Trang chủ
Gia vị
Công thức
Top 9 các món ăn được chế biến từ muối tinh
1 . Cách làm bánh chưng siêu tốc!
Cách Làm Món Cách làm bánh chưng siêu tốc! của Lavender
Với ước muốn tự tay làm được bánh chưng bằng những nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm như lá chuối, dây buộc nên mình đã đầu tư khuôn gói bánh thông minh, dễ làm! Thêm nữa là vì không muốn phải chờ đợi khoảng thời gian luộc bánh khá lâu, mình đã nghiên cứu cách làm trên mạng và đã làm thành công món bánh chưng chỉ mất 2h thay vì mất 12h bằng cách luộc truyền thống! Thành phẩm tuy ko thể ngon bằng cách luộc thông thường nhưng cũng khá ngon và tiện lợi cho những người chưa bao giờ gói bánh như mình và cho những gia đình ít người, cho những bạn ở bển khó kiếm được lá dong và lạt có thể tham khảo cách này! 🤓
Muốn bánh chưng xanh đẹp mắt thì có thể dùng lá dứa, lá riềng, lá chuối xay nhuyễn, lấy nước cốt và khi luộc cũng cho nước này vào luộc cùng luôn!
Nguyên liệu
1 bó
lá dứa
500 g
đỗ xanh
2-3 thìa cafe
muối tinh
400 g
thịt ba chỉ
15 ml
dầu ăn
1 thìa cafe
mắm
2 g
bột canh
1 thìa cafe
hạt tiêu xay
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tối hôm trước xay lá dứa rồi lọc lấy nước, ngâm gạo qua đêm. Để lại ít nước cốt lá dứa cho vào xôi và luộc bánh. Đỗ xanh cũng ngâm riêng, qua đêm.
* Bước 2
Sáng hôm sau, vớt gạo ra, xóc 1 thìa càfe muối để ráo rồi cho vào nồi hấp 20’. Sau đó rưới nước cốt lên tạo màu xanh đẹp cho xôi.
* Bước 3
Đậu xanh hấp chín rồi cho muối vào, dùng muôi nghiền nhuyễn khi nóng.
* Bước 4
Sau đó nắm thành từng nắm to bằng bàn tay.
* Bước 5
Thịt ba chỉ thái miếng. Ướp với ít mắm, bột canh.
* Bước 6
Cho dầu ăn vào xào thịt chín rồi rắc tiêu bắc thật nhiều mới ngon.
* Bước 7
Lót 3 tờ lá chuối ở dưới khuôn nhỏ. Gấp các mép lại với nhau.
* Bước 8
Chồng cái khuôn này lên khuôn to. Rút khuôn nhỏ ra ta đã tạo được khuôn lá chuối vuông vắn.
* Bước 9
Cho lớp xôi đầu tiên vào, dàn đều. Tiếp đến là lớp đỗ, thêm thịt rồi lại lớp đỗ phủ lên. Cuối cùng là lớp xôi. Vì lá chuối mình mua bản rất bé nên cần thêm 1 lá chuối lót mặt bánh.
* Bước 10
Gói các mép với nhau rồi rút khuôn ra, dùng lạt hoặc dây buộc bánh lại.
* Bước 11
Chuẩn bị siêu nước sôi, cho nước cốt lá dứa vào nồi ngập nước rồi luộc bánh ở lửa to trong 30’ đầu. 30’ sau luộc lửa vừa. 30’ cuối luộc lửa bé để bánh chín dần.
* Bước 12
Khi bánh đã chín thì vớt bánh ra, rửa bánh dưới vòi nước cho bánh rền, tránh bị mốc.
* Bước 13
Cho bánh ra cái mâm. Dùng vật nặng ép bánh ra hết nước tầm 3-4h. Nếu làm nhiều cần 8-10h.
* Bước 14
Bánh đã ép xong.
* Bước 15
Thành phẩm: Bánh mềm, thơm ngon. Ăn kèm giò lụa, dưa góp rất hợp vị!
* Bước 16
Note: Bạn cũng có thể dùng nồi áp suất luộc bánh trong 1h-2h tuỳ cỡ bánh và ko cần phải làm chín các nguyên liệu như của mình. Mình ko có nồi áp suất cỡ to nên phải làm chín nguyên liệu và luộc bằng nồi thường. (Kèm theo là hình ảnh khuôn thông minh cho các bạn tham khảo).
* Bước 17
Bạn có thể tự chế khuôn hình vuông bằng hộp đựng thức ăn hình vuông hoặc 2 rổ nhựa hình vuông lồng vào nhau được như hình.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
2 . Bánh lọc Huế
Cách Làm Món Bánh lọc Huế của Khoa Tony
Nguyên liệu
500 gram
bột lọc nhồi sẵn
2 muỗng canh
đường cát trắng
1 thìa cà phê
muối tinh
1 muỗng canh
dầu ăn
450 gram
nước lọc
400 gram
tôm nõn
300 gram
thịt ba chỉ
100 gram
nấm meo
2 muỗng canh
nước mắm
5 muỗng canh
dầu điều
1 thìa cà phê
tiêu xay
500 gram
lá chuối
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm cắt râu, loại bỏ đầu rồi mang rửa sạch, vớt ra rá để ráo. Thịt ba chỉ cạo sạch bì, rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ, to cỡ đầu đũa.
* Bước 2
Lá chuối lay khăn ướt lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần qua nước sôi trong 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh. Sau đó, lau khô rồi xé lá thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10x12cm
* Bước 3
Đun sôi một ít dầu rồi cho thịt ba chỉ và tôm đã được sơ chế vào xào săn, cho tiếp nấm meo vào rồi cho muối, nước mắm, tiêu, đường vào đảo đều rồi nêm nếm cho vừa miệng.
* Bước 4
Trải lá chuối ra một mặt phẳng sạch, cho 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân chính giữa. Gấp 2 mép lá chuối rồi gấp mí, gói cho lá chuối bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng. Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.
* Bước 5
Đổ nước vào nồi hấp rồi bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi lớn, bạn xếp bánh gọn gàng vào xửng hấp rồi đậy kín nắp và hấp bánh trong khoảng 20 – 25 phút là đã có thể đem bánh ra thưởng thức được rồi.
* Bước 6
Thành quả đây
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
3 . Măng muối chua cay
Cách Làm Món Măng muối chua cay của Anh Doll
Dùng để ăn kèm hoặc nấu ngon hết sảy
Nguyên liệu
2 củ
măng tươi to
2,5 lít
nước lọc
2 thìa canh
muối tinh
4 thìa canh
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Măng củ mua về bóc vỏ cắt gốc già rửa sạch. Thái miếng vừa ăn. Ngâm vào thau nước,ngâm ngập nước. Để 1 ngày 1 đêm cho ra hết độc tố. Đun 1 nồi nước sôi,cho măng vào trần khoảng 5p cho độc tố còn lại trong măng bốc hơi hết. Đổ ra rổ rửa sạch,để ráo
* Bước 2
Chuẩn bị lọ thuỷ tinh để ngâm măng. Trần qua lọ bằng nước sôi,úp để ráo nước. Tỏi ớt bóc vỏ cho vào máy xay xay nhỏ.
* Bước 3
Đun sôi 2,5 lít nước cùng 2 thìa muối 4 thìa đường. Đun sôi để thật nguội.
* Bước 4
Xếp măng vào lọ,cứ 1 lớp măng thì 1 lớp tỏi ớt. Sau cùng đổ nước muối đường đã đun sôi để nguội vào. Đậy kín nắp. Để trong vòng từ 5 đến 7 ngày là măng chua ăn được.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
4 . Cá pháo ngâm chua ngọt, giòn lâu, trắng đẹp
Cách Làm Món Cá pháo ngâm chua ngọt, giòn lâu, trắng đẹp của Linhnguyen (Mẹ Bắp Sữa)
Cà nhà chín nhiều quá, làm ngay lọ cà muối chống ngán lại đưa cơm. Ở đây mình có ghi lại một số mẹo giúp các giòn lâu, mọi người tham khảo nhé
Nguyên liệu
1 kg
cà pháo
3 lít
nước
200 g
muối hạt
150 g
ớt sừng
50 g
ớt ta cay
20 g
gừng
50 g
tỏi
250 g
dấm 3%
200-220 g
đường
1 tsp
muối tinh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Pha 200g muối 3 lít nước để ngâm cà, cà cắt núm (lưu ý không được cắt sâu vào thịt cà thì cà mới để được lâu và giòn lâu), lấy đĩa chèn để toàn bộ cà chìm dưới nước muối. Ngâm ít nhất 30ph, vài tiếng càng tốt
* Bước 2
Cho dấm, mắm, đường, muối vào nồi đun cho tan hoàn toàn muối đường rồi tắt bếp đợi nguội. Giã gừng, băm nhỏ tỏi, ớt rồi cho vào nồi dấm mắm trộn đều lên
* Bước 3
Cà ngâm muối bỏ ra rửa sạch qua 2-3 lần nước, để ráo một chút, đổ cà ra tô lớn, cho 1/2 chén dấm vào áo cà (mục đích là dùng dấm rửa trôi nước lã trên bề mặt cà, giúp cà để được lâu, vớt ra để ráo 1 chút. Lấy tô lớn và khô, trộn cà và hỗn hợp trên lại cho thật đều
* Bước 4
Cho cà ra hũ, trên miệng hũ để 1 túi nước để dìm cà chìm xuống nước, tránh để cà thâm. Để ngoài 2-3 ngày đến khi đạt độ chua mong muốn thì cho tủ lạnh (để tủ lạnh cũng là 1 cách giúp cà giòn hơn đấy ạh)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
5 . Rau Tiến Vua Ngâm Chua Ngọt
Cách Làm Món Rau Tiến Vua Ngâm Chua Ngọt của Bòn Bon
Rau tiến vua hay rau cần biển là đặc sản vùng An Huy, Trung Quốc. Tương truyền vua Càn Long rất yêu thích món ăn này, nên rau hay được sử dụng làm đặc phẩm tiến vua. Rau được trữ ở dạng khô, khi ngâm nở gấp 5 lần. Rau có vị thơm, cực kỳ giòn khoái khẩu. Rau ngâm chua như dưa chua ngọt ăn kèm đồ nướng, thêm vào gỏi, ...
Nguyên liệu
100 gr
rau tiến vua khô
200 ml
dấm nuôi
1 mc
rượu nấu ăn
600 ml
nước lọc
200 gr
đường cát
1 mcf
muối tinh
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rau tiến vua ngâm nở 45 phút. Rau nở lớn gấp 5 lần. Được 500 gr rau
* Bước 2
Trụng sơ với nước sôi và xíu muối
* Bước 3
Cắt bỏ gốc già, cắt khúc 5cm. Vắt ráo
* Bước 4
Đun nước dấm đường muối cho sôi, để nguội
* Bước 5
Xếp rau vào lọ. Đổ ngập nước ngâm. Thêm tỏi tép và ớt trái hoặc ớt sừng xắt khoanh, 1 mc rượu. 2 ngày là dưa thấm chua ngọt giòn ngon.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
6 . Nộm su hào cà rốt
Cách Làm Món Nộm su hào cà rốt của Nguyễn Quỳnh
Ăn vào ngày tết không bị ngán!
Nguyên liệu
2 củ
su hào
2 củ
cà rốt
2 quả
ớt
3 thìa
đường
1,5 thìa
bột canh
1 bát
nước
2 quả
chanh
1 thìa
muối tinh
2 thìa
nước mắm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Nạo su hào và cà rốt, băm tỏi và ớt
* Bước 2
Ngâm su hào và cà rốt vớt bát nước gồm 1 quả chanh, 1/2 thìa bột canh, 1 thìa muối tinh trong 15p
* Bước 3
Cắt nhỏ ớt, tỏi băm nhỏ, lá chanh thái nhỏ
* Bước 4
Vớt cà rốt và su hào ra rồi trùng qua nước ấm 2 lần
* Bước 5
Cho 3 thìa đường + 2 quả chanh + 2 thìa nước mắm + 1,5 thìa bột canh + ớt tỏi và lá chanh đã băm + lạc rang đã giã trộn đều ướp khoảng 30p
* Bước 6
Vắt hỗn hợp thật khô rồi cho ra đĩa
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
7 . Nộm su hào, cà rốt chay
Cách Làm Món Nộm su hào, cà rốt chay của Lavender
Đây là món yêu thích của nhà mình không chỉ vào ngày cúng giỗ mà ngày thường nhà mình cũng làm để thay cho món rau.
Món nộm có đủ vị chua, cay, mặn ngọt và vị bùi bùi của lạc, vừng rất ngon!
Nguyên liệu
3 củ
su hào non
2 củ
cà rốt
2 quả
khế chua, thái lát
2 thìa canh
giấm ăn
50 g
lạc rang vàng
30 g
vừng trắng rang vàng
3 g
muối tinh
2 thìa canh
đường
1-2 quả
ớt hiểm thái nhỏ
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cà rốt, su hào gọt vỏ, rửa sạch, thái chỉ. Xóc với ít muối rồi chần qua nước sôi cho mềm. Dùng khăn mặt sạch vắt kiệt nước.
* Bước 2
Rau thơm nhặt sạch, rửa sạch rồi ngâm 15’ với 1 thìa canh giấm ăn để loại bỏ bọt bẩn cũng như thuốc trừ sâu. Vớt ra, vẩy ráo rồi thái vừa ăn.
* Bước 3
Trộn các loại rau với nhau. Ướp với đường trước cho ngấm. Cho khế vào vắt nhẹ cho khế ra nước chua. Thêm muối, 1thìa bột canh chay vào trộn dều. Cho giấm ăn, ớt, nước chanh vào trộn cho thật kỹ để ngấm đủ gia vị chua, cay, mặn ngọt. Cho vừng vào đảo đều.
* Bước 4
Múc ra đĩa sâu lòng, rắc lạc rang đập dập rồi trang trí hoa lá tuỳ ý!
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
8 . Xôi gấc dẻo thơm
Cách Làm Món Xôi gấc dẻo thơm của Nhật Linh
Là một món ăn truyền thống không chỉ ngon và đẹp mắt mà lại còn mang ý nghĩa tượng trưng cho sự may mắn, xôi gấc luôn là một món xôi ngon được mọi nhà yêu thích. Một nắm xôi gấc cho bữa sáng vừa giúp bạn chắc dạ, vừa cung cấp một lượng vitamin A dồi dào cho cơ thể nữa.
Nguyên liệu
1 kg
gạo nếp ngon
1
quả gấc
2 tbsp
rượu trắng
1 tbsp
muối tinh
2 tbsp
mỡ gà
3 tbsp
nước cốt dừa
1-2 tbsp
đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo nếp vo sạch rồi ngâm qua đêm 6-8 tiếng.
* Bước 2
Gấc bổ đôi nạo lấy ruột, đánh nhuyễn với chút muối và rượu trắng để qua đêm cho lên màu gấc.
* Bước 3
Sáng hôm sau, ta vớt nếp ra để thật ráo nước rồi xóc với 1 thìa muối tinh.
* Bước 4
Trộn nếp với gấc thật đều rồi đem đồ bằng nồi hấp cách thuỷ. Khi hấp thì tạo thành cái giếng ở lòng để nước thoát hơi, để lửa lớn hơi lên đều, xôi sẽ k bị nhão ở đáy và mềm đều. Lấy khăn sạch phủ lên thành nồi rồi đậy nắp vung kín.
* Bước 5
Muốn xôi ngon thì nên đồ 2 lần, xôi rất mềm, để cả ngày cũng không bị cứng. Lần 1 đồ xôi khoảng 30’ sau đó để nguội rồi đồ tiếp lần 2 cho xôi chín hẳn và dền xôi khoảng 20’ nữa.
* Bước 6
Xôi gần chín rưới ít mỡ gà và 3 thìa canh nước cốt dừa đã hoà cùng ít nước nóng.
* Bước 7
Xôi chín dàn ra khay, cho 1 thìa canh đường vào (mình ăn ít ngọt nên muốn ngọt hơn thì các bạn cho thêm đường nhé)
* Bước 8
Trộn đều xôi lên rồi cho vào khuôn, đơm ra đĩa thưởng thức.
* Bước 9
Chúc mọi người ngon miệng ❤️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
9 . Xôi lá cẩm
Cách Làm Món Xôi lá cẩm của Huyền Dương
#bepvang
Nguyên liệu
1 kg
Gạo nếp
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Lá cẩm rửa sạch, đun khoảng 1 bát 500ml nước thật sôi rồi thả lá cẩm vào đun trong 5’. Chắt nước ra, thêm 200ml nước vào nồi đun tiếp để lấy hết màu của lá. Để nguội hoặc còn âm ấm.
* Bước 2
Gạo vo thật sạch đến khi nước trong. Ngâm gạo với nước lá cẩm và 1 thìa muối tinh trong khoảng 4-5h. Mình ngâm qua đêm luôn.
* Bước 3
Gạo đã ngấm màu. Vớt ra để ráo nước. Xóc gạo với 1 chút muối nữa nếu thích ăn xôi đậm đà.
* Bước 4
Cho xôi vào xửng hấp chín.
* Bước 5
Thêm nước cốt dừa trộn thật đều rồi hấp thêm 5’ nữa. Nếu có thời gian thì để xôi thật nguội rồi mới trộn nước cốt dừa vac hấp lần 2. Như vậy xôi sẽ dẻo kể cả khi đã nguội.
* Bước 6
Xôi chín rồi. Bỏ ra đĩa rắc dừa nạo lên trên. Chén thôi 😋
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống
1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột
2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây
3. Ăn nhiều cá hơn
4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường
5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối
6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý
7. Không để cơ thể thiếu nước
8. Không bỏ bữa sáng
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne