Bánh flan kem tươi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Trân’s cooking diary

Bánh flan kem tươi

Bánh flan này mình dùng nguyên liệu là whipping cream và sữa tươi nhé ❤️

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

13-14 bánh
3 quả

trứng gà

140 gr

đường

1 muỗng cafe

nước cốt chanh

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên là làm caramel Cho 70 gr đường và 80 ml nước lọc vào nồi đun lửa vừa, đến khi chuyển sang màu mật ong thì cho nước cốt chanh vào khuấy đều 👉 Lưu ý: lúc đun đường không khuấy vì sẽ làm kết tinh đường, đường chuyển màu rất nhanh nên khi đường chuyển sang màu hơi vàng mật ong thì tắt bếp liền để đường không bị khét
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cho caramel vào các hủ, bạn không cần phải trải đều đáy khuôn đâu, vì lát hấp thì caramel cũng sẽ chảy ra nhé
Ảnh Bước 2

* Bước 3

Cho 3 quả trứng vào cùng 2 lòng đỏ trứng gà vào tô, thêm 70gr đường vào đánh tan trứng 👉 Không đánh trứng bông lên, chỉ đánh cho tan lòng đỏ thôi nhé
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho 400ml sữa tươi và 150ml whipping cream vào nồi, đun cho hơi ấm. 👉 Không đun sôi kem sữa, chỉ hơi ấm hơn nước tắm xíu thôi, vì nếu quá nóng sẽ làm trứng bị chín và ra bánh không mịn
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Cho hỗn hợp kem sữa từ từ vào hỗn hợp trứng, khuấy đều, thêm vani (mình dùng bột vani, còn bạn nào có tinh chất vani thì cho vào cũng được nhé)
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Lọc qua rây để bớt lợn cợn, cho hỗn hợp vào những khuôn caramel, chọt hoặc vớt bỏ các bọt khí trên mặt để bánh được mịn hơn 👉 Phần caramel phải đông lại rồi mới được đổ trứng vào nhé
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

HẤP Đun xôi nước, sau đó hạ nhiệt độ xuống để giữ nước ở mức sôi lăn tăn. Bạn nào có xửng hấp thì dùng xửng, còn mình dùng nồi và bỏ một cái khay hấp của nồi cơm điện lên trên. Hấp khoảng 25-30p, dùng tăm ghim vào xem bánh chín chưa, nếu tăm hơi ướt và bánh không bị chảy nước ra thì là chín rồi.

* Bước 8

Để nguội và cho vào tủ mát khoảng 3 tiếng sau là dùng được rồi
Ảnh Bước 8

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne