Bánh flan sữa hạt

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nhà Vân

Bánh flan sữa hạt

#bepvang Nhà có người không ăn được sữa bò nên mình mày mò thay sữa bò bằng sữa hạt. Kết quả đương nhiên không thể béo ngậy được như sữa tươi, tuy nhiên sẽ có vị thanh đạm riêng. Lần đầu test thử trong bát nên không có làm màu được. Lần chính quy sau sẽ sữa hình ảnh đẹp hơn ^^ .

Nguyên liệu

1 quả

Trứng gà

_80ml Sữa hạt

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Trứng gà lấy 1 lòng đỏ và 1/ 2 lòng trắng. Lấy nhiều lòng trắng sẽ bị cứng bánh. Sữa hạt có thể lấy bất kỳ loại sữa nào, nhà mình đang có sẵn sữa đậu đỏ nên mình dùng, mình nghĩ nếu có sữa hạt nhà tự nấu sẽ béo ngậy hơn.

* Bước 2

Đánh tan trứng cho lòng đỏ lòng trắng hòa quyện nhau, bỏ thêm đường tùy khẩu vị. Sữa hạt có thể hâm nóng khoảng 40 độ để đổ trứng đỡ tanh, để sữa ở nhiệt độ phòng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Đun nóng quá thì trứng sẽ chín.

* Bước 3

Hòa tan hỗn hợp trứng, sữa hạt đường vào nhau, trộn nhẹ tay 1 chiều tránh gây bọt. Khi đổ vào khuôn đổ qua 1 chiếc rây. Để lọc cặn trứng chưa đánh tan. Khuôn có thể chuẩn bị 1 lớp caramen (đường chảy cánh gián) tráng 1 lớp ở dưới. Ăn nhạt không cần cũng được.

* Bước 4

Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Khi hấp nhỏ lửa, đậy khuôn bằng màng bọc thực phẩm, màng nhôm hoặc đặt 1 chiếc khăn trên lắp nồi để tránh nhỏ nước rỗ mặt. Hấp 5_10p tùy lượng chia vào khuôn, làm nhiều hấp càng lâu. Khi tắt bếp để nguyên trên bếp, không bắc ra để tận dụng sức nóng hơi nước chín tiếp. Thử bằng cách cắm que tăm không dính là được.