Bánh khọt tôm thịt

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh khọt tôm thịt

#bepvang Trời mưa,ta nói ăn món này nóng nóng,giòn giòn ngon lắm luôn mọi người ơi.Vị tôm sông ngọt mềm hòa quyện với vị thịt béo béo cùng hành tây thơm ngọt ăn kèm với rau sống chắm kèm nước mắm chua ngọt cay cay ngon không cưỡng lại được.🥰

Nguyên liệu

200 gr

bột bánh xèo(bánh khọt)

700 gr

tôm tươi(tôm sông)

300 gr

thịt ba rọi

330 ml

bia

70 gr

bột chiên giòn

250 ml

nước lọc

1 củ

hành tây

1/2 muỗng

muối

1 muỗng canh

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tây bóc vỏ rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Tôm rửa sạch để ráo,cắt đầu và đuôi,ướp 1 muỗng cà phê hạt nêm.Thịt ba rọi rửa sạch để ráo và cắt nhỏ.Bắc chảo lên bếp cho thịt ba rọi vào xào cho săn lại rồi cho tiếp tôm và hành tây vào xào nêm vào 1 muỗng cà phê hạt nêm,½ muỗng cà phê bột ngọt trộn đều cắt thêm hành lá cắt nhỏ vào và rắc thêm ít tiêu cho thơm rồi tắt bếp.

* Bước 2

Cho 200gr bột bánh xèo(bánh khọt) ra tô,70gr bột chiên giòn cho 330ml bia vào khuấy đều rồi cho tiếp 250gr nước lọc,½ muỗng cà phê muối,1 muỗng canh dầu ăn,hành lá cắt nhỏ vào khuấy đều để bột nghỉ khoảng 15 phút.

* Bước 3

Cho khuôn bánh khọt lên bếp.Cho ít dầu ăn vào rồi cho bột bánh khọt vào cho tiếp tôm,thịt,hành tây lên trên rồi đậy nắp lại khoảng 30 giây đến 1 phút thì trở cho bánh úp xuống cho bánh giòn đều.

* Bước 4

Khi bánh chín,giòn đều thì gắp ra giấy thấm dầu.

* Bước 5

Cho bánh ra đĩa hoặc cho ra mâm...,cho rau sống,nước mắm chua ngọt(4 muỗng cà phê nước mắm,3 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê nước cốt chanh, 2 muỗng cà phê nước lọc,tỏi ớt băm khuấy đều nêm nếm lại tùy theo khẩu vị) cho ra bàn hoặc mâm rồi mời cả nhà cùng thưởng thức.