Bánh bột lọc lá chuối kiểu Huế

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lavender

Bánh bột lọc lá chuối kiểu Huế

Bánh bột lọc có 2 kiểu là bột lọc trần và gói lá chuối! Mình thích mùi lá chuối nên làm kiểu này! Bánh thơm ngon, dai dai, phần nhân đậm đà chấm với nước mắm chua ngọt rất ngon!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Phần nhân: Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn. Ướp thịt với xíu mắm, bột canh, hành băm 15’ cho ngấm. Tôm bóc vỏ, để cả con. Nếu tôm to thì cắt làm 2, 3 miếng. Ướp tôm với bột canh, hành băm 15’ cho ngấm.

* Bước 2

Phi thơm dầu điều với hành băm. Cho thịt vào xào săn. Cho tiếp tôm vào đảo đều. Đun 5’ thì nêm lại gia vị. Cho hành lá, hạt tiêu vào rồi tắt bếp.

* Bước 3

Phần bột: Cho bột vào nồi, thêm 450ml nước vào. Dùng đũa cả hoặc phới gỗ khuấy cho tan hoàn toàn. Bật bếp lửa nhỏ, đun khi thấy bột dính vào muôi gỗ thì tắt bếp ngay, đây gọi là ráo bột tức là đun nóng bột, chưa chín hẳn. (Xem hình minh hoạ). Khuấy liên tục đến khi bột dẻo, mịn thì tắt bếp.

* Bước 4

Gói bánh: Trải lá chuối ra, múc 1 thìa nhỏ bột dàn mỏng hình oval, xếp tôm, thịt vào giữa rồi gói lại. Buộc bằng sợi dây chuối để khi hấp không bị bung. Hấp bánh tầm 15’ là bánh chín.