Trang chủ
Gia vị
Công thức
Canh măng lưỡi lợn, móng giò
Giới thiệu
Đầu bếp :
Bích HòaCanh măng lưỡi lợn, móng giò
Năm nay ăn tết sớm cho sướng vì mấy ngày tết còn đi ngắm hoa và nghỉ ngơi, lý do nữa là người giúp việc về quê hết cho nên ăn tết sớm cho đỡ làm.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Măng ngâm với nước vo gạo, thay nước hàng ngày, trước khi ngâm thì phải rửa nước muối. Thời gian ngâm là 7-10 ngày
* Bước 2
Ngâm khoảng 6-7 ngày thì thái lát như trong hình, đừng thái dày quá, khoảng 1cm là vừa. Khi thái thì nên lựa bớt đầu già bỏ đi. Sau đó lại ngâm tiếp vài ngày nữa thì vớt ra luộc với nhiều nước muối loãng khoảng 3 lần, cứ sôi khoảng 5 phút lại đổ nước đó đi và thay nước mới, đun sôi 7 phút và lại làm lần 3 như vậy là ngon rồi. Sau khi luộc xong đổ vào chậu nước đá cho giòn và nguội. Ta đổ ra rổ cho ráo nước, vắt bớt nước trong măng ra hết.
* Bước 3
Móng giò và xương đều trụng qua nước sôi. Ráo nước thì ướp muối hột biển trong 15-20p sau đó cho vào chảo khg dính đảo cho săn, cho sang nồi dùng hầm măng, dùng luôn chảo này xào măng sau khi cũng ướp với bột canh và muối biển, xào cho ngấm gia vị để khi hầm thì miếng măng đã đậm đà
* Bước 4
Sau khi xào măng xong thì trộn măng ,xương và móng giò đảo chung trong nồi hầm với lửa vừa để cả 3 thứ ăn nhập gia vị và "đoàn kết "với nhau. Sau khoảng 5p thì cho một tô nước vào xào tiếp khoảng 5 phút nữa thì cho hết lượng nước còn lại sao cho ngập măng và xương.hầm trong khoảng 4-5g ( nồi thường ) không nên hầm nồi áp xuất vì măng sẽ khg ngon. Hầm nhỏ lửa chỉ vừa sôi lăn tăn thôi.
* Bước 5
Sau 4:30 thì đã có tô măng ngon tuyệt. Nếu hầm nhiều thì chia nhỏ ra và cất tủ lạnh ăn dần. Khi ăn thích thì cho miến hoặc bóng bì lợn, hành lá sẽ rất ngon. Chan bún cũng tuyệt. Hôm qua nhà mình đã khai trương món này rồi nhé.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne