Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bạch tuộc xào măng cay
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nguyen EriBạch tuộc xào măng cay
Món dành cho những người ăn cay
Nguyên liệu
Thời gian nấu :
0 phútbạch tuộc nhỏ(baby octopus)
gừng tươi
tỏi
hành khô
sa tế
dầu hào
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
phần bạch tuộc:
- bạch tuộc làm sạch bóp muối rửa sạch sau đó dùng chanh/dấm trắng rửa để khử mùi, cuối cùng rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.
- ép một nhánh gừng lấy nước cốt dùng để ướp bạch tuộc cho khử bớt mùi tanh. Nếu không có gừng tươi có thể thay thế bằng 1 thìa cà phê (tcf) bột gừng.
- cho hỗn hợp gồm: nước gừng ép (hoặc bột gừng), 1thìa (thìa inox tròn ăn cơm) dầu hào, 1 tcf gia vị tôm jum, 1 thìa sa tế (hoặc nhiều hơn tuỳ khả năng ăn cay) vào ướp cùng bạch tuộc khoảng 20 phút cho ngấm.
* Bước 2
* phần măng:
- măng tươi thái nhỏ (hoặc măng gói thái sẵn) rửa sạch cho vào nồi nước, bỏ thêm một thìa muối đem luộc kỹ cho măng phôi hết mùi và vị chua. Măng luộc xong đổ ra rổ rửa lại bằng nước sạch và vắt kiệt nước.
- cho chảo lên bếp phi hành khô thơm rồi cho măng vào xào. Bạch tuộc sau khi ướp sẽ chảy ra nước, chắt nước ướp này cho vào xào cùng măng để măng có vị cay và ngọt của bạch tuộc. Măng xào đến khi săn khô lại thì bắc ra.
* Bước 3
* Phần xào:
- Cho chảo lên bếp đun nóng dầu rồi cho tỏi bằm vào phi thơm, cho một thìa dầu màu hạt điều đỏ vào đảo khoảng 1 phút tiếp đó cho bạch tuộc vào xào khoảng 5 phút. Lưu ý khi cho bạch tuộc vào xào chỉ thả con bạch tuộc chứ không đổ cả nước ướp vào xào vì như vậy bạch tuộc sẽ không giòn và bị giai.
- Khi thấy bạch tuộc đã chín tới thì thả phần măng xào vào, đổ nốt phần nước ướp còn lại nếu có vào cùng đun sôi lên rồi nếm lại gia vị cho vừa miệng, thả mỳ chính. hành tươi và mùi tàu cắt nhỏ vào rồi rắc tiêu và tắt bếp bỏ ra chén thôi.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne