Bánh mì Việt Nam

Name: Cách nấu món Bánh mì Việt Nam - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mẹ Cherry

Bánh mì Việt Nam

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

3 tiếng

400 g

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

1. Trộn đều 25g bột mì + 8g men + 15 ml nước ấm ra riêng một bát.

* Bước 2

2. Trộn tất tần tật những thứ còn lại vào âu (ở đây tớ dùng luôn âu của máy trộn bột), sau đó đổ hỗn hợp bột có men ở trên vào. Rồi, bước phức tạp nhất đã xong. Đến bước siêu nhẹ nhàng này. 😆

* Bước 3

3. Cắm máy trộn bột lên. Bật nấc 1 trộn 15p, nghỉ 2p rồi bật tiếp 15p. Sau đó nghỉ tí rồi bật lên số 2 trộn tiếp 20p nữa đến khi bột mịn và kéo màng được.

* Bước 4

4. Trộn bột xong rồi, ven vén cho nó gọn gàng lại (dùng phới mà vén nhá), rồi bọc màng bọc thực phẩm lên miệng âu, để cho em nó nghỉ ngơi và phình dần trong 35-40p.

* Bước 5

5. Em nó phình to rồiii, giờ lấy ra này, nhào chút xí bằng tay để ép hết bọt khí ra, sau đó chia thành từng phần bằng nhau. Ở đây tớ chia làm 8 phần bột, nhưng có 1 phần bỏ ra để làm mấy cái super mini cho con gái chơi, nên là tớ chỉ làm 7 cái bánh chuột thui nhé.

* Bước 6

6. Nặn bánh thôi. Bước này thú vị nhất này. Đầu tiên là vê bột thành từng viên tròn, (kéo từng mép bột xuống phía dưới để vê tròn lại), sau đó dùng cán bột cán dài viên bột ra, vê từ đầu dải bên kia lại cho đến khi cuộn hết dải bột vào rồi lăn nhẹ để mép bột dính vào nhau, cũng như để bánh thuôn dài ra.

* Bước 7

7. Để bột nghỉ ngơi thêm 40p nữa nhé. Nhét luôn vào lò nướng chưa bật để các em í nằm nghỉ cho đỡ xí hổ nha ☺️

* Bước 8

8. Rồi, giờ lôi các em í ra, dùng dao lam sắc rạch một đường giữa bụng như samurai nào, sau đó xịt nước lên mặt bánh. Trong lúc này nhớ cho khay nước vào trong lò và bật lò 200 độ 10p cho lò nóng hẳn nhé.

* Bước 9

9. Cho bánh vào lò, tuỳ theo lò nhà các bác để điều chỉnh và theo dõi độ trưởng thành của các em í nhé. Như lò nhà em thì bé, có 35L, lại nhiệt hơi yếu k đều, nên phải canh suốt í. Cứ 5-10p xịt nước vào mặt bánh 1 lần, như thế vỏ bánh mới giòn ná.