Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ đỗ xanh
1 . Cách làm bánh chưng truyền thống miền bắc
Cách Làm Món Cách làm bánh chưng truyền thống miền bắc của Nguyễn Hải Yến
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
* Bước 2
Gạo nếp vo đãi sạch ngâm trong nước sạch 3 tiếng. Đỗ đãi sạch để ráo nước. Lá giong rửa sạch lau khô bỏ sống lá. Nạc giang trẻ tước vừa cái. Thịt thái miếng vừa phải ướp hạt tiêu bột ngọt và bột canh vừa vặn. Gạo đỗ sóc muối vừa ăn. Và tiến hành gói bánh.
* Bước 3
Gói bánh bằng bốn lá hai lá trong hai lá ngoài.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Cách làm bánh chưng siêu tốc!
Cách Làm Món Cách làm bánh chưng siêu tốc! của Lavender
Với ước muốn tự tay làm được bánh chưng bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như lá chuối, dây buộc nên mình đã đầu tư khuôn gói bánh thông minh, dễ làm! Thêm nữa là vì không muốn phải chờ đợi khoảng thời gian luộc bánh khá lâu, mình đã nghiên cứu cách làm trên mạng và đã làm thành công món bánh chưng chỉ mất 2h thay vì mất 12h bằng cách luộc truyền thống! Thành phẩm tuy ko thể ngon bằng cách luộc thông thường nhưng cũng khá ngon và tiện lợi cho những người chưa bao giờ gói bánh như mình và cho những gia đình ít người, cho những bạn ở bển khó kiếm được lá dong và lạt có thể tham khảo cách này! 🤓
Muốn bánh chưng xanh đẹp mắt thì có thể dùng lá dứa, lá riềng, lá chuối xay nhuyễn, lấy nước cốt và khi luộc cũng cho nước này vào luộc cùng luôn!
Nguyên liệu
1 bó
lá dứa
500 g
đỗ xanh
2-3 thìa cafe
muối tinh
400 g
thịt ba chỉ
15 ml
dầu ăn
1 thìa cafe
mắm
2 g
bột canh
1 thìa cafe
hạt tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tối hôm trước xay lá dứa rồi lọc lấy nước, ngâm gạo qua đêm. Để lại ít nước cốt lá dứa cho vào xôi và luộc bánh. Đỗ xanh cũng ngâm riêng, qua đêm.
* Bước 2
Sáng hôm sau, vớt gạo ra, xóc 1 thìa càfe muối để ráo rồi cho vào nồi hấp 20’. Sau đó rưới nước cốt lên tạo màu xanh đẹp cho xôi.
* Bước 3
Đậu xanh hấp chín rồi cho muối vào, dùng muôi nghiền nhuyễn khi nóng.
* Bước 4
Sau đó nắm thành từng nắm to bằng bàn tay.
* Bước 5
Thịt ba chỉ thái miếng. Ướp với ít mắm, bột canh.
* Bước 6
Cho dầu ăn vào xào thịt chín rồi rắc tiêu bắc thật nhiều mới ngon.
* Bước 7
Lót 3 tờ lá chuối ở dưới khuôn nhỏ. Gấp các mép lại với nhau.
* Bước 8
Chồng cái khuôn này lên khuôn to. Rút khuôn nhỏ ra ta đã tạo được khuôn lá chuối vuông vắn.
* Bước 9
Cho lớp xôi đầu tiên vào, dàn đều. Tiếp đến là lớp đỗ, thêm thịt rồi lại lớp đỗ phủ lên. Cuối cùng là lớp xôi. Vì lá chuối mình mua bản rất bé nên cần thêm 1 lá chuối lót mặt bánh.
* Bước 10
Gói các mép với nhau rồi rút khuôn ra, dùng lạt hoặc dây buộc bánh lại.
* Bước 11
Chuẩn bị siêu nước sôi, cho nước cốt lá dứa vào nồi ngập nước rồi luộc bánh ở lửa to trong 30’ đầu. 30’ sau luộc lửa vừa. 30’ cuối luộc lửa bé để bánh chín dần.
* Bước 12
Khi bánh đã chín thì vớt bánh ra, rửa bánh dưới vòi nước cho bánh rền, tránh bị mốc.
* Bước 13
Cho bánh ra cái mâm. Dùng vật nặng ép bánh ra hết nước tầm 3-4h. Nếu làm nhiều cần 8-10h.
* Bước 14
Bánh đã ép xong.
* Bước 15
Thành phẩm: Bánh mềm, thơm ngon. Ăn kèm giò lụa, dưa góp rất hợp vị!
* Bước 16
Note: Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất luộc bánh trong 1h-2h tuỳ cỡ bánh và ko cần phải làm chín các nguyên liệu như của mình. Mình ko có nồi áp suất cỡ to nên phải làm chín nguyên liệu và luộc bằng nồi thường. (Kèm theo là hình ảnh khuôn thông minh cho các bạn tham khảo).
* Bước 17
Bạn có thể tự chế khuôn hình vuông bằng hộp đựng thức ăn hình vuông hoặc 2 rổ nhựa hình vuông lồng vào nhau được như hình.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Bánh chưng
Cách Làm Món Bánh chưng của P. Anh
Đây là một món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết đến, xuân về. Nó là một loại bánh cổ truyền ở Việt Nam ta. Đặc biệt, nó rất dễ làm, nếu thích các bạn hãy làm thử ở nhà mình nhé.
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Bước 1: cần 4 lá dong và xếp như trong hình,2las dưới úp mặt phải xuống, 2 lá trong úp mặt, 2 lá trên ngửa mặt phải lên ( làm như vậy bên ngoài bánh sẽ đẹp hơn, bên trong sẽ dễ bóc
* Bước 2
Bước 2: cho gạo vào giữa lá dong, sau đó cho đậu, thịt rồi lại cho đậu, thịt lên một lần nữa
* Bước 3
Bước 3: gói và buộc cho bánh chắc lại
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Xôi xéo lò vi sóng siêu nhanh(thật ra cũng không nhanh lắm)
Cách Làm Món Xôi xéo lò vi sóng siêu nhanh(thật ra cũng không nhanh lắm) của Đoàn Phương
Do e học hỏi được của một chị đẹp trên facebook và đã thử nghiệm thành công nên muốn chia sẻ với mọi người
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gạo nếp 6-8
Đỗ xanh cũng ngâm tương tự
* Bước 2
Sau khi ngâm đủ, vo lại gạo, xóc muối, cùng với vài sợi safaron hoặc bột nghệ để tạo màu vàng. Cho vào tô thuỷ tinh, cùng 200ml nước lọc, bọc rappu, chọc thủng 3-5 lỗ cho nước bay hơi.
* Bước 3
Cho vào lò vi sóng, bật 600W quay lần 1 trong 10 phút
Xong lần 1, đảo xôi lại một lần(nếu xôi khô có thể rẩy thêm nước)
Quay tiếp lần 2 trong 5 phút
* Bước 4
Đỗ cũng làm tương tự,
* Bước 5
Thành quả là xôi rền, dẻo, ráo hạt 🥰🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Xôi gấc đỗ xanh
Cách Làm Món Xôi gấc đỗ xanh của Cận Ruby
Nguyên liệu
0,5 kg
gạo nếp
200 g
đỗ xanh
nửa quả vừa
Gấc
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Ngâm gạo nếp và đỗ xanh 6-8 tiếng
* Bước 2
Vo sạch gạo nếp và đỗ xanh để ráo nước. Gạo đã ráo nước ccho 1/2 trái gấc vào bóp cho đều. Chuẩn bị nồi sửng hấp, cho nước vào và cho sửng lên đun sôi cho gạo nếp vào nấu 30-40phút xôi chín. Đỗ xanh cho vào hấp chín giã nát cho đường thêm ít nước cho lên bếp đảo nhỏ lửa tầm 5-10p là được. Xôi đã chín cho thêm đường trộn đều lúc nóng mới ngon và không bị khô.
* Bước 3
Chuẩn bị khuôn sạch, chia xôi ra làm 2 phần cho 1 phần vào trước, lấy thía ép cho chặt, tiếp theo cho đỗ xanh và cho lớp xôi lên ép cho cân và cho ra đĩa.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Xôi vò ♥
Cách Làm Món Xôi vò ♥ của Bích Phượng
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo và đỗ xanh ngâm từ 6 ~ 8 tiếng. Ngâm gạo với một chút bột ngệ để xôi lên màu đẹp. Nên ngâm qua đêm sẽ tiện hơn
* Bước 2
Gạo ngâm xong vớt ra rưả sạch để bớt mùi hơi từ bột nghệ, sau đó để ráo trộn đều với một chút muối. Đỗ đãi sạch vỏ rửa sạch đem hấp chín (có thể dùng lò vi sóng quay chín). Để đỗ nguội sau đó cho vào máy xay (cối) giã nhỏ.
* Bước 3
Đồ xôi lần 1: cho gạo dàn đều vào khay hấp. Dùng đũa chọc các lỗ trên gạo tạo khoảng trống để thoát được hơi nước từ dưới lên trên. Hấp trong khoảng 30 phút.
* Bước 4
Đồ xôi lần 2: nên để khay hấp ra khỏi nồi để tỏa bớt nhiệt. Sau đó cho phần đỗ đã nhuyễn, dừa nạo, nước cốt dừa vào xôi đã được đồ 1 lần và trộn đều đồ tiếp trong 20 phút.
* Bước 5
Sau 15 phút hấp thì mở vung cho thêm đường tùy khẩu vị. Đồ xôi tiếp trong 10 phút.
* Bước 6
Thành quả đây ạ. Đồ xôi 2 lần mục đích để xôi dẻo và mềm hơn dù có để lâu. Mình đồ xong ăn không hết để vào tủ lạnh từ tối hôm trước đến sáng hôm sau bỏ ra ăn vẫn mềm dẻo không bị cứng và không cần đồ lại.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Xôi vò phiên bản lỗi
Xôi vò phiên bản lỗi
Bữa sáng vội vàng
Nguyên liệu
300g
Gạo nếp
200g
đỗ xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp vo sạch rồi cho 1 thìa cf bột nghệ ngâm qua đêm, đỗ xanh vo sạch ngâm 1h
* Bước 2
Cho đỗ rửa sạch lại, cho 1 xíu muối vào rồi cho nước vào đun đến khi đỗ chín mềm (nấu như kiểu nấu cơm vậy đó ạ), đỗ nguội nghiền nát.
* Bước 3
Gạo nếp rửa sạch lại cho hết bột nghệ, xóc cho ráo nước rồi đổ 100ml nước cốt dừa vào trộn đều. Sau đó cho vào lò vi sóng quay tầm 3p rồi bỏ ra. Trộn 1 nửa đỗ đã nghiền vào gạo. Cho lên bếp hấp 20p, cho đường vào trộn đều rồi hấp tiếp 5p. Cho xuống rồi đổ nốt phần đỗ còn lại vào trộn
* Bước 4
Xôi dẻo và thơm vị cốt dừa, ăn vừa miệng. Vì mình ở bên nước ngoài nên không có loại nếp cái hoa vàng như ở Việt Nam, nhưng ăn vẫn rất ngon ạ. Mọi thứ mình chuẩn bị hết từ hôm trước đến sáng hôm sau chỉ vo sạch lại gạo rồi cho lên hấp nên khá tiết kiệm tgian và tiện ạ😊
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Xôi vò
Cách Làm Món Xôi vò của Nguyễn Hà Anh
Dịp nhớ nhà
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp ngâm 4-6 tiếng rồi để ráo
* Bước 2
Đỗ xanh ngâm mềm,đồ chín rồi giã mịn sau đó nắm tròn chặt tay
* Bước 3
Cho muối chút dầu ăn vào xóc đều rồi thái mịn đỗ vào gạo.trộn đều tất cả
* Bước 4
Cho lên bếp đồ xôi cho đến khi mềm,lúc này cho mỡ gà để xôi ngậy béo nha😉thi thoảng đảo cho tơi hạt xôi.Xôi chín mềm tơi hạt không bị bết dính là thành công nè🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Chè thanh mát giải nhiệt mùa hè
Cách Làm Món Chè thanh mát giải nhiệt mùa hè của Hồng Hiếu Nguyễn
Nhà mình ai cũng thích món chè này, chè ngọt thanh dễ làm
Nguyên liệu
50g
dừa
150g
bột năng
100g
đỗ xanh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế nguyên liệu có sẵn
* Bước 2
Tách ngô và đem lên đun đến khi chín thì vớt ra. Tiếp theo sẽ lấy nước ngô để nấu đỗ xanh 20 phút đến khi đỗ chín nhừ (đỗ xanh mình đã ngâm trước 8 tiếng để đỗ được mềm và nhanh nhừ)
* Bước 3
Đến công đoạn trân châu:
+ Cho 100g bột năng vào 50ml nước nóng để nhào bột (lưu ý: không cho nước quá nguội, tránh làm bột không thể kết dính lại)
+ Dừa sẽ cắt hột lựu để làm nhân trân châu
+ Nặn trân châu theo kích cỡ vừa phải
Sau khi đã nặn xong, đem trân châu đi luộc rồi vớt ra cho vào bát nước lạnh để trân châu được trong
* Bước 4
Sau khi đỗ đã chín nhừ thì cho ngô và thêm đường cát trắng vào (ở đây mình cho 1/2 chén ăn cơm)
* Bước 5
Rồi múc ra bát và thưởng thức thôi nào 😋😋😋
* Bước 6
Chúc mọi người ngon miệng và thành công nha 🥰🥰🥰
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne