Trang chủ Top 9 món ăn Top 9 các món ăn được chế biến từ dừa bào sợi

Top 9 các món ăn được chế biến từ dừa bào sợi

1 2 3 4 5 6 7 8 9

1 . Bánh Tét Chuối

Bánh Tét Chuối

Cách Làm Món Bánh Tét Chuối của Hong Ngoc

Không biết từ bao giờ trong các món ăn ngày Tết của người Miền Nam luôn có mặt món Bánh Tét. Theo phong tục Tết cổ truyền của người Nam Bộ, bánh Tét được nấu vào đêm 30 , cả nhà thức chờ canh Bánh chín, trẻ con chụm Bếp lò, mọi thành viên trong gia đình đều quay quần bên nhau tạo nên không khí ấm cúng, sung túc của sự sum họp ngày Tết.

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên Nếp vò sạch, ngâm qua đêm bằng nước ấm - Chuối lột Vỏ, bỏ vào thau, ướp với 2 muỗng canh đường các, sốc chuối lên để thấm đường đều, bọc plastic bỏ vào tủ lạnh qua đêm - Lá chuối rửa sạch sẽ, cắt ra từng miếng (khoảng 24 lá, mỗi bánh 3 lá)chiều ngang mỗi lá khoảng 2 gang tay, lau thật khô 2 mặt lá. - cắt 32 miếng Lá nhỏ, mỗi lá bằng 2 ngón tay. - Lon đậu khui ra, đổ nước đi, giữ lại đậu - Khui lon nước Dừa

* Bước 2

Chuẩn bị Nếp đổ ra rổ cho ráo nước, Dùng 1 Chảo to, cho lon nước Cốt dừa vào, cho đậu đỏ vào, cho hết Nếp vào, xào đều tay với Lửa vừa, xào đến khi nếp quyện vào nhau, cho 200g dừa sợi vào xào chung đến khi cạn nước, tắt bếp, đợi nguội.

* Bước 3

Mỗi cái 3 lá, Lá đầu tiên để mặt Xanh xuống mặt bàn, lá thứ 2 va lá thứ 3 mặt xanh ngữa lên trên, cân 250g Nếp dàn đều ra, đặt 1 trái chuối vào giữa nếp, sau đó túm 2 bên lá lại, dùng 2 tay nắn chặt lá để nếp bao bọc chuối. Dùng 1 sợi dây cột ở giữa, cột dây để giữ bánh, gập 1 đầu, và đầu kia dùng muỗng đè nếp xuống cho chặt, gập Lá lại cho vuông vút, và dùng 2 lá nhỏ bọc hình chữ thập, dùng dây cột lại, và đầu kia cũng làm vậy, và cột sao cho Bánh đẹp và chắc tùy mỗi người.

* Bước 4

Dùng 1 Nồi lớn, Xếp những lá chuối dư xuống đáy nồi, đổ nước sôi vào, cho Bánh vào luộc 8hrs, mỗi lần châm nước thì châm nước sôi, không được châm nước lạnh Bánh sẽ bị lại nếp. Bánh chín, vớt ra xả qua nước lạnh, treo bánh lên cho bánh ráo. Vậy là xong
Dùng 1 Nồi lớn, Xếp những lá chuối dư xuống đáy nồi, đổ nước sôi vào, cho Bánh vào luộc 8hrs, mỗi lần châm nước thì châm nước sôi, không được châm nước lạnh Bánh sẽ bị lại nếp. Bánh chín, vớt ra xả qua nước lạnh, treo bánh lên cho bánh ráo. Vậy là xong

* Bước 5

Chúc tất cả thành công
Chúc tất cả thành công

* Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

2 . Xôi cốm hạt sen

Xôi cốm hạt sen

Cách Làm Món Xôi cốm hạt sen của QUÂN NGUYỄN

#15ngaychay

Nguyên liệu

100 g

đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi hấp chín. Nước cốt dừa cho 50 g đường vô nấu sôi. Dừa sợi cho 20 g đường vô trộn đều rồi xào sơ
Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi hấp chín. 
Nước cốt dừa cho 50 g đường vô nấu sôi. 
Dừa sợi cho 20 g đường vô trộn đều rồi xào sơ Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi hấp chín. 
Nước cốt dừa cho 50 g đường vô nấu sôi. 
Dừa sợi cho 20 g đường vô trộn đều rồi xào sơ Đậu xanh vo sạch, ngâm nở rồi hấp chín. 
Nước cốt dừa cho 50 g đường vô nấu sôi. 
Dừa sợi cho 20 g đường vô trộn đều rồi xào sơ

* Bước 2

Cốm dẹp mua loại màu xanh tự nhiên. Trộn cốt dừa vô cốm Trộn đậu xanh với cốm dừa
Cốm dẹp mua loại màu xanh tự nhiên. 
Trộn cốt dừa vô cốm 
Trộn đậu xanh với cốm dừa Cốm dẹp mua loại màu xanh tự nhiên. 
Trộn cốt dừa vô cốm 
Trộn đậu xanh với cốm dừa Cốm dẹp mua loại màu xanh tự nhiên. 
Trộn cốt dừa vô cốm 
Trộn đậu xanh với cốm dừa

* Bước 3

Hạt sen luộc chín,cho hạt sen vô chung với cốm đem hấp khoảng 3 phút. Rồi cho dừa sợi và 1 ít đường vô trộn đều, hấp thêm 3 phút nữa.
Hạt sen luộc chín,cho hạt sen vô chung với cốm đem hấp khoảng 3 phút. Rồi cho dừa sợi và 1 ít đường vô trộn đều, hấp thêm 3 phút nữa. Hạt sen luộc chín,cho hạt sen vô chung với cốm đem hấp khoảng 3 phút. Rồi cho dừa sợi và 1 ít đường vô trộn đều, hấp thêm 3 phút nữa. Hạt sen luộc chín,cho hạt sen vô chung với cốm đem hấp khoảng 3 phút. Rồi cho dừa sợi và 1 ít đường vô trộn đều, hấp thêm 3 phút nữa.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

3 . Xôi hạt sen lá dứa

Xôi hạt sen lá dứa

Cách Làm Món Xôi hạt sen lá dứa của Tâm Hoa Nguyễn

Nấu xôi bằng nồi cơm điện,đơn giản dễ làm #vuivevaobep

Nguyên liệu

100 ml

cốt dừa

1 bó

lá dứa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá dứa rửa sạch xay nhuyễn lọc lấy nước ngâm nếp khoảng 5h

* Bước 2

Hạt sen rửa sạch,lấy tăm nhọn chọt lấy tim sen cho khỏi đắng

* Bước 3

Vớt nếp ra trộn với hạt sen+2m canh đường +100ml cốt dừa + 1/2m cafe muối,đổ nước xâm xấp nếp là được.Bật nút như nấu cơm.Khi nào chín thì múc ra dĩa
Vớt nếp ra trộn với hạt sen+2m canh đường +100ml cốt dừa + 1/2m cafe muối,đổ nước xâm xấp nếp là được.Bật nút như nấu cơm.Khi nào chín thì múc ra dĩa

* Bước 4

Múc ra dĩa cho thêm hành phi + dừa bào + muối mè đậu phộng.Xôi sẽ có vị ngọt ngọt béo béo thơm thơm.
Múc ra dĩa cho thêm hành phi + dừa bào + muối mè đậu phộng.Xôi sẽ có vị ngọt ngọt béo béo thơm thơm.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

4 . Xôi đậu phộng

Xôi đậu phộng

Cách Làm Món Xôi đậu phộng của Joyce Ch

Xôi dẻo thơm, cùng vị béo của nước cốt dừa cực ngon ạ!!! Ăn cùng muối mè và dừa bào sợi, có thể là cho bữa sáng hoặc bữa xế đều rất tuyệt..!!! #bepvang

Nguyên liệu

400 gram

Nếp

200 gram

Đậu phộng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm nếp cùng với nước thêm xíu muối để qua đêm. Trước khi nấu vo sạch, để trong rổ cho thật ráo nước.

* Bước 2

Đậu phộng ngâm qua đêm với 1/2 muỗng cf baking soda (không có thì cho muối ăn) - sáng rửa sạch đậu mang đi nấu với nước cho chín. (Khoảng gần 1 tiếng) -,➡️ đổ ra rổ cho ráo nước.

* Bước 3

Trộn đậu phộng cùng với nếp + 1/3 muỗng cf muối + 1 muỗng cf dầu ăn. Nhẹ tay tránh làm vỡ đậu. Rồi cho vào chỏ hấp. Nâú khoảng nữa nồi nước.nước sôi bắt chỏ lên bếp.
Trộn đậu phộng cùng với nếp + 1/3 muỗng cf muối + 1 muỗng cf dầu ăn. Nhẹ tay tránh làm vỡ đậu. Rồi cho vào chỏ hấp. Nâú khoảng nữa nồi nước.nước sôi bắt chỏ lên bếp.

* Bước 4

Nước cốt dừa Cho 1/2 muỗng cf đường + 1/3 muỗng cf muối nấu sôi

* Bước 5

Xôi hấp được 20 phút mở ra thấy hạt nếp đã trong. Rưới từ từ nước cốt dừa vào, trộn đều. Hấp thêm khoảng 20 phút đên khi xôi chín hẳn. ✍️ Trong quá trình hấp xôi, cứ 10 phút mở nấp một lần và lau khô nắp chỏ để nước không nhỏ vào nếp làm nhão xôi.

* Bước 6

Xôi chín đánh tơi đều rồi múc ra ăn kèm muối mè và dừa sợi.!
Xôi chín đánh tơi đều rồi múc ra ăn kèm muối mè và dừa sợi.!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

5 . Xôi Nếp Than Bánh Tiêu

Xôi Nếp Than Bánh Tiêu

Cách Làm Món Xôi Nếp Than Bánh Tiêu của Bòn Bon

Món này mình hông biết xuất xứ ở đâu, nhưng lần đầu tiên mình thấy là trên Đà Lạt. Xôi ngọt, nóng hổi, kẹp trong bánh tiêu thay vì bánh tráng ở miền tây vậy. Sự kết hợp này cũng lạ và ngon, điều bất ngờ là nhìn phần ăn be bé mà no cành hông luôn, ăn sáng thì no tới trưa nha 😅😅 Ở đây mình nấu xôi nếp than, vì mình thích nhai hạt nếp giòn giòn rộp rộp, có pha thêm nếp ngỗng nên vẫn dẻo.

Nguyên liệu

1/2 tsp

bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nếp than và nếp ngỗng tỉ lệ 2:1 ngâm nở qua đêm. Sử dụng nếp than không thì xôi không được dẻo mà rời rời nha. Ngâm xong hạt nếp ngỗng cũng được nhuộm màu tím than.
Nếp than và nếp ngỗng tỉ lệ 2:1 ngâm nở qua đêm. Sử dụng nếp than không thì xôi không được dẻo mà rời rời nha. Ngâm xong hạt nếp ngỗng cũng được nhuộm màu tím than.

* Bước 2

Mình nấu xôi bằng nồi cơm điện. Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ xâm xấp nước và xíu muối. Bật cook 1 lần, xới đảo đều, bật thêm 1 lần nữa là xôi chín. Lúc nấu cho nhánh lá dứa cho thơm. Nếu đồ xôi bằng nồi hấp thì cho lá dứa vô nồi nước
Mình nấu xôi bằng nồi cơm điện. Cho gạo đã ngâm vào nồi, đổ xâm xấp nước và xíu muối. Bật cook 1 lần, xới đảo đều, bật thêm 1 lần nữa là xôi chín. Lúc nấu cho nhánh lá dứa cho thơm. Nếu đồ xôi bằng nồi hấp thì cho lá dứa vô nồi nước

* Bước 3

Thắng nước cốt dừa: bắc nồi lên, cho xíu muối, (có thể thêm hành lá xắt nhuyễn như kiểu miền tây), 1 tbsp dầu ăn. Đun gần sôi thì cho thêm 0.5 tsp bột năng hòa 1 tbsp nước lọc) khuấy tới khi sôi là được. Muốn lâu hư thì không bỏ đường.
Thắng nước cốt dừa: bắc nồi lên, cho xíu muối, (có thể thêm hành lá xắt nhuyễn như kiểu miền tây), 1 tbsp dầu ăn. Đun gần sôi thì cho thêm 0.5 tsp bột năng hòa 1 tbsp nước lọc) khuấy tới khi sôi là được. Muốn lâu hư thì không bỏ đường.

* Bước 4

Đậu xanh ngâm nước đãi vỏ hấp chín quết mịn với xíu muối đường
Đậu xanh ngâm nước đãi vỏ hấp chín quết mịn với xíu muối đường

* Bước 5

Dừa bào sợi
Dừa bào sợi

* Bước 6

Bánh tiêu tự làm hoặc đi mua sẵn nha
Bánh tiêu tự làm hoặc đi mua sẵn nha

* Bước 7

Dùng kéo cắt bánh tiêu, xẻ trong ruột tạo lỗ rỗng để kẹp xôi
Dùng kéo cắt bánh tiêu, xẻ trong ruột tạo lỗ rỗng để kẹp xôi

* Bước 8

Cho xôi zô trước
Cho xôi zô trước

* Bước 9

Sau đó là đậu xanh và nước cốt dừa
Sau đó là đậu xanh và nước cốt dừa

* Bước 10

Rắc dừa bào và muối mè. Rồi kẹp lại chén thôi. Chúc cả nhà thành công!
Rắc dừa bào và muối mè. Rồi kẹp lại chén thôi. Chúc cả nhà thành công!

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

6 . Xôi mít lá cẩm (phiên bản nồi cơm điện)

Xôi mít lá cẩm (phiên bản nồi cơm điện)

Cách Làm Món Xôi mít lá cẩm (phiên bản nồi cơm điện) của Pi Ha

Món ăn này xuất xứ từ Thái Lan, mới du nhập vào Việt Nam không lâu, nhưng lại thu hút được nhiều "Fan hâm mộ"! Mùi thơm của mít quyện với vị béo của cốt dừa, cùng sự mềm dẻo của nếp, kết hợp thêm màu tím lá cẩm! Sắc, hương, vị đủ cả ❤❤❤

Nguyên liệu

10 múi

mít to

1 chén cơm

gạo nếp

1 muỗng cà phê

muối

2 muỗng cơm

đường cát trắng

1 muỗng cơm

bột bắp

1 chén nhỏ

dừa bào sợi

1 ít

lá cẩm

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Lá cẩm rửa sạch, cho vào nồi cùng tô nước, đun sôi 15', chắc lấy nước. Gạo nếp nhặt hết các hạt hư, đãi qua nước cho sạch hết cát sạn, sau đó vo thật sạch cho vô cái thau lớn ngâm cùng với nước cốt lá cẩm trong vòng 6-7 tiếng nhá. Mít các bạn sử dụng một con dao mũi nhọn, rọc gỡ lấy hạt ra, nhưng đừng để múi mít bị tách 2 mà phải luôn còn y nguyên cả múi!
Lá cẩm rửa sạch, cho vào nồi cùng tô nước, đun sôi 15', chắc lấy nước. Gạo nếp nhặt hết các hạt hư, đãi qua nước cho sạch hết cát sạn, sau đó vo thật sạch cho vô cái thau lớn ngâm cùng với nước cốt lá cẩm trong vòng 6-7 tiếng nhá. Mít các bạn sử dụng một con dao mũi nhọn, rọc gỡ lấy hạt ra, nhưng đừng để múi mít bị tách 2 mà phải luôn còn y nguyên cả múi!

* Bước 2

Sau khi ngâm gạo nếp đã nở mềm, màu tím đẹp mắt, ta cho vào trong nồi cơm điện chế nước lọc vào xâm xấp nếp và tí muối sau đó nhấn nút cook để nấu, Nhiều nước xôi sẽ nhão, ít nước xôi sẽ khô và không có được dẻo ngon! Lúc nồi cơm chuyển sang nút Warm, bạn dở nắp cho 1/2 chỗ nước cốt dừa (đã khuấy tan với đường cát trắng) vào xóc cho đều nồi xôi lên, bấm nút Cook lại, đến khi nồi cơm bật lên nút Warm lần nữa để 30phút cho xôi hòa quyện đều nước cốt dừa cùng đường! Là xong!
Sau khi ngâm gạo nếp đã nở mềm, màu tím đẹp mắt, ta cho vào trong nồi cơm điện chế nước lọc vào xâm xấp nếp và tí muối sau đó nhấn nút cook để nấu, Nhiều nước xôi sẽ nhão, ít nước xôi sẽ khô và không có được dẻo ngon! Lúc nồi cơm chuyển sang nút Warm, bạn dở nắp cho 1/2 chỗ nước cốt dừa (đã khuấy tan với đường cát trắng) vào xóc cho đều nồi xôi lên, bấm nút Cook lại, đến khi nồi cơm bật lên nút Warm lần nữa để 30phút cho xôi hòa quyện đều nước cốt dừa cùng đường! Là xong!

* Bước 3

Cho phần nước cốt còn lại vào chảo, đun sôi nhỏ lửa, dằn vào tí muối, để nước cốt ngọt đậm đà, hòa thêm ít bột bắp để tạo độ sánh! Cho xôi ra 1 cái tô lớn, để hết nóng thì chúng ta lấy cái thìa nhỏ múc xôi bỏ theo lần lượt vào trong từng múi mít, các bạn có thể sử dụng đôi bao tay bằng nilon rồi lấy xôi bỏ vô dễ hơn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết thì thôi!
Cho phần nước cốt còn lại vào chảo, đun sôi nhỏ lửa, dằn vào tí muối, để nước cốt ngọt đậm đà, hòa thêm ít bột bắp để tạo độ sánh! Cho xôi ra 1 cái tô lớn, để hết nóng thì chúng ta lấy cái thìa nhỏ múc xôi bỏ theo lần lượt vào trong từng múi mít, các bạn có thể sử dụng đôi bao tay bằng nilon rồi lấy xôi bỏ vô dễ hơn. Cứ làm như vậy cho đến khi hết thì thôi!

* Bước 4

Cho xôi mít lên phía trên một chiếc dĩa, sắp xếp gọn theo thứ tự không được để chồng lên nhau sau đó rắc đậu phộng và dừa sợi lên! Chan thêm ít nước cốt! Ăn vui miệng
Cho xôi mít lên phía trên một chiếc dĩa, sắp xếp gọn theo thứ tự không được để chồng lên nhau sau đó rắc đậu phộng và dừa sợi lên! Chan thêm ít nước cốt! Ăn vui miệng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

7 . Chè thập cẩm

Chè thập cẩm

Chè thập cẩm

Trời nắng đãi cả nhà món chè đậu thập cẩm. #bepvang

Nguyên liệu

1/2 kg

đường

2 muỗng cà phê

bột bắp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi bắc lên bếp nấu ngập nước cho đậu mềm và khô nước thì bắc xuống đánh nhừ hoặc cho vào cối xay nhuyễn với 100 g đường. Bắc chè lên bếp nấu sôi lại, cho vài giọt dầu chuối cho thơm.
Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi bắc lên bếp nấu ngập nước cho đậu mềm và khô nước thì bắc xuống đánh nhừ hoặc cho vào cối xay nhuyễn với 100 g đường. Bắc chè lên bếp nấu sôi lại, cho vài giọt dầu chuối cho thơm. Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi bắc lên bếp nấu ngập nước cho đậu mềm và khô nước thì bắc xuống đánh nhừ hoặc cho vào cối xay nhuyễn với 100 g đường. Bắc chè lên bếp nấu sôi lại, cho vài giọt dầu chuối cho thơm. Đậu xanh vo sạch ngâm nở rồi bắc lên bếp nấu ngập nước cho đậu mềm và khô nước thì bắc xuống đánh nhừ hoặc cho vào cối xay nhuyễn với 100 g đường. Bắc chè lên bếp nấu sôi lại, cho vài giọt dầu chuối cho thơm.

* Bước 2

Đậu đen vo sạch ngâm nở rồi cho vào nồi cơm điện hay nồi áp suất hầm mềm, cho 150 g đường vô hầm tiếp 5-10 cho đậu thấm đường.
Đậu đen vo sạch ngâm nở rồi cho vào nồi cơm điện hay nồi áp suất hầm mềm, cho 150 g đường vô hầm tiếp 5-10 cho đậu thấm đường. Đậu đen vo sạch ngâm nở rồi cho vào nồi cơm điện hay nồi áp suất hầm mềm, cho 150 g đường vô hầm tiếp 5-10 cho đậu thấm đường.

* Bước 3

Đậu ngự tươi ngâm nước khoảng 10 phút cho dễ bóc vỏ. Cho vào nồi nấu ngập nước, đậu mềm cho đường vô nấu thêm 5 phút cho đậu thấm đường.
Đậu ngự tươi ngâm nước khoảng 10 phút cho dễ bóc vỏ. Cho vào nồi nấu ngập nước, đậu mềm cho đường vô nấu thêm 5 phút cho đậu thấm đường. Đậu ngự tươi ngâm nước khoảng 10 phút cho dễ bóc vỏ. Cho vào nồi nấu ngập nước, đậu mềm cho đường vô nấu thêm 5 phút cho đậu thấm đường. Đậu ngự tươi ngâm nước khoảng 10 phút cho dễ bóc vỏ. Cho vào nồi nấu ngập nước, đậu mềm cho đường vô nấu thêm 5 phút cho đậu thấm đường.

* Bước 4

Bột rau câu dẻo trộn với 50 g đường rồi cho vào nồi với 1/2 lít nước hoa đậu biếc lạt(ít hoa). Nấu sôi thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi đổ ra hộp chờ thạch đông lại rồi cắt miếng vừa ăn.
Bột rau câu dẻo trộn với 50 g đường rồi cho vào nồi với 1/2 lít nước hoa đậu biếc lạt(ít hoa). Nấu sôi thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi đổ ra hộp chờ thạch đông lại rồi cắt miếng vừa ăn. Bột rau câu dẻo trộn với 50 g đường rồi cho vào nồi với 1/2 lít nước hoa đậu biếc lạt(ít hoa). Nấu sôi thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi đổ ra hộp chờ thạch đông lại rồi cắt miếng vừa ăn. Bột rau câu dẻo trộn với 50 g đường rồi cho vào nồi với 1/2 lít nước hoa đậu biếc lạt(ít hoa). Nấu sôi thêm vài giọt dầu chuối cho thơm rồi đổ ra hộp chờ thạch đông lại rồi cắt miếng vừa ăn.

* Bước 5

Nước cốt dừa + sữa tươi +1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê đầy bột bắp cho vào nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi.
Nước cốt dừa + sữa tươi +1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê đầy bột bắp cho vào nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi. Nước cốt dừa + sữa tươi +1 muỗng canh đường + 1 muỗng cà phê đầy bột bắp cho vào nồi khuấy tan rồi bắc lên bếp nấu sôi.

* Bước 6

Tất cả đã xong giờ chỉ việc bày ra mâm, cho mỗi thứ một ít vào chén hoặc ly,thêm vài viên đá nữa là ăn thôi. Mình rất thích mùi dầu chuối nên rắc trực tiếp vào ly chè 1-2 giọt nữa.
Tất cả đã xong giờ chỉ việc bày ra mâm, cho mỗi thứ một ít vào chén hoặc ly,thêm vài viên đá nữa là ăn thôi. Mình rất thích mùi dầu chuối nên rắc trực tiếp vào ly chè 1-2 giọt nữa. Tất cả đã xong giờ chỉ việc bày ra mâm, cho mỗi thứ một ít vào chén hoặc ly,thêm vài viên đá nữa là ăn thôi. Mình rất thích mùi dầu chuối nên rắc trực tiếp vào ly chè 1-2 giọt nữa.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

8 . Chè trôi nước ngũ sắc

Chè trôi nước ngũ sắc

Cách Làm Món Chè trôi nước ngũ sắc của Phan Bao Van

#tetdoanngo Tết Đoan Ngọ ở quê mình thường hay nấu chè kê,chè đậu ván để cúng ngày 5.5 âm lịch.Từ ngày vào miền Nam sống thì mình lại nấu món chè trôi nước ngũ sắc theo phong tục của miền Nam để cúng Tết Đoan Ngọ.Theo quan niệm dân gian vị ngọt của đường quyện với vị ấm nóng của gừng tươi sẽ giết được sâu bọ.Và cầu mong cho mưa thuận gió hòa,cây lành trái ngọt, nhà nhà yên vui.🥰

Nguyên liệu

50 gr

Mè rang

1 chút xíu

muối

1,5 lít

nước

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên ngâm đậu xanh khoảng 30 phút rồi vo sạch hấp chín.Sau đó cho đậu xanh và đường trắng và nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn.Cho đậu xanh ra chảo rồi bắc chảo lên bếp sên nhỏ lửa cho đậu xanh khô ráo, vo viên lại là được.
Đầu tiên ngâm đậu xanh khoảng 30 phút rồi vo sạch hấp chín.Sau đó cho đậu xanh và đường trắng và nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn.Cho đậu xanh ra chảo rồi bắc chảo lên bếp sên nhỏ lửa cho đậu xanh khô ráo, vo viên lại là được. Đầu tiên ngâm đậu xanh khoảng 30 phút rồi vo sạch hấp chín.Sau đó cho đậu xanh và đường trắng và nước cốt dừa vào máy xay nhuyễn.Cho đậu xanh ra chảo rồi bắc chảo lên bếp sên nhỏ lửa cho đậu xanh khô ráo, vo viên lại là được.

* Bước 2

Cho bột nếp và 1 xíu muối vào tô rồi trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa nóng vào hoặc cho nước cũng được nhé(nhưng chỉ ấm thôi không được quá nóng đâu), mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là được.
Cho bột nếp và 1 xíu muối vào tô rồi trộn đều, sau đó cho nước cốt dừa nóng vào hoặc cho nước cũng được nhé(nhưng chỉ ấm thôi không được quá nóng đâu), mang bao tay nhồi cho bột mịn không dính tay là được.

* Bước 3

Chia bột thành 5 phần, rồi pha màu bột: 1.Màu xanh lá: xay nhuyễn lá dứa rồi lọc nước lá dứa qua 1 lần nếu như còn cặn lá. 2. Màu xanh biếc:Ngâm hoa đậu biếc vào nước nóng khoảng 15 phút rồi lọc lấy nước. 3. Màu đỏ:cho thanh long ruột đỏ ray lấy nước hoặc bỏ vào máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước. 4.Màu tím:khoai lang tím nấu chín cũng lọc qua rây cho mịn. 5.Màu trắng:Trộn bột với nước cốt dừa.
Chia bột thành 5 phần, rồi pha màu bột:
1.Màu xanh lá: xay nhuyễn lá dứa rồi lọc nước lá dứa qua 1 lần nếu như còn cặn lá.
2. Màu xanh biếc:Ngâm hoa đậu biếc vào nước nóng khoảng 15 phút rồi lọc lấy nước.
3. Màu đỏ:cho thanh long ruột đỏ ray lấy nước hoặc bỏ vào máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước.
4.Màu tím:khoai lang tím nấu chín cũng lọc qua rây cho mịn.
5.Màu trắng:Trộn bột với nước cốt dừa. Chia bột thành 5 phần, rồi pha màu bột:
1.Màu xanh lá: xay nhuyễn lá dứa rồi lọc nước lá dứa qua 1 lần nếu như còn cặn lá.
2. Màu xanh biếc:Ngâm hoa đậu biếc vào nước nóng khoảng 15 phút rồi lọc lấy nước.
3. Màu đỏ:cho thanh long ruột đỏ ray lấy nước hoặc bỏ vào máy xay sinh tố rồi lọc lấy nước.
4.Màu tím:khoai lang tím nấu chín cũng lọc qua rây cho mịn.
5.Màu trắng:Trộn bột với nước cốt dừa.

* Bước 4

Trộn vỏ bánh như sau: Cho vài giọt nước lá dứa vào để tạo màu xanh lá vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột.Làm tương tự cho hết phần bột và 3 màu còn lại,còn màu trắng đã trộn nước cốt dừa lúc đầu rồi nên không cần pha màu nữa.
Trộn vỏ bánh như sau: Cho vài giọt nước lá dứa vào để tạo màu xanh lá vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột.Làm tương tự cho hết phần bột và 3 màu còn lại,còn màu trắng đã trộn nước cốt dừa lúc đầu rồi nên không cần pha màu nữa. Trộn vỏ bánh như sau: Cho vài giọt nước lá dứa vào để tạo màu xanh lá vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột.Làm tương tự cho hết phần bột và 3 màu còn lại,còn màu trắng đã trộn nước cốt dừa lúc đầu rồi nên không cần pha màu nữa. Trộn vỏ bánh như sau: Cho vài giọt nước lá dứa vào để tạo màu xanh lá vào một miếng bột, nhào đều cho màu quyện hết vào bột.Làm tương tự cho hết phần bột và 3 màu còn lại,còn màu trắng đã trộn nước cốt dừa lúc đầu rồi nên không cần pha màu nữa.

* Bước 5

Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại. - Cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột.Hết nhân thì vo từng viên bột nhỏ và luộc chín,vớt ra thau nước lạnh vớt ra rổ để ráo.
Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại.
- Cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột.Hết nhân thì vo từng viên bột nhỏ và luộc chín,vớt ra thau nước lạnh vớt ra rổ để ráo. Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại.
- Cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột.Hết nhân thì vo từng viên bột nhỏ và luộc chín,vớt ra thau nước lạnh vớt ra rổ để ráo. Chia từng phần bột thành các miếng nhỏ nhưng to hơn viên nhân. Vo tròn viên bột, sau đó đè dẹp, cho nhân vào vo tròn lại.
- Cứ làm như thế cho đến khi hết các nguyên liệu của 5 màu bột.Hết nhân thì vo từng viên bột nhỏ và luộc chín,vớt ra thau nước lạnh vớt ra rổ để ráo.

* Bước 6

Tiếp theo,nấu 1 nồi nước sôi,khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên vớt ra cho vào thâu nước lạnh.
Tiếp theo,nấu 1 nồi nước sôi,khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên vớt ra cho vào thâu nước lạnh. Tiếp theo,nấu 1 nồi nước sôi,khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên vớt ra cho vào thâu nước lạnh. Tiếp theo,nấu 1 nồi nước sôi,khi nước sôi thì cho từng viên bột vào luộc, viên bột nổi lên vớt ra cho vào thâu nước lạnh.

* Bước 7

Cho đường thốt nốt,gừng,một xíu muối và nước cho tất cả vào nồi nấu sôi cho đường tan hết.Trong khi nồi đang sôi vớt các viên bột từ thâu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành xong món chè trôi nước ngũ sắc. - Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi cùng xíu muối nấu sôi lên rồi cho chén nước hòa chung 1 muỗng bột năng vào khuấy đều rồi tắt bếp.
Cho đường thốt nốt,gừng,một xíu muối và nước cho tất cả vào nồi nấu sôi cho đường tan hết.Trong khi nồi đang sôi vớt các viên bột từ thâu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành xong món chè trôi nước ngũ sắc.
- Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi cùng xíu muối nấu sôi lên rồi cho chén nước hòa chung 1 muỗng bột năng vào khuấy đều rồi tắt bếp. Cho đường thốt nốt,gừng,một xíu muối và nước cho tất cả vào nồi nấu sôi cho đường tan hết.Trong khi nồi đang sôi vớt các viên bột từ thâu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành xong món chè trôi nước ngũ sắc.
- Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi cùng xíu muối nấu sôi lên rồi cho chén nước hòa chung 1 muỗng bột năng vào khuấy đều rồi tắt bếp. Cho đường thốt nốt,gừng,một xíu muối và nước cho tất cả vào nồi nấu sôi cho đường tan hết.Trong khi nồi đang sôi vớt các viên bột từ thâu nước lạnh cho vào nấu thêm khoảng 5 phút nữa là đã hoàn thành xong món chè trôi nước ngũ sắc.
- Cho 100ml nước cốt dừa vào nồi cùng xíu muối nấu sôi lên rồi cho chén nước hòa chung 1 muỗng bột năng vào khuấy đều rồi tắt bếp.

* Bước 8

Trình bày: Múc chè ra chén hoặc tô rồi rắc ít mè rang và ít nước cốt dừa trên mặt nếu thích thì cho thêm dừa bào sợi vào rồi thưởng thức.
Trình bày: Múc chè ra chén hoặc tô rồi rắc ít mè rang và ít nước cốt dừa trên mặt nếu thích thì cho thêm dừa bào sợi vào rồi thưởng thức. Trình bày: Múc chè ra chén hoặc tô rồi rắc ít mè rang và ít nước cốt dừa trên mặt nếu thích thì cho thêm dừa bào sợi vào rồi thưởng thức. Trình bày: Múc chè ra chén hoặc tô rồi rắc ít mè rang và ít nước cốt dừa trên mặt nếu thích thì cho thêm dừa bào sợi vào rồi thưởng thức.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

9 . Chè trôi nước

Chè trôi nước

Cách Làm Món Chè trôi nước của Tuyết Quân

Vị ngọt của nước đường hoà vào vị béo của nước cốt dừa tạo nên món chè thơm mát

Nguyên liệu

50 g

Vài nhánh

lá dứa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhào bột nếp đến khi bột mịn, dẻo, khối bột nhẹ (lưu ý khi nhào bột nhớ đổ nước nóng khoảng 30-40°C. Đổ từ từ tránh đổ nhiều nước bột sẽ bị nhão. Nếu bột bị nhão cho ít bột năng vào)
Nhào bột nếp đến khi bột mịn, dẻo, khối bột nhẹ (lưu ý khi nhào bột nhớ đổ nước nóng khoảng 30-40°C. Đổ từ từ tránh đổ nhiều nước bột sẽ bị nhão. Nếu bột bị nhão cho ít bột năng vào)

* Bước 2

Đậu xanh rửa với nước cho sạch. Ngâm với nước nóng khoảng 15p. Cho đậu vào nồi đổ nước xấp xỉ mặt đậu đậy nắp đun trên lửa vừa (lưu ý nhớ thường xuyên quậy đều để đậu không bị khát). Đậu xanh chín thì tán cho nhuyễn. Bắt chảo lửa vừa cho đậu đã tán nhuyễn + 2 muỗng canh đường trắng + 1/2 muỗng cafe muối vào chảo đảo đều cho đường tan thì tắt bếp rồi cho dừa bào sợi vào trộn đều tất cả lên (lưu ý nên để đậu xanh trước máy quạt để gió làm khô đậu xanh lại khi vo viên sẽ không bị nát)

* Bước 3

Đun nước cốt dừa trên bếp để lửa nhỏ. Cho 3 muỗng canh đường trắng vào khoáy đến khi nước cốt sôi thì cho bột năng vào (2 muỗng cafe bột năng + 2 muỗng canh nước lọc khoáy đều rồi cho vào nước cốt để tạo độ sệt có thể thêm ống vani để tăng vị thơm)

* Bước 4

Mè rang với ít muối cho đến khi vàng thì tắt bếp (lưu ý mè dễ bị cháy nên khi rang để lửa nhỏ khoáy mè đều khoảng 3-4 phút mè ngã màu là được)

* Bước 5

Đậu xanh nguội thì viên thành viên tròn vừa phải. Gói viên đậu xanh vào bột nếp thành viên tròn (lưu ý lấy bột vừa đủ ôm trọn phần đậu xanh. Bột quá dày sẽ làm viên chè khi chính rất lớn ăn dễ ngán. Bột mỏng thì thì nấu nhân sẽ bị bong ra) vo tròn thành viên đến khi hết phần nhân thì thôi. Nếu bột dư có thể vo viên ỉ nhỏ bằng ngón tay cái.

* Bước 6

Bắt nồi nước sôi lửa lớn. Cho phần viên trôi nước và viên ỉ đã vo tròn xong vào đun với nước sôi đến khi viên chè nổi lên mặt nước thì đã chín. Vắt tắt cả ra ngâm vào nước lạnh hoặc nước đá khoảng 3 phút thì vớt ra để cho ráo nước

* Bước 7

Bắt nồi nước lớn. Cho lá dứa và gừng cắt lát vào đun sôi mới cho đường cát vàng và đường thốt nốt vào đun cho tan đường. Vớt lá dứa và gừng đun lúc nãy ra. Bắt lửa nhỏ cho 1/2 muỗng cafe muối vào nêm nếm lại vị ngọt tùy vào khẩu vị của mỗi người. Cho gừng cắt sợi vào rồi cho tất cả viên vo tròn vào nấu cho ngấm nước đường khoảng 5-10p là được.

* Bước 8

Múc viên ra chén thêm ít nước cốt dừa và mè rang lên rồi thưởng thức
Múc viên ra chén thêm ít nước cốt dừa và mè rang lên rồi thưởng thức

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về ăn uống

1. Bữa ăn bao gồm các thực phẩm giàu tinh bột

2. Ăn nhiều rau xanh và trái cây

3. Ăn nhiều cá hơn

4. Cắt giảm chất béo bão hòa và đường

5. Trong chế độ ăn uống, hãy ăn ít muối

6. Tích cực vận động và giữ số cân hợp lý

7. Không để cơ thể thiếu nước

8. Không bỏ bữa sáng

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne