Bánh su kem

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

thuong hoai

Bánh su kem

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cho bơ, nước, đường và muối vào một cái nồi (chống dính tốt), đun đến khi bơ tan chảy và hỗn hợp sôi. Khuấy đều rồi bắc khỏi bếp. - Đổ bột vào nồi. Dùng thìa gỗ quấy đến khi hỗn hợp hòa quyện. Bắc nồi lên lại bếp (để lửa vừa) trộn bột đến khi bột róc khỏi thành khuôn và hình thành một khối bột dẻ không dính nồi. Bắc khỏi bếp khuấy tiếp1-2p. Bắt xuống cho bột nguội bớt. Cho 1/2 trứng vào khuấy đều đến khi hỗn hợp quyện lại và Cho từ từ chỗ trứng còn lại vào. Quấy đến khi hỗn hợp đặc, mịn và bóng.

* Bước 2

Bật lò nướng 200độ trong 10p. Cho bột vào túi bắt kem và bắt bột thành hình khối tròn,chừa khoảng cách giữa các bánh để bánh nở. Nướng bánh ở nhiệt độ 200độ trong 15p,rồi hạ nhiệt xuống 180độ nướng thêm 15p đến khi bánh chín hẳn.

* Bước 3

Nhân kem: Đánh lòng đỏ trứng với đường đến khi lòng đỏ chuyển sang màu vàng nhạt Trộn bột vào.Đun sữa ấm.Đổ sữa từ từ vào âu trứng bột, vừa đổ vừa quấy đều tay đến khi hết sữa. -Cho hỗn hợp vào nồi, để lửa nhỏ, khuấy đều.Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại thì bắc ra khỏi bếp, khuấy đến khi hỗn hợp đặc sệt thành kem. Cho bơ, muối & vanilla, trộn đều. Để nguội rồi bơm vào bánh.