xong.
Khi ăn, rắc thêm ít hành lá trang trí lên mặt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Thịt kho đông pha
Cách Làm Món Thịt kho đông pha của Loan Cancook
THỊT KHO ĐÔNG PHA (Món ăn Hàng Châu Trung Quốc)
Cũng kỳ công nhiều bước lắm, món này ăn vào mùa lạnh thì hợp hơn, và gia vị chính của món này là rượu Thiệu Hưng & hắc xì dầu, và cũng có thêm hoa hồi & đinh hương nữa.
Muốn ngon thì phải là thịt ba rọi, miếng thịt có nạc có mỡ đều nhau, kho 2 giờ đồng hồ để miếng thịt mềm tan khi chạm vào miệng nhưng không hề bị ngán và rất thơm mùi rượu.
Nguyên liệu
3 muỗng canh
Rượu Thiệu Hưng :
3 muỗng canh
Hắc xì dầu :
400 ml
Nước sạch :
4 muỗng canh
Nước tương. :
20 g
Hành lá :
10 g
Đường thốt nốt :
2 củ
Hành khô :
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
THỊT CẠO LÔNG SẠCH THOA CHÚT MUỐI HẠT VÀO DA SAU ĐÓ RỬA SẠCH ĐỂ RÁO.
_CHO THỊT VÀO CHẢO CHỐNG DÍNH ÁP PHẦN DA XUỐNG CHO ĐẾN KHI PHẦN DA ĐỔI MÀU
* Bước 2
THỊT SAU KHI ÁP CHẢO THÌ CHO VÀO NỒI CÙNG 10g GỪNG LÁT + CHÚT MUỐI + HÀNH KHÔ ĐẬP DẬP + 1 MUỖNG CANH RƯỢU THIỆU HƯNG VÀ ĐỔ NƯỚC SẮP SẮP THỊT LUỘC TRONG 10 PHÚT.
* Bước 3
LẤY THỊT RA RỬA LẠI VỚI NƯỚC SẠCH, CẮT MIẾNG THỊT THEO KHỔ 5×5cm VÀ DÙNG CHỈ CỘT MIẾNG THỊT LẠI HÌNH CHỮ THẬP NHƯ HÌNH Ạ.
* Bước 4
LÓT Ở DƯỚI NỒI HÀNH LÁ, GỪNG LÁT, HOA HỒI, ĐINH VÀ ỚT
* Bước 5
XẾP THỊT VÀO NỒI (lưu ý là để phần da lên phía trên nhé) CHO GIA VỊ VÀO ƯỚP 30p.
* Bước 6
THÀNH PHẨM LÀ MIẾNG THỊT MỀM TAN, CÓ MÀU VÀNG SẬM VÀ DA KHÔNG BỊ TÁCH KHỎI THỊT NHÉ, THỊT CÓ MÙI THƠM CỦA RƯỢU VÀ HOA HỒI Ạ ☺️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . THỊT KHO ĐÔNG PHA- ĐẶC SẢN CỦA NGƯỜI HÀNG CHÂU - TRUNG QUỐC
Cách Làm Món THỊT KHO ĐÔNG PHA- ĐẶC SẢN CỦA NGƯỜI HÀNG CHÂU - TRUNG QUỐC của Eric'home
#bepvang
Nguyên liệu
1 ký
thịt ba rọi
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thị rửa sạch. Bắt nước sôi lên, cha vào 1 ít lát gừng và hoa hồi vào để luộc sơ. Lưu ý khi luộc cho phần da xuống trước. Sau đó cắt thịt thành tảng lớn, lớn hơn kho tàu 1 xíu. Rồi dùng dây gân buộc lại
* Bước 2
Cho vào đáy nồi, hành lá, vài củ hành tím, vài lát gừng sau đó cho thịt vào. Phần da úp xuống trước
* Bước 3
Cho vào 150ml rượu rượu thiệu hưng, 50ml xì dầu, 50ml nước tương, 50ml nước lọc. 30g đường phèn Đun lửa nhỏ từ 1.-1.5 giờ. Lưu ý đậy nặp khi đun nhé.
* Bước 4
Trở thịt, tiếp tục đun 1 giờ nữa là xong. Món này ăn kèm với cải thìa luộc, hoặc cải ngòng rất ngon.
* Bước 5
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Thịt kho đông pha
Cách Làm Món Thịt kho đông pha của Đỗ Trọng Hải
#bepvang
Nguyên liệu
500 gr
thịt 3 chỉ
100 ml
xì dầ
60 ml
hắc xì dầu
40 ml
nước màu
300 ml
nước lọc
80 ml
rượu nấu ăn
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt các bạn áp chảo phần da cho vàng, sau đó trần nước sôi, ruồi cắt ra và buộc lại
* Bước 2
Sau đó cho hành, hành tím, tỏi, gừng, thịt vào nồi, rồi tiếp đến cho xì dầu, rượu, hắc xì dầu, nước màu, nước lọc, đường phèn vào. Sau đó đun, đợi sôi thì giảm nhỏ lửa hầm trong 2 tiếng
* Bước 3
Sau khi hầm được 1 tiếng, lúc này các bạn cho lá nguyệt quế, thảo quả, hoa hồi, quế, ớt khô vào và hầm tiếp, lúc này các bạn cũng có thể nên thêm gia vị nếu chưa vừa ăn. Sau khi hầm được 2 tiếng là thấy thịt ra và hấp cách thủy thêm 30p nữa nhé. Sau đó là thưởng thức được rồi. Chúc các bạn thành công
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Thịt kho Đông Pha (Dongpo Pork)
Cách Làm Món Thịt kho Đông Pha (Dongpo Pork) của Hannah Ng
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Phần thịt rửa sạch cắt khúc, sau đó buộc chỉ (để giữ cho miếng thịt trong khi nấu không biến dạng) đem luộc với ít gừng
* Bước 2
Bỏ hành lá cắt khúc và gừng vào nồi, bỏ thịt đã luộc lên trên (nhớ đặt phần da bì phía dưới)
* Bước 3
Tiếp đó pha 1 chén gia vị bên ngoài sẵn rùi đổ vào (hắc xì dầu, dầu mè, nước tương, rượu, đường, muối) gia giảm tuỳ khẩu vị mỗi người. Thêm lá Nguyệt quế, hoa hồi và quế thanh vào. Đun lửa nhỏ đến khi thịt mềm. Lưu ý (nếu dùng rượu Thiệu Hưng sẽ ra màu đỏ rất đẹp, còn bạn nào dùng rượu nếp thì hơn sậm màu tí thui.)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Cơm chiên lạp xưởng chả lụa
Cách Làm Món Cơm chiên lạp xưởng chả lụa của Thiên Bảo
Lại là hương vị hắc xì dầu truyền thống
#bepnha
Nguyên liệu
300 gr
lạp xưởng
3 quả
hột gà ta
200 gr
Chả lụa
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lạp xưởng mua về bắt nồi lên lăn sơ qua nước sôi xong cắt khúc tròn chả lụa cũng vậy cắt khúc tròn cho ra dĩa riêng
* Bước 2
Hành lá rửa sạch cắt phần đầu hành hồi phi chung với tỏi cho thơm phần hành còn lại cắt nhỏ đập trứng vào tô bỏ tròng trắng lấy phần lòng đào đánh tan trứng
* Bước 3
Bây giờ bắt chảo để lửa lớn cho dầu ăn vào cho tiếp hết phần tỏi và đầu hành vào phi thơm đảo tiếp tục cho trứng vào xốc nhanh tay cho tiếp phần lạp xưởng và chả lụa vào đảo đều tay khoảng 4 đến 5 phút cho 2 muỗng cà-phê hạt nêm 1 muỗng cà phê bột ngọt nước mắm chừng 2 muỗng ăn cơm và hắc xì dầu tùy theo màu đậm hay nhạt
* Bước 4
Lần cuối đảo thật mạnh tay vặn lửa lớn xong nêm nếm lại vừa ăn bắt bếp xuống cho ra dĩa cho thêm vài miếng tiêu vào thế là đã xong
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Thịt Kho Đài Loan
Cách Làm Món Thịt Kho Đài Loan của Dory
Lại một món ngon học từ bếp trưởng @miecooks , cô ấy luôn giới thiệu những món mà chỉ nhìn thôi tôi đã muốn ăn liền. Con đường diet còn dài nên thôi cứ thong thả vậy, tôi đã làm theo món này nhưng không dùng mirin vì các mem trong nhà đang trong thời kỳ kiêng đường nghiêm túc, và dùng coca zero thay cho loại thường luôn, hương vị vẫn tuyệt vời.
Nguyên liệu
300 gr
ba rọi
1 củ
hành tây
1 tép
tỏi
1 mc
dầu mè
1 mc
bột ngũ vị hương
1/2 mc
hắc xì dầu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt cắt que, lóc bỏ phần da.
Trong một chảo nóng bỏ chút xíu dầu mè xào thịt cho săn lại ra nước thì cho hắc xì dầu vào xào thấm, chắt bỏ nước để đó.
* Bước 2
Dùng chảo nhỏ khác phi dầu mè với hành tây cắt nhỏ cho vàng cạnh thì thêm bột ngũ vị hương và tỏi vào phi
* Bước 3
Khi tỏi dậy mùi thơm cho vào chảo thịt, tôi cần dùng chảo nên chuyển chúng vào một nồi nhỏ hơn, cho coca, bột gừng, nước tương vào.
* Bước 4
Đun sôi rồi hạ nhỏ lửa đậy nắp nấu cho thịt mềm khoảng 30 phút
* Bước 5
Trong thời gian đó luộc trứng 6 phút, lột vỏ rồi thả vô kho chung cho trứng thấm màu. Tôi chỉ cho trứng vào thêm 2 phút thôi thì vớt ra để còn chút xíu lòng đào, trứng không quá chín
* Bước 6
Vớt trứng ra mở lửa trung bình rim đến khi nước cạn, thịt khô bớt là được.
* Bước 7
Dùng với cơm và ít cải luộc 👍🏻
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne