Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh bột lọc huế
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Na NaBánh bột lọc huế
Cuối tuần rảnh rỗi
Nguyên liệu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Tôm: Cắt chân râu tôm, loại bỏ đầu rồi mang rửa sạch, vớt ra rá để ráo, tôm bé thì giữ nguyên còn tôm to cắt đôi
* Bước 2
Thịt rửa sạch rồi thái thành miếng nhỏ dài tầm 8cm, to cỡ đầu đũa là được rồi hoặc tuỳ thích nhưng đừng to như tôm
* Bước 3
Lá chuối hoặc lá dong rửa sạch rồi dùng khăn ướt lau sạch lớp bụi rồi mang đi chần qua nước sôi trong chừng 5 phút rồi vớt ra ngâm với nước lạnh cho lá đỡ giòn để dễ cuốn. Sau đó, lau khô rồi xé lá thành nhiều miếng nhỏ, có kích thước khoảng 10x12 cm, xé một ít thành sợi để làm dây buộc.
* Bước 4
Để chảo cho nóng cho thịt vào rang cho đến khi mỡ ở thịt tiết ra rồi vớt ra, sau đó cho tôm vào đảo cho săn lại rồi cho ít muối xong sau đó cho ngược lại thịt lúc nãy đã rang vào
* Bước 5
Sau đó cho thêm ít dầu ăn nếu như cảm thấy tôm thịt hơi khô, nêm nếm theo tỉ lệ 2 nước mắm thì tỉ lệ 1 đường, mì chính nêm nếm sao mà vừa miệng, có nghĩa là khi kho tôm thịt phải săn lại, giòn, đủ vị mặn ngọt. Ngọt không gắt đủ hoà quyện, nếu 2 nước mắm còn nhạt thì cuo thêm hạt nêm đừng dùng nước mắm nhiều quá sẽ bị chua
* Bước 6
Hỗn hợp tôm thịt khi kho rim ngã màu cánh gián kẹo lại rồi tắt bếp cho tiêu vào trộn rồi để nguội
* Bước 7
Cho 500 gram bột lọc với 450 gram nước lọc, 1 thìa cà phê muối, 2 muỗng canh đường và 1 muỗng canh dầu ăn vào chung một nồi, khuấy đều cho các nguyên liệu quyện đều vào nhau.
* Bước 8
Đặt nồi hỗn hợp trên lên bếp đun sôi với mức lửa liu riu, nhớ là vừa đun vừa dùng đũa khuấy đều đến khi bột đặt dẻo lại thì dừng, tắt bếp và đợi bột nguội bớt.
* Bước 9
Trải lá chuối hoặc lá dong một mặt phẳng sạch, mặt nhẵn ở phía trên để tiếp xúc với bánh, mặt gân úp xuống dưới tiếp xúc với mặt phẳng.
* Bước 10
Lá dong có cuộn giữa nên tách đôi ra gói không gói cùng cuốn
* Bước 11
Múc 1 muỗng bột vào giữa lá, trải bột thành hình tròn có đường kính khoảng 2 đốt ngón tay rồi cho nhân vào chính giữa.
* Bước 12
Gấp 2 mép lá lại rồi gấp mí, gói cho lá bao quanh bột bánh thành 1 khối trụ, sau đó, lật cho mép lá quay xuống phía dưới.
* Bước 13
Tiếp tục gấp chính giữa mặt trên của bánh, 2 đầu lá rồi xếp sang 2 bên ngược chiều nhau để tạo cho chiếc bánh gù lên. Sau đó, gấp 2 đầu mép lá xuống dưới để tạo thành hình thỏi vàng.
* Bước 14
Cuối cùng, dùng những dây lá chuối để cố định hình dạng bánh.
* Bước 15
Hấp bánh thì có thể dùng dụng cụ hấp hoặc hấp cách thuỷ trong vòng 15 phút.
* Bước 16
Nước chấm với bột lọc phải là nước mắm ruốc được pha với ớt đỏ cắt thái hoặc mỗi nhà có mỗi công thức pha chấm riêng, nhưng với người huế thì món này phải cần với nước mắm ruốc mới đúng điệu
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne