Chè khúc bạch

Giới thiệu

Đầu bếp :

Vân Gà

Chè khúc bạch

Vào những ngày hè oi bức thì chè khúc bạch chắc hẳn là một món ngon mát lịm mà bạn không thể chối từ, nhỉ?! Công thức dưới đây khá đơn giản, nguyên liệu dễ tìm. Chúc các bạn thành công!

Nguyên liệu

1 L

nước

lá dứa/lá nếp

100 gr

đường phèn

660 ml

sữa tươi không đường

70 gr

sữa đặc

50 gr

đường cát

250 gr

whipping cream

30 gr

gelatin dạng lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Mình làm phần thạch kem sữa trước nha. Vì phần này mất nhiều thời gian để đông ý

* Bước 2

Cho sữa tươi, whipping, sữa đặc vào nồi. Khuấy đều. Đun đến khi nóng già. Lưu ý: Ko để sôi

* Bước 3

Gelatin ngâm nước trong vòng 5p. Sau đó vớt gelatin ra

* Bước 4

Sau khi hỗn hợp kem sữa nóng già thì tắt bếp. Cho gelatin vào khuẩy đều trong vòng 1p. Nếu muốn làm thạch kem sữa hương trái cây và có màu thì hoà siro trái cây đó vào hỗn hợp đến khi có màu vừa ý.

* Bước 5

Đổ hỗn hợp trên vào khuôn vuông/chữ nhật, để nguội sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh. Để trong vòng 8h thì hỗn hợp sẽ đông lại. Tiếp theo, lấy ra và cắt nhỏ thành hình khối tuỳ thích

* Bước 6

Phần nước chan: đun sôi nước+đường phèn đến khi tan hết đường. Sau đó tắt bếp, cho lá nếp vào khoảng 1p thì vớt lá ra. Để nước nguội hẳn rồi mới cho vào ngăn mát tủ lạnh.

* Bước 7

Phần ăn kèm: Rang vàng hạnh nhân (lửa nhỏ tránh bị cháy)

* Bước 8

Tadaa. Đến công đoạn thưởng thức rồi 😋 các bạn lấy vài viên thạch kem sữa, chan nước, cho thêm nhãn, rắc hạnh nhân lên và măm măm thôi. Đơn giản phải không nào?!